Pierre et Tim

Pierre et Tim est une  boutique qui a ouverte il y a quatre mois à Versailles. Localisée dans le quartier Porchefontaine, la boutique propose une gamme de cookies artisanaux large et variée.  Floencusine a pu tester la gamme complète : du cookie au chocolat au lait à celui citron-coco en passant par le très gourmand trois chocolats.

D’un diamètre de 10 cm, les cookies sont fins et moelleux à cœur comme les vrais américains. Le panel de parfums est large et pour tous les goûts : on trouve ainsi les traditionnels cookies au chocolat, aux trois chocolats ou au chocolat au lait/vanille. Il y a aussi les cookies fruités :   avec chocolat : figue/chocolat, cacao/oranges confites  ou sans comme le pistache/abricot ou le citron/coco.

La palette s’ouvre aussi sur des parfums qui sortent un peu de l’ordinaire comme le caramel au beurre salé qui contient des noix de cajou ou le pralines roses qui associe le chocolat blanc à la praline. Accompagnés du cookie au spéculos ou à la cacahuète,  la gamme peut contenter tous les gourmands et offre des nouveautés régulièrement à découvrir en boutique.

L'avis de Floencuisine : A la maison, tout le monde a gouté et la première affirmation fut « c’est bon ! ». On retrouve la texture du vrai cookie américain : croquant sur les bords et fondant au cœur. Les parfums sont variés du classique qui a beaucoup plus au petit loulou au plus original coco/citron qui a trouvé preneur en la personne de Zom qui l’a dévoré et en a demandé un autre. Bref niveau qualité c’est top. Niveau prix à l’unité c’est moins cher qu’au Starbuck avec un cookie à 2€ ou 3€ avec un café. Et ça devient particulièrement intéressant par lot : le sachet de 5 cookies est à 8 €, celui de 8 est à 12 € et c’est 15€ les 12 cookies… de quoi se régaler sans se ruiner.

  

Récap d'avril et défi de mai

 

Pour le mois d'avril, je vous proposais un thème sucré et relativement large : "Gourmandises américaines". Du brownie en passant par le cookie tout en s’engouffrant dans le donut, vous aviez toutes les libertés.

Voici vos participations :

 

 Muffins au chocolat et au bacon

http://yellowmustard5.blogspot.be/2016/04/muffins-aux-pepites-de-chocolat-et-au.html

Buttermilk biscuits

http://cuisine.chez-la-marmotte.fr/archives/7547

Brownie chocolat, noisette et noix de cajou

http://mesgateauxrigolos.over-blog.com/2016/04/brownie-chocolat-noisettes-et-noix-de-cajou.html

Ma participation :

http://floencuisine.blogspot.fr/2016/04/cookies-aux-m-facon-laura-todd.html

 

 

Pour ce mois de mai (déjà bien entamé) j'ai décidé de proposer comme défi un plat salé à base de poulet, blanc cuisse ou entier faites moi juste saliver !!!

Hachis parmentier gratiné

Ingrédients (pour 5 personnes)

800g de viande de bœuf hachée 5% de matière grasse

800g de pomme de terre

100g de beurre salé

15cL de lait

1 oignon

gruyère râpé

Recette

Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 30 minutes, puis les épluchez. Les écraser à la fourchette. Ajoutez le lait et le beurre, salez et poivrez et mélangez bien. Réservez au chaud.

Pelez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faite-y revenir l'oignon en remuant. Ajoutez la viande et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la viande au fond du plat puis recouvrez de purée.

Parsemez de gruyère râpé et enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le hachis soit doré.

Servez dès la sortie du four avec une salade verte

Commentaire

C'est bon mais c'est fade il manque un truc dans la recette que j'ai trouvé dans Cuisiner sain et équilibré, 300 recettes forme et vitalité pour tous les jours collection Idéebook

Bon app !!

Apple pie

 

 

 

Ingrédients

250g de farine

150g de beurre salé

1cas de sucre roux

environ 80 mL d'eau

 

6 pommes

130g de sucre roux

2cas de farine

2cas de cannelle en poudre

 

Recette

Commencez par la préparation de la pâte. Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre. Avec une fourchette, rendez la préparation granuleuse comme un crumble. Ajoutez 80 mL d’eau avant de pétrir la pâte. Il faut qu’elle soit collante. Si ce n’est pas le cas, ajoutez encore un peu d’eau. Séparez ensuite la pâte en deux, faîtes en deux boules, mettez-les sous plastique et réservez-les 30 min au réfrigérateur.

 

Pendant ce temps, préparez le fourrage aux pommes. Pelez et coupez les pommes en fines tranches. Ajoutez le sucre, la farine, le jus de citron, la cannelle et une pincée de sel.

 

Sortez les pâtes du réfrigérateur et étalez-les. Etalez la première partie de la pâte au fond d’un moule à tarte. Versez la préparation avec les pommes, puis recouvrez avec la deuxième partie de la pâte. Préalablement, étalez-la sur un papier sulfurisé afin de l’appliquer plus facilement au dessus de la tarte.

 

Faîtes des petits trous au centre de la tarte. Enfournez 30 min à 220 °C (th.7). Réduisez ensuite la température à 180 °C (th.6) et laissez cuire 35 à 40 min.

 

 

Commentaire

C'est fin mais un poil trop sucré pour nous. Avec cette recette, je participe à l'escapade en cuisine du mois d'avril sur le thème de la tarte. C'est Pause-nature qui pioche chez moi et j'ai pioché chez Culinairement parlant.

 

Bon app !!

Muffins à la banane et au chocolat

Ingrédients (pour 12 muffins)

170g de farine

30g de maïzena

50g de farine d'épeautre complète

125g de sucre

25g de sucre de coco

3/4 d'une tablette de chocolat noir

1 sachet de levure

80g d'huile d'arachide

2 bananes très mures

3 œufs

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, écrasez les bananes. Ajoutez les sucres et bien mélanger. Incorporez la farine et la levure, puis les œufs et mélangez. Ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Cassez la tablette de chocolat

Dans des moules à muffins, placez une petite caissette puis mettez une louche de préparation. Attention à bien mettre du chocolat partout.

Enfournez 30 minutes.

Commentaires

Différents des muffins américains, on est entre le gâteau et le pain à la banane. c'est bien bon surtout au petit déjeuner.

Mots-clés à copier/coller : muffins, banane, chocolat,gâteau , dessert 

Bon app !!

La crèmerie royale {partenariat}

Aujourd'hui, point de recette, mais une découverte gourmande : la box de la Crèmerie Royale. Il s'agit d'une fromagerie en ligne, qui livre chez vous des fromages exceptionnels par leur goût et leur qualité d’affinage.

J'ai eu le plaisir de tester une box constituées de 6 fromages, livrée dans un colis fraîcheur par UPS et chaque fromage emballé sous vide pour garder tous les arômes ... Je vous laisse savourer les images qui parlent d'elles-mêmes.

  

Sur ce premier plateau il y a :

- du brie à la truffe

-du chabichou

-du banon feuille 

 

Sur le deuxième plateau :

- un petit reblochon

- un crottin de chavignol (x2)

- du comté

Mon avis :

Des fromages variés qu'il faut ouvrir et laisser reposer quelques heures pour que leur arômes se développent pleinement.
Le brie à la truffe fut une vraie découverte hors budget en temps normal qui a été très apprécié. Zom est fan de chèvre, il a été comblé, les crottins se révélant secs, juste comme il aime.

J'aime beaucoup le concept des box comme vous avez pu le constater au fil de mes articles et je trouve que dédier une box au fromage pour recevoir à la maison des nouveautés chaque mois est un bon concept qui fait découvrir un panel de goûts qu'on n'aurait peut être pas osé acheter lors des traditionnelles courses.

La boîte m'a été offerte pour tester. Les prix sont compris entre 34 et 44 €/mois, ce qui fait un budget fromage conséquent mais j'avoue ne pas savoir exactement combien je dépense en fromage par mois...

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Et vous, êtes vous prêt à tester le fromage livré à la maison ?
Si oui pour toute commande passée avant le samedi 23 avril  via les liens de mon blog, vous recevrez un Crottin de Chavignol gratuit

Je rappelle le lien :
http://www.lacremerieroyale.fr/

Cookies aux M&Ms façon Laura Todd

Ingrédients

120g de sucre roux

20g de sucre de coco

110g de sucre vanillé maison

1 œuf

250g de beurre salé

350g de farine

1 sachet de levure

350g de M&Ms aux cacahuètes

Recette

Laissez le beurre ramollir.

Préchauffez le four à 140°C.

Dans un saladier, mélangez les sucres et le beurre à la cuillère en bois. Dans un sac isotherme fermé, concassez les M&Ms, certains peuvent rester entiers.  Puis ajoutez M&Ms, levure, farine et œuf à la préparation beurre/sucre et mélangez.

A l'aide d'une cuillère à glace, formez les cookies et déposez sur une plaque de papier sulfurisée. Enfournez 17 minutes à 140°C.

Commentaire

D'après la recette des cookies de Laura Todd, j'ai foiré la première fournée car trop longtemps dans le four mais les autres furent dévorés. Avec cette  recette, je relève le défi du mois d'avril sur le thème des gourmandises américaines.

Mots-clés à copier/coller : cookies, M&Ms, laura todd 

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