Joues de bœuf aux olives

Un plat de viande qui se mijote lentement mais sans difficultés et sans s'en occupé ! Moi  je dis oui et je suis tellement emballée que je vous propose aujourd'hui ma recette de

Joues de bœuf aux olives

 

 

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

1kg300 de joues

250g de carottes

300-350g d'olives vertes dénoyautées

1/2 cube de bouillon de poule

150 g de larbon

1 oignon

1 bocal de coulis de tomates

Recette

Epluchez et coupez finement oignon. Lavez et coupez les carottes en grosses rondelles. Coupez la viande en gros cubes, environ 6 morceaux par joue.

Dans un faitout, faites revenir les lardons et les oignons puis ajoutez les joues sur feu doux. Lorsque les joues sont colorées sur chaque côté, couvrez avec 300ml d'eau additionnés d'un demi cube de bouillon végétal. Ajoutez les carottes, le coulis de tomates et le bouquet garni. Mélangez, assaisonnez et laissez mijotez minimum deux heures sur feux doux, en mélangeant régulièrement.

Quinze minutes avant de servir, blanchissez les olives. Les égoutter et les ajouter à la marmite.

 

Servez dans des mini-cocottes accompagnées de polenta crémeuse ou de frites

 

Commentaire

Un plat qui mijote tout seul. Une viande tendre et gouteuse. Que demander de plus ??

 

Mots-clés à copier/coller : joue, boeuf, plat mijoté , carotte, olive

 

Bon app !!

Carrot cake facile

Une recette trouvée en flânant sur le net, une envie et nous voici avec un petit gâteau bien gourmand. 

Carrot cake facile

Ingrédients

250 g de carottes râpées

150 g de farine                                                                                    

120 g de sucre

10 cL de Lait                                 

5 cL de Huile de tournesol                                 

2 œufs                                                                                           

1 sachet de poudre à lever

1 cac de cannelle en poudre                                 

1 cac de gingembre en poudre

1 pincée  de muscade en poudre                                

Recette

Préchauffez le four à 180 °C.

Épluchez les carottes et râpez-les. 

Mélangez la farine dans un saladier avec la levure, la cassonade et toutes les épices. 

Fouettez les œufs entiers et ajoutez-les au mélange avec le lait et l'huile. Incorporez les carottes râpées et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Versez dans un moule à cake bien beurré et enfournez 40 min. 

Commentaire

Vite fait, une texture moelleuse et savoureuse. Nous, nous l'aimons sans glaçage. Et puis ça permet d'écouler les carottes du fond de frigo, que demander de plus ?  La recette vient su site Cuisine Actuelle -clic-

Mots-clés à copier/coller : cuisine américaine , carrot cake, cuisine bio ,  gâteau, carotte, défi, dessert

Bon app !!

Tarte végétarienne aux carottes

Je vous propose aujourd'hui une tarte/quiche avec la super texture que j'adore un peu flan. Sans viande, j'ai opté pour un légume de saison

Tarte végétarienne aux carottes

Ingrédients (pour 4 personnes, accompagnée d'une salade)

1 pâte feuilletée

3 œufs

15cl de crème

20cl de lait

1 cuillère à café de pâte de curry

500g de carottes cuites à l'eau

sel, poivre

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Etaler la pate et fonder un moule. Répartissez les carottes cuites et froides.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la crème et la pâte de curry. Salez et poivrez.

Nappez les carottes de la préparation et enfournez 35 minutes.

Commentaire

La recette de l'appareil est issue de magazine Veg numéro 2 de juin-juillet 2017. L'association de la pâte de curry avec les carottes donne tout le peps à cette tarte gourmande et légère idéale pour le soir.

Mots-clés à copier/coller :  tarte, carotte, pâte de curry, cuisine végétarienne, cuisine bio,

Bon app !!! 

Tarte à la carotte

Fin du mois oblige, voici ma participation à Une escapade en cuisine et malheureusement la dernière. Merci à vous qui la gériez, mes participations ont été enrichissantes. Pour cette dernière escapade le thème était large : les tartes. Mon choix s'est très vite porté sur cette petite tarte végétarienne :

 

Tarte à la carotte

 

 

 

Ingrédients

Une pâte feuilletée

25cl de crème liquide
500gr de carottes râpées environ
2 échalotes hachées
3 œufs
100 gr d'emmental râpé

 

Recette

Préchauffez le four à 200°C.
Faites revenir dans une sauteuse les échalotes avec les carottes sur feu moyen environ 20mn.
Salez, poivrez, ajoutez le persil plat haché. Epluchez les carottes et râpez-les. Procédez de même avec l’échalote. Etalez votre pâte et posez-la dans un moule à tarte. Mélangez les œufs avec la crème liquide dans un saladier, puis ajoutez le mélange carottes-échalotes. Rectifiez l'assaisonnement. Versez sur la pâte à tarte, parsemez d'emmental. Faites cuire 25 à 30mn environ.

 

Commentaire

Je présente toutes mes excuses à Mathilde, car, par une erreur de lecture, je viens de me rendre compte que j’ai zappé l’étape de cuisson des carottes. Et finalement je dirai que ce fut une bonne chose car la tarte était divine. Légère et copieuse, Ratatouille m’a aidé à la faire et l’a dévoré. Pour cette escapade c’est Philo18 qui vient piocher une recette chez moi.

 Mots-clés à copier/coller : cuisine végétarienne, cuisine bio, tarte , carotte, carotte râpée, crème ,  échalote, emmental, pâte feuilletée

Bon app !!

Verrines apéritives de velouté de carottes

Parce que un repas de noël n'a pas besoin d'être une orgie mais que commencer tout en douceur permet de garder de la place pour la suite. Je vous propose donc des

 

 

Verrines apéritives de velouté de carottes

 

 

 

Ingrédients

6 belles carottes

1/2 brique de lait de coco

eau

 

 

Recette

Eplucher et couper en rondelles les carottes. Les faire cuire à la vapeur.

 

Les mixer avec le lait de coco. Ajouter de l'eau pour avoir la consistance souhaitée.

 

Maintenir au chaud et au moment de servir, versez dans des mini verrines.

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : carotte, velouté, lait de coco, verrine, apéritif  

 

 

Commentaire

Végétalien, ce petit encas accompagne divinement une petite coupe de champagne. Avec cette recette, je vous présente le défi végétarien

 

  

 

Pour Noël le jury du défi cuisine végé de décembre a choisi le thème des recettes festives : vous pouvez proposer une recette d'entrée de Noël végétarienne, une recette de plat de Noël végétarien et/ou une recette de dessert de Noël végétarien.

 

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Annie de By ACB 4 You
• Christophe de Waterzooi et poule au pot
• Emeline de Mignardises et compagnie
• Emy de Cuisine 2 soeurs
• Florence de Flo en cuisine
• Line de Line, Lisbonne et Cie
• Piment dans ma Cuisine de Du piment dans ma cuisine
• Sandrine de A la table de Mamandine
• Sandstyle de Les délices de Sandstyle

 

Bon app !!

Velouté de carottes/lentilles corail et coco

Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe :

un velouté de  carottes/lentilles corail et lait de coco

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

800 g de carottes pelées

200 g de lentilles corail

200 ml de lait de coco

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe de paprika de L'Ile aux épices

sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile

 

Recette

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre à revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail hachée. Ajouter les épices qui vont légèrement torréfiées.

Rincer les lentilles corail et les ajouter dans la cocotte, ainsi que les carottes coupées en morceaux. Couvrir avec 1 litre d'eau (ou de bouillon de légumes) et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire 20 mn.

A ce moment là, verser le lait de coco et assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire encore 5 mn puis passer le tout au blender.

Verser dans des bols et déguster bien chaud.

 

 

Commentaire

C'est copieux, fin et gourmand. Je l'ai servi avec des croutons de pain, du chorizo et du gruyère râpé. Miam !

Avec cette recette je participe à une escapade en cuisine sur le thème soupe et velouté du mois d'octobre. Je pioche chez Laeticuisine et c'est Pause-nature qui vient chez moi.

 

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : velouté, soupe, carotte , lentille corail, lait de coco , gingembre, coriandre, paprika

 

 Bon app !!!

 

Soupe de salade

Aujourd'hui une recette de soupe toute verte

Soupe de salade

Ingrédients (pour deux grosses portions)

2 carottes
1 grosse pomme de terre
½ laitue
1 échalote
700mL d’eau
1cac d’huile

Recette

Hacher grossièrement l’échalote et la faire revenir dans de l’huile quelques minutes sur feu moyen.

Eplucher carottes et pomme de terre et les couper en gros morceaux. Les ajouter à l’échalote.

Laver la salade. Couper la en deux et effeuiller-la. Mettre la salade avec le reste de légume et couvrir d’eau.

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux 30 minutes.

Mixer en ajustant la quantité d’eau en fonction de la consistance souhaitée.

Commentaire

Servi avec une touche de beurre pour bébé de 18 mois, avec une touche de crème pour moi , c'était bin bon !

Mots-clés à copier/coller : soupe , velouté, salade , échalote, carotte, pomme de terre , cuisine pour les bébés ; laitue

Bon app !!

Poulet aux légumes du dimanche

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 poulet

2cac de pesto fait maison

1/2 patate douce

5 carottes

3 oignons nouveaux

4 petites pommes de terre

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher les légumes. Couper la patate douce en trois et les carottes en petits tronçons et les pommes de terre en deux.

Dans un grand plat allant au four, placer le poulet. a l'aide d'un pineau napper le poulet avec le pesto.

Repartir les légumes tout autour du poulet. Ajouter un fond d'eau, saler et poivrer.

Couvrir et enfourner 1h30 à 180°C.

Commentaires

Simple, gourmand et typique du dimanche.

Mots-clés à copier/coller : poulet, pomme de terre, patate douce, carotte, pesto et oignon nouveau

Avec cette recette je participe au défi de septembre : http://recettes.de/defi-miam-des-légumes

Bon app  !!

Soupe de légumes aux fanes de carottes

 

 

Ingrédients

2 pommes de terres

5 carottes nouvelles

1 gros navet

200g de fanes de carottes

1 petit poireau

 

Recette

Laver tous les légumes et éplucher les. Coupez les pommes de terre et le navet en deux. Couper le poireau en petits tronçons. Laver soigneusement les fanes de carottes en les laissant entières.

 

Dans une grosse marmite, placer les fanes de carottes ainsi que les légumes. Recouvrer d'eau et laisser mijoter 30 minutes.

 

Mixer le bouillon et les légumes. Ajuster la consistance avec de l'eau pour que la texture de la soupe soit à votre gout.

 

Servir bien chaud.

 

Commentaire

C'est hyper bon, j'ai ajouté un gros bout de beurre pour bébé qui a dévoré sans se faire prier. A refaire d'urgence !!

 

carotte, navet, pomme de terre , fanes, légumes , soupe , potage

 

Bon app !!

Pot au feu à la cuisse de dinde

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 cuisse de dinde (650g)

1/2 chou vert

5 carottes

3 grosses pommes de terre

1 navet

3 blancs de poireaux

1 bouquet garni

3 clous de girofle

1 oignon

 

 

Recette

Epluchez les légumes. Coupez l'oignon, les pommes de terre et les navets en deux. Coupez les carottes en bâtonnets. Enlevez les premières feuilles du choux et le coupez en 4.

 

Dans un gros faitout, placez la cuisse de dinde, l'oignon les pommes de terre, les carottes, deux quarts de choux et le navet.

 

Recouvrez d'eau. ajoutez le bouquet garni et les clous de girofle. Salez et poivrez.

 

Laissez mijoter 1h30 à feu moyen.

 

Ajoutez les poireaux et prolongez la cuisson de 30 minutes.

 

Commentaires

Simple à réaliser, un peu long à cuire mais tellement bon servi avec une mique (recette à venir) et une petite moutarde à l'ancienne c'est bien gourmand.

 

Avec cette recette je participe au défi de recette.de Que la montagne est... bonne ! 

 

Mots-clés à copier/coller : pot au feu, dinde

 

Bon app!!

Soupe au vindaloo massla {végétarien}

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 carottes

2 courgettes

1 petit oignon

1 poivron vert

20cl de lait de coco

300ml d'eau

1cac de  mélange d'épices indien vindaloo massala

1cac d'huile

 

 

Recette

Epluchez et émincez les carottes, les courgettes et l'oignon.

 

Dans un wok, faites chauffer l'huile puis ajoutez les légumes. Laissez cuire 5 minutes en remuant. Ajoutez le poivron coupé en petits dés, l'eau et les épices.

 

Laissez cuire 20 minutes. Ajoutez le lait de coco et assaisonnez.

 

Servez-bien chaud accompagnée de pains lavash comme sur la photo ou de naan pour rester dans les saveurs indiennes.

 

 

 

 

Commentaires

Copieux, gourmand et réconfortant !

 

Avec cette recette, je participe au défi #12 sur le thème de la noix de coco, et au défi de recette.de thème soupe et potage.

 

Mots-clés à copier/coller : soupe, indien, légumes, végétarien, carotte, courgette, lait de coco, épices, vindaloo

 

Bon app !!

 
 

Wok au poulet

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de blanc de poulet
• 1/2 poireau
• 1/4 chou blanc
• 1 grosse carotte
• 1 courgette
• 100mL d'eau
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1cas d'huile d'arachide

 

Sauce

• 1 cas de sauce sucrée Kikkiman
• 1cas de sauce spéciale wok Kikkoman
• 40g de maïzena

 

Recette

Epluchez et émincez finement les légumes dans le sens de la longueur. Hachez l'oignon et l'ail. Coupez le poulet en fines tranches.

 

Dans un bol, mélangez la maïzena et les deux sauces, réservez.

 

Sur feu vif, mettez l'huile à chauffer avec l'oignon et l'ail. Quand l'oignon devient translucide, baissez le feu et ajoutez le poulet. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes.

 

Ajoutez les légumes et la sauce. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez l'eau et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce est bien épaissie et que les légumes soient tendre.

 

Servir accompagné de riz blanc.

 

Commentaire

Simple mais avec des saveurs gourmandes, nous adorons ! Les sauces sont fournies par Kikkoman

 

Bon app !!

 

 

 

Muffins carotte comté et noix {Calendrier 2015}

 

 

Ingrédients (pour 8 muffins)

150g de carottes

60g de noix

2 œufs

60g de farine

2cas de levure

2cas d'huile

4cas de lait

80g de comté

 

 

Recette

Préchauffez le four à 160°C.

 

Epluchez les carottes, râpez-les finement. Réduisez les noix en petits morceaux à l'aide d'un robot. Dans un récipient, battez les œufs avec la farine et la levure. Incorporez l'huile et le lait, puis les carottes râpées et les noix. Salez et poivrez.

 

Beurrez les moules à muffins. Coupez le comté en 8 cubes. Répartissez la pâte des les moules en les remplissant au trois quarts. Déposez un cube de comté au centre de chacun en l'enfonçant légèrement.

 

Enfournez 30 à 35 minutes.

 

Dégustez chaud en apéro ou avec une petite salade bien assaisonnée.

 

Commentaire

C'est délicieux. La recette que j'ai quelque peu modifié est issue du Calendrier Une année gourmande 2015.

 

Avec cette recette je participe au concours Défi orange

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : muffins, noix, comté , carotte

 

Bon app  !!

Mouliné de légumes du pot au feu

Ingrédients (pour 1 personne)

1 poireau

3 carottes

2 navets

1 oignons

Recette

Nettoyez tous les légumes, les éplucher et les couper en deux.

Mettre de l'eau à bouillir, puis ajouter les légumes et laisser cuire 20 minutes.

Mouliner les légumes avec 5 cas de l'eau de cuisson.

Server bien chaud.

Commentaire

Des légumes dédiés à un pot au feu qui finalement n'a pas été réalisé, je fais une soupe. Gourmande, pas besoin de sel ni de poivre, ça réchauffe après une matinée passée dehors. Je me suis servie ma soupe dans un moule à papillote de mon partenaire AttitudeNews, malheureusement il repars au placard car ça donne un gout de plastique désagréable dommage !

Mot clés
 pot au feu, soupe, légume, végétarien 

Bon app !!

Velouté de carotte/potiron au lait de coco

Ingrédients (pour 8 mini verrines apéritives)

120g de potiron épépiné et épluché

120g de carottes épluchées

5cas de lait de coco

1cac de curry en poudre de l'Ile aux épices

 

Recette

Epluchez et coupez les légumes en gros dés. Faites cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

 

Egouttez les légumes et les mixer avec le lait de coco et le curry.

 

Assaisonnez et servez bien chaud dans des verrines pour accompagner l'apéro.

 

Commentaire

Léger et chaud c'est génial en apéro, on a beaucoup aimé.

 

Avec cette recette je participe au Calendrier de l'avent

 

Bon app !!! 

Carrot cake

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 œufs

90 g d'huile végétale

125 g de sucre

125 g de farine fluide

1 cuillères à thé de muscade

1/2 sachet de levure chimique

1cuillère à café de cannelle

150 g de carottes râpées (2 grosses carottes)

30 g de noix concassées au couteau

 

Recette

Préchauffer votre four à 175°C. Mélanger au fouet électrique les œufs et le sucre. Incorporer la muscade, la cannelle la farine, la levure et l'huile et mélanger le tout avec le fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter les carottes râpées et les noix concassées. Mélanger au fouet doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Verser la préparation dans un moule en silicone. Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175°C (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.

Commentaires

Un bon goût de cannelle et des bouts de carottes qui font de ce cake une gourmandise.

Recette librement inspirée de cette recette -ici-

Avec cette recette je participe à la foodista Gouter d'automne

 

Bon app !!