Pâtes saumon/safran

Ingrédients (pour 4 personnes)

500g de pâtes

250g de saumon

40cl de crème liquide

3 fils de safran

1/2 oignon

1 noisette d'huile

 

Recette

Hacher finement l'oignon.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec une noisette d'huile. Laisser cuire 2 minutes à feu moyen. Ajouter le saumon et la crème. Assaisonner. Laisser mijoter 10 minutes puis mettre le safran, mélanger et laisser la sauce se parfumer pendant 10 minutes sur feu doux. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Pendant ce temps cuire les pâtes comme indiqué.

 

Dans des assiettes chaudes, mettre un fond de pâtes et une louche de sauce !

 

Commentaires

Le parfum du safran est léger et la sauce est onctueuse. En général quand je fais des pâtes je me débrouille pour faire un gâteau en parallèle ou un crumble comme ça le four est chaud et je peux mettre les assiettes à chauffer avant de servir et éviter que les pâtes ne soient froides quand on mange !

 

Le safran vient de mon partenaire

 

 

Bon app !!

 

Velouté de carottes au chorizo et ses croûtons au chorizo

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour le velouté

5 carottes

30g de chorizo

1/2 oignon

eau

 

Pour l'accompagnement  : croûtons au chorizo

30g de chorizo

1 gousse d'ail

5 tranches de baguettes dures

 

Recette

Éplucher les carotte et les couper en gros tronçons.

Couper un bloc de 30g de chorizo et enlever la peau.

Dans une casserole remplie d'eau et sur feu moyen, mettre les carottes l'oignon et le chorizo. Laissez mijoter 20-25 minutes. Mixez et assaisonnez.

 

Coupez les 30g de chorizo restantes en fines tranches sans la peau et hachez finement la gousse d'ail. Coupez le pain dur en petits dés

 

Cinq minutes avant de servir,  dans une poêle faire revenir le pain, l'ail et les croûtons, bien remuer pour que les croûtons s'imprègnent du parfum du chorizo.

 

Servir dans un grand bol, une bonne louche de velouté et sur le dessus les croûtons accompagnés des fines tranches de chorizo.

 

Commentaires
Zom a dit : "ouah c'est la fête !!" il est d'avance conquis car fan de chorizo. J'ai utilisé du chorizo fort et ça décoiffent les papilles mais avec la douceur de la carottes c'est juste exquis .

Bon app !!!

 

 

 

 

Cuisine russe : Petchenie ovsianoe ou Biscuits à l'avoine russes

 

 

 

Ingrédients (pour 15 biscuits)

60g de flocon d'avoine

20g de son d'avoine

2petites cac de farine

50g de beurre

40g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

 

 

 

Recette

Faire fondre le beurre. Mélanger tous les ingrédients et laissez reposer la préparation pendant 20 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four à 160°C.

Avec une cuillère à café, former des boules de pâte que vous disposez sur la plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfourner 25 minutes : les biscuits vont prendre une belle couleur caramel.

 

 

 

Commentaire

J'ai modifié la recette on a beaucoup aimé . Avec cette recette je participe au tour en Russie du site Un tour en cuisine.

 

Bon app !!

 

Cake Pops Nutella/Speculos

 

 

Ingrédients

500g de génoise

nutella

crème de speculos

chocolat blanc

chocolat noir

 

Recette

Divisez la génoise en deux (2*250g).

 

Dans un mixer, mettre 250g de génoise et 2 cas de nutella. Mixez. Ajoutez 3 cas et bien mélanger. Faire des boules (je me suis aidée d'une cuillère parisienne) et planter un bâton. Laisser reposer 1heure au frais. Faire fondre le chocolat pâtisser au bain marie. quand il est bien liquide l'enlever du feu le laisser reposer quelques minutes et tremper vos cake balls une à une. Placez les cakes pops au frai pour que le chocolat prenne.

 

Procéder de même avec les cakes pop au speculos: dans un mixer, mettre 250g de génoise et 2 cas de pâte de speculos. Mixez. Puis mélangez avec 3 cas supplémentaires de pâte. Faites des boules, plantez le baton et laissez reposer. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, trempez chaque ball et laissez prendre la chocolat.

 

On peut ajouter des décors en sucre comme je l'ai fait.

 

 

Commentaires

Beaucoup de succès pour ces cake pops mais aussi beaucoup d'interrogation les adultes n'osant pas goûter !

 

Avec cette recette je participe au Calendrier de l'Avent Gourmand Végétarien du 13 décembre.

Bon app !

 

 

Muffins amande/fleur d'oranger

 

 

Ingrédients (pour 12 muffins) :
375 g de farine
1 sachet de levure (15 g)
125 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
2 yaourts de 125 g
180 g de beurre
125 g de poudre d'amandes
3 càs d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et la poudre d'amandes.

Rajouter les oeufs et les yaourts, ainsi que le beurre fondu. Mélanger le tout. Ajouter l'eau de fleur d'oranger en mélangeant.

Mettre la pâte dans les moules à muffins.
Cuire 25 minutes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

Commentaires :

On a adoré c’est fin et gourmand ! La recette vient du site marmiton -clic-.

Bon app !!

 

Strudel aux pommes ultra simple

 

Ingrédients

4 pommes

1 poire

4 c à soupe de sucre

1 c à café de cannelle

1 pâte maison -clic-

1 jaune d'oeuf

 

Recette

Epluchez les pommes et la poire, coupez les en dés. Mélangez pomme, poire, sucre et canelle dans un saladier. Placez le mélange au milieu de la pâte, et repliez. Mélanger le jaune d'oeuf à quelques gouttes d'eau, et répartissez le mélange sur la pâte.

Faire cuire: 40 mn à 175°C.

 

Commentaires

Meilleur chaud que froid le parfum est délicat et sent bon noël ... Miam  !!!

 

 

Avec cette recette je participe à Un tour en cuisine,  je pioche une recette sur le blog http://cuisinemarianne.canalblog.com de Marianne R. et c'est natly du blog http://www.cuisine.voozenoo.fr qui viend choisir une recette sur mon blog !

Mise à l'honneur : http://www.la-cuisine-des-delices.eu/desserts/strudel-aux-pommes-ultra-simple

 

Bon app !!!

Etoiles à l'amande glaçage fleur d'oranger

Pour les étoiles !

220g de farine
125g de beurre mou
80g de sucre glace
40g de poudre d'amande
1 oeuf

 

Pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf
1cac de jus de citron
2 cas arôme fleur d'oranger
2cas d'huile
sucre glace

Recette
Mélangez la farine, le beurre mou, le sucre glace et la poudre d'amande. Incorporez l'oeuf, formez une boule de pâte et laissez reposer 30 minutes au frais.

Étalez la pâtes et découpez les étoiles à l'emporte pièce.

Enfournez 12 minutes à 180°C.

Pour le glaçage , dans un saladier mettre tous les liquides, puis ajouter petit à petit le sucre glace tout en mélangeant. Le glaçage ne doit être ni trop liquide ni trop épais. Testez sur un gâteau: si c'est trop coulant, ajoutez du sucre glace.

Tremper le biscuit dedans jusqu'à ce que le dessus soit totalement recouvert. Placer sur une grille. J'ai saupoudré du sucre coloré maison rouge et vert sur le dessus pour rappeler Noël ...

 

Commentaire

Zom a adoré cette surprise , la déco et le goût des biscuits qu'il a dévoré sans se faire prier ... même résultat au bureau ... à vous de tester... La boîte est faite maison à l'aide des instructions du magazine Yummy Noël 2011.

 

 

Avec cette recette, je participe pour la troisème et derniere fois aux cadeaux gourmands 2012.

 

Bon app !!

 

Muffins cranberries

 

Ingrédients

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

30g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

80g de beurre salé mou

125ml de lait demi écrémé tiède

100g de cranberries séchées

Recette

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre vanillé, le sucre et le sel. Incorporez le beurre mou en mélangeant à la fourchette. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Incorporez le lait tiède doucement. Ajoutez les cranberries et remuez. Versez dans un moule à muffins beurré ou en silicone.

Enfournez 15 à 25 minutes selon la taille choisie. Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez-les froids.

 

Commentaires

J'ai oublié le beurre pourtant il était sur le plan de travail ! n'empèche j'ai beaucoup aimé ! La recette est issue du blog c'est secrets gourmands -clic-

 

Bon app !!

Macarons mandarine/fleur d'oranger

Ingrédients

Pour les coques des macarons :

- 1 blanc d'oeuf

- 40g de poudre d'amandes

- 65g de sucre glace
- 15g de sucre en poudre
- 12 gouttes de colorant alimentaire jaune
- 2 gouttes de rouge

Pour la ganache :

- 1 oeuf

- 40ml de jus de mandarine
- 35g de beurre
- 65g de sucre
- 1càs d'eau de fleur d'oranger

Recette :

Réaliser la coque des macarons,

Mixer et tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace.

Battre le blanc d'oeuf au bain marie quelques secondes, le retirer du bain marie et monter le blanc en neige ferme à l'aide du robot électrique.
Ajouter le sucre en poudre et continuer de battre.
Ajouter le colorant et battre à nouveau.
Incorporer en plusieurs fois le mélange amandes/sucre glace et mélanger à l'aide d'une maryse.
Garnir la poche à douille et dresser les macarons sur une plaque munie de papier cuisson.
Laisser croûter les coques pendant 1 heure.
Cuire pendant 17 minutes à 150°

Pour la ganache, le mieux étant de la réaliser pendant le temps de croutage des coques.

Dans une casserole, mélanger le jus de mandarine, le sucre et l'oeuf.

Mettre sur le feu et mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
Ajouter alors le beurre et continuer de mélanger.
La préparation va alors légèrement s'épaissir. Ajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger et verser dans un récipient. Laisser refroidir à température ambiante puis au frais.
Une fois les coques cuites et refroidies, garnir une coque de ganache et déposer une autre coque par dessus.

Mettre au frais durant une nuit avant de déguster.

 

Commentaire :

Plus les macarons reposent plus le parfum de fleur d'oranger apparaît et explose en bouche c'est fin et gourmand idéal pour les fêtes.

 

Bon app !!!

 

Sapins au citron

 

  

Pour 40 sapins

250g de farine

80g de sucre glace

1cc de levure

1 sachet du sucre vanillé

1 jaune d'oeuf

1 citron

10cl de crème liquide

100g de beurre mou

 

Recette
 

Préchauffer le four à 180°C.

Tamisez  farine levure et sucre glace au dessus d'un saladier, ajoutez le sucre vanillé, le jaune d'oeuf, le zeste finement rapé du citron, la crème liquide et le beurre mou. Mélangez bien, formez une boule de pate et mettez-la 30 min au frais.

 

Etalez la pate et découpez les formes à l'emporte pièce, posez-les sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Si vous souhaitez les acfcrocher dans le sapin ne pas oublier de faire un petit trou.

 

Enfournez 10 minutes et laissez refroidir.

 

Mélangez 2 càs de surce glace avec un peu de jus de citron et badigeonnez-en la surface des sablés.

 

 

Commentaires

Ils sont onctueux et le subtile parfum de citron ravi les papilles. Pour percer le petit trou j'ai utilisé une paille. Pour les attacher dans le sapin, j'utilise du papier bolduque que je divise en deux dans la longueur ...  Les enfants adorent les faire et les offrent à la maîtresse pour la Saint Nicolas...

La recette est issue de Biscuits et petits gâteaux, Marie Claire idées.

 

 

 

Avec cette recette je participe au défi  "Cadeaux gourmands"

 

 

Bon app !!