Potée aux diots

J'avais un petit chou vert au congélateur dont j'avais utilisé les premières feuilles pour faire des petits choux farcis. Je l'avais blanchi et congelé. Et puis ce week-end j'ai trouvé des diots, ces saucisses savoyardes et l'idée est arrivée de faire cette potée.

Ingrédients (pour 3 personnes)

1 petit chou vert blanchi

3 carottes

3 grosses pommes de terre

1 poireau

3 diots

Recette

Épluchez et nettoyez les légumes. Coupez le poireau en 2, les pommes de terre en deux (si elles sont grosses). Dans une grande marmite, placez une grande d'eau. Mettez tous les ingrédients et assaisonnez. Laissez mijoter 40 à 45 minutes. Servez chaud accompagné d'une bonne moutarde et de pain à l'ail.

Commentaire

Simple rapide et bon, que demander de plus. Les quantités sont à titre indicatif, on peut ajouter des navets, du potiron, de la courgette. Bref en fonction de la saison et de ce que vous trouvez !

 potée, diot, chou,  pomme de terre, carotte, plat

Bon app !!!

Gratin de pommes de terre

Un gratin en toute simplicité mais rempli de gourmandise

Ingrédients (pour 4 personnes)

1250 g de pommes de terre

20cl de crème

15 cl de lait

150 g de gruyère râpé

poivre, sel et muscade

Recette

Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.

Épluchez les pommes de terre et les couper en lamelles. Rincez-les.

Dans un plat à gratin, placez une couche de pomme de terre une couche de gruyère râpé jusqu'à épuisement des patates. 

Dans un saladier, mélangez le lait, la crème et assaisonnez. Nappez les pommes de terre de cette préparation et saupoudrez du gruyère restant.

Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Commentaire

La recette ultra simple qui accompagne tous types de viande ou poisson ou en plat avec une salade.

Avec cette recette je participe au challenge Recette autour d'un ingrédient dont La cuisine de Poupoule est la marraine. 

Les participants :

1. Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec Rösti de pommes de terre en forme de gaufre
2. Chantal de UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL avec charlotte de pommes de terre au thon
3. Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Gâteau de pommes de terre jambon mozzarella
4. Jackie de JACKIE CUISINE avec Salade Francillon
5. Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Salade de rattes du Touquet aux olives noires de Nyons
6. Sandrine de MA BULLE AUX DELICES avec Gratin de pomme de terre Grenaille au lardons
7. Delphine de OH LA GOURMANDE avec rôti de veau et pommes de terre boulangère
8. Michelle de PLAISIR DE LA MAISON avec un gâteau invisible pommes de terre et Cantal
9. Lina du blog Chaud Patate avec salade confite de pomme de terre, poivron et chorizo
10. Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec Croquettes de pommes de terre et parmesan 
11. Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Quiche au saumon fumé
12. Coco de CUISINE EN FOLIE avec  Paniers de pommes de terre,au jambon de Sérrano, chèvre, oeuf mollet
13. Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec koroke au bœuf haché
14. Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD  avec Salade de pommes de terre et rôti de porc
15. Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Les gaufres hash browns faciles
16. Régis de THE BEST RECIPES avec gnocchis frais maison
17. Isabelle de La cuisine d’ici et d’Isca avec Poêlée de fanes de betterave aux pommes de terre »
18. Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec Gâteau de pommes de terre au bacon et au comté
19. Palmira de Come Conmingo avec les pommes de terre au bacon de ma Maman.
20. Martine de KILOMETRE 0 avec Terrine de pommes de terre au chou romanesco et aux oeufs
21. Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec  Parmentier de Haddock au Gouda
22. Mam’s de CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS 
23. Julia de COOKING JULIA avec Pommes Macaire.
24. Catalina de LE BLOG DE CATA avec Beurek à la viande et pommes de terre
25. Natalia de Sucre et épices avec Poulet rôti avec des pommes de terre
26. Florence de Flo en cuisine avec Gratin de pommes de terre
27. Assia de Gourmandise d’Assia avec Filet Mignon de Veau aux Pommes de Terre 
28. Lic de AUSSI DELICIEUX QU’UN GATEAU avec Brioche à la pomme de terre
29. Amélie de CUISINE FAMILLE avec Couronne de pommes de terre, jambon et mozzarella.
30. Mauricette de MOMOGATEAUX avec Beignets de Pommes de terre fourrés aux cubes de jambon et fromage vache qui rit
31. Marion de Marmotte cuisine…tradi! avec Gratin de pommes de terre, champignons et thon.
32. Delphine de Maman, k’es ce k’on mange! avec
33. Natly de CUISINE VOOZENOO avec Pommes de terre Pizzaïolo
34. Isabelle de Quelques grammes de gourmandise avec quiche de pomme de terre.
35. Josette de La cuisine de Josette avec écrasée de pommes de terre à l’effiloché de canard façon parmentier
36. Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Les rösti, galettes de pomme de terre suisse
37.  Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec Smashed potatoes
38. Caroline de Maman Lyonnaise avec la galette pomme de terre, jambon et Comté
39. Luna de Breves de Luna avec Bibelskäes
40. Kekeli de Le blog de Kekeli avec gaufres de pommes de terre.
41. Zika de la cuisine de zika avec Sfiriya aux pommes de terre et viande hachée à la fleur d’oranger
42. Irisa de CUISINE ET COULEURS avec Locro de papa
43. Salima de C’est salima qui cuisine avec Galettes de pommes de terre au saumon
44. Laurence de Plaisir et équilibre avec Millefeuille de pommes de terre, saumon fumé et crevettes grises
45. Christelle de Pause nature avec Gâteau de pommes de terre, oignons et tome du Cantal 
46. Silena de La cuisine de Silena avec poulet façon paysanne à la mijoteuse
47. Charlotte de les recettes de la débrouille avec gaufres à la pomme de terre et aux edamame

 gratin, pomme de terre, plat

Bon app !!

Quiche saumon poireau

Quand tu achètes les promos à l'occasion de tes courses hebdomadaires et que tu prends du saumon fumé. L'imagination et les envies se mettent en ébullition. Que faire avec ? Le consommer tel quel ? L'utiliser en sauce pour des pâtes ou alors t'ouvres le frigo et tu vois une pâte feuilletée et d'un coup tu sais ....

Ingrédients

1 pâte feuilletée

120g de saumon fumé en tranches (~4 tranches)

2 blancs de poireau

1 petite cuillère à thé d'aneth

50g de gruyère râpé

100g de mascarpone

3 œufs

5 cas de crème épaisse

Recette

Coupez les poireaux en fines rondelles et les blanchir à l'eau bouillante. Égouttez et réservez.

Préchauffez le four à 170°C en chaleur tournante.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le mascarpone et la crème. Ajoutez l'aneth et assaisonnez. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.

Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. 

Découpez le saumon en petits morceaux et les placer sur le fond de tarte avec les poireaux. Nappez de l'appareil et enfournez 30 minutes à 170°C.

Commentaire

C'est très fin au niveau du goût avec une texture un peu flan que j'affectionne particulièrement.

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Bon app !!!

Ragoût de lapin à la noix

J'ai vu cette recette dans un livre de Pavelet Spiridonov et Nicolas Delaroche que j'ai pris à la bibliothèque et je n'ai pas pu résister. Tellement envie de tester cette association noix/lapin, si étrange sur le papier ... Pourtant j'ai déjà fait du porc aux fruits à coque et c'était super bon alors j'ai testé !!

Ingrédients (pour 4 personnes)

500 g de lapin (1 râble par personne)

100 g de noix

1 cas de miel

3 cas d'huile

2 oignons

2 cas de crème fraîche

coriandre (option)

Recette

Faites revenir le lapin dans la marmite sur feu vif, dans l'huile jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Baissez le feu.

Ajoutez les oignons hachés et les noix broyées.

Ajoutez 4 cas d'eau, mélangez bien le tout. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.

Ajoutez une cas de miel et les deux cas de crème. Mélangez etc assaisonnez. Laissez cuire une quinzaine de minutes supplémentaires. 

Au moment de servir, parsemez le ragoût avec de la coriandre fraîche ciselée.

Commentaire

C'est juste super gourmand. Je l'ai servi avec des frites de patates douces mais avec du riz blanc ça doit bien s'accorder. Si vous choisissez des râbles vous pouvez les servir en mini cocotte comme sur la photo !

lapin, ragoût, noix, plat, cuisine russe

Bon app !!

Quiche fromage lardon

 Une quiche simple et rapide à faire. 

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 pâte sablée
100g de gruyère râpé
75 g de lardon
4 oeufs
200 ml de crème
200 ml de lait

Recette

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez 4 œufs avec le lait et la crème. Assaisonnez. Ajoutez 50g de gruyère râpé et mélangez.

Placez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. 

Répartissez les lardons dessus, puis nappez avec la préparation précédente. 

Saupoudrez du reste de gruyère râpé et enfournez 35 minutes à 170°C.

Commentaire

Simple et efficace. Une cuisine de tous les jours. Je l'ai préféré réchauffée le lendemain, le goût du fromage est plus marqué. 

quiche, lardon, gruyère, recette de tous les jours, plat, tarte salée

Bon app !!

Curry de pois chiche

J'avoue je voulais essayer quelque chose avec le jus des pois-chiches... Du coup j'avais les pois-chiches sur les bras. Alors j'ai improvisé un petit curry façon Floencuisine

Ingrédients

265g de pois-chiches

10ml de lait de coco

1/2 oignon (80g)

1 cc de curry

1/2 cc de cumin

1/2 cc de gingembre

1/2 ail en poudre

1 cc de concentré de tomate

1 cc d'huile

Recette

Égouttez les pois-chiches.

Coupez finement l'oignon et le faire cuire avec une cuillère à café d'huile. Lorsque l'oignon est cuit, ajoutez les épices et l'ail, et bien mélangez. 

Ajoutez le concentré de tomate et le lait de coco. Bien mélangez puis ajoutez les pois-chiches. Assaisonnez.

Laissez mijoter une dizaine minutes sur feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement.

Commentaire

Un plat idéal pour le batch cooking qui est meilleur à mesure qu'il mijote. C'est très copieux et ça cale bien !

 curry, pois chiche, lait de coco, plat, cuisine végétarienne

Bon app !!

Quiche oignon allumettes de porc

Parce que la quiche c'est une valeur sure ! Rapide, simple et on peut en faire avec beaucoup d'ingrédients pour un résultats généralement très gourmand. Aujourd’hui je l'ai faite sur le principe de la tarte à l'oignon et franchement c'est une tuerie !!

Ingrédients

1 pâte feuilletée

4 œufs

200 ml de lait

55 g de crème légère

75 g  d’allumettes de porc

1 gros oignon

15 g de beurre salé

50 g de gruyère râpé

Recette

Épluchez l'oignon et le couper grossièrement. Le faire revenir avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit bien cuit voir légèrement caramélisé. Réservez.

Préchauffez le four à 170°C

Dans un saladier, mélanger le lait, les œufs, la crème et assaisonner.

Placez la pâte dans un moule à tarte et la percer avec une fourchette. Placez sur la pâte, les allumettes et l'oignon. Nappez de l’appareil. Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez 35 minutes à 170°C.

Commentaire

Servie avec de la salade, tout le monde adore !

quiche, oignon, allumette, tarte salée, plat, œuf

Bon app !!

 

Tarte à l'oignon

 Un repas simple mais chaud avec le froid qui arrive, moi je dis oui. Mais il faut que ce soit rapide et gourmand alors une tarte pour le soir c'est idéal d'ou ma tarte du jour

Ingrédients

~400g d'oignon (3 oignons)

1 pâte feuilletée

2 œufs

150g de lait

25 g de gruyère râpé

Recette

Épluchez et émincez grossièrement les oignons. Les faire cuire dans une casserole sur feux doux à couvert avec 3 cas d'eau, en remuant régulièrement. Puis réservez. Assaisonnez.

Préchauffez le four à 180°C.

Pour préparer l'appareil, mélangez les œufs avec le lait. Assaisonnez avec du sel du poivre et un peu de muscade.

Étalez la pâte et la placer dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Répartissez les oignons sur la pâte, versez l'appareil et saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez pour 25 minutes.  

Commentaire

Simple rapide, que demander de plus ? Pour une version encore plus copieuse, on peut ajouter des lardons ou du jambon.

Mots-clés à copier/coller : tarte, oignon, quiche

Bon app !!

Tomates farcies et riz

Les dernières tomates de saison, des boulettes de bœuf qui restent dans le frigo et il n'en fallait pas plus pour se faire un petit plat gourmand.

Ingrédients (pour 3 personnes)

4 tomates

½ cube de bouillon végétarien

250 ml d’eau

1 échalote
7 boulettes de bœuf
4 cuillères à café de sauce confit de tomates séchées Florelli
50 g de gruyère râpé
100 g de riz

Recette

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Dans un plat à gratin, verser le riz cru.

Laver les tomates. Les couper en deux. A l’aide d’une petite cuillère, ôter le cœur de chaque demie tomate sans la percer en gardant le jus et en réservant les cœurs.

Placer chaque demie tomate sur le riz. Dans chaque tomate, déposer une moitié de cuillère à café de sauce. Placer une boulette et saupoudrer de gruyère.

Couper les cœurs et la moitié de tomate restante en petits dés et les répartir sur le riz avec le jus. Éplucher et couper finement l’échalote et la répartir sur le riz. Saler et poivrer le plat.

Faire chauffer l’eau . Y mélanger le demi cube de bouillon. Napper riz et tomates. Assaisonner 

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Commentaire

Sur la mouvance du one pot, c’est un plat gourmand et rapide qui utilise les dernières tomates de saison. La sauce est un cadeau de mon partenaire @florellifr

Mots-clés à copier/coller : tomate farcie, bœuf, riz, plat , échalote, one pot

Bon app !!! 

Gratin de citrouille {recette ultra simple}

Dans mon panier de la semaine, il y avait une énorme tranche de citrouille. J'ai plein d'idées sucrées mais pour le soir je cherchais une recette simple, rapide et gourmande

Ingrédients

environ 440 g de citrouille épluchée
75 g d'oignon
50 g de gruyère râpé
15 ml de crème liquide

Recette

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Nettoyer et éplucher la tranche de citrouille. A la mandoline ou au robot, couper les morceaux de citrouilles en fines tranches.

Éplucher l'oignon et le découper en petits dés.

Dans un plat allant au four, placer la moitié des tranches de citrouille. Déposer sur le dessus les oignons. Napper de la moitié de la crème, saupoudrer de gruyère râpé. Saler et poivrer. 

Réitérer avec le reste des tranches de citrouilles, crème, gruyère, sel et poivre. 

Enfourner environ 30 minutes à 170°C.

Commentaire

Une recette de saison qui annonce doucement la diminution de la température. Servi accompagné d'une petite salade vert, un plat léger devant la télé. 

Avec cette recette je participe au défi d'octobre Automne végétarien ou végétal 

Mots-clés à copier/coller : citrouille, gratin, cuisine végétarienne

Bon app !!

Pâtes à la truite fumée et à la courgette

Un repas simple et méga gourmand !  En toute simplicité !!

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de pâtes

100 g de truite fumée

270 g de courgette (1 courgette)

20 cl de crème liquide

4 pistils de safran

Recette

Découper la  truite en morceaux et les placer dans une casserole sur feu doux. Ajouter la crème et laisser cuire sur feu doux avec les pistils de safran. 

En parallèle, faire des spaghettis de courgettes que l'on coupe grossièrement. Les faire cuire 10 minutes à l'étouffer. Quand la courgette est cuite l'ajouter à la préparation à base de truite. Bien mélanger et assaisonner.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Servir chaque assiette avec environ 100 g de pâtes et une petite louche de sauce. Saupoudrer de poivre finement moulu.

Commentaire

les spaghettis de courgette ne sont bien sûr pas obligatoire on peut aussi couper en petits dés.Penser à mettre à disposition un peu de gruyère râpe ou de parmesan. 

Calories

pâte 1440 kcal - 100 g 144 kcal

truite fumée 156 kcal

crème 280 kcal

courgette 38 kcal

sauce pour 100 g environ 85 kcal

Avec cette recette je participe au défi -La mer- 

Mots-clés à copier/coller : courgette, pâte, truite fumée, crème, safran

Bon app !!