Pâtes saumon/safran

Ingrédients (pour 4 personnes)

500g de pâtes

250g de saumon

40cl de crème liquide

3 fils de safran

1/2 oignon

1 noisette d'huile

 

Recette

Hacher finement l'oignon.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec une noisette d'huile. Laisser cuire 2 minutes à feu moyen. Ajouter le saumon et la crème. Assaisonner. Laisser mijoter 10 minutes puis mettre le safran, mélanger et laisser la sauce se parfumer pendant 10 minutes sur feu doux. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Pendant ce temps cuire les pâtes comme indiqué.

 

Dans des assiettes chaudes, mettre un fond de pâtes et une louche de sauce !

 

Commentaires

Le parfum du safran est léger et la sauce est onctueuse. En général quand je fais des pâtes je me débrouille pour faire un gâteau en parallèle ou un crumble comme ça le four est chaud et je peux mettre les assiettes à chauffer avant de servir et éviter que les pâtes ne soient froides quand on mange !

 

Le safran vient de mon partenaire

 

 

Bon app !!

 

Quiche au saumon

Hier soir j'ai fait une Quiche au saumon, très gourmande !

Ingrédients (pour une petite quiche pour 2)
1 pâte feuilletée
90g de dés de saumon
1 petite cas d'aneth en pot
100g de fromage blanc
3 oeufs
1 petite poignée de gruyère rapé
sel, poivre

Recette
Préchauffer le four à 200°C.
Foncer la pate. Répartir les dés de saumon sur le dessus
Dans un saladier, mélanger oeufs fromage blanc et l'aneth. Asaisonner. Répartir la préparation sur les dés de saumon. Saupourdrer de gruyère rapé et mettre au four 40 minutes.

Commentaires
Une recette simple mais très gourmande !

Bon app !!

Lasagne au saumon et au poireau WW

Pour l'anniversaire de MonsterGirl j'ai réalisé ces lasagnes au saumon et aux poireaux WW qui ont plu et qui étaient légères et pas bourratives

Source : Recette librement inspirée du blog Tours et Tartines -clic-

Ingrédients pour 8personnes

8 feuilles de lasagne fraîches maison

500 g de poireaux

4 pavés de saumon frais

50 g de truite saumonée fumée

750 ml de lait

3 cas de maïzena

100 g de gruyère râpé

Sel, poivre, muscade

Recette

Faire la pâte à lasagne comme ici -clic-. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Cuire les poireaux et le saumon sans matière grasse. (Vapeur, micro-ondes)

Pendant ce temps, préparer une béchamel légère : faire chauffer le lait et à ébullition, épaissir à la maïzena. Poivrer et muscader à foison mais ayez la main légère sur le sel, rapport à la truite saumonée fumée.

Dans un plat à gratin, alterner les couches de poireaux-béchamel, de saumon frais, de truite et de pâtes. Terminer avec le fromage râpé.

Enfourner à 180° pour 30 ou 40 minutes.

Commentaire

Bon mais attention la béchamel doit être très liquide car beaucoup absorbée par les pâtes fraîches. J'ai fait deux plats avec ces quantités, le second j'ai rajouté du lait au cours de la cuisson, c'était beaucoup moins sec. Les gens ont beaucoup aimé même si j'avais prévu beaucoup trop ce qui fait que j'ai mangé des lasagnes pendant 3 jours. Merci Tours et Tartines -clic-.

Bon app...

Entrée : assiette de truite saumonée

Comme le titre l'indique, une entrée autour de la truite saumonée moins chère que le saumon mais tout aussi bonne. Gâtés, vous allez l'être puisqu' aujourd'hui ce n'est pas une mais deux recettes que je vous livre. dans un premier temps nous allons nous intéresser aux blinis qui composent l'assiette puis à la sauce ciron/aneth, bref une assiette simple mais qui fait son effet. A voir pour les fetes ...

Ingrédients

Blinis

Souce : blog de Odelices -clic-

• 150g de fromage blanc
• 1 oeuf
• 100g de farine
• 1 sachet de levure

Recette

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble, laissez reposer une heure au réfrigérateur.. Chauffez une poêle anti-antiadhésive sur feu moyen puis faites-y cuire les blinis en versant des petites louches de pâte. Lorsqu'ils font des trous, les retourner.

Servir de suite.

Sauce aneth/citron

Source : Marmiton.org

Ingrédients

• 80g de fromage blanc
• 10-15 cl de creme liquide
• le jus d'1/2 citron
• sel poivre
• 1 cac d'aneth séchée

Recette

Mélanger creme, fromage blanc et citron.

Ajouter la cuillère à café d'aneth et mélanger. Saler poivrer, léger sur le sel car la truite saumonée est déjà salée.

Laisser reposer une heure au réfrégirateur.

Assiette

Rouler une tranche de truite, la placer dans l'assiette à ses cotés deux blinis, un 1/2 citron coupé en deux et un petit récipient contenant la sauce.

Commentaires

Une entrée festive qui nous a plu, Zom a ajouté un peu de beurre sur ses blinis ...

Bon app ....