Macarons choco/noisette

 

 

 

Ingrédients

Macarons :

1 blanc d'oeuf

40g de poudre d'amande

65g de sucre glace

15g de sucre en poudre

colorant

 

Ganache :

90g de chocolat noir

13g de noisettes en poudre

10cl de crème liquide

 

Recette

Réaliser la coque des macarons,

Mixer et tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace.

Battre le blanc d'oeuf au bain marie quelques secondes, le retirer du bain marie et monter le blanc en neige ferme à l'aide du robot électrique. Ajouter le sucre en poudre et continuer de battre. Ajouter le colorant et battre à nouveau. Incorporer en plusieurs fois le mélange amandes/sucre glace et mélanger à l'aide d'une maryse.

Garnir la poche à douille et dresser les macarons sur une plaque munie de papier cuisson. Laisser croûter les coques pendant 1 heure. Cuire pendant 15 minutes à 150°.

 

Pour la ganache,

Faire fondre le chocolat, ajouter le crème et la poudre de noisette mélanger et placer au frai une heure avant de répartir une couche de ganache sur 1 coque et refermer avec la deuxième.

Placez une nuit au frai avant de déguster .

 

 

 

 

Commentaire

Zom n'a pas aimé trop de choco d'après lui mais Monsterboy a adoré et dévoré.

 

Bon app!!!

Bœuf bourguignon

 

 

 

Ingrédients

2 gros oignons

1 carotte

150g de lardons

1 kg de viande

1 bouteille de bourgogne

1 bouquet garni

1 gousse d'ail

200g de champignons de paris

sel poivre

 

 

Recette

Pelez et émincez-les oignons. Peler la carotte et coupez-la en rondelles. Faites chauffer une noisette d'huile dans une cocotte. Faites y revenir les lardons et les oignons.
Remplacez-les par les morceaux de viande et faites-les également dorer, puis remettre les lardons et les oignons. Poivrez et versez le vin.

Ajoutez le bouquet garni, la carotte et la gousse d'ail pelée. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 2h.

Nettoyez les champignons et émincez les. Ajoutez-les dans la cocotte. Mélangez bien.

Commentaires
Fin gourmand ... mais la qualité de votre bourguignon dépend de la qualité de la viande !

La recette est issue du livre :

Bon app !!

Sablés au citron

 

Ingrédients :
125 g de beurre ramolli
125 g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à café de zestes de citron rapés
1 cuillère à soupe de jus de citron
155 g de farine
100 g de farine de maïs
sucre glace


Recette :

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé une plaque de cuisson.

Travaillez le beurre et le sucre en pommade puis incorporez les zestes,les jaunes d oeufs et les 2 farines.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple.

Abaissez cette pâte sur 1 cm d'épaisseur.

Découpez à l'aide d'un emporte pièces et faites cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180C, jusqu'à une légère coloration.

Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.

 

Commentaires
Le citron diffuse un parfum subtile qu'on ne devinne pas forcément après cuisson. Les sablés sont cependant très bons. Dans une boîte hermétique , ils se conservent plus de 4 jours.

La recette a été prise -ici-.

Bon app !

Muffins aux pommes

 

 

Ingrédients

300 gr de farine

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

150 g de cassonade

10cl d'huile de tournesol

15 cl de jus de fruits ici raisin

2 belles pommes

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez les pommes et les couper en petits dés.

Dans un saladier, mélangez tout les ingrédients.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins munis de caissette.

Enfournez 20 minutes à 180°C.

 

 

Commentaires
Le muffins reste humide et la texture est juste sublime en bouche. A refaire !

 

 

Avec cette recette je participe à un tour en cuisine. Je dois piocher une recette chez http://les-3-fois-rien-de-colinette.over-blog.com de Colinette et c'est virginie du blog http://naniskitchen.over-blog.com qui viendra choisir une recette chez moi.

 

Bon app !!

Roti de porc au lait

 

 

Ingrédients

1 roti de porc (600g environ)

50cl de lait

2 feuilles de laurier

1 oignon

1 noisette d'huile

sel poivre

 

 

 

Recette

Epluchez et émincez un oignon. Dans une faittout et sur feu doux, mettre la noisette d'huile et 'loignon. Laissez cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Si ça accroche mettre un peu d'eau.

Placez la viande sur  ce lit d'oignon, salez et poivrez. Versez le lait sur la viande et ajoutez le laurier. Laissez mijoter à couvert 45 minutes puis tournez la viande et cuire encore 30 minutes.

 

 

Commentaire

Une recette de Jean Pierre Coffe quelque peu modifiée car il la sert froide -clic-, la viande est tendre et juteuse je valide à 100%.

 

Bon app !!

 

---------------------------------------------------------------------

Je profite de cet article pour annoncer les gagnantes du défi d'octobre dont j'étais l'une des membres du jury
1. http://www.cuisinetcigares.com/article-crostini-de-cepes-et-tome-de-savoie-111696950.html
2. http://emilieandleassecrets.com/2012/10/04/key-lime-pie-aux-mures/
3. http://leliafee.canalblog.com/archives/2012/10/21/25387463.html

Maintenant on se laisse tenter par le défi de novembre http://recettes.de/defi-tour-du-monde-du-potiron

 

Tarte pomme/carambar

 

 

Ingrédients

1 pate sablée maison

5 pommes

10 carambars

 

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles

Etaler la pate et placer les lamelles de pommes harmonieusement

Placer les carambars sur le dessus et enfourner 30 minutes

 

 

Commentaires

C'est super bon mais ca rend plein de jus ... donc à manger assis avec une assiette.

Bon app !!!

Bistrotea

 

 J'ai reçu ces petits sticks ... Mais qu'est ce que c'est ????

Et bien il s'agit de thé de Bistrotea ...

 

 

Contrairement aux filtres en tissu et papier, le stick BISTROTEA fonctionne comme une boule à thé. Il infuse avec homogénéité et délicatesse toutes les saveurs gustatives du thé sans dénaturer ses arômes naturels.

 

 

Un stick est dosé précisément pour éviter le gaspillage. Adieu les sachets de thés qui coulent, qu’il faut égoutter ou secouer

 

Les sticks de thés sont produits à partir de feuilles entières, issues des meilleurs champs de Ceylan qui pratiquent en grande majorité l’agriculture biologique. 80% de l’aluminium des sticks de thé Bistrotea provient de matériaux recyclés. Le must, les sticks sont conditionnées juste après la récolte, sur le lieu d’origine.

 

J'ai testé : Pour l'instant le breakfast et j'ai adoré les aromes sont simples mais bons et gourmands !!! Je commence à réfléchir pour mes cadeaux de noel.

 

A tester impérativement

 

Cuisine indienne : Curry de potiron

Ingrédients (pour 2 personnes)

500g de potiron

1cas de beurre

1 oignon

1 gousse d'ail

1cac de gingembre en poudre

1 piment oiseau

1cac de coriandre moulue

1cac de cumin

1cac de curcuma

400ml de lait de coco

 

 

Recette

Épluchez le potiron et détaillez-le en gros cubes.

 

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, et faites y revenir l'oignon préalablement épluché et finement coupé. Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen, puis ajoutez l'ail épluché et haché et  les épices. Poursuivez la cuisson en mélangeant jusqu'à ce les arômes se dégagent.

 

Ajoutez les morceaux de potiron, le lait de coco et le piment, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

 

Servir en plat accompagné de riz et d'un chease nan.

 

 

 

 

Commentaires

Simple rapide et bon, que demander de plus ? 

Le piment oiseau vient de mon partenaire l'île aux épices.

 

 Avec cette recette je participe au défi du mois de novembre : tour du monde du potiron, avec une recette indienne : http://recette.de/indes

 

 

 

Bon app !!



Chapati au fromage

Ingrédients
150 g de farine
1cc de sel
1cc d'huile
90 ml d'eau chaude

Recette

Pétrissez la farine avec le sel l'eau et l'huile pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple. Laissez la reposer 1h

Abaissez la pate en disques de 15cm environ. Mettre 2 vache qui rit sur chaque et repliez la pate. Soudez bien les côtés.

Mettre à cuire dans une poele chaude sur feu doux pendant 5 minutes de chaque côté.

Commentaire
En accompagnement de mon curry  -clic- ça change du nan !

La recette est issue de :

Bon app !!

Pomme au four au carambar

ou la recette hyper simple qu'on lance en même temps qu'un gratin de légumes.

 

 

 

Ingrédients (Par pomme)

1 pomme

1 carambar

 

Recette

Lavez la pomme et enlevez le trognon avec un ôte-trognon. Gardez l'extremité qu'on remet en place poour faire un bouchon. Mettre la pomme dans une papillote ajoutez un carambar. et enfournez 1h30 à 200°C.

 

Commentaire

Recette de feignasse mais simple et gourmande ...

 

Les papillotes sont un cadeau de mon partenaire

 

 

Bon app !!