Salade de fruits dans les tons jaunes

Des fruits qui se perdent, une envie de frais et une fin de semaine qui arrive. alors j'ai pris tout ce que j'avais sous la main. C'est simple, rapide mais ca fait le job.

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 pêches blanches
1 kiwi jaune
1 poire
1 pomme
1 cuillère à thé de vanille en poudre

Recette

Epluchez tous les fruits.

Coupez les fruits mous en cube de 1 cm3.

Coupez la pomme et la poire en petits morceaux.

Placez tous les fruits dans un saladier. Saupoudrez la vanille en poudre et mélangez.

Placez au frais et laissez reposer à minima 1heure avant de servir.

Commentaire

Un dessert frais simple mais qui passe tout seul !

Mots-clés à copier/coller : salade de fruits, pomme, poire, pêche, kiwi, vanille

Bon app !!!

Crumble à la poire trop mûre {zéro déchet}

Qui n'a pas acheté une tonne de fruits pendant le confinement ? qui a tout mangé ? Et bien pour être honnête je peux répondre moi aux deux questions. Mais il est hors de question de perdre quoi que ce soit. Je vous propose donc de réaliser ce crumble avec vos poires trop mures, trop granuleuses , qui ont une sale tête, en résumé celles dont personne ne veut ...  Vous êtes partants ?

Crumble à la poire trop mûre {zéro déchet}

Ingrédients (pour 3 personnes)

3 poires mûres

1 pomme

50 g de farine

50 g de sucre

50 g de beurre demi-sel

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez et coupez en gros dés les poires. Répartissez les dés dans trois mini cocottes.

Épluchez la pomme et la couper en petits dés. Répartissez les dés dans chaque mini cocottes.

Pour la pâte à crumble, dans un saladier, mélangez d'abord à la fourchette en écrasant puis à la main, le sucre la farine et le beurre. 

Répartissez la pâte à crumble sur le dessus des trois mini-cocottes.

Enfournez 20 minutes à 180°C.

Commentaire

Une recette zéro déchet qui permet d'utiliser les poires qui ne sont plus appétantes, voire granuleuses en bouche.

Mots-clés à copier/coller : dessert, crumble, poire, pomme, zéro déchet 

Bon app !!

Feuilletés à la confiture pour utiliser les restes de pâte feuilletée {zéro déchet}

Que faire avec les restes de pâte feuilletée par temps de galette ? C'est the question car on achète deux pâtes feuilletée mais on fait une galette pour 4-6 personnes et les disques sont trop grands alors on ajuste et il reste de la pâte feuilletée. La manger crue, oui j'adore mais parfois il en reste beaucoup, mais pas de crème d'amande pour les garnir. Alors moi je les utilise pour faire des

Feuilletés à la confiture pour utiliser les reste de pâte feuilletée  {zéro déchet} 

Ingrédients

des chutes de pâte feuilletée

de la compote (ici pomme abricot)

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler les chutes de pâte feuilletée. A l'aide d'un verre ou d'un couteau couper des formes avec la même tailles deux à deux. Déposer une forme sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Deposer de la compote en évitant les bords et placer le second morceau de pâte dessus. appuyer légèrement piur souder.

Vous pouvez faire des dessins dessus, des encoches ou les laisser bruts.

Enfourner environ 10 minutes à 180°C.

Commentaire 

Une recette zéro déchet, avec une utilisation sympa de la pate feuilletée pour le gouter. Avec cette recette, j'en profite pour vous annoncer le concours de jancier du site recette.de auquel je suis associée en tant que jury. Voici le thème 

Vous aimez les feuilletés ? C'est le thème du défi cuisine de janvier 2020 choisi par les blogueuses et blogueurs du jury. C'est un thème de saison avec la fameuse galette des rois bien sûr, mais il y a 1000 façons de préparer des feuilletés, salés ou sucrés ! Pour varier les participations, le jury choisira ce mois-ci 4 recettes gagnantes :

• Une recette de feuilletés salés
• Une recette de feuilletés sucrés
• Une recette de galette des rois (avec galette au sens très large, du moment que c'est sur le thème des rois et qu'il y a un feuilletage !)
• Une recette de feuilletés sans pâte feuilletée : par exemple en pliant ou superposant de fines couches de salade, de légumes, d'algues, d'omelette... ou en imaginant un mille-feuille végétarien sans pâte !

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Alaro de Mes petites recettes préférées
• Carole de Ramène la popotte
• Didier de Recettes de Didier
• Flo de Flo en cuisine
• Michelle de Plaisirs de la maison
• Sabine de Les petits plats du Prince
• Vanessa de Recettes de Petit Bohnium

Pour participer :

• Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-feuilletes dans le texte de votre recette.
• Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
• Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Mots-clés à copier/coller : gouter, feuilletés, compote, cuisine zéro déchet, défi feuilleté

Bon app !!

Crumble rhubarbe/pomme

De saison, la rhubarbe est un fruit que j'ai du mal à apprivoiser. Très acide, ou peu sucré, son gout est un obstacle que je me force à contourner pour faire goûter toutes sortes de choses aux enfants. Après une très longue réflexion (de 10 secondes) je me suis lancée dans un

Crumble rhubarbe/pomme

Ingrédients (pour 6 personnes)

environ 320 g de rhubarbe (3 tiges)

50g de sucre

320 g de pomme

80g de sucre

80g de farine

80g de beurre

80g de poudre d'amande

Recette

La veille, lavez les tiges de rhubarbe et les éplucher grossièrement. Coupez les tiges en tronçons de 2 cm environ. Placez les tronçons dans un saladier avec 50g de sucre, mélangez et laissez mariner 24h au frai.

Le lendemain, épluchez les pommes et coupez les grossièrement. Les mélanger avec la rhubarbe et placez l'ensemble dans un plat à gratin.

Préchauffez le four à 180°C.

Il reste la pâte à crumble à réaliser : mélangez les ingrédients "80g" ensemble du bout des doigts dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange sableux. Répartissez ce mélange sur les pommes/rhubarbe.

Enfournez environ 40 minutes.

Commentaire

Servir bien chaud avec de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille. Un petit régal !!

Mots-clés à copier/coller : crumble , dessert, rhubarbe, pomme, amande 

Bon app !!!

Sangria blanche

Que faire quand c'est la fin d'année et que l'on organise des repas de labo ? Une quiche... il va y en avoir plusieurs, un gâteau même commentaire, mais l'apéro c'est différent !  Je vous propose aujourd'hui une recette de cocktail :

Sangria blanche

Ingrédients

2 bouteilles de vin blanc Chardonay

120 mL de calvados

60 mL de sirop de canne

25 cL d'eau gazeuse

3 nectarine

2 pommes golden

1 orange

3 cubes de sucre (option)

Recette

La veille, épluchez les nectarines et les couper en petits morceaux. Coupez les pommes en petits cubes. Coupez l'orange en fines tranches puis les recouper en quatre.

Mettre les fruits dans la fontaine à cocktail, puis ajouter le vin et le calvados. Laisser mariner toute la nuit.

Le lendemain, ajouter l'eau gazeuse et ajuster le niveau de sucre avec le sirop de canne et le sucre.

S'il fait chaud, on peut ajouter des glaçons.

Commentaires

Les doses de sucre sont données à titre indicatif car cela dépend des fruits et de leur degré de sucre. Commencer par ajouter 30 mL de sirop puis mélanger et ajuster suivant le goût. Pour le service, un fond de liquide et quelques morceaux de fruits.  Cette sangria a accompagné un super couscous, merci Inès !

Mots-clés à copier/coller : sangria, cocktail, fruit 

Bon app !!

Crumble Pomme/abricot

Une petite recette de saison, qui nous a fait fondre de plaisir. En partenariat avec Cuisine à l’Ouest et son partenaire Terres et Céréales Bio. L'idée est de réaliser une recette avec un produit de la nouvelle gamme de muesli. Un défi plutôt sympa !!!  Je vous propose donc ma recette de

Crumble pomme/abricot

Ingrédients

2 pommes golden

2 abricots

60g de muesli aux abricots et graines gourmandes 

30g de sucre en poudre

50g de beurre salé

20g d'amande en poudre

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez les pommes et les couper en petits dés. Lavez les abricots et les couper en fins quartiers. Placez l'ensemble dans un plat à gratin. Enfournez 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier mélangez le reste des ingrédients jusqu'à former une pâte friable et homogène. Répartissez la pâte à crumble sur les fruits bien chaud et enfournez 15 minutes.

Commentaires

Simple et gourmand, servi avec une petite cuillère de crème fraîche épaisse, on se régale en tout simplicité. Merci à cuisinealouest.com et à http://www.terres-et-cereales.fr/.

Mots-clés à copier/coller : crumble, muesli, pomme, abricot, amande 

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Crumble aux fruits rouges

En ce moment, j'ai envie de fruits et de gourmandises alors je me lâche

 

Crumble aux fruits rouges

 

 

 

Ingrédients

100g de pommes

125g de myrtilles

80g de fraises

80g de framboises
80g de cerises

50 g de beurre salé

50 g de farine

50g de sucre en poudre + 1 càs

50g de poudre d'amande

 

 

Recette

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Epluchez la pomme et la couper en gros dés. Rincez les myrtilles et enlevez les petites tiges s'il en reste. Rincez les fraises, équeutez-les et les couper en quatre. Rincez les framboises. Dénoyautez les cerises et les couper en deux.

 

Placez l'ensemble des fruits dans un saladier et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre.

 

Enfournez 10 minutes.

 

Pendant ce temps, mélangez à la main la farine le beurre le sucre et la poudre d'amande jusqu'à obtenir une pâte homogène et friable.

 

Répartir sur les fruits chauds et enfournez 15 minutes.

 

Servir de suite accompagné de crème fraiche ou de glace à la vanille.

 

 

 

 

Commentaire

Ok ce n'est pas très diététique mais qu'est ce que c'est gourmand ! Avec j'utilise les fruits un peu abimés ou que personne ne veut ! Bref un dessert qui plait et qui évite le gâchis !

 

Mots-clés à copier/coller : crumble, pomme, myrtille, framboise, fraise, amande 

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Compote pomme-myrtille

Envie d'un dessert gourmand mais pas trop sucré et léger ....

Compote pomme-myrtille

Ingrédients (par personnes)

2 petites pommes

75 g de myrtilles

2 cas d'eau

Recette

Épluchez les pommes. Les couper en quatre et enlever le trognon et couper chaque quartier en  deux.

Rincer les myrtilles.

Placer les fruits dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter sur feu doux une vingtaine de minutes.

Quand les pommes sont molles, mixer l'ensemble et laisser refroidir.

Commentaire

Simple, gourmand et sans sucre ajouté, que demander de plus ???

Mots-clés à copier/coller : compote, pomme , myrtille, compote, pomme, myrtille 

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Boudin noir aux pommes

Une entrée vite faite mais gourmande qui ouvrira divinement l'appétit de vos convives du réveillon

 

Boudin noir aux pommes

 

 

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

15 cm de boudin noirs

3 pommes

20g de beurre

 

Recette

Epluchez les pommes et enlevez le tronçons. Coupez chaque pomme en huit.

 

Dans une sauteuse, faites cuire les pommes sur feu doux 10 minutes. Ajoutez le beurre et prolongez d'une quinzaine de minutes.

 

Ajoutez le boudin dans la poêle et le faire dorer sur chaque face. quand il est bien chaud le couper en six tronçons.

 

Pour servir, placez les pommes en corolles et deux bouts de boudins par assiette.

 

Commentaires

Pas la peine de faire compliqué pour que ce soit gourmand, cette entrée est simple mais relativement légèrement pour continuer le repas. On peut retravailler le visuel en coupant le boudin en fines tranches.

 

Mots-clés à copier/coller : entrée, boudin, pomme

 

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Tarte rustique d'automne

Des pommes, des poires et des figues qui vieillissent car petit loulou est parti en vacances. Envie d'un dessert pour un dimanche cocooning à la maison ...

Tarte rustique d'automne

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 pâte brisée

1 grosse pomme Golden

1petite pomme rouge

1 grosse poire

200g de figues

140g de sucre roux

30g de poudre d'amande

25g de beurre salé

 

 

Recette

 

Rincer les fruits. Eplucher et couper la poire en quartier et ôter le cœur dur. Couper les pommes en quartier. Oter les pépins et recouper les quartier en deux uniquement pour la grosse pomme.

 

Dans une sauteuse, placer le sucre et le faire fondre. Quand le caramel commence à se former ajouter les pommes et la poire.  

 

Laisser mijoter quelques minutes sur feu doux. Ajouter le beurre et bien mélanger.

 

Laver les figues et ôter la petite tige dure. Couper chaque figue en deux. Et ajouter-les aux autres fruits. Laisser mijoter cinq minutes.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Etaler la pâte. Au centre placer les fruits en alternant les pommes, les poires et les figues en laissant de la pâte nue 6cm à partir du bord.

 

Replier les bords. Enfourner 20 minutes à 180°C. 

 

 

Commentaires

Tout simple mais bien gourmand. Une tarte de saison qui se mange tiède avec une petite chantilly bien fraiche ou une boule de glace à la vanille. Je participe au défi https://recettes.de/defi-pomme

 

Mots-clés à copier/coller : tarte rustique, pomme, poire, figue, pâte, cuisine bio

 

Bon app !!

Samoussas sucrés à la pomme et à la crème de caramel au beurre salé

Une recette originale, des samossas sucrés qui accompagnent divinement un petit thé vert. Une pause gourmande savourée avec envie et générosité

 

Samoussas sucrés à la pomme et à la crème de caramel au beurre salé

 

 

 

 

Ingrédients (12 samoussas)

Feuilles de brick

3 pommes Ariane

3cac de crème de caramel au beurre salé de Guérande Karamel

2àg de beurre salé

 

 

Recette

Epluchez les pommes. Otez le cœur et coupez-les en petits cubes.

 

Dans une poêle, mettez le beurre à fondre sur feu vif et ajoutez les dés de pommes.

 

Quand la pomme est moelleuse, ajoutez petit à petit la crème de caramel et laissez cuire quelques minutes pour que la pomme se gorge de sucre.

 

Laisse tiédir.

 

Découpez une feuille de brick en deux. La plier et déposez une grosse cuillère à café de pommes. Pliez le samoussa et réitérez jusqu'à épuisement des pommes.

 

Préchauffez le four sur 180°C. Dix minutes avant de servir, enfournez les samoussas pour qu'ils soient chauds et dorés.

 

Servez seuls ou accompagnés d'un peu de sauce ou d'une boule de glace à la vanille.

 

 

Commentaire

C'est copieux mais pas si gras car je ne badigeonne pas les feuilles de brick avant de les utiliser. Le gout du caramel n'est pas aussi présent que je le souhaitai une cuillère de plus why not ! Avec cette recette je participe au défi du site recette.de sur le thème pique-nique avec les doigts -clic-

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : dessert, beurre, feuille de brick , samoussa, pomme, caramel

Bon app !! 

Tarte express pomme abricot

Ingrédients

2 grosses golden

200-250g de compote pomme/abricot

1 pâte feuilletée

confiture d'abricot

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher les pommes, ôter le tronçon centrale et les couper en lamelles.

Etaler la pâte et badigeonner-la de compote.

Placer les pommes (de façon harmonieuse).

Napper de confiture.

Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Suggestion du chef

Servi chaud avec une boule de glace à la vanille c'est hum... mais froid accompagné d'un thé noir peu infusé c'est tout aussi bien.

Commentaire

Les petits comme les grands ont adoré et avec l'odeur qui sort du four, ça donne l'eau à la bouche avant tout dégustation !! Simple, rapide et cela permet d'écouler les pommes un peu abimées je dis banco et encore !!!

Mots-clés à copier/coller : tarte, pomme , abricot , compote, confiture, pâte feuilletée

Bon app !!

Galette 2016 : Couronne des rois à la pomme te à la crème de nougat noir

 

 

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée

4 pommes

4cac de crème de nougat noir

 

 

Recette

 

Epluchez les pommes et les couper en gros dés. Placez les cubes dans une casserole avec 100ml d'eau. Ajoutez deux cuillères à café de crème de nougat et laissez mijoter 20 minutes en remuant. Les pommes doivent être fondantes.

 

Etalez la pâte et fondez un moule. Placez les pommes sur un anneau extérieur de 4 cm. Placez la fève.

 

A l'aide d'un couteau, coupez le centre en 6 pointes qu'il faut rabattre sur les pommes.

 

Mettez le four à préchauffer à 180°C.. Laissez reposer la pâte au froid le temps que le four chauffe.

 

Enfournez à 180°C, 30 minutes.

 

 

 

Commentaire

Bien gourmand et pas besoin de beaucoup de crème pour avoir le petit gout de nougat. Miam !!

 

 

La crème de nougat noir est une cadeau de mon partenaire Le Roy René

 

Bon app!!

Gâteau façon pomme tatin

Ingrédients

2 œufs 

100g de sucre

150g de farine

50g de poudre d’amande

25g de beurre ramolli

6 càs de lait

1/2 càc de levure chimique

6 pommes

4 càs de sucre en poudre

Recette

Peler, vider et couper les pommes en quartiers de 8. Dans une poêle, versez-les avec le sucre et faire cuire à feu vif jusqu’à l'apparition d’un début de caramélisation. Stopper la cuisson et réserver.

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez votre moule ou chemisez-le  d’une feuille de papier cuisson.

Disposez les pommes caramélisées au fond de votre moule.

Dans un saladier mélanger les œufs avec le sucre afin de faire blanchir le tout. Ajouter le beurre fondu ainsi que le lait et mélanger. Versez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique en une seule fois et mélangez afin d’obtenir une pâte bien lisse.

Verser votre préparation sur les pommes caramélisées.

Enfourner pendant 30 à 35 minutes à 180°C.

Démouler tant que c’est chaud sur un plat de présentation.

Commentaire

Très bon même si j'ai foiré le démoulage. avec énormément de retard je participe à l’escapade en cuisine d'octobre sur le thème la pomme. Je pioche chez Famoh et c'est qui Philo est venu chez moi.

Encore désolée pour ce retard !!!

Bon app !!