Pumpkin latte

 Il pleut ! ce constat me ramène tout doucement le mood cocooning, pas vous ? Et quoi de mieux que d'agrémenter les préparations d'Halloween d'une boisson tout en gourmandise 

Ingrédients (pour 1 tasse)

60 g de courge sucrine cuite à l'eau

250 mL de lait

1cas de miel

1 pincée de cannelle

25 mL de café

Recette

Dans une casserole, placez la courge, le miel la pincée de cannelle et 150 mL de lait. Faites chauffez jusqu'à ébullition et mixez au mixeur plongeant.

Versez le café dans une tasse puis versez la préparation en la passant pour éviter les petits files de citrouille.

Faites chauffer le reste de lait au micro-onde et le faire mousser à l'aide du mousseur.

Versez le lait sur la préparation et servez immédiatement.

Commentaire

Un mélange étonnant mais attention a ne pas mettre trop de miel car la sucrine sucre naturellement. Bien chaud, c'est réconfortant. 

Mots-clés à copier/coller : boisson, café, citrouille, courge, lait, halloween

Bon app !!!

Tarte fine courgette, fromage frais aux noix, chèvre et miel

Une coucou à tous et toutes ! Je reviens après un break dont j'avais méga besoin. Pour être honnête bloguer est devenu difficile. Moins d’idées et moins d'envie. Est-ce moi qui me lasse ??? Peut-être mais j'envisageai surtout le blog comme basé sur une cuisine simple et ça n'a plus l'air d'avoir tant la côte, comme en témoignent les partenariats inexistants ou les partenaires qui se rétractent car le blog n'a pas les bons chiffres. Je vais donc voir si j'arrive à sortir la tête de l'eau mais pour ne pas perdre pieds complètement je tente des recettes jamais faites dont en voici une que j'ai adapté d'une recette de Myriam Moussier Diététicienne dont voici un lien vers le site -clic-

Tarte fine courgette, fromage frais aux noix, chèvre et miel

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 pâte feuilletée

1 courgette

150 g de fromage frais aux noix

50g de bûche de chèvre

25g de moutarde forte

2 cac de miel

1 cac d'herbes de Provence

Recette

Laver et couper la courgette en fines tranches à la mandoline.

Dans un grand bol, mélanger les fromages, la moutarde et les herbes de Provence.

Repartie la préparation sur la pâte feuilletée, dont on peut plier les bords pour décorer.

Placer les rondelles de courgettes en corolle.

Dans un bol, placer 2 cac de miel additionnée d'une cac d'eau bouillante. Napper les courgettes de ce mélange (j'ai utilisé un pinceau).

Enfourner à 180°C en chaleur tournante pendant 25 minutes, le temps de cuisson est à addapter en fonction du four.

Commentaire

C'est très bon, mais je trouve que la tarte est pauvre en courgette. A refaire en ajoutant une courgette de plus pour avoir vraiment son petit goût !

Mots-clés à copier/coller : tarte, courgette, fromage frais, chèvre, miel, cuisine végétarienne

Bon app !!!

Potatoes maison au four

J'espère que tout va bien chez vous ! Ici ça va ! On fait attention à ce qu'on mange d'où le nombre de publications en baisse mais il n'y a plus de farine, très peu d'oeufs donc on fait gaffe et on ruse ... Aujourd'hui je vous propose un accompagnement connu de tous mais qui fait toujours bon effet

Potatoes maison cuites au four

Ingrédients (pour 3 personnes)

450g de pommes de terre (des calibre moyen)

1 cas de miel

1 cas d'huile d'olive

1 cas de paprika

Recette

Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.

Commencez par bien laver les pommes de terre. Coupez chaque pommes de terre en 4 ou en 6 dans le sens de la longueur suivant la taille de la patate. Les placer dans un saladier.

Ajoutez le miel, l'huile et le paprika. Bien mélangez !

Dans un plat allant au four ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, placez les pommes de terre et enfournez 30 minutes minimum. 

Salez, poivrez et servez sans attendre ! 

Commentaire

Le temps de cuisson dépend des gouts. Mon fils aiment quand elles sont frippées et un asséchées. Je les préfère juste cuites. Les 30 minutes sont minimum et peuvent aller jusqu' 45 minutes.

Mots-clés à copier/coller : potatoes, four, miel, cuisine végétarienne, accompagnement, pomme de terre

Bon app !!!

Porridge avoine, raisin et miel

J'espère que tout va bien chez vous. La situation est particulière alors nous prenons plus de temps pour nous, pour la vie de famille, pour le partage. Sortie de son contexte cette phrase semble égoïste et pourtant elle est riche de sens et m'a ouvert les yeux sur ma relation à ma famille. Dans ce sens je vous propose une recette toute douce à partager au petit déjeuner.

Ingrédients (pour 2 bols)

50g de flocons d'avoine

300ml de lait

30g de raisins secs

1 petite cuillère à soupe de miel

Recette

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients sauf le miel. Chauffez sur feu doux. Ajoutez la cuillère de miel et utilisez la cuillère pour bien mélanger. 

Pour le temps de cuisson, certains coupent à peine chaud, d'autres attendent la première ébullition. La différence c'est la texture : plus ça cuit longtemps plus c'est une bouillie. Pour la texture de la photo j'ai laissé 10 minutes.

Commentaire

Simple pas trop sucré et copieux. Je crois que c'est l'une des premières recettes de petit-déjeuner sur le blog et pourtant j'aime beaucoup ça... Peut être une nouvelle piste de recette pour le blog ?...

Mots-clés à copier/coller : petit-déjeuner, porridge, raisin sec, défi sain et de saison ,  flocon d'avoine, miel

Bon app !

Lait chaud aux épices

Froid, pluie, virus ! quel combo ! Alors pour se réchauffer je vous propose 

Lait chaud aux épices

Ingrédients (pour une tasse)

125 ml de lait
1 cuillère à café du mélange nord spices of the Elder Scrolls
1 cuillère à café de miel

Recette

Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le mélange d'épices et le miel. Mélangez et laissez chauffer sur feu doux pour que les épices infuses.

Quand le mélange est bien chaud
     - passez le mélange et servez
     - ou servez le directement dans un tasse

Commentaire

A déguster bien chaud au coin du feu, ou sur le canapé sous une bonne couverture avec un bon livre. Merci à Marion pour le prêt du livre, l'idée du lait chaud et nos pauses café régulière.




Mots-clés à copier/coller : boisson, lait , épices, miel, cocooning

Bon app !!

Pain d'épices

Une recette de saison, qui se mange aussi bien au goûter qu'avec du foie gras. Vous avez deviné de quoi je parle ?

Pain d'épices

Ingrédients

100 g de lait

50 g d'eau

150 g de miel

70 g de sucre semoule

zeste d'orange

2 g de mélange à pain d'épices de l’Île aux épices

90 g de beurre

200 g de farine

1 sachet de levure

Recette

Dans une casserole : faites bouillir l'eau, le miel, le sucre, les zestes, et les épices.Laissez infuser 5 à 10 min.Ajoutez le beurre, laissez-le fondre, puis chinoiser (tamiser) le tout sur la farine et le bicarbonate.Prenez soin de mélanger avec un fouet, afin d'éviter les grumeaux.Enfournez à 160°C pendant 1 h environ.

Commentaire

J'ai trouvé la recette sur Marmiton et je peux vous dire que je ne suis pas prête de la laisser de côté. Voici le lien -clic-. J'ai fait suivant mon gout mais nous avons adoré !! Les épices viennent de mon partenaire l'Ile aux épices !

Mots-clés à copier/coller : pain d'épices, miel 

Bon app !!

Un livre, une recette : Blanc-manger aux amandes {sans laitage,végétarien}

Ingrédients (pour 4 personnes)

100g d'amandes Bio

30cL d'eau minérale

2g d'agar-agar

2cas de miel

1cac de fleur d'oranger

Recette

Au blender, mixez cinq minutes les amandes avec l'eau, jusqu'à obtenir une pâte fluide, du lait d'amande.

Mettez le lait d'amande à chauffer avec l'agar-agar. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes.

Hors du feu, ajoutez le miel et la fleur d'oranger, bien mélangez et répartissez dans des verrines.

Placez au frai au moins 1 heure avant de déguster.

Commentaire

Avec cette recette, je teste le livre de Claude et Emmanuelle AUBERT intitulé Amande, sésame, avocat ... 150 recettes végétariennes à base d'oléagineux. Ce blanc-manger rappelle la pâte d'amande. J'ai bien aimé bien que 2g d'agar-agar donne une texture un peu trop compacte. Zom et les enfants ont botté en touche.

Mots-clés à copier/coller : blanc-manger, amande, miel, verrine, dessert, agar-agar

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Tartine cabécou, miel et noix

 

 

 

 

Ingrédients (par personne)

1 morceau de baguette de 7cm

1 cabécou

3 noix

1 grosse cuillère à café de miel

 

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la baguette en deux.

Divisez le cabécou en 4. Déposez un moitié de cabécou par tranche et légèrement étalé.

Cassez les noix et les répartir sur chaque tartine. Ajoutez une demie cuillère à café de miel et enfournez 10 à 15 minutes.

 

 

 

 

Commentaire

Servi avec une salade d'endive, un petit plat complet simple mais gourmand.

 

Avec cette recette, je participe au défi de recette.de

Mots-clés à copier/coller : tartine, chèvre, miel ,cabécou, noix

 

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Biscuit au miel et thé à l'orange

Ingrédients (pour 20 mini-biscuits)

125 g de faire

100g de beurre salé

2cas de miel de châtaigner

75g de sucre

40 g d'amande en poudre

1 pincé de levure

sucre glace

2cac de thé noir

1/2 orange

1 petite cac de sucre roux

1 pincée de cannelle

Recette

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel.Dans un saladier, mélanger la farine, la levure le sucre et la poudre d'amande. ajouter le beurre fondu et mélanger à l'aide d'une cuillère en boîte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Préchauffer le four à 170°C. Placer un papier sulfurisé sur la plaque du four. A l'aide d'une cuillère parisienne, réaliser des demi-sphères de pâtes que vous disposez sur la plaque, recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. Enfourner entre 10 et 15 minutes suivant le four. Laisser refroidir puis saupoudrez de sucre glace.

Pour le thé : placer 450ml d'eau dans une casserole avec le thé le sucre et la pincée de cannelle. Couper la demi orange en tranches fines et ajouter les à la préparation. Laisser chauffer sur feu doux pendant 20 minutes.  Pour servir, passer le thé et ajouter une tranche d'orange dans chaque tasse.

Commentaire

Attention à la cuisson des biscuits car elle est rapide et si les biscuits sont trop cuits ils deviennent durs. J'ai trouvé la recette dans un petit livre aux éditions Marie-Claire, nommé Biscuits et petits gâteaux 30 recettes craquantes.

Avec cette recette, je vous présente le thème du défi de recette.de de  décembre,  "Au coin du feu". Il s'agit de proposer une recette sucrée ou salée à déguster au coin du feu avec une boisson chaude (chocolat, thé, vin chaud ou soupe etc.). Biscuits sucrés ou salés, sablés... le thème est très ouvert, à vous de l'interpréter à votre façon !

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte
• Bénédicte de Douceurs Maison
• Christophe de Waterzooi et poule au pot
• Cécile de Un chantier dans la cuisine
• Céline de CelinBlog
• Flo de Flo en Cuisine
• Marie de Cooking and Bon Appétit
• Michelle de Plaisirs de la maison
• Mimi de Les délices de Mimi
• Nouche de Les délices de Nouche
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
• Virginie de Nan's cooking

 

Mots-clés à copier/coller : biscuits, miel, amande, thé, orange, cannelle

Bon app !!!

Filet mignon caramélisé aux abricots secs

Ingrédients (pour 2 personnes)

9 abricots secs

1 filet mignon

1/2 oignon

1cs de miel

3cs de sauce soja

50ml d'eau

Recette

Coupez le filet mignon en gros tronçons. Faites colorer un peu de beurre dans une cocotte. Faites dorer la viande sur toutes ses faces. Émincez l’oignon et ajoutez-le avec la viande. Faites le dorer avec la viande. Remuez assez souvent. Ajoutez le miel, la sauce soja et 1 peu d’eau puis les abricots. Poivrez, mélangez, couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 20mins environ.

Commentaires

Très sucré j'ai bcp aimé Zom bcp moins ....

Source

Chefnini :  -clic-

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Porc sauce au miel WW

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 oignons

2 filets mignons de porc

8 c à c de miel d'acacia liquide

6 cl de vinaigre balsamique

2 c à s de sauce soja

1 grosse boîte de tomates concassées

Sel, poivre

Recette

Faire revenir les oignons dans une marmite anti-adhésive . Couper le filet mignon en petits cubes d'un centimètre. Les ajouter dans la marmite et laisser revenir 3 mm à feu moyen. Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Mélanger et laisser caraméliser 5 mm. Saler, poivrer. Verser les tomates concassées, couvrir et laisser mijoter 25 mm.  Servir chaud accompagné de riz.

 

Commentaires

La recette apparaît sur de nombreux blogs et sur le site de WW. Avec ces notes asiatiques, j'ai adoré bien sûr il faut aimer le salé-sucré.

 

L'assiette de présentation est un cadeau de mon partenaire Laguiole

 

 

 

 

 

 

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Magret de canard sauce sucrée au miel

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 magret

1grosse càc de miel

2càc de vinaigre balsamique

sel poivre

Recette

Quadriller le gras du magret, saler et poivrer. Faire chauffer la poele.

Placer le magret côté gras dans la poele et cuire 5 minutes. Enlever le gras, retourner le magret et cuire 3 minutes. En générale je fais la cuisson avec un couvercle sur la poele.

Couper le feu, réserver le magret. Dans la poele mettre le miel et le balsamique. Mélanger à l'aide d'une spatule.

Couper le magret et napper de cette sauce.

Commentaire

Simple peu calorique et servi avec des choux de bruxelles, une belle assiette.

Bon app !!!

Fondant au miel

 

 

Ingrédients (pour 8 personnes)

200g de farine

150g de sucre

3 oeufs

1 sachet de levure

25cl de lait

4cas de miel

100 de beurre

 

Recette

Préchauffez le four à 250°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. 

Mettre la préparation dans un moule en silicone et enfournez 10 minutes à 250°C et 20 minutes à 180°C.

 

Commentaires

Méga simple, hyper parfumé car j'ai pris du miel de châtaignier et que j'en ai mis 4 grosses cuillères à soupe... A  refaire !

 

 

La recette a été trouvée sur le site Journal des femmes -clic-.

 

Bon app !!!

Tarte abricot-miel

Ingrédients (pour 4 parts)
1 dizaines d'abricots
Pâte sablée
1 cas de sucre en poudre
1cac de miel de châtaignier

Recette
Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte et foncer le moule.

Laver les abricots les couper en deux et les dénoyauter.

Les placer sur la pâte de façon harmonieuse.

Saupoudrer de sucre en poudre et napper de miel.

Enfourner pour 40 minutes à 200°C.

Commentaires

J'en profite pour vous présenter un miel de ma région : MIEL DU PERIGORD -clic- que j'adore. Il est fait par Yolaine THIERRY. On l'a acheté pendant les vacances en Dordogne et je le conseille !!!

Bon app !!!

Paupiettes à la bière

Une envie de paupiettes ... pas de vin sous la main mais une bière qui traîne là seule abandonnée. Je regarde sur la toile pas de vraie recette qui me tente aller hop j'improvise ces paupiettes à la bière.

Ingrédients

• 2 paupiettes
• 25 cl de bière
• 1 cac de miel
• 1 oignon
• 1 cas de crème liquide
• sel poivre
• huile

Recette

Épluchez et hachez finement l'oignon. Mettre à cuire dans une poêle, sur feux moyen, avec une noisette d'huile.

Dès que les oignons sont transparents, mettre les paupiettes. Les faire dorer une à deux minutes de chaque côté.

Ajoutez la bière, le miel. Salez et poivrez.

On laisse mijoter sur feux doux jusqu'à épaississement de la sauce.

Avant de servir on ajoute une cuillère à soupe de crème liquide et on dresse avec des pâtes.

Commentaires

Étonnant mais la sauce est sucrée ce qui donne un plat tout en douceur sucré/salé. Le goût est original et bon.

Bon app ...