Poélée de courgettes ou que faire avec des chipo et des merguez ?

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 courgettes

1/2 oignon

2 merguez

2 chipolatas

1 gousse d'ail

curcuma

gingembre en poudre

400g de tomates concassés

 

Recette

Enlever la peau des saucisses et les mettre à cuire à feu doux. Émincer finement l'oignon et l'ail et ajouter-les aux saucisses. Mélanger en écrasant les saucisses. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter la moitié des tomates et laisser mijoter 10 minutes.

 

Éplucher les courgettes et les couper en fine tranches. Les ajouter à la préparation couvrir et cuire 15 minutes.

 

Répartir le reste de tomates, saler, poivrer et mettre une bonne pincée de gingembre moulu et de curcuma. Mélanger et cuire encore 15 minutes en vérifiant bien que ça n'accroche pas.

 

Commentaires

Servi tout simplement ou accompagné de blé, ce plat permet d'écouler les restes non cuits d'un barbecue par exemple sans avoir l'impression de remanger des saucisses. L'assiette est un cadeau de mon partenaire Laguiole

 

Bon app !!