Foccacia olives noires, féta et basilic

Ingrédients

500g de farine 

1 sachet de levure de boulanger déshydraté

30 cl d'eau tiède

1/2 c. à café de sel

2 cas d'huile d'olive

100 g d'olives noires dénoyautées

100 g de feta

1 cas de basilic ciselé

sel de Guérande

Recette

Délayez la levure dans 3 cas d'eau tiède et laissez lever 15 minutes.

 

Dans un saladier ou à la MAP, versez la farine, creusez un puits, versez la levure, 2 cas d'huile d'olive et le sel. Pétrissez les ingrédients à la main pendant 10 minutes pour avoir une pâte bien élastique. Laissez lever pendant 45 minutes dans un endroit tempéré.

Préchauffez le four th.180°C.

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la en rectangle ou en rond de la taille de votre plaque à pâtisserie. A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faites des trous dans la pâte et  garnissez d'olives dénoyautées, des cubes de feta. Parsemez de basilic ciselé, ajoutez un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel de Guérande.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ.

Commentaire

Une foccacia énorme, j'ai eu un raté j'ai oublié le basilic. J'ai fait la moitié comme indiqué sur la recette, un autre quart jambon chèvre et un quart chèvre noix. On a adoré.

Avec cette recette je participe  à une Escapade en cuisine sur le thème du pique-nique salé. Je pioche une recette chez C'est Nathalie qui cuisine et c'est Le miam de Ninou qui pioche chez moi

Bon app !! 

 

Cuisine du mercredi : Pain sans pétrisage

 

Ingrédients (pour une dizaine de petits pains)

500g de farine

30cl d'eau

2cas d'huile d'olive

1 sachet de levure de boulanger

2 cac de sel

1cas de miel

1cac de sucre

 

Recette

Dans un grand bol, mettre 15cl d'eau tiède avec une cac de sucre et le sachet de levure.

Dans un saladier, mettre la farine, l'huile, le miel, le sel et les 15cl d'eau restants. Mélanger à  la main et ajouter petit à petit le mélange levure+eau.

Saupoudrez le paton de farine et laisser la pâte reposée 2h à température  ambiante ou 1h dans un four à 40°C.

Mettre le four à préchauffer à 250°C avec un petit bol d'eau.

Façonner des petits pains de 100g chacun. Vous pouvez les laisser nature ou ajouter des ingrédients (noix, graines; lardons fromage...).

Enfourner 25 minutes à 230°C.

 

Commentaires

Monsterboy a fait la pâte j'ai fait le façonnage. Pain gourmand qui se dévore sans difficulté. Sur la photo de gauche à droite : céréales, noix, lardons et lardon/fromage.

 

Enfin une photo pour Gervaise ... le pain aux noix ...

 

 

 

La recette vient du blog : Patisseries et gourmandises


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On n'oublie pas le concours :

 

 

Bon app !

 

Chapati au fromage

Ingrédients
150 g de farine
1cc de sel
1cc d'huile
90 ml d'eau chaude

Recette

Pétrissez la farine avec le sel l'eau et l'huile pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple. Laissez la reposer 1h

Abaissez la pate en disques de 15cm environ. Mettre 2 vache qui rit sur chaque et repliez la pate. Soudez bien les côtés.

Mettre à cuire dans une poele chaude sur feu doux pendant 5 minutes de chaque côté.

Commentaire
En accompagnement de mon curry  -clic- ça change du nan !

La recette est issue de :

Bon app !!

Pudding aux pépites de chocolat

Ingrédients
200g de pain
100g de pépites
75cl de lait
1 oeuf
100g de sucre
rhum

Recette

Mettre le pain à tremper dans le lait. Lorsqu'il est imbibé, le mixer.

Préchauffer le four à 250°C.

Dans un saladier mélanger le sucre l'oeuf et la bouillie de pain.

Ajouter 2cas de rhum et les pépites.

Enfourner à four très chaud 30 minutes minimum.

Laisser refroidir le mieux c'est de le faire le soir pour le petidéj.

Commentaire
Miam !

Bon app !!

Naans au fromage

Source : Tours et tartines -clic-

Ingrédients (pour 6 naans - 5.5 points ww par naan)

300g de farine
1 yaourt nature
1 cc de sel
3 CS d'eau
3 CS d'huile
1 cc de levure chimique

Recette

Mélanger tous les ingrédients, former une boule et laisser reposer la pâte 10 minutes.
Diviser la pâte en 6 et abaisser chaque pâton sur le plan de travail fariné.
Placer 1 triangle de vache qui rit sur chaque moitié de pâte puis replier et sceller les bords.
Cuire sous le grill du four pendant 10 minutes A 180°C , 20 minutes et retourner à mi-parcours.

Commentaires

Bon mais pas exactement comme au resto !

Bon app !!

Pain à l'amandin

J'avais envie de tester de nouveaux goûts de nouveaux mélanges. Alors quand j'ai vu qu'il me restait une petite quantité d'amandin je me suis dis pourquoi pas tester un pain à l'amandin.

Ingrédients (pour 1 repas avec 4 personnes)

200g de farine

1/2 sachet de levure de boulanger

40g d'amandin

1/2 cac de sel

13 cl d'eau

Recette

Mettre tous les ingrédients et lancer le programme pâte.

Mettre le four à préchauffer à 200°C avec un grand bol d'eau.

Mettre le pâton obtenu dans un moule à cake, badigeonner avec 2 cas de lait et 2 cas d'eau.

Enfourner entre 25 et 30 minutes.

Commentaires

Un pain fin et raffiné qui se déguste les yeux fermés. Miam !!!

Bon app !!!

Pain au fromage de chèvre

J'avais délaissé ma MAP depuis quelques temps mais j'ai de nouveau envie de pain maison alors je tente. Aujourd'hui je vous propose une recette de pain au fromage de chèvre

Ingrédients (pour un pain de 750g)

320g de farine

80g de flocons d'avoine

100g de fromage de chèvre

1 cac de sel

26 cl d'eau

1 sachet de levure du boulanger

Recette

Mettre tous les ingrédients dans la cuve. Lancer le programme pain normal dorage 2.

Commentaires

On ne sent pas assez le chèvre, ça en fait un pain banal mais pas mauvais !

Bon app!!!

Brioche au chorizo

Servie avec mon velouté de navet au parmesan, cette brioche au chorizo accompagne aussi divinement des oeufs cocotte.

Ingrédients

250g de farine

300g de chorizo

3 oeufs

50g de beurre

1/2 sachet de levure

sel, poivre

Recette

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier mélanger la farine les oeufs et le beurre fondu.

Travailler pour éliminer les grumeaux.

Assaisonner et incorporer le chorizo découpé en fines lamelles.

Verser dans un moule à cake et enfourner pour 30 minutes.

Commentaires

Attention au chorizo qu'on prend moi j'ai pris du fort et du coup c'est corsé. Si vous voulez en manger avec les enfants prendre du doux. Nous on a beaucoup aimé.

Bon app !!!

Marguerite

Il s'agit d'un pain qu'on a littéralement dévoré : la marguerite.

Ingrédients (1 pain de 600g)

220 ml d'eau

300g de farine

50g de flocons d'avoine

1 sachet de levure de boulanger

1,5 cc de sel

1 cc de sucre

1 cas d'huile d'arachide

1 cc de jus de citron

Recette

Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Lancer deux cycles "pâtes" l'un à la suite de l'autre.

A la fin du programme, sortir le pâton et façonner 6 boules. Mettre une au centre et les autres autour dans un plat à tarte en silicone.

Laisser lever 30 minutes. Enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 220°C accompagné d'un récipient d'eau.

Commentaire

Miam! Aussi bien chaud que froid à refaire !

Bon app !!

La mique

Je ne connaissais pas avant de rencontrer ma belle famille alors que je suis du périgord. La mique est un pain cuit dans le bouillon du pot au feu. Historiquement il permettait de caler quand on avait peu de viande. Mais j'avoue que j'ai bien aimé quand j'ai goûté alors j'ai tenté ma première mique.

J'ai trouvé la recette ici et j'ai fait à ma sauce

Ingrédients

500 g de farine
3 œufs

1 sachet de levure de boulanger 
100 grammes de beurre ramolli
1 cuillère de sel fin rase
220 ml de lait.

Recette

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer programme Pâte. Laisser reposer minimum 2heures.

Faire des boules de la taille d'un point et les plonger dans le bouillon du pot au feu. Laisser cuire entre 15 et 30 minutes selon la taille des boules.

Servir chaud avec le pot au feu.

Commentaire

Ça cale c'est bon et quand les gens ne connaissent pas c'est innovant ! A refaire ...

Bon app !!!

Assiette indienne partie 2

En accompagnement : les cheeses naans .

Source La popotte de Manue -clic-

Ingrédients pour 4 naans de bonne taille (5 facile !!!)

3 CS de beurre fondu

13 CL de lait tiède environ

1 CS d'huile de tournesol

4 CS de yaourt nature

1 CC de sel

300 gr de farine (j'ai mis de la T55)

1 cc de levure de boulanger

vache qui rit

Recette

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map.sauf le fromage. Programme "pâte seule". Lorsque la pâte est jolie et lisse, stopper la map.

Laisser doubler de volume. On obtient une pâte lisse, extra facile à travailler. La séparer en 4 ou 5 boules. Etaler finement chaque morceau de pâte en ovale plat.

Disposer 2 "vache qui rit" sur chaque moitié et rabattre l'ovale. Avec le rouleau à pâtisserie, repasser sur le naan pour bien étaler la "vache qui rit". On doit obtenir quelque chose d'assez fin.

Pour la cuisson, j'ai choisi à la poêle. Chauffer votre poêle sur feu vif avec une noisette de beurre et y déposer le naan. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

Commentaire

Merci Manue -clic- c’est excellent, servi avec mes blettes à l’indienne, un délice !

Bon app !!

Brioche moelleuse à la semoule réalisée à la MAP.

Ma première participation à un tour en cuisine, je pioche chez Lou –clic- et Marie -clic- vient piocher chez moi.

 J’ai choisi sa brioche moelleuse à la semoule réalisée à la MAP.

Ingrédients

25 cl de lait

30g de beurre

1 œuf

Le zeste d’une orange

60g de sucre

500g de semoule

1 sachet de levure de boulanger

Recette

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme Pate.

Une fois le programme terminé, dégazer et former 8 boules.

Les disposer dans un moule et placer le dans le four à 40°C pendant 30 minutes. Mon four ne fait pas j’ai donc laissé reposer toute la nuit.

Badigeonner le dessus d’un peu de lait et enfourner 25 minutes à 180°C.

Commentaire

Enorme brioche gourmande, moi j’ai beaucoup aimé, mes collègues ont gouté bon mais manque des gros grains de sucre sur le dessus.

Bon app …

Pain au fromage blanc

A la MAP, on met les ingrédients dans l'ordre, on choisit le programme "pain de campagne" doré au niveau 2 et on déguste chaud avec une petite tranche de paté ce pain au fromage blanc

Ingrédients

• 400 g de farine
• 1 sachet de levure déshydrétae
• 250g de fromage blanc
• 1 cac de sel.

Recette

Dans la cuve de la MAP mettre tous les ingrédients.

Selectionnez le programme pain de campagne.

en fin de cuisson, démouler votre pain et laissez refroidir.

Commentaires

Crue la pâte est divine, cuit le pain est bon et s'accorde merveilleusement avec un petit pâté au porto, la croute est croquante et la mie assez compacte comme j'aime.

Bon app ...

Pain de campagne

Moi je n'ai pas de partenaire mais cela ne m'empèche pas de tester les produits quelque soit la marque ou le genre. Aujourd'hui nous avons testé la préparation pour MAP de la marque AUCHAN : le pain de campagne.

INGREDIENT

• 325ml d'eau froide
• 1cac de sel
• 500g de farine pour pain de campagne
• 1 sachet de levure boulangère (5g)

RECETTE

Dans la MAP, mettre tous les ingrédients dans l'ordre (eau, sel, farine et levure)
Choisir programme Pain blanc.

COMMENTAIRES

Le goût est bon et les enfants ont adoré. Donc c'est adopté.

Bon app ...