Sucre coloré

Certains le savent d'autres non, je me suis blessée... Entorse pied gauche, fracture+entorse pied droit... Bref immobilisation. Longue trop longue à mon goût !! Du coup déprime ... Et puis Zom m'a fait prendre conscience que ce n'était rien, que oui c'est pénible mais qu'en aucun cas ça ne gâcherait noël. Sauf si je le décidai. Alors après beaucoup de larmes,  de médicaments et de discussions, j'ai décidé d'essayer de faire ce que j'avais envie : des paniers gourmands ... mais sans tenir longtemps sur ses pieds c'est pas évident alors je le fais à mon rythme et aujourd'hui dans mon panier, il y aura des petits bocaux de sucre coloré.

Ingrédients

Sucre cristal

Colorants liquides (celui du commerce est parfait)

Recette (ou plutôt méthode)

Il vous faut un récipient par couleur.

Mettre 3 grosses cuillères à sucre dans chaque récipient.

Ajouter 1 goutte de colorant et mélanger.

1 goutte de rouge = rose pale

1 goutte de rouge + 1 goutte de jaune = oranger rouge

1 goutte de rouge + 1 goutte de bleu = violet

1 goutte de bleu = bleu turquoise

1 goutte de vert = vert pomme

Laisser sécher 1 heure à l'air libre. Le sucre doit devenir dur. A l'aide d'une cuillère à café l'écraser et le mettre dans les récipients du panier gourmand.

Pour mon panier, j'ai choisi un bocal type verrine conserve.

Commentaires

Ok ça ne sert pas à grand chose, mais j'avais envie d'en faire depuis fort longtemps. Pour colorer son fromage blanc ou en pluie sur son cupcake.

Commentaires perso

Merci à toi Zom pour être là (pas tout le temps hum-hum mais quand il faut pour essuyer mes larmes) et puis merci à tous ceux qui ont pris de mes news ...

Bon app ...

Mini bouchée raclette/lardon

Parce que Noël arrive... Parce qu'envie de gourmandise... Parce qu'aussi il faut finir les restes d'une raclette et d'un plat de pâtes à la carbo... Voici mes mini bouchées (de noël) raclette/lardon.

Ingrédients

·     170 g de fromage à raclette

·   80g de lardons

·   1 œuf

·   120g de maïzena

·   1/2 sachet de levure

·   2 cas d'huile d’olive

·   1 yaourt nature

Recette

Dans un saladier, mélanger l'œuf, le yaourt, l'huile la levure et la maïzena. Couper les tranches de raclette en bâtonnets (j’ai enlevé la croûte car Zom n’aime pas mais on peut la laisser). Mélanger les ingrédients. Placer la préparation dans des moules en silicone. Puis enfourner à 200°C pendant 15 min environ.

Commentaires

J’ai fait 10 muffins avec la préparation, c’est un régal. Avec une petite salade. On a adoré !

Bon app !!!

Tarte amande/raisin

Un dessert gourmand fait avec les restes et pourquoi pas après tout : Tarte amande/raisin

Ingrédients

• 100g de pate feuilletée
• 2cas de sucre
• 2cas de fromage blanc
• 2cas d’amande en poudre
• 1 œuf
• 15 grains de raisins

Recette

Laver le raisin. Couper chaque grain en deux  et enlever les pépins.Dans un saladier, mélanger l’œuf le fromage blanc le sucre et la poudre d’amande. Dans un moule en silicone, déposer la pate. Verser la préparation et répartir les demi-grains de raisins.Enfourner 20 minutes à 220°C.

Commentaires

Un mélange entre la tarte à la crème d’amande et le clafouti, c’est doux et le raisin apporte sa petite touche de peps. Zom m’a demandé le même à la poire. Vais voir si il est sage …

Bon app !!!

Flan de potimarron

Un potimarron, une envie de flan et surtout un repas sans viande : un flan de potimarron. Attention il s’agit d’une recette copieuse si c’est juste en accompagnement d’une viande je dirai pour 8 personnes, si c’est le repas servi avec une salade pour 6 personnes.

Source : La marmitte -clic-

Ingrédients :

1 potimarron

25 cl de crème liquide

25 cl de lait

2 œufs

60 g de comté râpé

Sel, poivre

Recette :

Faire bouillir le potimarron entier dans une grande casserole pendant 30 minutes. Le laisser refroidir ou le passer sous le robinet d'eau froide. L'éplucher et enlever les graines. Passer la chair au mixeur en ajoutant peu à peu la crème et le lait par la cheminée. Battre les œufs, saler, poivrer, ajouter la purée de potimarron et le comté, mélanger. Verser la préparation dans un plat à gratin ou un moule beurré et faire cuire 30 minutes à 180°.

Commentaires

Alors à ma grande surprise j’ai fait des flans pour un régiment oh joie surtout pour Zom qui n’a pas aimé, c’est bon mais en petite quantité. J’ai pris une photo dans les moules car quand j’ai démoulé c’était la cata ! A refaire mais en diminuant par 2 les quantités.

Bon app !!

Sauce aux carambars

Servie avec un quart d'ananas et une boule de glace à la vanille, cette sauce a plu à toutes les papilles même celles de Zom alors je vous propose la sauce aux carambars

Ingrédients
10cl de crème
7 carambars

Recette
Dans une casserole sur feu doux, mettre la crème et les carambars. Laisser fondre en remuant de temps en temps.
C'est pret !

Commentaires
Pour remplacer la traditionnelle sauce chocolat et parce que envie de caramel, j'ai tenté et j'ai adoré surtout avec la glace on se croirait au Mc do à faire et à refaire ...

Bon app !!

Brioche moelleuse à la semoule réalisée à la MAP.

Ma première participation à un tour en cuisine, je pioche chez Lou –clic- et Marie -clic- vient piocher chez moi.

 J’ai choisi sa brioche moelleuse à la semoule réalisée à la MAP.

Ingrédients

25 cl de lait

30g de beurre

1 œuf

Le zeste d’une orange

60g de sucre

500g de semoule

1 sachet de levure de boulanger

Recette

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme Pate.

Une fois le programme terminé, dégazer et former 8 boules.

Les disposer dans un moule et placer le dans le four à 40°C pendant 30 minutes. Mon four ne fait pas j’ai donc laissé reposer toute la nuit.

Badigeonner le dessus d’un peu de lait et enfourner 25 minutes à 180°C.

Commentaire

Enorme brioche gourmande, moi j’ai beaucoup aimé, mes collègues ont gouté bon mais manque des gros grains de sucre sur le dessus.

Bon app …

Sauce salade

Envie de salade pour le soir, mais un peu marre de la touche huile d'olive+vinaigre balsamique, alors j'ai testé la sauce salade au fromage blanc.

Source : tirée du site Marmiton -ici-

Ingrédients :

- 1 cuillère à soupe bombée de fromage blanc
- 1 petite cuillère à café de moutarde
- sel, poivre
- ½ échalote
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Recette :

Éplucher et ciseler l’échalote.
Dans le saladier, mélanger fromage blanc, moutarde, huile et vinaigre.

Saler et poivrer.

Ajouter l’échalote et mélanger légèrement.

Servir dans un ramequin à côté de la salade.

Commentaires

Cette sauce a accompagné une tarte aux trois fromages et une salade. Bonne et avec un léger peps dû à l’échalote. J’adore !

Bon app ...

Far breton

Des invités qui viennent prendre le café une méga envie de pruneaux, ok je combine et je fais ce délicieux far breton

Source : Mon Larousse

Ingrédients

1 bol de thé

125g de raisins de Corinthe

400G de pruneaux

4 oeufs

250°g de farine

20g de sucre

40cl de lait

Sucre glace

Recette

Préparez du thé et mettez-y les raisins et les pruneaux à gonfler pendant 1 heure.

Égouttez les raisins et les pruneaux. Dénoyautez les pruneaux.

Préchauffez le four à 200°C.

Battez les oeufs en omelette. Mettez la farine dans un grand saladier, ajoutez le sel et le sucre en poudre. Remuez.

Versez les oeufs battus puis le lait en mélangeant bien.

Ajoutez enfin les raisins et les pruneaux.

Beurrez un moule de 24 cm de diamètre et versez-y la pâte. Mettez au four pendant 1heure. Le dessus doit être bien brun et saupoudrez de sucre glace

Commentaires

1 heure c'est beaucoup trop, mon four en 40 minutes est venu à bout de ce flan. Je n'ai pas saupoudrer de sucre glace. Ce gâteau a eu beaucoup de succès alors à refaire mais avec uniquement 30 minutes de cuisson

Bon app ....

Petites crèmes à la mangue

Et oui je participe à la rondeinterblog.

Aujourd'hui c'est Clem'scooking -clic-qui vient dans mon univers culinaire et je pars voyager chez Corinette -clic-. J'ai regardé, flâné eu envie de tester plusieurs choses mais ce we un repas indien m'a orienté vers ces petites crèmes à la mangue

Ingrédients (pour six desserts légers)

1 mangue

25 cl de crème liquide

2 oeufs

20 g de sucre

Recette 

Faire frémir la crème dans une casserole.

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre puis verser la crème sur le mélange.

Éplucher et couper la mangue en cubes et les mixer, si le rendu n'est pas assez fin passer le jus au chinois.

Ajouter le jus au mélange œufs crème et répartir dans des verrines ou des ramequins puis placer les moules au four au bain marie et faire cuire 25 mn à 180°

Laisser refroidir et décorer avec de la menthe fraîche.

Commentaires

C'est bon mais ça manque de sucre, mangue peut être pas assez mure, je retenterai en y mettant ma touche !

Bon app ...

Velouté de petits pois au curry

Une entrée pour deux ou une verrine apéritive pour 4, un goût un peu sucré-salé qui se mélange au curry pour un velouté tout en douceur : le velouté de petits pois au curry

Ingrédients  :

·        1 boite de conserve de petits pois extra fins - 200g

·        1cac de curry

·        Sel poivre

Recette : Mixer les petits pois avec le jus de la boite de conserve.

Mettre le velouté obtenu dans une casserole et ajouter le curry.

Sur feu doux laisser chauffer quelques minutes.

Saler et poivrer si besoin et servir bien chaud.

Commentaires

C’est vite fait, surprenant au goût mais bon. Quand des invités arrivent à l’improviste je vous assure que ça fait son effet ! J'en profite pour participer au concours de chez "Oh ma cuisine" -clic-

Bon App …