Décor Garfield

Un décor réalisé en chocolat technique Windows color :

Ingrédients
chocolat noir
chocolat blanc
colorant jaune et rouge

Mode opératoire

Faire fondre le chocolat noir. Dessiner sur du papier sulfurisé le contour du motif au chocolat noir. Placer au frais 15 minutes.

Faire fondre délicatement le chocolat blanc, le colorer à l'aide des colorants. Ici trois tons, un naturel sans colorant pour les yeux, un jaune pour les babines et du orange pour le corps. Dès que le chocolat coloré est refroidi, remplir chaque partie délimitée par le chocolat noir.

Réserver au frais. Retourner sur le gâteau froid et servir immédiatement.

Meric à mon partenaire pour les étincelles

Bon app !!

Un gâteau étonnant

Aujourd'hui je vous présente le gâteau d'anniversaire de Monsterboy, 9 ans qui a choisi le thème 1ère guerre mondiale. (on est fan d'histoire ou on ne l'est pas). Un thème que j'ai essayé de rendre le plus gai possible et dont je vais vous présenter le mode opératoire ... La base est une génoise au nesquik recouverte d'une pseudo ganache chocolat ...

Première étape la génoise au nesquik

Ingrédients (pour 500g de génoise)

140 g de sucre

4 oeufs

130g de farine

10g de nesquik

40g de beurre

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les oeufs et le sucre, placer le bol au bain marie et fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume. Mettre la crème obtenue dans un robot électrique et mélanger. Pendant ce temps, faire fondre le beurre et laisser refroidir. Prélever 2 cas de le crème et l'ajouter au beurre. Dans un saladier, mettre la crème et ajouter délicatement et en plusieurs fois la farine tamisée. Ajouter le beurre et mélanger délicatement.

Étaler sur la plaque du four préalablement couverte de papier sulfurisée et cuire 20 minutes à 200°C en ouvrant légèrement 5 minutes avant la fin.

Deuxième étape : On laisse refroidir la génoise et on met en forme. Le principe, il y a à gauche les allemands et à droite les français et bien sûr deux tranchées. Des bombes ont explosé ce qui crée des cratères.Les cratères sont faits avec le couteau à trognon de pomme.

Troisième étape : On recouvre de pseudo ganache chocolat, pour cela dans une casserole on fait fondre une tablette de chocolat noir dessert avec une dizaine de cuillères à soupe de lait. On mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et le mélange homogène. Et on recouvre le décor en faisant bien attention que les montagne ne bougent pas.

Quatrième étape : Les personnages : Ici des soldats que nous avons trouvé sur le net... On imprime on découpe et on colle chaque perso sur un cure-dent avec du scocth. Sur le champ de bataille, certains soldats sont morts, coupés en deux ... (colorant rouge pour le sang, ici seulement 2 blessés et un mort découpé en deux)) Il y a aussi des canons, des drapeaux. Des boulets de canons avec des perles de sucre argentées. Et puis les bougies...

Cinquième étape : Allumage des bougies, de la fusée et des etincelles et on chante un joyeux anniversaire.

Les fusées et les étincelles sont un cadeau de mon partenaire

Le gâteau d'Isabelle ou la suite de la pâte à sucre

Voici la décoration de gâteau d'anniversaire d'une amie.

Ingrédients

250 g de pâte à sucre maison

sucre glace

colorant liquide

Recette

Mettre de côté 50g de pâte à sucre que l'on colorera plus tard.

Sucré le plan de travail et étaler finement la pâte à sucre blanche. La positionner sur la génoise et lisser. (Certain mettent une crême au beurre ou du nutella sur le gâteau pour que la pâte tienne moi je ne l'ai pas fait ici)

Coloration de la pâte : J'ai utilisé du colorant liquide bleu et rouge. Je cherchai à voir les deux couleurs donc j'ai ajouté 2 gouttes de chaque et j'ai légèrement mélanger, mais plus on mélange plus la couleur souhaitée s'homogénéise.

A l'aide un petit emporte-pièce  papillon j'ai découper plusieurs papillons pour faire comme une frise et quelques gros papillons pour le dessus. Pour coller le décor on mouille légèrement avec de l'eau l'endroit où on va coller le décor et on pose le décor délicatement.

Commentaires

Dans la cuisine, il faisait très chaud et la pâte à surce à très vite séchée et certains papillons ont cassé. Que faire alors? Pour l'instant je ne sais pas peut être humidifier régulièrement ... Si vous avez des astuces je suis preneuse. Enfin pour une première fois c'est pas mal non ?

Bon app !!!

Pâte à sucre aux chamallow ou mon premier essai de pâte à sucre

La pâte à sucre permet de décorer gâteau, cupcake ... Beaucoup l'achètent moi j'avais envie de la faire moi-même. Sur le net on trouve pas mal de recette :  Miss Bricole -clic- ou sur 750g.com -clic-. Alors je me suis décidée et j'ai tenté ma pâte à sucre.

Ingrédients (pour 300g de pâte blanche)

5 chamallows blancs

1cas d'eau

250g de sucre en poudre

Recette

Dans un saladier, mettre une cuillère à soupe d'eau sur le chamallows. Passer 30 secondes au micro onde et mélanger.

Ajouter le sucre glace petit à petit, au départ en mélangeant à la cuillère puis à la main jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.

Commentaires

Une fois la boule faite pas besoin de laisser reposer je conseillerai même de l'utiliser de suite. Pour étaler la pâte, on met du sucre glace sur le plan de travail. J'ai fait la pâte la veille du gâteau et malheureusement elle a séché malgré un emballage hermétique et du coup elle est devenue friable. Une illustration de son application qui viendra demain ...

Bon app !!

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Décor cheval

Aujourd'hui point de recette, mais une photo du gâteau d'anniversaire de Monster Girl, ça ne date pas d'hier mais j'ai retrouvé cette photo par hasard et je la trouve jolie.

Il s'agit d'un gâteau au chocolat au micro-onde.

Le décor est réalisé par la technique du windows color

en chocolat noir pour le contour et chocolat blanc pour l'intérieur.

Et puis parce que lundi c'était sa fête :

Bonne fête ma louloute.

Sucre coloré

Certains le savent d'autres non, je me suis blessée... Entorse pied gauche, fracture+entorse pied droit... Bref immobilisation. Longue trop longue à mon goût !! Du coup déprime ... Et puis Zom m'a fait prendre conscience que ce n'était rien, que oui c'est pénible mais qu'en aucun cas ça ne gâcherait noël. Sauf si je le décidai. Alors après beaucoup de larmes,  de médicaments et de discussions, j'ai décidé d'essayer de faire ce que j'avais envie : des paniers gourmands ... mais sans tenir longtemps sur ses pieds c'est pas évident alors je le fais à mon rythme et aujourd'hui dans mon panier, il y aura des petits bocaux de sucre coloré.

Ingrédients

Sucre cristal

Colorants liquides (celui du commerce est parfait)

Recette (ou plutôt méthode)

Il vous faut un récipient par couleur.

Mettre 3 grosses cuillères à sucre dans chaque récipient.

Ajouter 1 goutte de colorant et mélanger.

1 goutte de rouge = rose pale

1 goutte de rouge + 1 goutte de jaune = oranger rouge

1 goutte de rouge + 1 goutte de bleu = violet

1 goutte de bleu = bleu turquoise

1 goutte de vert = vert pomme

Laisser sécher 1 heure à l'air libre. Le sucre doit devenir dur. A l'aide d'une cuillère à café l'écraser et le mettre dans les récipients du panier gourmand.

Pour mon panier, j'ai choisi un bocal type verrine conserve.

Commentaires

Ok ça ne sert pas à grand chose, mais j'avais envie d'en faire depuis fort longtemps. Pour colorer son fromage blanc ou en pluie sur son cupcake.

Commentaires perso

Merci à toi Zom pour être là (pas tout le temps hum-hum mais quand il faut pour essuyer mes larmes) et puis merci à tous ceux qui ont pris de mes news ...

Bon app ...

4ème partie : Le montage

On arrive à la touche finale du gros gâteau le montage/décor. Le résultat n'est pas du tout ce que j'avais imaginé mais tout le monde a aimé ouf ! J'ai utilisé du matériel de chez Cuistoshop, site que je recommande (fiabilité, gentillesse et réponses aux milliards de questions que j'ai pu poser, Merci !)

Ingrédients

200g de chocolat noir pâtissier

20 mL de crème liquide

1 paquet de pâte d'amande

quelques goûtes de colorant bleu diluées dans de l'eau

Montage

Pour les gâteaux, j'ai choisi trois moules de tailles différentes, la base est le gâteau au plus grand diamètre, le médium au milieu et le plus petit au top, empiler les gâteaux.

Faire fondre le chocolat. Ajouter la crème et bien mélanger pour que la ganache soit homogène. Laisser refroidir quelques minutes.

Recouvrir l'empilement de gâteaux en commençant par le haut (pas besoin de mettre de ganache entre les gâteaux le fait de les recouvrir va consolider l'ensemble).

Étaler la pâte d'amande en longueur pour faire le tour du plus petit gâteau (l=2Pir). Moi j'avais dans l'idée de faire de l'herbe mais pas eu le temps donc j'ai coupé de façon droite un coté et façon vague de l'autre. On peut aussi le faire avec une paire de ciseau crantés.

Poser délicatement cette bande de pâte d'amande sur le tour du premier gâteau.

Les décors papillons ont été faits avec le reste de pâte d'amande à l'emporte pièce et légèrement colorés en bleu. J'en profite pour montrer mes nouveaux joujous commandés sur Cuistoshop :

Commentaires :

Voila près de 5h de boulot que j'ai expliqué pas à pas. Le blog va reprendre son cours, avec le retour des recettes salées.

Bon app ...

Un gâteau pas comme les autres pour un gars pas comme les autres

Aujourd'hui point de recette mais quelques images du gâteau que j'ai fait pour les 30 ans de Florian... Bon anniversaire !!!!

Les recettes viendront dans la semaine une à une.

Un grand merci à Ahn pour l'organisation et à mes 3 compères Yann , Flo et Manu je sais que je peux compter sur vous, MERCI !!!

Gâteau au chocolat blanc, glaçage chocolat blanc !

Le gâteau d'anniversaire de Zom. J'avais envie d'un peu d'originalité et cette recette m'est apparue idéale : 

Gâteau au chocolat blanc, glaçage chocolat blanc !

Source : Marmitton -clic-

Source : Marmitton -clic-


Ingrédients (6 a 8 personnes) :

Pour le gâteau :

175 g de chocolat blanc
125 g de beurre (+ une noix pour beurrer le moule)
100 g de sucre
100 g de farine
4 oeufs
1 pincée de sel

Pour le glaçage :

175 g de chocolat blanc
10 cl d'eau
90 g de sucre glace



Recette 

Le Gâteau :
Couper le chocolat et le beurre en petits morceaux. Faire fondre au micro-ondes.

Ajouter la farine, et le sucre. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et ajouter les jaunes au mélange ci-dessus.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel (au batteur électrique c'est très rapide) puis les ajouter a la préparation cuillerée par cuillerée en mélangeant délicatement entre chaque.

Verser le tout dans un moule à gâteau préalablement beurré (ou dans un moule en silicone qui n'attache pas). Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 à 35 min.

Le Glaçage :
Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au micro-ondes avec un peu d'eau. Ajouter le sucre glace puis mélanger.

Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une texture onctueuse (pas trop liquide ni trop épaisse).

Recouvrir le gâteau avec le glaçage et laisser au réfrigérateur pendant 2 h au moins.

Commentaires :
Un gâteau subtile qui a plu à tout les gens venus pour fêter l'anniv de Zom


Mots-clés à copier/coller : gâteau au chocolat, chocolat blanc, cuisine rapide


Bon app...

Batman 2 le retour

Le lendemain des huit ans de MonsterBoy nous avons fêté son anniversaire en famille, j'ai réalisé un gâteau au chocolat/amande et un second décor Batman.

INGREDIENTS

200g de chocolat pâtissier

200g de beurre

5 œufs

1 cas de farine

250G de sucre

100g de poudre d'amande

RECETTE

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat avec 1 cas d'eau.

Ajouter le sucre. Mélanger puis incorporer un par un les œufs.

Ajouter farine et poudre d'amande.

Beurrer un moule (même en silicone sinon démoulage = mission impossible)

Verser dans le moule et faire cuire 25 minutes, puis baisser le four et laisser reposer à 150°C entre 10 et 15 minutes.

Décor : réalisé en windows color avec chocolats blanc et noir pâtissiers et colorants alimentaires. 

COMMENTAIRES

J'ai fait ce gâteau deux fois et à chaque fois il a eu beaucoup de succès car il est encore humide et fondant à cœur ce qui le rend léger et gourmand.

Bon app...

Décor Batman

Bonjour à tous et bienvenue. Et oui le blog de la chieuse http://www.leblogdelachieuse.unblog.fr/ s'est arrété faute d'espace et de titre qui lasse. J'ai été la chieuse depuis l'age de mes 16 ans j'en ai presque 30 et ce surnom ne me définit plus. Moi c'est Flo tout le monde m'apelle comme ça alors c'est tout naturellement que mon blog s'est intitulé "Flo en cuisine".

Mais stop aux blablas ! Aujourd'hui je vous présente ma dernière réalisation de décor sur le thème de BATMAN. Réalisé en windows colors, ce Batman accompagné de Double-Face a eu beaucoup de succès.

Bon app ...