Mugcake au chocolat

Parce que ce sont les vacances et qu'après un grand bol d'air, un petit goûter chaud est le bienvenu. Je vous propose aujourd'hui d'en faire un rapide

Ingrédients

4 cas rases de sucre roux

10 g de beurre

3 cas de cacao en poudre non sucré

1 œuf

2 carrés de chocolat noir

Recette

Dans une tasse, faites fondre le beurre au micro onde. Ajoutez le sucre et le cacao et bien mélanger avec une fourchette. Ajoutez l’œuf et mélanger. Quand le mélange est homogène, cuire 1 minute au micro-onde puissance max. A la sortie du four, placez deux carrés de chocolat noir sur le dessus et dégustez.

Commentaire

Quelques astuces pour réussir la recette sans dégât :

1. Prendre une tasse type mug pour un gâteau qui n'en fera que la moitié mais ça gonfle au cours de la cuisson.

2. Bien mélanger en grattant le fond sinon le sucre fait des grumeaux

3. Ne pas surchauffer sinon c'est sec : mieux vaut 50 secondes et un cœur coulant que 70 secondes et un truc tout sec.

Et vous le mugcake ?

mugcake, chocolat, goûter, 

Bon app !!

Macarons au chocolat

Les petits biscuits pour attendre noël, fan ou pas ? Moi pas vraiment je n'ai jamais pris le temps de faire le nombre désiré ni même de suivre les traditions. Mais la pluie s'est invitée ce week-end et j'avoue qu'avec un thé c'est réconfortant !

Ingrédients (pour une trentaines de macarons)

150 G d'amande en poudre

150 g de sucre en poudre

125 g de chocolat noir

1 blanc d’œuf

Recette

Mélangez dans un saladier la poudre d'amande et le sucre. Incorporez le blanc d’œuf progressivement jusqu'à obtenir une consistance homogène. Réservez.

Faites fondre le chocolat au micro-onde.

Versez le chocolat fondu sur la première préparation et mélangez.

Préchauffez le four à 150°C. Moulez les macarons soit à la main soit à l'aide d'une cuillère parisienne. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire une dizaine de minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des macarons

• pour 30 macarons 11 minutes
• pour 24 macarons 14 minutes

Commentaires

Un goût qui se rapproche des macarons classiques au chocolat. Mais attention à la cuisson qui va être liée à la taille des biscuits. 

Avec cette recette, je participe à la foodista challenge qui est un défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton, dans le but de réunir chaque début de mois des amoureux et amoureuses de la cuisine maison. Un thème est imposé mais les réalisations sont libres et toujours très gourmandes.

Le thème proposé par Latabledeclara est : " Préparons les fêtes avec le chocolat ". Du simple gâteau au chocolat à celui plus travaillé, de la petite mignardise au dessert individuel, tout sera accepté du moment qu'il y ait du chocolat noir, au lait ou blanc. Je ne suis pas difficile, j'aime tout !!! La seule contrainte mettre en scène la recette avec une décoration festive. 

Mots-clés à copier/coller : biscuit, chocolat, amande

Bon app !!

Gâteau au chocolat et décor DARK VADOR

Il s'agit d'un article issu de mon ancien blog, mais comme j'ai eu des questions sur la technique je remets l'article. Pour un petit bout qui a eu 6 ans j’ai réalisé un gâteau au chocolat et un décor DARK VADOR car monsieur est fan. 

 

Ingrédients

 Pour le gâteau

125 g de beurre

125 g de chocolat moitié blanc et moitié noir

100 g de sucre

30 g de farine

4 œufs

Pour le décor

1/2 tablette de chocolat blanc 

1/2 tablette de chocolat noir

de l’eau

 

Recette

Décor

La veille, il faut réaliser le décor. Pour cela pas obligé de faire Dark Vador, mais il faut un modèle. Soit vous êtes une grande dessinatrice (comme moi) et vous dessinez à main levée votre modèle ce qui donne un Dark Vador dissymétrique, soit vous décalquez.

Sur votre motif, placez une feuille de papier sulfurisée, c’est la dessus qu’on va dessiner le décor. 

Dans une casserole faire fondre le chocolat blanc avec 4 cuillères à café d’eau. Quand le chocolat est bien lisse le mettre dans une poche à douille ou si comme moi vous n’avez pas ça mettre dans un sac congélation dont on va couper un angle (ça marche tout aussi bien). 

Avec cette poche vous n’ avez plus qu’à faire les contour de votre motif. Une fois le tour fait mettre au réfrigérateur 20 minutes.

Pendant ces 20 minutes faire fondre le chocolat noir avec l’eau et le laisser refroidir (en effet s’il est trop chaud il va faire fondre le contour en chocolat blanc). Quand vous estimez qu’il est à la bonne température, vous n’avez plus qu’à répartir votre chocolat dans les contours de chocolat blanc à l’aide d’une seconde poche à douille. Si la surface n’est pas lisse pas d’inquiétude c’est ce côté du décor que nous placerons face sur le gâteau pour obtenir un effet bien de l’autre côté. 

Placer au réfrigérateur bien à plat toute la nuit. 

Le gâteau

Le lendemain, réaliser le gâteau

J’ai d’abord pesé ce qu’il me restait de chocolat de décor puis j’ai complété comme quelques carrés pas de perte.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et les jaunes d’oeufs puis la farine. Mélanger.

Ajouter les blancs d’oeufs battus en neige avec une pincée de sel. Mélanger très délicatement.

Cuire à 180°C pendant 20 minutes puis 15 minutes à four éteint. Le coeur doit rester moelleux.

Laisser refroidir et placer le décor dessus. 

Petite astuce : si comme moi le lendemain matin Dark Vador s’est fissuré pas de panique. Allumer votre four et placer le décor dessus. Il va légèrement fondre, puis retourner le sur le gâteau sans enlever la feuille de papier sulfurisé. Placer l’ensemble au réfrigérateur une bonne demi heure, votre décor sera alors bien beau et la feuille de papier s’enlèvera sans problème.

Commentaire

Pas du neuf cette recette c'était mes débuts mais comme on m'a demandé l'astuce du windows color pour les gâteaux, voici un petit tuto. J'espère que cette gourmandise vous plaira

Mots-clés à copier/coller : gâteau, chocolat, décor,  patisserie, star wars, enfant

 

Bon app …

Crème chocolat amande {sans lait, sans œuf}

Envie de simplicité et des placards à vider, mais que faire avec de la purée d'amande ? Suivez moi vers un couloir de gourmandise... idéal pour les personnes intolérantes au lait et aux œufs.

Ingrédients

60g de chocolat noir
10 cl d'eau
50 g de sucre roux
150 g du purée d'amande
1g d'agar-agar

Recette

Dans une casserole, mettez le chocolat, l'eau, le sucre et l'agar-agar. Portez à ébullition, puis laissez cuire 1 minutes. Hors du feu ajoutez la purée d'amande. Si comme moi, la purée d'amande ne se mélange pas bien, donnez un petit coup de mixer plongeant. Répartissez la préparation dans trois petites tasses. Laissez refroidir puis placer au frais à minima 3h.

Commentaires

Dans la recette de base, il n'y a que 25g de sucre mais pour nous ce n'était vraiment pas assez sucré. J'ai donc doublé le sucre. Je vous laisse tester et me dire ce que vous en penser. La recette est issue du magazine VitalFood n° 24.

Mots-clés à copier/coller : crème, purée d'amande, chocolat,  cuisine végétarienne, cuisine sans lait, cuisine sans oeuf

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Gâteau Star Wars

 Il s'agit d'un gâteau réalisé pour les 6 ans de mon fils. Complètement fan de l'univers Star Wars, le thème était donc complètement évident. J'ai opté pour deux parfums qu'il adore le chocolat et l'amande. Voici donc les différentes étapes de son gâteau Star Wars.

Ingrédients

3 œufs

150 g de sucre

125 g de beurre

125 g de chocolat noir pâtissier

50 g de farine

110 g d'amandes en poudre

1 pincée de vanille en poudre

pour le decor de la pâte d'amande

Recette 

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Faire fondre sur feu doux le chocolat avec le beurre. Hors du feu ajouter le sucre, les œufs battus en omelette, la farine, les amandes en poudre et la vanille. Mélanger le tout.

Verser la pâte dans un moule beurré. Faire cuire dans le four chaud pendant 15 à 20 min. Ce gâteau doit être juste cuit. Trop cuit il perdrait son moelleux.

Laisser refroidir.

A l'aide d'un patron découpé dans une feuille de papier ici un 6, découper la forme. 

Étaler la pâte d'amande et découper un autre 6. Le placer sur le dessus du gâteau.

Rincer les légos. Utiliser le reste de pâte d'amande pour les fixer autour du gâteau et les poser en enfoncer légèrement sur le dessus du gâteau. Ajouter les bougies.

Commentaire

la base du gâteau est issue d'une recette marmiton -lien-. très honnêtement c'est un peu fade mais la pâte d'amande compense. c'est simple comme réalisation mais ça fait son petit effet. Ca peut aussi être le moyen d’acquérir de nouveau légos qui contribueront au cadeau d'anniversaire. Pensez à bien rincer les légos après pour éviter qu'ils ne collent. Qu'en pensez-vous ? Un cadeau qui vous fait envie ?

Mots-clés à copier/coller : gâteau, décor, chocolat,  amande, pâte d'amande, anniversaire

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Gâteau au chocolat très noisette

Cela n'est pas dans mes habitudes, car contrairement à la majorité, le gâteau au chocolat ne fait pas partie de mes classiques. Trop sec ou très amer, je suis généralement déçue quand j'en mange. Et puis récemment, j'y ai travaillé. Trouver une recette qui convienne à toute la famille avec une cuisson qui donne ce subtile effet mouillé que j'affectionne tant...

Gâteau au chocolat très noisette

Ingrédients

1 tablette de chocolat noir

100 g de beurre salé

100 de noisette entière

200g de sucre

2 oeufs

90g de farine

Recette

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournate.

Dans un saladier, cassez le chocolat et ajoutez le beurre. Faites fondre au micro-onde et réservez.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et les oeufs. 

Ajoutez le mélange chocolat/beurre et mélangez.

Hachez grossièrement les noisettes et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.rincez le 

Dans un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé, répartissez la pâte.

Enfournez pour 20 minutes.

Commentaire

Un gâteau parfumé à la noisette, un peu façon pâte à tartiner. La texture est humide mais se tient. Attention par contre c'est addictif !

Mots-clés à copier/coller : gâteau, chocolat, noisette, brownie, gâteau d'anniversaire, cuisine rapide

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Muffins poire chocolat

Bien longtemps que je ne suis pas venue par ici. Rien de grave juste une motivation qui s'est orientée vers un projet professionnel dont je vous parlerai dans les mois à venir ! Pour aujourd'hui je vous propose d'écouler les chocolats de Pâques et les poires un peu vieillies dans une recette gourmande 

Muffins poire chocolat

Ingrédients (pour 12 muffins)

2 poires mûres

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

40 g de sucre en poudre

40 g de beurre doux

1 œuf

10 cl de lait demi-écrémé

100 g de chocolat noir

12 caissettes en papier

Recette

Pelez, épépinez et coupez les poires en petits morceaux.

Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez-le au mélange à base de farine avec l'œuf et le lait. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Concassez grossièrement le chocolat puis ajoutez-le à la préparation avec les dés de poire. Mélangez.

Remplissez les moules à muffins au 2/3 de leur hauteur puis enfournez-les pour 25 minutes à 180°C.

Commentaire

Simple, zéro déchet et idéal pour le goûter ! 

La recette vient du Journal des femmes --> lien

Mots-clés à copier/coller : muffins, poire, chocolat, zéro déchet, pâtisserie

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La cuisine du mercredi : Brownies {sans gluten}

Une recette pour un anniversaire avec un jolie décor. C'est simple mais suffisant pour les bouches les plus gourmandes. il faut utiliser des ingrédients sans gluten mais pour les tolérants les classiques marchent très bien !

Brownies sans gluten

Ingrédients

3 œufs

100g de beurre

200g de chocolat noir

100g de sucre en poudre

50g de fécule de maïs

1 sachet de sucre vanillé

1/2 de levure chimique

Recette

Préchauffer le four à 150°C.

Casser le chocolat dans un grand bol, avec le beurre et faire fondre au micro-onde. Lisser et laisser refroidir.

Battre les œufs en omelette avec les sucres. Ajouter le mélange chocolat/beurre. Mélanger puis ajouter la fécule de maïs et la levure.

Verser la pâte dans un moule couvert de papier sulfurisé et enfourner 25 minutes pour un cœur bien humide et 30 minute pour un cœur cuit.

Commentaire

Le sans gluten, on en parle ? Ici ce n'est pas le quotidien car aucune intolérance n'a été détectée. Pourtant de plus en plus de gens autour de moi m'avouent avoir une digestion plus facile sans gluten voire de vrais problèmes de santé liés au gluten. Alors oui maintenant j'avoue je fais attention à notre alimentation en variant les faines les compositions et même les quantités de sucre. Un petit gâteau en toute simplicité qui a eu son petit succès !

La recette vient du magazine Sans gluten sept-oct 2015.

Mots-clés à copier/coller : recette sans gluten, brownie, chocolat,  dessert, cuisine américaine, gâteau au chocolat

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La cuisine du mercredi : Gâteau chocolat/cacahuète

Quand le beurre se fait rare dans le frigo, il faut trouver des alternatives. Et pourquoi pas de la purée de cacahuètes...

Gâteau chocolat/cacahuète

Ingrédients

200g de chocolat noir

5 oeufs

1 cas de farine

150g de sucre en poudre

90 g de beurre salé

90 g de purée de cacahuète

Recette

Préchauffez le four à 1900°C.

Cassez le chocolat en gros morceaux dans un saladier. Faites-le fondre au micro-onde avec le beurre. Laissez refroidir.

Dans un second saladier, mélangez les œufs avec la purée de cacahuètes. Ajoutez le sucre et mélangez. 

Ajoutez le mélange chocolat/beurre et mélangez.

Dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, versez la pâte et enfournez 20 minutes.

Commentaire

Ultra simple à faire et la touche de cacahuète change tout ! 

Mots-clés à copier/coller : patisserie, chocolat, cacahuète,gâteau

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Cake chocolat bananes

Le cas classique, un achat qui reste dans le saladier à fruits, noircies par le temps, que faire les jeter ? Non impensable ! Alors on réfléchit deux minutes ( pas trop non plus faudrait pas attraper une luxation du cerveau), et on se lance dans un

Cake chocolat bananes

 

 

 

Ingrédients

225 gr de farine                             

1/2 sachet de poudre à lever

1 tablette  de chocolat noir                                             

3 bananes mures écrasés                                            

2 œufs                                    

100 g de sucre de canne                                            

100 g de beurre salé

 

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger au batteur électrique, la farine, le sucre la poudre à lever et les œufs. Ajouter le beurre fondu et les bananes, mélanger.

 

Beurrer le moule et verser la pate.

 

Casser la tablette de chocolat en morceaux. Fariner le chocolat et placer les carrés de chocolat sur le dessus de la pâte.

 

Enfourner 40 minutes.

 

Commentaires

Une recette refaite à ma sauce et trouvée sur le site de 750g -clic-

 Un gout fin et subtile de banane qui s'accorde à merveille avec le chocolat. J'ai eu les acclamations de la foules alors que vous dire sinon tenter !

 

 Mots-clés à copier/coller : cake, banane, chocolat , dessert

 

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Gâteau au chocolat et au mascarpone

En ce moment, il y a pénurie de beurre. Mais ça n'est pas pour autant qu'il faut être moins gourmand. Voici ma recette de :

Gâteau au chocolat  et au mascarpone

Ingrédients

1 tablette de chocolat

250g de mascarpone

4 œufs

80g de farine

50g de sucre

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le mascarpone, la farine et le sucre au fouet électrique. Ajouter le chocolat fondu refroidi et mélanger

Beurrer et fariner un moule.

Enfourner 25 minutes.

Commentaire

Un gâteau tout en douceur et une texture étonnante, à tester impérativement. La recette vient du site Cuisine AZ -clic-

Mots-clés à copier/coller : gâteau, chocolat, mascarpone , dessert

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Moelleux chocolat/petits suisses

Dernier jour du mois et cela sous-entend publication pour une escapade en cuisine. Un thème romantique et gourmand pour le mois de février : le chocolat. J'ai choisi une recette au chocolat légère 

 

Moelleux chocolat/petits suisses

  

 

 

Ingrédients

3 œufs

3 petits suisses

200 g de chocolat

50 g de sucre

50 g de farine

1/3 sachet de levure

1 cc de vanille

 

Recette

Faire fondre le chocolat.

Fouetter les petits suisses et le sucre.

Ajouter la vanille, les œufs et fouetter.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Enfin, incorporer le chocolat fondu.

Verser dans un moule rond de diamètre 20 cm, et faire cuire 15 à 20 min à 180°C.

 

 

Commentaire

A la sortie du four c'est bon mais attention ça ne se conserve pas et froid c'est beaucoup moins gourmand je dirais même bourratif. La recette vient du blog Un lyiaas de bonnes choses et c'est Gourmandise et passion qui pioche chez moi.

Mots-clés à copier/coller : gâteau, chocolat, moelleux , petits suisses, vanille

 

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Orangettes au chocolat

Aujourd'hui je vous propose un cadeau gourmand simple à faire, relativement rapide et peu couteux

 

Orangettes au chocolat

 

 

 

 

Ingrédients

2 oranges bio non traitées

250g de sucre

250g de chocolat

 

 

Recette

Rincer les oranges. Epluchez-les et découper la peau en lanières.

 

Placez-les dans une casserole et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition puis égoutter les.

 

Recommencer l'opération deux fois, pour supprimer l'amertume.

 

Mets dans une casserole 500mL d'eau et le sucre. Porter à ébullition puis plongez-y les lanières. Baisser le feu et laisser cuire 30 minutes.

 

Egouttez les orangettes puis posez les à plat sur un papier sulfurisé et laisser sécher.

 

Dans un second temps, faire fondre le chocolat au bain marie, tremper chaque orangettes puis poser les sur le papier sulfurisé et laisser durcir au froid.

 

Commentaire

Ultra simple, bien gourmand mais les orangettes craignent le chaud !! A refaire sans se priver car beaucoup plus économiques et meilleures que les orangettes du commerce !

 

Mots-clés à copier/coller : orangettes, chocolat, cadeau gourmand, gourmandise

Mots-clés à copier/coller : orangettes, chocolat, cadeau gourmand

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Tarte au chocolat rapide et ultra simple

 

 

Ingrédients

1 pate feuilletée

20ml de crème liquide

200g de chocolat noir à pâtisser

1 feuille de gélatine

 

Recette

Monder un moule à tarte et cuire la pate à blanc pendant 20 minutes à 200°C. Pour éviter qu'elle ne gonfle, on peut mettre des haricots blancs sur le dessus ou des poids faits à cet usage.

 

Une fois cuite laisser refroidir.

 

Pendant ce temps,  faire chauffer la crème au micro-onde. Quand elle est bien chaude ajouter le chocolat cassé en petits morceaux et mélanger.

 

Puis ajouter la feuille de gélatine à la crème au chocolat. Bien mélanger.

 

Répartir la crème sur la pate feuilletée cuite et placer 4 heures au frais voire une nuit avant de déguster.

 

Commentaire

Parce que pour être gourmand il n'y a pas forcement besoin de chercher compliqué. Cette tarte a eu beaucoup de succès car le chocolat est en quantité suffisante (même si ça parait peu quand on réalise la recette) pour avoir encore le goût de la pâte feuilletée et d'éviter l'écœurement.

 

 Mots-clés à copier/coller : tarte, crème , chocolat , dessert

 

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