Pad thaï {Illico Fresco}

Encore une recette testée à partir du colis Illico Fresco reçu en juin. Pas eu le temps de publier l'article avant les vacances alors aujourd'hui je vous propose une recette de

Pad Thaï au poulet

Ingrédients

1 sachet de nouilles de riz

1/3 de sachet de tamarin

600g de blancs de poulet

2 courgettes

50g de cacahuètes

1 oignon

10 cL de sauce soja allégée

1/3 de botte de coriandre

1 cas d'huile d'olive

Recette

Faire bouillir 3L d'eau dans une grande casserole.

Mettre la pate de tamarin dans un bol d'eau tiède (environ 10 cL) et attendre qu'elle se dilue ~10 minutes. Presser avec les doigts pour obtenir une pâte. filtrer et mélanger avec 5 cL de sauce soja.

Cuire les nouilles de riz dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.

Eplucher et émincer finement l'oignon.

Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive, faire fondre les oignons pendant 3 minutes et saisir à feu vif les filets de poulet coupés en fines tranches. ajouter les courgettes coupées en fins bâtonnets. Arroser de sauce soja.

Faites chauffer les pates, ajouter la sauce, le poulet les oignons puis les cacahuètes concassées.

Rincer la coriandre, enlever les tiges et déchirer les feuilles à la main. Au moment de servir saupoudrer de coriandre chaque assiette.

 

 

Commentaire

Rapide, fin et raffiné, tout le monde a adoré !

 

Pour que vous puissiez vous aussi découvrir le concept pratique et gourmand de Illico Fresco, je vous invite à aller sur leur site ici et en utilisant le code FLOENCUISINE   offrant une réduction de 20% sur les paniers Tradi, Végétarien et Tribu, et de 10% sur le panier Solo.

 

Mots-clés à copier/coller : cuisine thaï, poulet, nouille de riz , tamarin, courgette, cacahuète

 

Bon app !!

Soupe de poulet aux pois chiches

 

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

2 blancs de poulets

3 petits oignons

1 cas d'huile

1 cas de cumin

1 boite de concassé de tomate

1 boite de pois chiches

3 œufs

 

 

Recette

Eplucher et émincer finement les oignons.

 

Dans un gros faitout, faire chauffer l'huile avec l'oignon et les épices. Laisser cuire quelques minutes.

 

Couper les blancs de poulet en cubes fins. Ajouter le concassé de tomates, les dés de poulet et deux verres d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

 

Assaisonner.

 

Rincer les pois chiches à grande eau et les ajouter à la soupe. Laisser chauffer sur feu doux quelques minutes.

 

Au dernier moment, augmenter le feu. Casser un œuf dans un bol et l'ajouter à la soupe. Refaire identiquement pour les autres œufs en les séparant bien.

 

Quand les œufs sont bien blancs et bien cuits, servir la soupe et un œuf par bol.

 

 

Commentaire

Je n'imaginais pas que le cumin puisse parfumer autant à lui tout seul. C'est rapide, gourmand et copieux. Avec cette recette, je participe au #chichedéfi qui est une campagne qui a pour but de promouvoir et d’inciter la consommation des légumineuses sur les réseaux sociaux .

 

Mots-clés à copier/coller : poulet, pois chiche, cumin, œuf, tomate, soupe

 

Bon app !!

Poulet aux légumes du dimanche

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 poulet

2cac de pesto fait maison

1/2 patate douce

5 carottes

3 oignons nouveaux

4 petites pommes de terre

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher les légumes. Couper la patate douce en trois et les carottes en petits tronçons et les pommes de terre en deux.

Dans un grand plat allant au four, placer le poulet. a l'aide d'un pineau napper le poulet avec le pesto.

Repartir les légumes tout autour du poulet. Ajouter un fond d'eau, saler et poivrer.

Couvrir et enfourner 1h30 à 180°C.

Commentaires

Simple, gourmand et typique du dimanche.

Mots-clés à copier/coller : poulet, pomme de terre, patate douce, carotte, pesto et oignon nouveau

Avec cette recette je participe au défi de septembre : http://recettes.de/defi-miam-des-légumes

Bon app  !!

Poêlée mexicaine

Ingrédients (4 personnes)

3 blancs de poulet

1 oignon

5 cas de mélange d'épices tex mex

3cas de mais

250 g de haricots rouges

400 g de concassé de tomates

1cas de concentré de tomates

2 pincés de piment extra fort en poudre

Recette

Éplucher et hacher finement l'oignon. Couper le poulet en gros dés.

Dans une poêle, faire cuire l'oignon et le poulet, ajouter 2 cuillères à soupe d'épices mexicaines et un peu d'eau pour éviter que cela n'accroche.

Quand le poulet est bien blanc  sur chaque face, ajouter les haricots rouges (préalablement rincés), le maïs, le concentré et le concassé de tomates. Épicer avec le reste des épices tex-mex et le piment.

Laisser cuire sur feu tout doux 30 minutes.

Server accompagné de riz, ou légèrement gratiné et avec des nachos ou des tortillas.

Commentaire

Un plat copieux, réalisé avec les fonds de placard. Il faut vraiment laisser le temps de mijoter pour que les épices diffusent leur parfum.

Mots-clés à copier/coller : cuisine mexicaine, haricot rouge, maïs, poulet, tex-mex

Bon app!!!

Poulet façon KFC

Ingrédients :

 4 escalopes de poulet

   - Marinade:

1/2 càc de 4 épices

2 càc de paprika de l'ile aux épices

1 càc de gingembre

1 filet de jus de citron

250 g de lait

Sel et poivre

    - Panure:

80 g de farine

1 càc de paprika de l'ile aux épices

1 càc de sel

1 càc de poivre

1 càc de gingembre

2 oeufs

200 g de corn flakes

Recette

Commencez par couper les escalopes de poulet en petits morceaux.

 Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Mettez le poulet à mariner 2 heures au frais.

Préchauffez le four à 150°C et préparez la panure.

Dans une assiette, mélangez la farine et les épices, dans une deuxième battez les œufs et dans la troisième les céréales concassées.

Trempez chaque morceau de poulet dans les trois assiettes successivement et faites dorer dans une poêle.

Déposez le poulet pané sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé puis enfournez environ 15 mn.

Commentaire

Je trouve que le gingembre l’emporte sur les autres épices et c’est bien dommage, il manque une épice forte pour relever le tout. Dans la recette d’origine il y a du tabasco, de la coriandre et du piment et je  pense que l’équilibre doit être meilleur. J'ai dû faire le quasi le double des quantités pour la panure.

 Avec cette recette je participe à une escapade en cuisine sur le thème du poulet. J’ai pioché cette recette chez Gourmandise et passion et c’est Les fourneaux de Philo qui vient chez moi.

Bon app !!

Défi du mois

Le poulet était au cœur du mois de mai. On pouvait l'imaginer froid, en salade ou à dipper mais vu le temps vous avez préféré les plats chauds et bien douillets, ce que je comprends totalement. Voici vos participations 

Cécile de Mes gâteaux rigolos propose une fricassée de poulet au whisky

 http://mesgateauxrigolos.over-blog.com/2016/05/fricassee-de-poulet-au-whisky.html

Calinehorely nous a réalisé des ailes de poulet frites à la coréenne

 https://yellowmustard5.blogspot.be/2016/05/ailes-de-poulet-frites-la-coreenne.html 

 

Chez la marmotte, on trouve la salade Cobb

 

http://cuisine.chez-la-marmotte.fr/archives/7833

Pour ma part j'ai réalisé du poulet à l'ananas

 http://floencuisine.blogspot.fr/2016/05/poulet-lananas.html

Pour le mois de juin et en espérant que le soleil soit de retour j'aimerai que la charlotte soit reine. Aux pommes, à la fraise, aux fruits ou plus cocooning au chocolat ou au caramel,faites en une star et mettez la charlotte à l'honneur.

Bon app !!!

Poulet à l'ananas

Ingrédients (pour 2.5)

3 blancs des poulet

1 ananas

2 cas de sauce chinoise

1 cas de sucre roux

1/2 cac de concentré de tomate

2 cas d'oignons hachés

1 cas d'huile Isio4

Recette

Faites revenir les oignons avec l'huile quelques minutes pour qu'ils soient transparents.

Coupez les blancs de poulet en gros dés et ajoutez-les aux oignons. Faites revenir 5 minutes pour qu'ils soient cuits uniformément.

Coupez l'ananas en 2 et le vider pour garder la coque comme récipient. Pensez à garder le jus pour faire la sauce. Coupez la chair de l’ananas en petits dés mais pensez à ôter la partie centrale qui peut être un peu dure. Ajoutez l'ananas et le jus à la poêle et laisser mijoter.

Pour faire la sauce, versez la sauce soja, le sucre et le concentré de tomate. Bien mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Assaisonnez en forçant un peu sur le poivre pour relever l'ensemble.

En parallèle, faites cuire le riz.

Servez une louche de riz et une louche de poulet dans chaque coque d'ananas.

Commentaire

Une recette toute simple qui change. La sauce n’était pour moi pas assez onctueuse ou peut être pas assez sucrée. Je recommencerai en ajoutant peut être un peu de lait de coco pour lier la sauce. J'utilise de l'huile Isio4 car conseillée par la pédiatre pour petit roudoudou mais je n'ai aucun partenariat avec.Avec cette recette je relève le défi du mois sur le thème du poulet.

Mots-clés à copier/coller : poulet, ananas, riz , sucré salé 

Bon app !!

Poulet à l'ananas et au gingembre à l'Actifry

Ingrédients (pour 3 personnes)

300g de blancs de poulet surgelés

1 boîte d'ananas au sirop ~400g

3cas de sauce soja

1 cas de maïzena

1 mesure d'huile d'arachide

1 cas de gingembre en poudre

1cas de curry

50mL d'eau

Recette

Laisser décongeler le poulet puis coupez-le en gros cubes. Dans un saladier, enrobez les dés de poulet avec la maïzena.

Mettez-les dans l'Actifry, versez l'huile et laissez cuire 10 minutes voire 12 si le poulet est encore congelé.

Arrêtez l'Actifry, ajoutez le gingembre, le curry et l'ananas avec son jus, mélangez et laissez macérer 5 minutes.

Allongez la sauce avec la sauce soja et l'eau. Ajoutez une cuillère à soupe de maïzena.

Remettez 10 minutes en cuisson.

Commentaire

Un plat "hot", le gingembre parfume le tout, attention aux papilles. J'ai servi ce plat dans une assiette de mon partenaire Laguiole avec du riz ce qui atténue le côté un peu épicé du plat.

Mots-clés à copier/coller : ananas, poulet, curry, gingembre, actifry

Bon app !!

Wok au poulet

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de blanc de poulet
• 1/2 poireau
• 1/4 chou blanc
• 1 grosse carotte
• 1 courgette
• 100mL d'eau
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1cas d'huile d'arachide

 

Sauce

• 1 cas de sauce sucrée Kikkiman
• 1cas de sauce spéciale wok Kikkoman
• 40g de maïzena

 

Recette

Epluchez et émincez finement les légumes dans le sens de la longueur. Hachez l'oignon et l'ail. Coupez le poulet en fines tranches.

 

Dans un bol, mélangez la maïzena et les deux sauces, réservez.

 

Sur feu vif, mettez l'huile à chauffer avec l'oignon et l'ail. Quand l'oignon devient translucide, baissez le feu et ajoutez le poulet. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes.

 

Ajoutez les légumes et la sauce. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez l'eau et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce est bien épaissie et que les légumes soient tendre.

 

Servir accompagné de riz blanc.

 

Commentaire

Simple mais avec des saveurs gourmandes, nous adorons ! Les sauces sont fournies par Kikkoman

 

Bon app !!

 

 

 

Tikka masala {test de produit}

 

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

1 bocal de tikka masala Patak's

3 blancs de poulet

1 oignon

100g de petits pois surgelés

2 pommes de terre

1cac d'huile

Recette

Epluchez et cuire les pommes de terre à l'eau bouillante. Réservez.

Cuire les petits pois comme indiqué et réservez.

Epluchez et hachez l'oignon. Le faire revenir avec une cuillère à café d'huile d'olive sur feu moyen. Couper le poulet en gros cubes, les ajoutez aux oignons avec 2 cuillères à soupe de sauce. Laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

Ajoutez les pommes de terres coupées en gros dés, les petits pois et le reste de sauce. Laissez cuire couvert 25 minutes.

Commentaires

J'ai servi ce tikka masala avec du riz basmati et des chapatis. C'est la première fois que je teste cette sauce c'est bon et pas trop épicé mais la viande n'a pas pris le gout des épices si particulier et c'est bien dommage.

 

La sauce m'a été fourni par Testertout.Com

 

Bon app !!!

Brochettes yakitori

 

 

 

Ingrédients (pour 8 brochettes)

4 blancs de poulet

8cas de sauce teriyaki (Kikkoman)

 

Recette

Coupez la chair en dés, mettez-les dans un plat creux avec la sauce. Mélangez. Filmez et laissez mariner 30 min au frai.

 

Egouttez-les morceaux de poulet. enfilez-les sur des petits piques en bois. Faites-les griller à la poêle ou au barbecue 8 minutes en les tournant et en les badigeonnant régulièrement de la marinade.

 

Servez ces brochettes brulantes accompagnées de riz japonais.

Commentaires

Simple, rapide et gourmand, par contre beaucoup plus salé que les brochettes japonaises de resto. J'ai trouvé la recette dans Femme actuelle. La sauce est fournie par mon partenaire Kikkoman. Avec cette recette je participe au défi brochettes chouettes

Bon app !!

Enchiladas au poulet

Ingrédients (pour 4 énormes mangeurs)

4 blancs de poulet

400g de haricots rouges (en boîte)

2 cas d'épices mexicaines

400g de concassé de tomates

200ml d'eau

1/2 cube de bouillon de poule

1 oignon

8 tortillas
8 tranches de cheddar

Recette

Epluchez et hachez finement l'oignon. Les faire chauffer sur feux doux dans une casserole anti adhérente.

Coupez les poulets en fines lanières et les ajouter aux oignons. Les faire dorer avec les oignons et 1cas d'épices.

Quand le poulet est bien blanc, ajoutez les tomates concassées, l'eau et le cube de bouillon de poule. Assaisonnez.

Laissez mijoter 15 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Faites réchauffer les tortillas 30 secondes au micro-onde.

Pour le montage des enchiladas, prenez une tortillas et répartissez une louche de préparation au poulet. Refermez la tortillas et placez dans un plat a gratin. Il faut compter 4 enchiladas par plat à gratin.

Posez sur le dessus 4 tranches de cheddar dans chaque plat et enfournez 10 minutes à 200°C.  

Commentaires

Servie avec un peu de riz, une enchilada a suffit par personne mais servies seules, il faut compter 2 enchiladas.

Sur la photo, on peut voir mon bento du midi avec une enchilada et du riz dans Monbento

 

Bon app!!

Curry thaï de poulet

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 blancs de poulet

1/2 oignon (parce qu'il est énorme)

1 cas de pâte de curry rouge

1 grosse cas de beurre de cacahuète

250ml de lait de coco

Recette

Epluchez et hachez finement l'oignon. Le mettre à cuire avec une cac d'eau dans une poêle. Ajoutez le beurre de cacahuète et la pâte de curry. Mélangez avec une cuillère en bois.

Coupez le poulet en lamelles. Ajoutez-les à la préparation et laissez cuire 5 à 10 minutes sur feu doux.

Versez le lait de coco sur le poulet et laissez mijoter 20 minutes. Si la sauce est trop épaisse ajoutez de l'eau.

Servez bien chaud accompagné de riz blanc ou gluant.

Commentaire

Ma pâte de curry pique alors si vous forcez attention ce plat décoiffe ! Mais c'est tellement bon !

Vous pouvez retrouver l'article sur So busy girl -clic-

Bon app !!

Ramen de poulet aux épinards frais

Ingrédients (pour 2 personnes)
250g de blanc de poulet
200ml d'eau
environ 150g d'épinards frais lavés
1 petite boite de haricots blancs, égouttés

1cas de sukiyaki
pâtes asiatiques 

Recette
Coupez le blanc de poulets en fines tranches. Dans une grande poêle à feu moyen, mettez l'eau et ajoutez la viande. Laissez cuire 5 minutes. Assaisonnez. Incorporez les épinards et haricots blancs et laissez cuire 10-15 minutes sur feu doux. 

En parallèle cuisez les pâtes chinoises à l'eau bouillante.

Dans un grand bol, mettez un peu de pates et recouvrez de bouillon.

Commentaires

C'est fin et réchauffant avec le froid qui arrive. J'ai utilisé la recette de Madame Robinson 5 ingrédients max que j'ai fait façon ramen -clic-

Partenaire

Kikkoman -clic-

Bon app !!

Paupiettes de poulet façon orloff

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 blancs de poulet
4 tranches de bacon
70g de comté

Recette

Coupez les blancs de poulet sur le côté. Ouvrez-les et les aplatir pour pouvoir les garnir.

Placez une tranche de bacon et un bout de comté sur chaque au centre. Repliez pour que le fromage soit bien à cœur et ficelez.

 

Dans une poêle sur feu doux, mettez les paupiettes à cuire, le côté ouvert sur le dessus, accompagnées d'une demi verre d'eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire doucement 15 minutes.

 

Deux minutes avant de servir, retournez le poulet pour qu'ils soient dorés uniformément.

Commentaires

Servis avec de la mâche et/ou du blé, Zom et les enfants ont trouvé ça un peu sec et disent que la prochaine fois il faut que ce soit accompagné d'une sauce.

Bon app ! 

Poulet aux cacahuètes

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :
300 g de poulet
1 oignon
25 cl de lait de coco
1 cuillère à café de pâte de curry
50 g de cacahuètes
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel

Recette

Couper le poulet en lamelles.
Faire bouillir de l'eau dans une poêle, et y mettre les lamelles de poulet à cuire, à feu moyen, de sorte que le poulet soit recouvert de liquide. Faire cuire 10 min dans ce bouillon.

Couper l'oignon en petits morceaux, et le mixer en purée. Enlever les 3/4 du bouillon de la poêle, et ajouter au poulet la purée d'oignon, et la pâte de curry. Faire mijoter à feu doux, pendant 5 min.

Mixer les cacahuètes en grains, pas en purée, sinon ça colle. Mettre les cacahuètes dans un bol, et ajouter la sauce soja et le miel. Mélanger. Ajouter le lait de coco. Verser cette préparation
dans la poêle. Faire cuire encore quelques minutes.

Servir en éparpillant dessus en touche finale, quelques brisures de cacahuètes.
 

Commentaire

J'ai un peu forcé sur le miel, je pense qu'il faut en mettre 1 petite cas. Pas de massalé pour moi sous la main mais la pâte de curry relève divinement ce plat.

Un tour en cuisine

1- Le blog sur lequel j'ai pioché une recette : http://vanillia.canalblog.com
2- Le blog qui publie ma recette : http://mestentations.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Bon app!

 

Crocos gourmands aux saveurs mexicaines

 

 

 

Ingrédients (pour 4 crocos gourmands)

1 blanc de poulet

Sauce salsa : 1 grosse cs par croco

40g de mais

2 cas de gruyère râpé

4 tranches de fromage (comté cheddar...)

8 tranches de pain de mie

 

Recette

 

Faire cuire le blanc de poulet à la vapeur ou dans une poêle avec un peu d'eau. Une fois cuit le couper en fines tranches. A l'aide d'une mixer, hacher finement le mais et le gruyère râpé.

 

Pour faire un croco gourmand, étaler une bonne couche de la mixture maïs/gruyère sur la première tranche de pain. Étaler 1 cas de sauce salsa et couvrir de lamelles de poulet. Couvrir d'une tranche de fromage et fermer le croco avec la seconde tranche de pain.

 

Procéder de même pour former les 3 autres crocos gourmands.

 

Les cuire à l'aide de votre machine à croque monsieur ou au four à 180°C.

 

Commentaires

C'est fin, savoureux et pour un ti brunch après la piscine c'est idéal ce qui fait que je participe à http://recettes.de/defi-brunch

 

 

 

 

 

Bon app !!