Sorbet à la mangue -Grand Frais-

Quand la chaleur commence à monter quoi de mieux qu'une petite boule de glace au goûter ? 

Ingrédients

250 g de mangue bien mûre

250 de purée de mangue Grand Frais

150 ml de sirop de canne

Recette

Mettez tous les ingrédients au frais pour qu'ils soient bien froids. 

Placez tous les ingrédients dans le bol du blender et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Enclenchez la sorbetière, versez la préparation et laissez turbiner 45 minutes.

Récupérez le sorbet et le mettre dans une boîte hermétique et placez au congélateur pendant au moins deux heures avant de déguster.

Commentaire

Très simple et rapide. La quantité de sirop de canne est à ajuster en fonction de la mangue fraîche et de son goût. Un vrai succès ! A faire et à refaire ...

Mots-clés à copier/coller : sorbet , mangue, sorbetière

Bon app !!

Panna cotta vanillée et sa purée de framboise {Grand Frais}

 Envie d'un petit dessert tout frais et simple à faire. Je vous propose ces petites verrines...

Ingrédients (6 petites verrines)

15 cl de lait

15 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine

1/2 cac de vanille en poudre

50 g de sucre roux

Purée de framboise Grand Frais

Recette

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, la vanille et le sucre roux sans cesser de remuer. Quand c'est bien chaud, ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Répartissez dans 6 verrines. Placer chaque verrine obliquement et verser la crème puis placer chaque verrine sur une boite d’œuf vide. Laissez refroidir et placer au frais au minimum 2 heures. 
Au moment de servir, nappez chaque panna cotta avec de la purée de framboise Grand Frais. 

Commentaire

Simple, rapide à faire et gourmand. Je vous reparlerai de Grand Frais et des nouveautés très prochainement.

Mots-clés à copier/coller : dessert, panna cotta, verrine, vanille , framboise

Bon app !!

Tablette de chocolat noir INCOA

Aujourd'hui je vous propose de vivre une expérience gustative inédite et de découvrir avec moi la nouvelle tablette de chocolat noir INCOA.        

INCOA est un chocolat fait à 100% à partir du fruit du cacaoyer. Il est seulement composé de fèves de cacao, de la pulpe de cacao, et c'est tout ! 

C'est un chocolat plus responsable pour la planète et les producteurs de cacao : l'utilisation de la pulpe (habituellement jetée) contribue à réduire les déchets et à améliorer les revenus des producteurs. 

Un chocolat au goût unique, intense grâce au fèves de cacao et naturellement sucré grâce à la pulpe.

Où trouvez cette tablette ? Sur la grande épicerie en cliquant -ici-

Ce produit m'a été offert. 

#produitoffert #partenariat #hivency

 

Partenariat Material Matcha Uji

Aujourd'hui, point de recette mais une présentation de partenariat avec l'enseigne

 

Material Matcha Uji

 

 

 

 

 

Lancé en septembre 2017 via une campagne de crowdfunding, Material Matcha Uji est rapidement devenue la boisson la plus financée de l’histoire de Kickstarter, avec 111000€ récoltés grâce à 1300 contributeurs.

 

Chez Material Matcha Uji,  des thés matcha sont créés artisanalement , cultivés et fabriqués à Kyoto. Etienne et Morgan, les deux fondateurs, qui sont expatriés depuis longtemps au Japon dans de grandes entreprises, ont décidé par passion de se reconvertir dans la culture du thé vert à Uji au Japon. Ils ont commencé depuis zéro il y a 2 ans, et grâce à leur connaissance de la culture japonaise, ils ont noué des partenariats avec des agriculteurs qui respectent les techniques ancestrales de la culture des théiers. Ils sont aussi amis avec Mr. Morita, connu comme le plus grand maître de thé en exercice, qui les accompagne dans l’aventure MMU.

 

Site: www.materialmatcha.com

 

Et moi dans tout ça ? et bien j'ai reçu le coffret Material Matcha 

 

 

Il se compose une boite en céramique pour conserver le thé, d'un bol en céramique pour humidifier le thé avec un mélangeur dédié et une spatule pour dosser. Mais surtout de thé ver matcha.

 

 

 

 

 

 

Avec j'ai déjà réalisé une première recette de cookies au thé vert et au chocolat blanc, mais ça n'est qu'un début.

 

A très vite pour de nouvelles recettes

 

Bon app !!

 

Cookies au thé Matcha

Aujourd'hui j'ai testé ma première recette à base de thé matcha. Et oui une première, alors que tous les blogs l'utilise depuis une décennie moi j'ai hésité, peur du gout trop fort ou de cette couleur trop verte qui portant en fond une saveur unique et délicate :

 

 

Cookies au thé Matcha

 

 

 

 

Ingrédients

350 g de sucre de canne bio

250g de beurre salé bio

375 g de farine bio

1 pincée de vanille en poudre

1/2 sachet de levure

1 cac rase de thé matcha

200g de chocolat blanc

 

Recette

Préchauffez le four à 140°C.

 

Mélangez le sucre et le beurre au batteur. Ajoutez l'œuf et mélanger de nouveau.

 

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la vanille, la levure et le thé, puis incorporez en 2 ou 3 fois au mélange précédent.

 

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, cassez la tablette de chocolat blanc. Ajoutez le chocolat blanc à la préparation.

 

Remplissez de pate une cuillère à glace puis débouler le cookie sur une plaque munie d'une feuille de papier cuisson. Aplatir les cookies puis les enfourner.

 

Faire cuire 15 à 20 minutes.

 

 

 

Commentaires

Ils sont divins, Zom en a mangé une tonne et moi aussi. J'ai fait une trentaines de cookies. Pour la cuisson on oublie la chaleur tournante qui durcit les cookies. La recette est tirée du livre de Laura Todd chez Marabout

 

Le thé est un cadeau de mon partenaire Material Matcha Uji dont je ferai une présentation très prochainement.

 

 Mots-clés à copier/coller : cookies, thé matcha, chocolat blanc, cuisine américaine

 

Bon app !!

Quiche comté/cumin

Aujourd'hui je teste quelques recettes du livre Ma cuisine végétarienne pour tous les jours de Garance Leureux. Je vous propose

 

Quiche comté/cumin

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la pate

100g de beurre salé

200g de farine

de l'eau

Pour la tarte

25cl de crème fraîche

3 dl de lait

300g de comté râpé

2 œufs

1cas de cumin en poudre

Recette

Travaillez le beurre coupé en petits morceaux et la farine du bout des doigts de façon à obtenir un mélange sableux. Ajoutez un peu d'eau pour former une boule compacte.

Battre ensemble tous les ingrédients de la tarte dans un saladier.

Etaler la pate. Versez la préparation sur la pate

Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes.

 

 

 

Commentaires

Peu d'eau pour la pâte, et une tarte riche, on peut mettre un peu moins de fromage typiquement 200g suffisent.

 

 

 

 

Un livre envoyé par mon nouveau partenaire Natura Sense, un site basé sur le plaisir, la vitalité et la vitalité. Ils proposent des livres remplis d’astuces et de conseils pour adopter une alimentation saine. Dans la gamme, Ma cuisine végétarienne pour tous les jours de Garance Leureux, propose des recettes végétariennes qui balayent large avec des tartes, des pates végétaux, des sauces ou des légumineuses. Je vous proposerai d'autres recettes dans un avenir proche.

 

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : pâte brisée, tarte, comté, cumin , cuisine végétarienne, cuisine bio 

 

Bon app !!

Oeufs brouillés aux champignons

Aujourd'hui on ne mange pas, on brunche....  Toujours mettre un nom sur des tendances pas nouvelles mais qui reprennent un petit coup de jeune. Alors non, nous ne brunchons pas à 17h de l'aprem mais je fais souvent des repas dans cet esprit là et pour rassasier tout le petit monde je vous propose  des

Œufs brouillés aux champignons

 

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

6 œufs

500g de champignons

85 g de gruyère râpé

15g de crème liquide

1cas d'huile d'olive à la truffe de Nicolas Alziari

Recette

Nettoyez les champignons et ôtez une partie du pied s'ils sont trop terreux. Suivant leur calibre, les couper en deux ou quatre.

Epluchez l'échalote et la hacher finement. Epluchez la gousse d'ail.

Dans une grande poêle et sur feu doux, faites revenir l'échalote hachée et les champignons nappés d'huile. Laissez mijoter puis ajoutez l'ail pressé à l'aide d'une presse-ail. Salez et poivrez

Dans un saladier, battez les œufs en omelette. ajoutez la crème et le gruyère râpé. Assaisonnez.

Versez la préparation sur les champignons et laissez cuire en touillant régulièrement.

Dès que les œufs sont fermes servez sans attendre.

Commentaire

Le plat idéal pour un brunch. Je sers ces œufs accompagnés de toats, de beurre salé  et de copeaux de parmesan fraîchement coupés. Une bonne salade de fruit et un thé et le tour est joué.

L'huile d'olive à la truffe est un cadeau de mon partenaire Nicolas Alziari

Mots-clés à copier/coller : brunch, cuisine bio, œufs , œuf brouillé, champignon, cuisine végétarienne

Bon app  !!!

Quand le père noël passe

Comme ailleurs, sur le blog le père noël est passé. Il a déposé de jolis paquets. Mais qu'est ce donc ?

Grêlons arôme mirabelle

 

 

Les confiseurs Mazet se sont attachés à créer une nouvelle spécialité dans le sillage de la Prasline : les « Grêlons arôme mirabelle » vont en surprendre plus d'un par leur légèreté et leur fraîcheur. Composés d'une noisette grillée recouvertes d'un chocolat aromatisé à la mirabelle, ils accompagnent divinement un café ou un thé.

 

 

 

 

D'autres gourmandises sont à découvrir sur le site de Mazet -clic-.

Aujourd'hui je vais jouer le père noël et vous faire gagner un paquet de Grêlons arôme mirabelle. Pour cela rien de plus simple, en commentaire laissez-moi votre plus beau souvenir de noël. Mon préféré remportera un boîte de grêlons. Vous avez jusqu'au 8 janvier minuit !

 

 

A vos claviers !

Biscuit aux quatre épices

Noël arrive tout doucement, et la gourmandise, les chocolats et le froid donnent des envie de réconfort. Je vous propose aujourd'hui des petits

 

Biscuit aux quatre épices

 

 

 

Ingrédients

250g de farine

125 g de beurre salé

50g de sucre muscovado

75g de sucre roux

1/2 cuillère à café de quatre épices de l'Ile aux épices

 

Recette

Faire fondre le beurre.

 

Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients à la main et faire une grosse boule.

 

Laisser reposer à minima 10 minutes au froid.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Fariner un plan de travail et étaler la pate sur 0,5 mm. Découper avec différents emporte-pièces. Placer les petits sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réitérer jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Enfourner 10-12 minutes.

 

Commentaires

Simples et gourmands ils sont bons quand ils sont peu cuits. Avec un petit thé c'est idéal pour attendre le père noël.

 

Mots-clés à copier/coller : biscuit, quatre épices, noël , cuisine bio

 

Bon app !!

Illico Fresco

Un article un peu spécial puisque pour une rare fois je suis emballée par un partenariat et que je prends un grand plaisir à le partager. Aujourd'hui je vous parle de Illico FRESCO.

 

Alors tout d'abord c'est quoi ? Ce nouveau service permet d’élaborer soi-même ses repas avec des ingrédients de qualité, ultra-frais, livrés à votre porte. En juste quantité et dans un pack pratique. Les recettes sont expliquées très simplement, comme si un chef vous guidait pas à pas devant vos fourneaux, même si vous ne savez pas cuisiner. En 45 minutes max. votre repas est prêt.

Donc il s'agit de recevoir les ingrédients d'un nombre de repas définis avec une fiche recette. Ok je vous vois venir c'est quoi la nouveauté ? Et bien la nouveauté c'est que contrairement à beaucoup ici ce sont des produits de qualité : du poisson issu d'une pêche raisonnée, des volailles françaises et Label Rouge, Bœuf, veau et porc… 100% Français issus de petits abattoirs régionaux. Une crèmerie et une épicerie bio.

Comme choisit-on le nombre de repas ? Il existe différents forfaits

Le panier Veggie composée de plats à base de protéines végétales ou alternatives comme le fromage ou les œufs.

Prix pour un abonnement d’une semaine :

3 recettes

- pour 2 pers. : 53,50€ soit 8,92€ le repas/personne.

- pour 4 pers. : 82,01€ soit 6,83€ le repas/personne.

4 recettes

- pour 2 pers. : 59€ soit 7,38€ le repas/personne.

- pour 4 pers. : 88€soit 5,50€ le repas/personne.

 

Le panier Tradi  composé d’un plat de poisson, un ou deux plat(s) de viande et un plat végétarien.

Prix pour un abonnement d’une semaine :

3 recettes

- pour 2 pers. : 53,50€ soit 8,92€ le repas/personne.

- pour 4 pers. : 82,01€, soit 6,83€ le repas/personne.

4 recettes

- pour 2 pers. : 53,50€ soit 8,92€ le repas/personne.

- pour 4 pers. : 82,01€ soit 6,83€ le repas/personne.

 

Le panier Solo pour les célib est composé d’un plat de poisson, d’un plat de viande et d’un plat  végétarien.

Prix pour un abonnement d’une semaine :

3 recettes

- pour 1 pers. : 35 €, soit 11,67€ le repas/personne.

Et celui que j’ai pris le panier Tribu pour les familles nombreuses est composé d’un ou 2 plats de poisson, un ou 2 plats de viande, un ou 2 plats végétarien(s).

Prix pour un abonnement d’une semaine :

5 recettes

- pour 5 pers. (2 adultes et 3 jeunes enfants, ou 2 adultes et 2 ados) : 106 € soit 4,24 € le repas/personne.

(L’offre la plus économique du marché)

 

Voici en photos un aperçu du panier reçu

 

 

  

 

Il contient : des courgettes, des aubergines, des tomates, un poivron, des carottes, des radis, des haricots verts, de la coriandre, de la sauge, des oignons, des nouilles de riz, du boulgour, tomate concassé, du riz, de la sauce soja du tamarin de la tartinade de poivrons des feuilles de bricks et du tofu rosso, des cacahuètes, du thym en poudre, deux filets mignons de porc, 600g de poulet et 600g de filets de cabillaud. 

 

 

Mon avis : Je dois bien l'avouer au départ j'ai accepté pour découvrir en me disant on verra bien. Et puis j'ai reçu un énorme colis, super bien emballé et encore frais, ne contenant que des produits dont la qualité m'a étonné. La viande est fondante et les recettes sont gouteuses.

 

Pour que vous puissiez vous aussi découvrir ce concept pratique et gourmand, je vous invite à aller sur leur site ici et en utilisant le code FLOENCUISINE   offrant une réduction de 20% sur les paniers Tradi, Végétarien et Tribu, et de 10% sur le panier Solo. De quoi enchanter les gourmands qui aiment cuisiner ! 

 

 

Planteur breton {France of gastronomy}

Je vous présente aujourd'hui un site que j'ai découvert récemment France of gastronomy. Il s'agit d'un site où vous trouverez des produits de terroirs issus de nos régions françaises, mais aussi d'ailleurs...

Derrière le nom de France of Gastronomy, il y a deux grands gourmands  Mickaël et Stéphane avec une envie de partager leur passion pour les produits de terroir tout en mettant en avant les producteurs.  Leur  projet est de vous proposer des saveurs directement issus de petits exploitants de toutes les régions de France. Ici, vous trouverez vins, terrines, saucissons et bien plus encore. Toute la richesse de notre patrimoine.  

 

Ils m’ont envoyé un gros colis bien gourmand avec : Hydromel, un coffret de vinaigres balsamiques, des tartinades : poivre de Madagascar et tartinabaquiero ; et des marinades : marinade indienne et persillange.

 

 

Aujourd’hui je vous propose un cocktail à base d’hydromel : le planteur breton pour 3 personnes

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

5 mL d’hydromel

5mL de rhum blanc

5mL de sirop de canne

Recette

Mélanger au shaker et servir frai ou accompagné de glaçon.

Commentaires

Accompagné de petits toasts aux tartinades un régal !!

 

Mots-clés à copier/coller : cocktail, planteur, hydromel, rhum, sirop de canne, apéritif

Bon app !!

 

 

 

 

Pierre et Tim

Pierre et Tim est une  boutique qui a ouverte il y a quatre mois à Versailles. Localisée dans le quartier Porchefontaine, la boutique propose une gamme de cookies artisanaux large et variée.  Floencusine a pu tester la gamme complète : du cookie au chocolat au lait à celui citron-coco en passant par le très gourmand trois chocolats.

D’un diamètre de 10 cm, les cookies sont fins et moelleux à cœur comme les vrais américains. Le panel de parfums est large et pour tous les goûts : on trouve ainsi les traditionnels cookies au chocolat, aux trois chocolats ou au chocolat au lait/vanille. Il y a aussi les cookies fruités :   avec chocolat : figue/chocolat, cacao/oranges confites  ou sans comme le pistache/abricot ou le citron/coco.

La palette s’ouvre aussi sur des parfums qui sortent un peu de l’ordinaire comme le caramel au beurre salé qui contient des noix de cajou ou le pralines roses qui associe le chocolat blanc à la praline. Accompagnés du cookie au spéculos ou à la cacahuète,  la gamme peut contenter tous les gourmands et offre des nouveautés régulièrement à découvrir en boutique.

L'avis de Floencuisine : A la maison, tout le monde a gouté et la première affirmation fut « c’est bon ! ». On retrouve la texture du vrai cookie américain : croquant sur les bords et fondant au cœur. Les parfums sont variés du classique qui a beaucoup plus au petit loulou au plus original coco/citron qui a trouvé preneur en la personne de Zom qui l’a dévoré et en a demandé un autre. Bref niveau qualité c’est top. Niveau prix à l’unité c’est moins cher qu’au Starbuck avec un cookie à 2€ ou 3€ avec un café. Et ça devient particulièrement intéressant par lot : le sachet de 5 cookies est à 8 €, celui de 8 est à 12 € et c’est 15€ les 12 cookies… de quoi se régaler sans se ruiner.