Aie

Suite à un décès dans  ma famille et de nombreuses formations, la publication des recettes sera ralentie quelque temps...

 

J'ai fait la recette pour un Tour en cuisine et l'article est programmé.

 

Désolée pour ce contre temps

 

Plein de gourmandises à vous

 

Flo

 

Gâteau choco/amande

 

 

Ingrédients (pour 12 muffins)

1 pot de ricotta (mon pot faisait 250g)

2 œufs

1/2 du pot en sucre

3/4 pot de farine

1/2 pot d'amande en poudre

1/2 sachet de levure

1cac de luvure de boulanger

200g de pépites de chocolat

4 cas de lait

Recette

Préchauffer le four à 180°. Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre. Verser dans un moule en silicone. Enfourner 30mn environ. Attendre 10mn avant de le démouler...

Commentaires

J'ai modifié la recette de Une lyas de bonnes choses -clic-. Très chocolaté avec un verre de lait ... miam !!! ce fut le dessert de mon bento de lundi !

Bon app !!!

 

 

Creavea.com

Un nouveau partenariat

Cuisine moléculaire Sentosphère : http://www.creavea.com/cuisine-moleculaire_boutique-loisirs-creatifs_428.html

 

 

 

 

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A moi la cuisine moléculaire ....

Gâteau auvergnat {pomme de terre - citron}

 

 

Ingrédients (pour 6 mini cakes)

250g de pomme de terre

70g de sucre

1 oeuf

1/2 citron

 

Recette

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les éplucher et les réduire en purée. 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Prélever le zeste du citron et le presser. Mélanger zeste et jus avec la purée.  Ajouter le jaune d'oeuf et le sucre. Bien mélanger. Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la préparation. Répartir la préparation dans des moules à muffins.

 

Enfourner 40 minutes.

 

Laisser refroidir et servir froid nature ou accompagné d'un petit coulis de fruits rouges.

 

Commentaires

Ma purée n'était pas lisse ce qui a entraîné une texture granuleuse des gâteaux qui n'ont pas eu un franc succès.

Source : Toute la pomme de terre de Lucienne DESNOUES

 

Avec cette recette je participe au défi Des légumes pour le dessert

 

Bon app !!

Crozets au reblochon

 

Ingrédients

200g de crozets

200g de lardons

1/2 oignon

20cl de crème liquide

1 reblochon de 450g

 

Recette

Faire cuire les crozets à l'eau bouillante 15 minutes et les égoutter. Éplucher et émincer finement l'oignon. Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à gratin, mettre un fond d'oignons, une couche de crozets une couche de lardon et une couche de fromage. Poivrer. Recommencer les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfourner 30 minutes puis baisser le four à 150°C pour encore 30 min.

 

 

Commentaires

Pas diététique mais tellement bon quand il fait froid. Le reblochon est fort en gout attention plat costaud qui ne plait pas aux ames sensibles.

 

Bon app !!

 

 

Résultats

Voici donc les résultats par couleur :

rouge :
http://perrinecuisine.overblog.com/tartare-de-fraises-en-terrine-de-poivron-rouge
orange :
http://zekitchounette.fr/cheesecake-sale-au-potiron-et-aux-carottes-recette-orange-et-vegetarienne
jaune :
http://marineiscooking.com/2013/04/06/tarte-mousse-de-comte-mais-curry/
vert :
http://sweetnessandmore.wordpress.com/2013/04/17/pizza-a-lepinard-chutney-coriandre-aux-sesames-a-lail-et-au-parmesan/
bleu :
http://iletaitunerecette.eklablog.com/entremet-noix-de-coco-litchis-et-curacao-a83691954
indigo :
http://cuisinesimplifie.canalblog.com/archives/2013/04/23/26990459.html
violet :
http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2013/04/29/27032559.html
blanc : http://blog.recettes.de/news/ha-chic-de-chou-blanc-par-philou
noir :
http://byacb4you.over-blog.com/article-linguine-a-l-encre-de-seiche-saint-jacques-a-la-creme-de-sesame-noir-117409379.html
rose :
http://handmadeetfaitmaison.com/2013/04/28/mousse-a-la-betterave-rouge/

Le très grand gagnant et les trois grands gagnants :

Très grande gagnante : http://byacb4you.over-blog.com/

1ère place : http://iletaitunerecette.eklablog.com/
2ème place : http://marineiscooking.com/
3ème place : http://nicolepassions.canalblog.com/

2 gagnants ex-aequo :http://www.lachaumieredecharo.fr/pyramidecroustil/index.html

http://salutmacaille.blogspot.com/2013/04/cuisiner-les-insectes.html

Et 3 gagnants d'honneur :http://www.cuisinetcigares.com/article-petits-gateaux-aux-fraises-tagada-et-leur-creme-toute-rose-117437019.html
http://chezjue.overblog.com/les-chenilles-briochées-du-goûter
http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2013/04/23/26974504.html

Boulettes de bœuf façon yakitori {Cuisine japonaise}

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

40 g de pain dur

40 ml de lait

1 gousse d'ail

1 oignon

200g de viande haché de bœuf

1cas de coriandre

1 cas de sauce soja

1cas de sauce terriyaki
1 oeuf

1cas de sauce soja sucrée
1cac de sucre roux
1cac de vinaigre balsamique

Recette
Épluchez et mixez l'ail et l'oignon finement, ajoutez le pain et le lait et remixez. Dans un saladier, mélangez cette préparation avec la viande l'oeuf, la coriandre et les sauces. Assaisonnez. faconnez les boulettes.

Dans un bol, mélangez 1cas de sauce soja sucrée, 1cac de sucre roux et 1cac de vinaigre balsamique. Cette sauce permet de glacer les boulettes.

Dans une poèle chaude sur feu moyen, déposez les boulettes  et nappez de sauce. Laissez cuire quelques minutes puis retournez les boulettes. Nappez à nouveau de sauce et laissez cuire encore 5 minutes environ. Si le feu n'est pas trop fort un caramel va se former au fond de la poèle, il ne faut pas hésiter à remuer la poèle pour que les boulettes soient bien nappées.

Commentaires
C'est juste super bon et ça fait voyager !

Bon app !!
 

Couscous aux cailles

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 oignon

1/2 courgette

100g de patate douce

1 pomme de terre

1/2 boite de concassé de tomate

1 cac de concentré de tomate

20cl d'eau

2 cailles

4 cac de mélange d'épices à couscous

 

Recette

Eplucher tous les legumes. Emincer finement l'oignon. couper les légumes en gros dés.

Dans une grande marmite, sur feu moyen,faire revenir l'oignon. ajouter les épices et les cailles. colorer les cailles de tous les cotes. Si ca accroche mettre un peu d'eau. Ajouter le concassé de tomates, le concetré de tomates  et tous les légumes. Assaisonner. Bien mélanger, et recouvrir avec 15-20cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.  Préchauffer le four à 200°C. Transferer l'ensemble dans un plat allant au four, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et enfourner 15 minutes à 200°C  puis 45 minutes à 150°C. 

 

Préparer la semoule comme indiqué sur le paquet. Au moment de servir, mettre un fond de semoule avec une bonne dose de légumes et une caille.

 

Commentaires

Un plat pour deux divin servi dans une assiette Laguiole-attitude.

 

Bon app !!

 

 

Macarons noisette/poire

 

 

Ingrédients (pour une dizaine de macarons petit format)

35g de poudre d'amande

10g de noisette en poudre

60 g de sucre glace

15g de sucre

1 blanc oeuf

 

115g de poire

10g de sucre muscovado

1 feuille de gélatine

 

Recette

La garniture : Éplucher une poire et la couper en gros dés (115g de chère de poire). Faire chauffer sur feu doux avec le sucre jusqu'à ce que le mélange compote. Écraser la compote à la fourchette. Faire tremper quelques minutes la feuille de gélatine dans l'eau froide, puis l'ajouter au mélange et laisser prendre au frai.

 

Les coques : Mixer et tamiser noisette amande et sucre glace. Monter le blanc d'oeuf en neige ferme et ajouter le sucre. Macaronner  l'oeuf et le mélange poudreux en 3 fois. Repartir la préparation sur un papier sulfurisé ou sur une plaque à macaron. Taper la plaque et laisser croûter ne heure. Cuire à 170°C pendant 17 minutes.

 

Assemblage : repartir la compotée sur une coque et assembler avec une seconde pour former le macaron. Répéter l'opération autant de fois qu'il y a de coques.

 

Commentaires

miam !

 

Bon app !!

Cake aux Schtroumps

 

Ingrédients (pour 8 minis cakes)

5 bonbons Schtroumpfs

62,5 g de beurre salé

2 oeufs

75g de sucre

1cac de jus de citron

 125g de farine

1cac de levure

Recette
Plongez les bonbons dans 5 cl d'eau bouillante et laissez les fondre entièrement. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et laissez-la tiédir. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre.  Ajoutez le sirop de schtroumpf, la farine et la levure. Mélangez et incorporez le beurre fondu. Transvasez la pâte dans les moules et enfournez une vingtaines de minutes.

 

Commentaires

Le goût ne m'a pas plu mais zom et les enfants ont bcp aimé.

 

Bon app!!