Décor Garfield

Un décor réalisé en chocolat technique Windows color :

Ingrédients
chocolat noir
chocolat blanc
colorant jaune et rouge

Mode opératoire

Faire fondre le chocolat noir. Dessiner sur du papier sulfurisé le contour du motif au chocolat noir. Placer au frais 15 minutes.

Faire fondre délicatement le chocolat blanc, le colorer à l'aide des colorants. Ici trois tons, un naturel sans colorant pour les yeux, un jaune pour les babines et du orange pour le corps. Dès que le chocolat coloré est refroidi, remplir chaque partie délimitée par le chocolat noir.

Réserver au frais. Retourner sur le gâteau froid et servir immédiatement.

Meric à mon partenaire pour les étincelles

Bon app !!

Un gâteau étonnant

Aujourd'hui je vous présente le gâteau d'anniversaire de Monsterboy, 9 ans qui a choisi le thème 1ère guerre mondiale. (on est fan d'histoire ou on ne l'est pas). Un thème que j'ai essayé de rendre le plus gai possible et dont je vais vous présenter le mode opératoire ... La base est une génoise au nesquik recouverte d'une pseudo ganache chocolat ...

Première étape la génoise au nesquik

Ingrédients (pour 500g de génoise)

140 g de sucre

4 oeufs

130g de farine

10g de nesquik

40g de beurre

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les oeufs et le sucre, placer le bol au bain marie et fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume. Mettre la crème obtenue dans un robot électrique et mélanger. Pendant ce temps, faire fondre le beurre et laisser refroidir. Prélever 2 cas de le crème et l'ajouter au beurre. Dans un saladier, mettre la crème et ajouter délicatement et en plusieurs fois la farine tamisée. Ajouter le beurre et mélanger délicatement.

Étaler sur la plaque du four préalablement couverte de papier sulfurisée et cuire 20 minutes à 200°C en ouvrant légèrement 5 minutes avant la fin.

Deuxième étape : On laisse refroidir la génoise et on met en forme. Le principe, il y a à gauche les allemands et à droite les français et bien sûr deux tranchées. Des bombes ont explosé ce qui crée des cratères.Les cratères sont faits avec le couteau à trognon de pomme.

Troisième étape : On recouvre de pseudo ganache chocolat, pour cela dans une casserole on fait fondre une tablette de chocolat noir dessert avec une dizaine de cuillères à soupe de lait. On mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et le mélange homogène. Et on recouvre le décor en faisant bien attention que les montagne ne bougent pas.

Quatrième étape : Les personnages : Ici des soldats que nous avons trouvé sur le net... On imprime on découpe et on colle chaque perso sur un cure-dent avec du scocth. Sur le champ de bataille, certains soldats sont morts, coupés en deux ... (colorant rouge pour le sang, ici seulement 2 blessés et un mort découpé en deux)) Il y a aussi des canons, des drapeaux. Des boulets de canons avec des perles de sucre argentées. Et puis les bougies...

Cinquième étape : Allumage des bougies, de la fusée et des etincelles et on chante un joyeux anniversaire.

Les fusées et les étincelles sont un cadeau de mon partenaire

Décor cheval

Aujourd'hui point de recette, mais une photo du gâteau d'anniversaire de Monster Girl, ça ne date pas d'hier mais j'ai retrouvé cette photo par hasard et je la trouve jolie.

Il s'agit d'un gâteau au chocolat au micro-onde.

Le décor est réalisé par la technique du windows color

en chocolat noir pour le contour et chocolat blanc pour l'intérieur.

Et puis parce que lundi c'était sa fête :

Bonne fête ma louloute.

Gâteau au fromage blanc au citron léger

Envie de cheesecake mais pas envie d'attendre, un anniversaire à féter, bref un tas de raisons de faire ce gâteau au fromage blanc au citron léger. J'ai pris la recette sur le blog de Tellou -clic- et je n'ai rien changé.

Source :  AngelCake -clic-

Ingrédients

500 g de fromage blanc à 0%
2CS de farine
2CS bombées de sucre en poudre
3 oeufs
2 citrons
1 pincée de levure chimique

Recette

Préchauffer le four à 180°
Dans une jatte, travailler au fouet les jaunes d'oeuf et le sucre. Ajouter la farine et la levure, puis le fromage blanc.
Zester un citron et mettre ce zeste dans la préparation. Zester le deuxième citron et réserver les zestes pour la déco. Presser les deux citrons et verser le jus dans la pâte. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.

Verser la pâte dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé et enfourner 20 à 25mn (suivant l'épaisseur du gâteau)

Commentaires

Servi pour l'anniversaire de Zom avec des décors en chocolats (un joyeux anniversaire, une guitare et un coeur ...), on a trouvé ça bon mais heureusement qu'il y avait la touche de chocolat qui armonise le tout. Tellou parle d'un coulis je pense qu'en effet ça doit donner un petit peps non négligeable. Merci à toi Tellou -clic-

Bon app ...

4ème partie : Le montage

On arrive à la touche finale du gros gâteau le montage/décor. Le résultat n'est pas du tout ce que j'avais imaginé mais tout le monde a aimé ouf ! J'ai utilisé du matériel de chez Cuistoshop, site que je recommande (fiabilité, gentillesse et réponses aux milliards de questions que j'ai pu poser, Merci !)

Ingrédients

200g de chocolat noir pâtissier

20 mL de crème liquide

1 paquet de pâte d'amande

quelques goûtes de colorant bleu diluées dans de l'eau

Montage

Pour les gâteaux, j'ai choisi trois moules de tailles différentes, la base est le gâteau au plus grand diamètre, le médium au milieu et le plus petit au top, empiler les gâteaux.

Faire fondre le chocolat. Ajouter la crème et bien mélanger pour que la ganache soit homogène. Laisser refroidir quelques minutes.

Recouvrir l'empilement de gâteaux en commençant par le haut (pas besoin de mettre de ganache entre les gâteaux le fait de les recouvrir va consolider l'ensemble).

Étaler la pâte d'amande en longueur pour faire le tour du plus petit gâteau (l=2Pir). Moi j'avais dans l'idée de faire de l'herbe mais pas eu le temps donc j'ai coupé de façon droite un coté et façon vague de l'autre. On peut aussi le faire avec une paire de ciseau crantés.

Poser délicatement cette bande de pâte d'amande sur le tour du premier gâteau.

Les décors papillons ont été faits avec le reste de pâte d'amande à l'emporte pièce et légèrement colorés en bleu. J'en profite pour montrer mes nouveaux joujous commandés sur Cuistoshop :

Commentaires :

Voila près de 5h de boulot que j'ai expliqué pas à pas. Le blog va reprendre son cours, avec le retour des recettes salées.

Bon app ...

1ère partie du gâteau : le Noisetier

Voici la première partie du gâteau d'anniversaire de Florian. Un gâteau délicieux réalisé plusieurs fois l'été dernier et qui a eu un grand succès : je parle bien sûr du Noisetier ou gâteau chocolat noisette.

Source : Je n'ai rien inventé la recette est prise ici

Ingrédients : (pour 10-12 personnes)

• 200 g de beurre tempéré
• 200 g de sucre en poudre
• 5 oeufs
• 50 g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 200 g de noisettes en poudre
• 200 g de chocolat, fondu

Recette :

1. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le blanchisse (consistance claire et mousseuse)
2. Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre
3. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel, puis les noisettes en poudre
4. Versez la pâte dans un moule de 26 à 28 cm de diamètre
5. Faites cuire votre gâteau choco-noisette à 180° C pendant 50 min, environ
6. Démoulez sur grille et laissez refroidir

Commentaires :

Un goût qui fait penser au nutella, une consistance toute douce légèrement humide, un succès garanti ceci explique que j'en sois au moins à mon 6ème noisetier fait à la maison.

Bon app ...

Un gâteau pas comme les autres pour un gars pas comme les autres

Aujourd'hui point de recette mais quelques images du gâteau que j'ai fait pour les 30 ans de Florian... Bon anniversaire !!!!

Les recettes viendront dans la semaine une à une.

Un grand merci à Ahn pour l'organisation et à mes 3 compères Yann , Flo et Manu je sais que je peux compter sur vous, MERCI !!!

Gâteau au chocolat blanc, glaçage chocolat blanc !

Le gâteau d'anniversaire de Zom. J'avais envie d'un peu d'originalité et cette recette m'est apparue idéale : 

Gâteau au chocolat blanc, glaçage chocolat blanc !

Source : Marmitton -clic-

Source : Marmitton -clic-


Ingrédients (6 a 8 personnes) :

Pour le gâteau :

175 g de chocolat blanc
125 g de beurre (+ une noix pour beurrer le moule)
100 g de sucre
100 g de farine
4 oeufs
1 pincée de sel

Pour le glaçage :

175 g de chocolat blanc
10 cl d'eau
90 g de sucre glace



Recette 

Le Gâteau :
Couper le chocolat et le beurre en petits morceaux. Faire fondre au micro-ondes.

Ajouter la farine, et le sucre. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et ajouter les jaunes au mélange ci-dessus.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel (au batteur électrique c'est très rapide) puis les ajouter a la préparation cuillerée par cuillerée en mélangeant délicatement entre chaque.

Verser le tout dans un moule à gâteau préalablement beurré (ou dans un moule en silicone qui n'attache pas). Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 à 35 min.

Le Glaçage :
Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au micro-ondes avec un peu d'eau. Ajouter le sucre glace puis mélanger.

Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une texture onctueuse (pas trop liquide ni trop épaisse).

Recouvrir le gâteau avec le glaçage et laisser au réfrigérateur pendant 2 h au moins.

Commentaires :
Un gâteau subtile qui a plu à tout les gens venus pour fêter l'anniv de Zom


Mots-clés à copier/coller : gâteau au chocolat, chocolat blanc, cuisine rapide


Bon app...

Batman 2 le retour

Le lendemain des huit ans de MonsterBoy nous avons fêté son anniversaire en famille, j'ai réalisé un gâteau au chocolat/amande et un second décor Batman.

INGREDIENTS

200g de chocolat pâtissier

200g de beurre

5 œufs

1 cas de farine

250G de sucre

100g de poudre d'amande

RECETTE

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat avec 1 cas d'eau.

Ajouter le sucre. Mélanger puis incorporer un par un les œufs.

Ajouter farine et poudre d'amande.

Beurrer un moule (même en silicone sinon démoulage = mission impossible)

Verser dans le moule et faire cuire 25 minutes, puis baisser le four et laisser reposer à 150°C entre 10 et 15 minutes.

Décor : réalisé en windows color avec chocolats blanc et noir pâtissiers et colorants alimentaires. 

COMMENTAIRES

J'ai fait ce gâteau deux fois et à chaque fois il a eu beaucoup de succès car il est encore humide et fondant à cœur ce qui le rend léger et gourmand.

Bon app...