Parmentier de canard au potimarron

Un plat méga gourmand et rapide à faire. C'est aussi une recette zéro déchet quand il reste de la purée et une pauvre cuisse de canard confite. Je ne perd rien et j'associe !!




Ingrédient

1 cuisse de canard confite
350 de purée de potimarron
1/2 cc d'oigon en poudre
1/2 cc d'ail en poudre
3 cc de creme liquide
50 g de mozzarella
20 g de gruyère râpé
15 g de beurre salé


Recette

Préchauffez le four à 200°C. 

Décortiquez la cuisse de canard et coupez la viande en petits morceaux. Les placer dans un plat à gratin.

Saupoudrez d'ail et d'oignon en poudre. Ajoutez la creme, assaisonnez et mélangez.

Si la purée est chaude, mélangez-la avec le beurre et assaisonnez. Répartissez la purée sur la viande.

Si la purée est froide, l'assaisonner et la répartir sur la viande. Coupez le beurre en tout petits bouts et le répartir sur la purée. 

Mélangez la mozza râpée et le gruyère et saupoudrez sur la purée.

Enfournez 20 minutes à 180°C.


Commentaire

Avec cette recette je vous annonce le thème du défi du mois de novembre Coin-Coing du site recette.de dont je suis jury avec : 

Le thème

"Coin-coing !" : c'est le nom très rigolo du défi cuisine de novembre proposé par le jury ce mois-ci. Il s'agit de proposer des recettes au canard et/ou au coing, le fruit du cognassier, cousin de la pomme et de la poire. C'est la pleine saison des coings, c'est donc le parfait moment pour essayer.

Il y aura comme chaque mois 3 recettes gagnantes, qui ce mois-ci seront : une recette au coing, une recette au canard, et une recette au coing et au canard !



Mots-clés à copier/coller : canard, potimarron, hachis parmentier, plat, cuisine zéro déchet


Bon app  !!

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Gratinée à l'oignon rouge


Le temps se rafraîchit et je suis passée à la ferme. En speed -comme toujours- et j'ai pris un un oignon rouge. Oui oui un seul mais comme dirait mon fils un mammouth ! 500 g la bête. Mais pourquoi je l'ai pris m'a-t-il appelé, m'a-t-il fait de l’œil ? Je ne saurais le dire mais impossible de le laisser à l'abandon... Alors après une petite dizaines de secondes de reflection et un froid que j'ai du mal à supporter en ce moment, j'ai tenté une soupe mais bien gourmande je vous l'assure.




Ingrédients

500 g d'oignon rouge
1 cube de bouillon de légume
20 g de farine
75 cl d'eau
du pain de campagne 
gruyère râpé



Recette

Épluchez l'oignon et le couper en lamelles. elles ne doivent pas être trop épaisses ni trop fines.

Dans une marmite, faites revenir l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne transparent et qu'il cramouille un tout petit peu. 

Saupoudrez la farine sur les lamelles d'oignon et bien mélanger. Ajoutez le cube de bouillon et nappez d'eau. 

Mélangez et laissez mijoter sur feu doux trente minutes.Assaisonnez.

Préchauffez le grill du four.

Répartissez la soupe dans des marmites individuelles. 

Coupez de gros croutons de pain de campagne et les répartir sur le dessus de chaque soupe.

Saupoudrez chaque marmite de gruyère râpé et placez sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Servez immédiatement.


      



Commentaire

Avec les proportions, ça fait une bonne entrée pour 6 personnes ou une grosse soupe pour trois. Ce qui est sympa c'est le pain qui trempe avec le gruyère et l'oignon c'est un mélange carrément gourmand !!



Mots-clés à copier/coller : gratinée, soupe, oignon,  cuisine végétarienne, oignon rouge, cuisine française

Bon app !!

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Gâteau Star Wars

 Il s'agit d'un gâteau réalisé pour les 6 ans de mon fils. Complètement fan de l'univers Star Wars, le thème était donc complètement évident. J'ai opté pour deux parfums qu'il adore le chocolat et l'amande. Voici donc les différentes étapes de son gâteau Star Wars.



Ingrédients

3 œufs
150 g de sucre
125 g de beurre
125 g de chocolat noir pâtissier
50 g de farine
110 g d'amandes en poudre
1 pincée de vanille en poudre

pour le decor de la pâte d'amande



Recette 

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Faire fondre sur feu doux le chocolat avec le beurre. Hors du feu ajouter le sucre, les œufs battus en omelette, la farine, les amandes en poudre et la vanille. Mélanger le tout.

Verser la pâte dans un moule beurré. Faire cuire dans le four chaud pendant 15 à 20 min. Ce gâteau doit être juste cuit. Trop cuit il perdrait son moelleux.

Laisser refroidir.

A l'aide d'un patron découpé dans une feuille de papier ici un 6, découper la forme. 

Étaler la pâte d'amande et découper un autre 6. Le placer sur le dessus du gâteau.

Rincer les légos. Utiliser le reste de pâte d'amande pour les fixer autour du gâteau et les poser en enfoncer légèrement sur le dessus du gâteau. Ajouter les bougies.


Commentaire

la base du gâteau est issue d'une recette marmiton -lien-. très honnêtement c'est un peu fade mais la pâte d'amande compense. c'est simple comme réalisation mais ça fait son petit effet. Ca peut aussi être le moyen d’acquérir de nouveau légos qui contribueront au cadeau d'anniversaire. Pensez à bien rincer les légos après pour éviter qu'ils ne collent. Qu'en pensez-vous ? Un cadeau qui vous fait envie ?

Mots-clés à copier/coller : gâteau, décor, chocolat,  amande, pâte d'amande, anniversaire

Bon app !!  

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