Mouliné de légumes du pot au feu

Ingrédients (pour 1 personne)

1 poireau

3 carottes

2 navets

1 oignons

Recette

Nettoyez tous les légumes, les éplucher et les couper en deux.

Mettre de l'eau à bouillir, puis ajouter les légumes et laisser cuire 20 minutes.

Mouliner les légumes avec 5 cas de l'eau de cuisson.

Server bien chaud.

Commentaire

Des légumes dédiés à un pot au feu qui finalement n'a pas été réalisé, je fais une soupe. Gourmande, pas besoin de sel ni de poivre, ça réchauffe après une matinée passée dehors. Je me suis servie ma soupe dans un moule à papillote de mon partenaire AttitudeNews, malheureusement il repars au placard car ça donne un gout de plastique désagréable dommage !

Mot clés
 pot au feu, soupe, légume, végétarien 

Bon app !!

Quiche poireau, oignon rouge et féta

 

Ingrédients {4 personnes}

1 pâte brisée

2 blancs de poireaux

1 oignon rouge

50g de féta marinée

3 œufs

50cL de lait

30g de gruyère râpé

 

Recette

Coupez les poireaux en fines rondelles et les laver, ne pas trop les essorer

 

Epluchez et émincez grossièrement l'oignon. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poireau sur feu doux et laisser cuire 10-15 minutes à couvert. Si ça accroche, ajoutez un peu d'eau au cours de la cuisson.

 

Foncer la pâte dans un moule beurré. Répartir les oignons et les poireaux et les dés de féta.

 

Dans un saladier mélangez le lait et les œufs. Assaisonnez et répartir la préparation sur les poireaux.

 

Saupoudrez de gruyère rapé et enfournez 30 minutes à 180°C.

 

Commentaire

Fin et parfait pour le soir avec une salade.

 

 

Avec cette recette je vous présente mon nouveau moule à tarte avec fond amovible pour un démoulage facile envoyé dans le cadre de mon partenariat avec vitrine magique.

 

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Bon app!!

Cake poireau/lardon

Ingrédients 

130g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

3cs d'huile d'olive

10cl de lait

1 poireaux

lardons

Recette 

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez le poireaux (préalablement lavé) en tronçons et le blanchir 5 minutes à l'eau non salée. Passez sous l'eau froide et réservez.

Dans une poêle, faites cuire doucement les lardons en enlevant la graisse au fur et à mesure. Dès qu'ils sont bien cuits les réserver en les plaçant sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Dans un saladier, mélangez farine, levure, œufs, lait et huile au batteur. Dès que le mélange est homogène ajoutez les poireaux et les lardons et mélangez à la cuillère en bois. Salez légèrement (surtout si lardons fumés) mais poivrez généreusement.

Répartissez la préparation dans un plat à cake recouvert de papier sulfurisé et enfournez 45 minutes.

Commentaire

Que dire de ce cake : vite fait bien fait mais attention au détail. Je blanchis les poireaux qui sont alors humides. Si vous les incorporez tel quel, le cake sera bon mais très humide. Personnellement j'aime beaucoup mais ce n'est pas le cas de tout le monde. Pour éviter l'éponge, vous pouvez faire sécher vos poireaux en les ajoutant aux lardons dégraissés et laissez cuire 5 minutes de plus sans les faire cramer bien sûr.

J'ai servi ce cake en plat accompagné d'une salade. Quantités idéales pour 4 personne mais aussi en apéro façon petites bouchées, comme sur la photo

Bon app !!

Une galette ... salée

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pâte feuilletée maison (recette à venir)
1 pavé de saumon
½ poireau
180ml de lait
1cas de farine
Sel poivre noix de muscade

Recette
Faire cuire le poireau à l’eau bouillante. Bien égoutté !
Faire cuire le saumon à la poêle 5 minutes côté peau et 2 minutes de l’autre, sur feux doux sans matière grasse.
Dans une casserole, sur feux doux, faire chauffer le lait et la farine. Laisser épaissir la béchamel. Assaisonner. Émietter le poisson dans la béchamel sans la peau et ajouter le poireau, mélanger pour que tout soit imprégné de béchamel.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte feuilletée, découper deux carrés avec l’un plus petits que l’autre. Le plus petit servant de base. Repartir la préparation sur la base de pâte en laissant 1,5 cm de côté nu sur lequel on dépose une fine couche de jaune d’œuf. Placer le second carré de pate sur le dessus et appuyer légèrement sur les bords pour souder. Faire de petits crans sur les côtés à l’aide d’un couteau. Badigeonner le dessus de jaune d’œuf et enfourner pour 30 minutes à 210°C environ.  

Commentaire

Zom a vu la galette et m'a dit pourquoi t'amenes déjà le dessert ... j'etais morte de rire, pari réussi. Avec cette galette salée je participe au défi de janvier : les Rois de l'Imagination

Bon app !!