Le feu de camp

Un article un peu particulier aujourd'hui puisque je vous présente une activité culinaire réalisée pendant les vacances et avec les enfants : le feu de camp. Et le menu fut :

 

Poulet facon Astérix et Obélix

 

 

Ingrédients

1 poulet

sel poivre

une broche

 

Recette

Embrocher le poulet par le croupion. Saler poivrer. Demander à Zom de lancer le feu. Et faire rôtir au moins 45 minutes sans cesse de tourner la broche.  Découper et manger avec les mains accompagné de chips.

 

 

 

En dessert : Banane au chocolat

 

 

Ingrédients

1 banane par personne

4 carrés de chocolat noir par banane

papier alu

 

Recette

Sur un grand carré de papier d'alu, mettre la banane. La percer à l'aide d'un couteau pointu 4 trous de la taille des carrés de chocolat (étape délicate car il ne faut pas transpercer la banane sous peine de perdre le chocolat). Placer les carrés et emballer la banane. Placer 5 bonnes minutes sur les braises et dévorer.

 

 

En gourmandise  : Chamallow grillé

 

 

Ingrédients

1 pic à brochette par personne

1 paquet de chamallow

 

Recette

Mettre un chamallow sur le bout du pic et faire griller 20 secondes dans les flammes.

 

Bonne rentrée à tous

 

 

Salade césar

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 sucrines

2 blancs de poulet

1 tomate

2 œuf

1 gousse d'ail

parmesan

100g de pain

1 noisette de beurre

3cas de mayonnaise

1 petite cas de jus de citron

1 cac de moutarde

 

Recette

Sauce : dans un bol mélanger la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Mixer  finement 10g de parmesan avec 1/2 gousse d'ail. Ajouter la poudre à la préparation, assaisonner et réserver au frai.

 

Cuire les blancs de poulet à la vapeur.

 

Couper 100g de pain en petits dés. Dans une poêle, mettre une noisette de beurre, la demi gousse d'ail restante coupée en 4 et les croûtons. Laisser dorer doucement sur feu moyen.

 

Mettre de l'eau à bouillir. Dés qu'elle bout, mettre les œufs et laisser cuire 6 minutes. Puis les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et réserver.

 

Laver et couper les sucrines les répartir dans les deux assiettes à salade. Napper de sauce.

 

Laver et couper la tomate en deux. Découper chaque moitié en fines tranches et les répartir sur les assiettes. Faire de même avec les blancs de poulet.

 

Écaler les œufs  et les poser sur la salade. Râper de fin copeaux de parmesan sur chaque assiette et répartir les croûtons.

 

 

 

Commentaires

L'œuf est mollet. Copieux et complet, c'est gourmand et ça plaît.

 

Bon app !!

 

 http://recettes.de/salade-cesar

Tajine poulet citron

 

Ingrédient (Pour 4 personnes)

10 pilons de poulet

25 g de beurre salé

1 gros oignon

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de paprika de l’Ile aux épices

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de gingembre

1 citron

sel et poivre

Recette

Faites fondre le beurre dans une cocotte, et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces à feu fort pendant quelques minutes (deux par deux, ou trois par trois).

Pendant la cuisson, pelez et émincez l’oignon.

Faites rissoler les morceaux d’oignon quelques minutes, en les remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir translucides.

Ajoutez alors le curcuma, le paprika, le cumin, le gingembre, du sel et du poivre.

Déposez les morceaux de poulet, entourez-les de sauce aux oignons, puis arrosez-les d’environ 150 ml d’eau.

Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.

Au bout d’une heure, ajoutez le citron coupé en 8, et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes.

Servez chaud, accompagné de semoule, de riz ou de pommes de terre.

Commentaires

Ce tajine est servi dans une assiette de mon partenaire Laguiole et le paprika et un cadeau de mon partenaire l’Ile aux épices. Ce tajine est fin et subtilement parfumé !

 

 

Source : Dia
 

Bon app !!

 

Tajine de poulet aux abricots et aux pruneaux {ultra-simple}

Ingrédients (pour 2-3 personnes)
2 blancs de poulet
1 boîte de tomates concassées
1/2 oignon
5 abricots secs dénoyautés
5 pruneaux secs dénoyautés
miel
cumin
gingembre
cannelle
huile d'arachide

Recette
Dans un gros faitout, mettre une  noisette d'huile et faire cuire l'oignon émincé.  Ajouter le poulet coupé en gros dés. Laisser dorer de chaque coté quelques minutes puis recouvrir du concassé de tomates. ajouter les abricots coupés en deux et les pruneaux et une grosse cuillère à soupe de miel. Saupoudrer de cannelle, de cumin et de gingembre moule, saler, poivre. Mélanger.
Laisser mijoter 20 minutes sur feu doux pour éviter que ça accroche.

Commentaire
Servi avec  de la semoule, ça fait voyager et ça change !!! Zom a trouvé ça un peu trop sucré mais j'ai forcé sur le miel !

Bon app!!!

On n'oublie pas le concours

 

J'ai créé un page récapitulative de toutes les participations ici

Poulet à la citronnelle

 

Ingrédients ( pour 2-3 personnes)

1 bâton de citronnelle

2 blancs de poulet

1/2 oignon

1 brique de lait de coco

1cas de sauce chinoise
1/2 citron

 

Recette

Emincer finement l'oignon. Couper la citronnelle en fines lamelles. Dans un wok, sur feu vif, mettre 1 cas d'huile d'arachide et faire cuire l'oignon et la citronnelle. Ajouter le poulet coupé en gros dés. Laisser dorer puis ajouter le jus de citron. Laisser dorer 1 à 2 minutes et ajouter le lait de coco et la sauce chinoise. couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

 

 

 

 

Commentaires

 

Servi avec du choux chinoix braisé et du riz, ce plat a ravi nos papilles.

 

Bon app!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuisine indienne : Korma de poulet

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 blancs de poulet

1 oignon émincé

1 yaourt nature

10 cl de crème épaisse

2 cas de curry mild (en pot de verre)

100 g de noix de cajou

1 gousse d’ail

1 cas de gingembre râpé

2 cas d’huile

sel et poivre

 

Recette

Mixez les noix de cajou avec la pâte de curry. Versez cette pâte dans un bol, ajoutez le yaourt, mélangez bien puis réservez.

Mettez l’huile à chauffer dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poulet 5 min en les retournant plusieurs fois.

Ajoutez revenir les oignons, le gingembre et l’ail et laissez cuire quelques minutes en remuant. Ajoutez le mélange yaourt curry et 15 cl d’eau, remuez encore, salez et poivrez. Laissez mijotez 20 min à découvert.

Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche dans la cocotte, remuez délicatement et faites réchauffer 5 min.

 

Commentaires

Servi avec du riz basmati, un cheese nan et un lassi à la mangue. Avec cette recette , je participe au tour Bollywood.

Source : Korma de lotte du blog La cuisine d'Agnès.

 

Bon app !

Mini cocotte de poulet aux poivrons

 

Ingrédients (pour 2 amoureux)

 

1oignon

1cas d'huile d'olive

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 gousse d'ail

1 petite cac de cumin en poudre

2 blancs de poulet

 

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le blondir dans une sauteuse avec l'huile.

Pendant ce temps, épépinez les poivrons et les couper en fines lanières. Ajoutez-les aux oignons ainsi que l'ail écrasé. . Bine mélangez. Couvrez et laissez mijoter à couvert 10 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le cumin.

Coupez les blanc s de poulet en gros dés. Remplissez les cocottes de poivrons puis déposez le poulet dessus. Mettez au four pour 30 minutes.

 

 

 

Commentaires

Fin et délicat, le poulet se parfume avec les vapeurs de poivron. Miam ! Cette recette est issue du livre : Petites cocottes délicieuses recettes.

 

Avec cette recette je particpe au concours de Nani's kitchen

 

 

Bon app !

 

Poulet roti au paprika

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 poulet

2 grosses cac de paprika

sel poivre

Recette

Préchauffez le four à 220°C.

Mettez le poulet dans un plat à gratin, versez une cac de paprika sur le poulet et l'étaler à la main. Salez et poivrez. Retournez le poulet et faire de même sur l'autre côté.

Enfournez le poulet  sur le dos c'est à dire les blancs vers le bas pour la première moitié de cuisson soit 45 minutes puis retournez le à mi-parcours la viande n'en sera que plus moelleuse.

Commentaires

Une peau craquante et croquante avec un petit goût d'épices qui a ravi les papilles des grands comme des petits

Le paprika vient de mon partenaire

Bon app !!

J'ai testé : "Colombo créole de chez Ducros"

Une toute nouvelle rubrique : "J'ai testé" qui me permet de donner mon avis ...

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 sachet épices colombo créole de Ducros  7pp

600g de dinde en petits morceaux  21pp

30cl d'eau

1cas d'huile 1pp

1 oignon émincé

Recette

Dans une cocotte, faites colorer la viande dans un peu d'huile,réservez.

Faites revenir les oignons.

Replacez la viande, salez puis ajoutez l'eau et le contenu du sachet d'épices. Mélangez.

Laissez cuire et réduire sur feu moyen/vif afin d'obtenir une sauce crémeuse.

Salez et poivrez.

Commentaires

La couleur est plus vert-jaune que ce joli jaune-orangé de la photo. Il faut vraiment assaisonner sinon c'est fade. Je l'ai servi avec du riz. C'est bon mais ça manque d'onctuosité. Avec un peu de crème ou du lait de coco ce serait meilleur. Pour un soir, ca dépanne bien et c'est rapide à faire. Attention par contre c'est couteux en pp 10 pp pour 150g de viande et 3cas de riz blanc.

Prix 1€87

Note 6/10

Bon app !!!

Article non sponsorisé

Poulet au curry

Ingrédients (pour 2 personnes)
240g de blanc de poulet
150ml de pulpe de tomates
150 ml de lait de coco
1 cs de curry
1 oignon
sel poivre

Recette

Eplucher et hacher l'oignon. Dans une poele, sur feux doux, faire revenir l'oignon et le poulet coupé en gros dés. Laisser colorer de tous les côtés, puis ajouter les tomates. Bien mélanger. Ajouetr ensuite le lait et le curry et laisser mijoter 20 minutes. Saler et poivrer.

Commentaire

Servi avec du riz et un cheese nan dont la recette viendre très vite !!  miam!!

Bon app !!

Poulet à l'ananas/ Pollo con pina

Une recette tex-mex peu calorique et gourmande alors on ne se prive pas et on déguste ce poulet à l'ananas.

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 gros blancs de poulet

1/2 ananas frai ou 1/2 boite d'ananas au sirop 

1/2 oignon

1 gousse d'ail

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1 feuille de laurier

1 branche de thym

2cas de cannelle

12,5 cl de bouillon

1 cas d'huile

Recette

Coupez le poulet en gros morceaux.

Pelez l'oignon  et hachez-le finement. Pelez l'ail et hachez-le.

Fendez les poivrons en deux, ôtez-en les graines, lavez-les et coupez-les en petits dés.

Si ananas frais : retirez l'écorce et coupez-le en quatre, ôtez la partie centrale dure ; si boîte : égouttez l'ananas et coupez en gros dés. Mélangez l'ananas aux poivrons.

Préchauffez le four à 200°C. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet et tous côtés. Salez-les et poivrez-les. Retirez-les de la cocotte.

Faites revenir l'oignon dans la même huile, ajoutez l'ail et le mélange ananas-poivron. salez et poivrez. Ajoutez également cannelle laurier et thym. Arrosez avec le bouillon.

Déposez les morceaux de poulet sur le lit d'aromates et placez la cocotte à mi-hauteur dans le four. Laissez cuire 40 minutes.

Commentaires

C'est gourmand et frais, miam !!! J'ai servi ce poulet avec une purée maison épicée et une tortillas maison. Cette recette est originaire de la province d'Oaxaca, au sud du Mexique.

Bon app !!

Poulet tandori lait de coco

Une recette un peu salé sucré aux épices : Poulet tandori lait de coco

Ingrédients (pour 2)

2 blancs de poulet

1 grosse cas d'épices tandori

200ml de lait de coco

1 oignon

1/2 cube de bouillon de légume

1 gousse d'ail

Recette

Éplucher et couper finement l'ail et l'oignon. Dans une poêle mettre une noisette d'huile et faire revenir l'ail, l'oignon et les épices. Quand l'oignon devient translucide, ajouter le poulet coupé en gros dés. Couvrir avec 200ml d'eau, le demi cube de bouillon et le lait de coco. Laisser mijoter au minimum 1/2 heure.

Commentaire

Servi avec du riz un naan, top !!!

Bon app !!

Poulet Curry, Citronnelle et lait de Coco

De la citronelle séchée, des haricots plats en promo, je prends et je fais Poulet Curry, Citronnelle et lait de Coco pour un bento indien je prends des cheeses nans et du riz blanc.

Source : -ici-

Ingrédients

4 blancs de poulet

250g d'haricots plats

2 oignons

curry

500ml de lait de coco

citronnelle 4 batons

sel poivre

Recette

Emincer les oignons et les faire revenir dans une grande poele.

Couper les blancs de poulet en gros dés. Les faire cuire avec les oignons.

Laver les haricots et les équeter. Quand la viande est presque cuite, mettre les haricot plas a cuire. Ajouter 3 cac de curry en poudre et le lait de coco.

Rajouter la citronnelle. Asaissonner et laisser mijoter 15 minutes sur feu doux.

Commentaires

Que c'est bon ! Seul ou avec du riz ... A refaire !

Bon app !!!

Ravioles au poulet sauce champignon, le tout maison

Un concours qui surgit, une idée qui mûrit et des ravioles au poulet sauce champignon créées !

Pour les liens on clique sur les images...

Le concours :

le sponsor

Ma participation :

Ingrédients

Pâte

• 250g de farine
• 1 oeuf
• 80ml d'eau
• 1cac de sel

Farce

• 150 de poulet cuit
• 50g de mascarpone
• 1 cas de persil déshydraté
• sel
• poivre aux 5 baies

Sauce

• 150g de champignons de paris frais
• 50g de mascarpone
• 1 cas de persil déshydraté
• 2 cas de crème liquide
• sel
• poivre aux 5 baies
• 1 noisette d'huile d'olive

Recette

Pâte:

Dans un saladier, mettre la farine le sel et l'oeuf, mélanger. Ajouter petit à petit l'eau toujours en pétrissant jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et ferme qui ne s'effrite pas.

Laissez reposer au frai le temps de préparer la farce.

Farce

Hacher finement le poulet, ajouter le mascarpone et le persil, mélanger.

Assaisonner et goûter. On doit légèrement sentir le poivre si ce n'est pas le cas, rajouter un peu d'assaisonnement.

Fabrication des ravioles :

Étaler la pâte finement et la placer sur le moule en marquant bien les empreintes des trous.

Mettre une mesure de farce dans chaque alvéole.

Poser délicatement une seconde planche de pâte et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, cranter la pâte c'est à dire marquer les zigzags des ravioles.

Décoller délicatement et réservez.

ATTENTION : si lors de cette manip la raviole est percée, recommencer.

Cuisson des ravioles :

Moi je les cuits à la vapeur : au fond de mon panier vapeur je dépose une feuille de papier sulfurisé et je mets la vapeur en route. Une fois la vapeur homogène dans tout le panier je dépose délicatement les ravioles de façon espacée sans superposition. Je les laisse cuire ainsi entre 5 et 10 minutes.

La sauce :

Laver et couper grossièrement les champignons.

Dans une poêle sur feu doux, mettre une noisette d'huile d'olive et les champignons.

Ajouter le persil et laisser mijoter quelques minutes. Les champignons doivent rendre du jus et diminuer en taille.

Ajouter le mascarpone qui va fondre. Salez et poivrez.

Dans un mixer, mettre les 3/4 des champignons ainsi que le jus.

Mixer et goûter. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Dressage:

Mettre les assiettes 1 minute au micro-onde pour qu'elles soient chaudes.

Déposez 4 ravioles par assiette, couvrir chaque raviole d'une cuillère à café de sauce au champignons et mettre au centre quelques morceaux de champignons.

Commentaires
Bon, chaud et réconfortant, Zom a ajouté de parmesan dessus moi je ne trouvais pas cela nécessaire. La sauce est dense on peut la diluer avec du lait si on préfère le côté liquide au côté un peu mousse.

Bon app !!!

Poulet au maroilles

Une recette prise sur le blog de Gaelle -clic-, toute simple mais que c'est bon !!!  Zom avait un peu peur car le fromage est fort mais en fait avec la viande cela se marie à merveille ce qui me conduit à vous présenter mon poulet au maroilles.

Source : le blog "A la table de Gaelle" -clic-
Ingrédients (Pour 2personnes) :

• 2 blancs de poulet 
• Sel & poivre
• 2 c.à.s. de crème fraîche
• 100g de Maroilles

Recette

Détailler les escalopes de poulet en lanières pour former des aiguillettes, les cuire à la poêle.

Dans une casserole, faire fondre la crème fraîche avec le maroilles coupé en dés. Salez mais surtout poivrez pour faire ressortir le goût du fromage.

Servir le poulet nappé de sauce.

Commentaires

Une recette à refaire. Merci Gaelle -clic-

Bon app ....

Salade fermière

L'inspiration vient d'une salade dégustée chez Paul (grande enseigne de sandwichs et de pains) que j'aime beaucoup. Chez Paul, cette salade se nomme la salade fermière, voici celle que j'ai réalisé à la maison

Ingrédients (pour 1 personne soit 1 assiette)

• Salade laitue
• 1/2 pomme golden
• 20g de raisins secs
• 3 noix soit 6 cerneaux de noix
• 1 petit blanc de poulet cuit

Recette

Laver et couper la salade un morceaux, on doit pouvoir les manger sans utiliser de couteau.

Les répartir sur une assiette.

Couper le blanc de poulet en fine lamelles, et les disposer harmonieusement sur la salade.

Éplucher, enlever le coeur et couper en gros dés la pomme qui vous répartissez dans l'assiette.

Ajouter les raisins secs.

Pour les noix, enlever la coque, casser le cerneau en petits bout et placer sur la salade.

Pour la vinaigrette :

• 2 cac d'huile d'olive
• 1cac de vinaigre balsamique

On repartit l'huile et le vinaigre sur la salade.

Commentaires

J'adore le salé-sucré, et cette salade est parfaite. Dans la salade de chez Paul, il y a aussi quelques carottes râpées mais je trouvais ça superflu quand j'ai fait la salade. Pour la vinaigrette, idem le petit goût sucré du balsamique me plaît même si je ne suis pas sur qu'un vinaigre de riz ne soit pas plus adapté.

Bon app ...

Poulet au curry

Alors c'est la première recette, la simple, vite fait mais qui plaît beaucoup, une habitude à la maison qui servie avec des naans au fromage et du riz fait son petit effet voici  la recette du poulet au curry.

Ingrédients pour 2

• 2 blancs de poulets
• 1cas de curry en poudre
• 1/4 d'oignon (ceux que j'ai achetés sont énormes 1/2 sinon)
• huile d'olive
• 12.5 cl de crème liquide
• sel poivre

Recette

Pelez et hachez finement l'oignon.
Dans une poêle sur feu moyen, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive + une cuillère à soupe de curry.
Ajoutez les dés d'oignons.
Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
Coupez les blancs de poulet en gros dés et les mettre à cuire avec les oignons.
Si le poulet colore trop vite baissez le feu.
Ajouter la moitié de la crème et assaisonnez, couvrir et laisser mijoter sur feu doux cinq à dix minutes (variables en fonction de la taille des dés de poulet).
Un fois les dés cuits, ajoutez le reste de la crème, mélangez et servez bien chaud, accompagné de riz .

Commentaires

Dans cette recette l'assaissonnement est primordial, car bien que ce soit une épice le curry est fade. Cette recette est faite régulièrement à la maison et puis elle est super simple et vite faite donc idéale quand on a des invités.

Bon app...