L’un des plats indiens les plus appréciés, le Butter Chicken, se décline dans une version encore plus réconfortante avec une touche automnale grâce à la purée de citrouille. Cette recette provient du blog de Nessa. Dans cet article, vous allez être guidé à travers une recette gourmande, avec une marinade parfumée au yaourt grec et aux épices, parfaite pour un repas chaleureux. Que vous soyez fan de la cuisine indienne ou simplement en quête d’une nouvelle recette de poulet, ce plat va enchanter vos papilles.
Ingrédients
pour la marinade :
- 2 Lbs (910 g) de blancs de poulet (en cubes)
- 5.30 oz (150 g) de yaourt grec
- 1 Tbsp de gingembre frais (râpé)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 tsp de garam masala
- 1 tsp de curcuma en poudre
- 1 tsp de poudre de piment
- 1 tsp de sel de mer
Pour le butter chicken :
- 2 Tbsp de beurre (ou huile de coco)
- 1 oignon (haché)
- 2 Tbsp de ghee (ou huile de coco)
- 1 1/2 Tbsp de gingembre frais (râpé)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 Tbsp de concentré de tomate
- 1 Tbsp de garam masala
- 2 tsp de curry en poudre
- 1 tsp de coriandre moulue
- 1 tsp de cumin moulu
- 1 tsp de sel de mer
- 14 oz (397 g) de lait de coco (1 boîte)
- 8.54 oz (242 g) de purée de citrouille
- 1 Tbsp de sucre roux clair
Préparation de la recette
1. Préparez la marinade :
Dans un grand sac de congélation, mélangez le yaourt grec, le gingembre râpé, l'ail émincé, le garam masala, le curcuma, la poudre de chili et le sel. Ajoutez ensuite les cubes de poulet dans le sac, fermez-le, et mélangez bien pour enrober le poulet. Laissez mariner au réfrigérateur pendant une nuit.
2. Faites cuire le poulet :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Sortez le poulet mariné du réfrigérateur et faites-le cuire dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté, environ 10 minutes. Une fois cuit, réservez-le sur une assiette.
3. Préparez la sauce curry :
Dans la même poêle, faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le gingembre râpé, l'ail, le concentré de tomate, le garam masala, le curry en poudre, la coriandre moulue, le cumin et salez. Faites sauter le tout pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien parfumé. Ajoutez le lait de coco, la purée de citrouille et le sucre roux dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Finalisez le plat :
Remettez le poulet cuit dans la sauce, mélangez bien et laissez le tout mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes supplémentaires. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Servez ce butter chicken sur du riz basmati ou avec des naans pour une expérience complète de la cuisine indienne. Garnissez d'herbes fraîches comme la coriandre pour une touche de fraîcheur.
Conclusion :
Cette recette de butter chicken avec une touche de citrouille est un vrai régal pour les amateurs de plats épicés et réconfortants. La combinaison des épices avec le lait de coco et la purée de citrouille donne un équilibre parfait entre douceur et saveur. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un dîner familial ou une soirée entre amis. Si vous cherchez une recette de poulet savoureuse et originale, ce curry est la réponse parfaite.
