Verrines apéritives de velouté de carottes

Parce que un repas de noël n'a pas besoin d'être une orgie mais que commencer tout en douceur permet de garder de la place pour la suite. Je vous propose donc des

 

 

Verrines apéritives de velouté de carottes

 

 

 

Ingrédients

6 belles carottes

1/2 brique de lait de coco

eau

 

 

Recette

Eplucher et couper en rondelles les carottes. Les faire cuire à la vapeur.

 

Les mixer avec le lait de coco. Ajouter de l'eau pour avoir la consistance souhaitée.

 

Maintenir au chaud et au moment de servir, versez dans des mini verrines.

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : carotte, velouté, lait de coco, verrine, apéritif  

 

 

Commentaire

Végétalien, ce petit encas accompagne divinement une petite coupe de champagne. Avec cette recette, je vous présente le défi végétarien

 

  

 

Pour Noël le jury du défi cuisine végé de décembre a choisi le thème des recettes festives : vous pouvez proposer une recette d'entrée de Noël végétarienne, une recette de plat de Noël végétarien et/ou une recette de dessert de Noël végétarien.

 

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Annie de By ACB 4 You
• Christophe de Waterzooi et poule au pot
• Emeline de Mignardises et compagnie
• Emy de Cuisine 2 soeurs
• Florence de Flo en cuisine
• Line de Line, Lisbonne et Cie
• Piment dans ma Cuisine de Du piment dans ma cuisine
• Sandrine de A la table de Mamandine
• Sandstyle de Les délices de Sandstyle

 

Bon app !!

Velouté de carottes/lentilles corail et coco

Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe :

un velouté de  carottes/lentilles corail et lait de coco

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

800 g de carottes pelées

200 g de lentilles corail

200 ml de lait de coco

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe de paprika de L'Ile aux épices

sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile

 

Recette

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre à revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail hachée. Ajouter les épices qui vont légèrement torréfiées.

Rincer les lentilles corail et les ajouter dans la cocotte, ainsi que les carottes coupées en morceaux. Couvrir avec 1 litre d'eau (ou de bouillon de légumes) et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire 20 mn.

A ce moment là, verser le lait de coco et assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire encore 5 mn puis passer le tout au blender.

Verser dans des bols et déguster bien chaud.

 

 

Commentaire

C'est copieux, fin et gourmand. Je l'ai servi avec des croutons de pain, du chorizo et du gruyère râpé. Miam !

Avec cette recette je participe à une escapade en cuisine sur le thème soupe et velouté du mois d'octobre. Je pioche chez Laeticuisine et c'est Pause-nature qui vient chez moi.

 

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : velouté, soupe, carotte , lentille corail, lait de coco , gingembre, coriandre, paprika

 

 Bon app !!!

 

Soupe au vindaloo massla {végétarien}

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 carottes

2 courgettes

1 petit oignon

1 poivron vert

20cl de lait de coco

300ml d'eau

1cac de  mélange d'épices indien vindaloo massala

1cac d'huile

 

 

Recette

Epluchez et émincez les carottes, les courgettes et l'oignon.

 

Dans un wok, faites chauffer l'huile puis ajoutez les légumes. Laissez cuire 5 minutes en remuant. Ajoutez le poivron coupé en petits dés, l'eau et les épices.

 

Laissez cuire 20 minutes. Ajoutez le lait de coco et assaisonnez.

 

Servez-bien chaud accompagnée de pains lavash comme sur la photo ou de naan pour rester dans les saveurs indiennes.

 

 

 

 

Commentaires

Copieux, gourmand et réconfortant !

 

Avec cette recette, je participe au défi #12 sur le thème de la noix de coco, et au défi de recette.de thème soupe et potage.

 

Mots-clés à copier/coller : soupe, indien, légumes, végétarien, carotte, courgette, lait de coco, épices, vindaloo

 

Bon app !!

 
 

Clafoutis coco/cerises

   

Ingrédients (6 personnes)

500 g de cerises

60 g de beurre salé

20 cl de lait de coco

100 g de farine

60 g de sucre en poudre

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

Recette

Faire fondre le beurre au micro-onde. 

Mélanger la farine, les sucres et ajouter les œufs et le lait de coco.

 Bien fouetter le mélange puis ajouter le beurre fondu, et mélanger à nouveau.

Déposer les cerises lavées dans le fond d’un moule (beurré et sucré), et verser la préparation à clafoutis dessus.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°. 

Laisser refroidir le clafoutis, et le démouler sur un plat de service. Vous pouvez ajouter un voile de sucre glace au moment de servir.

Commentaire

Les cerises sont dénoyautées pour ma part car c'est plus facile avec les enfants. Le clafoutis est délicieux et le lait de coco parfume divinement. La recette vient du blog d'Audrey Ma p'tite cuisine

La vaiselle est un cadeau de mon partenaire la dilettante et compagnie

Mots-clés à copier/coller : clafoutis, cerise, lait de coco 

Bon app !!

Velouté de carotte/potiron au lait de coco

Ingrédients (pour 8 mini verrines apéritives)

120g de potiron épépiné et épluché

120g de carottes épluchées

5cas de lait de coco

1cac de curry en poudre de l'Ile aux épices

 

Recette

Epluchez et coupez les légumes en gros dés. Faites cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

 

Egouttez les légumes et les mixer avec le lait de coco et le curry.

 

Assaisonnez et servez bien chaud dans des verrines pour accompagner l'apéro.

 

Commentaire

Léger et chaud c'est génial en apéro, on a beaucoup aimé.

 

Avec cette recette je participe au Calendrier de l'avent

 

Bon app !!! 

Curry thaï de poulet

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 blancs de poulet

1/2 oignon (parce qu'il est énorme)

1 cas de pâte de curry rouge

1 grosse cas de beurre de cacahuète

250ml de lait de coco

Recette

Epluchez et hachez finement l'oignon. Le mettre à cuire avec une cac d'eau dans une poêle. Ajoutez le beurre de cacahuète et la pâte de curry. Mélangez avec une cuillère en bois.

Coupez le poulet en lamelles. Ajoutez-les à la préparation et laissez cuire 5 à 10 minutes sur feu doux.

Versez le lait de coco sur le poulet et laissez mijoter 20 minutes. Si la sauce est trop épaisse ajoutez de l'eau.

Servez bien chaud accompagné de riz blanc ou gluant.

Commentaire

Ma pâte de curry pique alors si vous forcez attention ce plat décoiffe ! Mais c'est tellement bon !

Vous pouvez retrouver l'article sur So busy girl -clic-

Bon app !!

Poulet aux cacahuètes

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :
300 g de poulet
1 oignon
25 cl de lait de coco
1 cuillère à café de pâte de curry
50 g de cacahuètes
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel

Recette

Couper le poulet en lamelles.
Faire bouillir de l'eau dans une poêle, et y mettre les lamelles de poulet à cuire, à feu moyen, de sorte que le poulet soit recouvert de liquide. Faire cuire 10 min dans ce bouillon.

Couper l'oignon en petits morceaux, et le mixer en purée. Enlever les 3/4 du bouillon de la poêle, et ajouter au poulet la purée d'oignon, et la pâte de curry. Faire mijoter à feu doux, pendant 5 min.

Mixer les cacahuètes en grains, pas en purée, sinon ça colle. Mettre les cacahuètes dans un bol, et ajouter la sauce soja et le miel. Mélanger. Ajouter le lait de coco. Verser cette préparation
dans la poêle. Faire cuire encore quelques minutes.

Servir en éparpillant dessus en touche finale, quelques brisures de cacahuètes.
 

Commentaire

J'ai un peu forcé sur le miel, je pense qu'il faut en mettre 1 petite cas. Pas de massalé pour moi sous la main mais la pâte de curry relève divinement ce plat.

Un tour en cuisine

1- Le blog sur lequel j'ai pioché une recette : http://vanillia.canalblog.com
2- Le blog qui publie ma recette : http://mestentations.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Bon app!

 

Poulet tandori lait de coco

Une recette un peu salé sucré aux épices : Poulet tandori lait de coco

Ingrédients (pour 2)

2 blancs de poulet

1 grosse cas d'épices tandori

200ml de lait de coco

1 oignon

1/2 cube de bouillon de légume

1 gousse d'ail

Recette

Éplucher et couper finement l'ail et l'oignon. Dans une poêle mettre une noisette d'huile et faire revenir l'ail, l'oignon et les épices. Quand l'oignon devient translucide, ajouter le poulet coupé en gros dés. Couvrir avec 200ml d'eau, le demi cube de bouillon et le lait de coco. Laisser mijoter au minimum 1/2 heure.

Commentaire

Servi avec du riz un naan, top !!!

Bon app !!

Poulet Curry, Citronnelle et lait de Coco

De la citronelle séchée, des haricots plats en promo, je prends et je fais Poulet Curry, Citronnelle et lait de Coco pour un bento indien je prends des cheeses nans et du riz blanc.

Source : -ici-

Ingrédients

4 blancs de poulet

250g d'haricots plats

2 oignons

curry

500ml de lait de coco

citronnelle 4 batons

sel poivre

Recette

Emincer les oignons et les faire revenir dans une grande poele.

Couper les blancs de poulet en gros dés. Les faire cuire avec les oignons.

Laver les haricots et les équeter. Quand la viande est presque cuite, mettre les haricot plas a cuire. Ajouter 3 cac de curry en poudre et le lait de coco.

Rajouter la citronnelle. Asaissonner et laisser mijoter 15 minutes sur feu doux.

Commentaires

Que c'est bon ! Seul ou avec du riz ... A refaire !

Bon app !!!

Mousse légère au lait de coco - Ronde interblogs

Comme le logo l'indique je me suis inscrite à la ronde interblogs. Je dois piocher chez Audalacuisine -clic- et j'ai choisi sa Mousse légère au lait de coco

Ingrédients : pour 3 verrines 100 ml de lait de coco

• 120 g de fromage blanc
• 1 blanc d'œuf
• ½ cc rase d'agar-agar
• 20 g de sucre

Recette

Délayer l'agar-agar dans le lait de coco. Faire chauffer et maintenir à ébullition 1 minute.
Incorporer le fromage blanc et le sucre.

Battre le blanc en neige très ferme et l'incorporer délicatement au mélange.

Répartir dans deux coupelles ou verrines et réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.
Parsemer de chocolat râpé et ajouter une framboise pour la déco !

Commentaires

Bon mais pas du tout sucré à notre gout !!! Pour pallier j'ai fait une ganache au chocolat que j'ai coulé sur le dessus. Merci à toi audalacuisine -clic- plein de belles recettes dont une autre que j'ai testé qui apparaitra le 27.

Bon app ...