Gâteau au chocolat très noisette

Cela n'est pas dans mes habitudes, car contrairement à la majorité, le gâteau au chocolat ne fait pas partie de mes classiques. Trop sec ou très amer, je suis généralement déçue quand j'en mange. Et puis récemment, j'y ai travaillé. Trouver une recette qui convienne à toute la famille avec une cuisson qui donne ce subtile effet mouillé que j'affectionne tant...

Gâteau au chocolat très noisette

Ingrédients

1 tablette de chocolat noir

100 g de beurre salé

100 de noisette entière

200g de sucre

2 oeufs

90g de farine

Recette

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournate.

Dans un saladier, cassez le chocolat et ajoutez le beurre. Faites fondre au micro-onde et réservez.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et les oeufs. 

Ajoutez le mélange chocolat/beurre et mélangez.

Hachez grossièrement les noisettes et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.rincez le 

Dans un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé, répartissez la pâte.

Enfournez pour 20 minutes.

Commentaire

Un gâteau parfumé à la noisette, un peu façon pâte à tartiner. La texture est humide mais se tient. Attention par contre c'est addictif !

Mots-clés à copier/coller : gâteau, chocolat, noisette, brownie, gâteau d'anniversaire, cuisine rapide

Bon app!!!

Galette des rois au nutella {Calendrier 2015}

 

 

Ingrédients (pour 8 personnes)

220g de Nutella

120g de noisettes

2 œufs +1 jaune

2 pâtes feuilletées

 

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

 

Mixer les noisettes. Dans un saladier, mélanger le Nutella, les noisettes et les œufs.

 

Dérouler la première pâte et étaler la préparation jusqu'à 1,5cm du bord.

 

Badigeonner le bord avec un peu de jaune d'œuf et placer la seconde pâte sans appuyer.

 

Dessiner un motif à votre goût et enfourner 25 minutes à 180-200°C.

 

 

Commentaire

Crue la garniture était divine mais je n'ai pas pu gouter car la galette n'était pas pour moi ! Avec cette recette j'inaugure une nouvelle rubrique {Calendrier 2015} c'est à dire que la recette est issue du Calendrier Année gourmande 2015 de Larousse.

 

Bon app !!

Macarons noisette/poire

 

 

Ingrédients (pour une dizaine de macarons petit format)

35g de poudre d'amande

10g de noisette en poudre

60 g de sucre glace

15g de sucre

1 blanc oeuf

 

115g de poire

10g de sucre muscovado

1 feuille de gélatine

 

Recette

La garniture : Éplucher une poire et la couper en gros dés (115g de chère de poire). Faire chauffer sur feu doux avec le sucre jusqu'à ce que le mélange compote. Écraser la compote à la fourchette. Faire tremper quelques minutes la feuille de gélatine dans l'eau froide, puis l'ajouter au mélange et laisser prendre au frai.

 

Les coques : Mixer et tamiser noisette amande et sucre glace. Monter le blanc d'oeuf en neige ferme et ajouter le sucre. Macaronner  l'oeuf et le mélange poudreux en 3 fois. Repartir la préparation sur un papier sulfurisé ou sur une plaque à macaron. Taper la plaque et laisser croûter ne heure. Cuire à 170°C pendant 17 minutes.

 

Assemblage : repartir la compotée sur une coque et assembler avec une seconde pour former le macaron. Répéter l'opération autant de fois qu'il y a de coques.

 

Commentaires

miam !

 

Bon app !!

Macarons choco/noisette

 

 

 

Ingrédients

Macarons :

1 blanc d'oeuf

40g de poudre d'amande

65g de sucre glace

15g de sucre en poudre

colorant

 

Ganache :

90g de chocolat noir

13g de noisettes en poudre

10cl de crème liquide

 

Recette

Réaliser la coque des macarons,

Mixer et tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace.

Battre le blanc d'oeuf au bain marie quelques secondes, le retirer du bain marie et monter le blanc en neige ferme à l'aide du robot électrique. Ajouter le sucre en poudre et continuer de battre. Ajouter le colorant et battre à nouveau. Incorporer en plusieurs fois le mélange amandes/sucre glace et mélanger à l'aide d'une maryse.

Garnir la poche à douille et dresser les macarons sur une plaque munie de papier cuisson. Laisser croûter les coques pendant 1 heure. Cuire pendant 15 minutes à 150°.

 

Pour la ganache,

Faire fondre le chocolat, ajouter le crème et la poudre de noisette mélanger et placer au frai une heure avant de répartir une couche de ganache sur 1 coque et refermer avec la deuxième.

Placez une nuit au frai avant de déguster .

 

 

 

 

Commentaire

Zom n'a pas aimé trop de choco d'après lui mais Monsterboy a adoré et dévoré.

 

Bon app!!!

Sablés d'halloween

Ingrédients (pour une douzaine de sablés)
200g de farine
125g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
65g de sucre
1cac de vanille liquide
La ganache :
90g de chocolat noir
13g de noisettes en poudre
10cl de crème liquide

Recette

Mélangez la farine,le beurre le sucre et le jaune d'oeuf, pétrissez bien jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découpez les formes à l'emporte pièce.
Cuire 10-15 minutes selon l'épaisseur à 180°C.

Cassez le chocolat en morceaux. Faites chauffer la crème dans la casserole ajoutez le chocolat et bien remuer. Dès que la pâte est homogène mettez la poudre de noisette et remuez.

Répartir une couche de ganache sur 1 sablé sur deux et assembler avec le second.

Commentaires
Un peu façon BN, idéal avec un café crème!

La recette des sablés (initialement à la vanille) est issue de

 

J'ai trouvé les emportes pièces chez

Bon app !!



Filet mignon de porc sauces noix/noisettes/amandes et raisins secs

Une recette gourmande que j'ai particulièrement aimé. Les enfants ont aimé la viande moins la sauce, Zom a juste dit c'est bon (avec ça on va loin !) bref à vous de juger ce Filet mignon de porc sauces noix et raisins secs.

Source : p248 du livre Cuisiner sain et équilibré collection Idée Book

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 filet mignon de porc 500g

3 échalotes

2 gousses d'ail

50 g de noix/noisettes/amandes

50g de raisins secs

50g de beurre

20cl de bouillon (eau+cube)

Sel, poivre

Recette

Concasser finement les noix et hacher les raisins secs.

Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir le filet mignon de tous les côtés. 

Saler et poivrer.

Ajouter les hachis d'échalotes, d'ail, de noix et de raisins.

Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes en remuant, puis verser le bouillon.

Couvrir et faire cuire 1h15 environ, en retournant régulièrement le filet.

Servir aussitôt.

Commentaire

Je l'ai servi avec une purée brocolis/pdt (peut être à venir sur le blog) et c'est bien passé. Dans la recette d'origine il n'y a que des noisettes mais bien sûr au moment de la recette je n'en avais plus assez ...

Bon app ....

1ère partie du gâteau : le Noisetier

Voici la première partie du gâteau d'anniversaire de Florian. Un gâteau délicieux réalisé plusieurs fois l'été dernier et qui a eu un grand succès : je parle bien sûr du Noisetier ou gâteau chocolat noisette.

Source : Je n'ai rien inventé la recette est prise ici

Ingrédients : (pour 10-12 personnes)

• 200 g de beurre tempéré
• 200 g de sucre en poudre
• 5 oeufs
• 50 g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 200 g de noisettes en poudre
• 200 g de chocolat, fondu

Recette :

1. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le blanchisse (consistance claire et mousseuse)
2. Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre
3. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel, puis les noisettes en poudre
4. Versez la pâte dans un moule de 26 à 28 cm de diamètre
5. Faites cuire votre gâteau choco-noisette à 180° C pendant 50 min, environ
6. Démoulez sur grille et laissez refroidir

Commentaires :

Un goût qui fait penser au nutella, une consistance toute douce légèrement humide, un succès garanti ceci explique que j'en sois au moins à mon 6ème noisetier fait à la maison.

Bon app ...