Gratin de pommes de terre au chèvre et aux noix

Une couleur particulière, mais un goût que nous avons aimé alors je vous propose une recette de Gratin de pommes de terre au chèvre et aux noix

Source : Magazine Glamour 365 recettes

Ingrédients

• 600g de pdt
• 1l de lait
• 25 cl de crème liquide
• 100g de fromage de chèvre
• 80g de  cerneaux de noix
• 1 pincée de muscade râpée
• sel poivre

Recette

Épluchez et lavez les pdt, coupez les en rondelles.

Mettez les dans une casserole avec le lait la crème, la muscade le sel et le poivre.

Portez à ébullition, laissez cuire 20 min en remuant.

Coupez 100g de fromage de chèvre en morceaux, hachez les noix.

répartissez les pdt dans un plat à gratin en intercalant avec le fromage et les noix.

Mettez à cuire 20 min au four préchauffé à 180-200°C.

Servez aussitôt.

Commentaires

Nous n'étions que deux je n'ai donc pas tout mis. J'ai divisé les quantités par deux. Le mélange noix/pdt nous a plu. Servi juste avec une salade c'est parfait pour le soir. 

Bon app ..

Salade fermière

L'inspiration vient d'une salade dégustée chez Paul (grande enseigne de sandwichs et de pains) que j'aime beaucoup. Chez Paul, cette salade se nomme la salade fermière, voici celle que j'ai réalisé à la maison

Ingrédients (pour 1 personne soit 1 assiette)

• Salade laitue
• 1/2 pomme golden
• 20g de raisins secs
• 3 noix soit 6 cerneaux de noix
• 1 petit blanc de poulet cuit

Recette

Laver et couper la salade un morceaux, on doit pouvoir les manger sans utiliser de couteau.

Les répartir sur une assiette.

Couper le blanc de poulet en fine lamelles, et les disposer harmonieusement sur la salade.

Éplucher, enlever le coeur et couper en gros dés la pomme qui vous répartissez dans l'assiette.

Ajouter les raisins secs.

Pour les noix, enlever la coque, casser le cerneau en petits bout et placer sur la salade.

Pour la vinaigrette :

• 2 cac d'huile d'olive
• 1cac de vinaigre balsamique

On repartit l'huile et le vinaigre sur la salade.

Commentaires

J'adore le salé-sucré, et cette salade est parfaite. Dans la salade de chez Paul, il y a aussi quelques carottes râpées mais je trouvais ça superflu quand j'ai fait la salade. Pour la vinaigrette, idem le petit goût sucré du balsamique me plaît même si je ne suis pas sur qu'un vinaigre de riz ne soit pas plus adapté.

Bon app ...

Petits gâteaux aux noix ...

Initiallement  ce sont de petits gateaux aux noix de pécan mais je n'en avais pas assez alors j'ai fait un mélange amandes, noix de pécan, noix.. Ces petits gâteaux aux noix ont eu beaucoup de succès.

Source : Petit larousse pâtissier

Ingrédients

• 150g de beurre
• 200g de noix/amandes/noix de pécan
• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 100g de farine

Recette

Laisser ramollir le beurre à température ambiante.

Piler les noix.

Dans un saladier, battre les oeufs, puis ajouter le sucre et le beurre en mélangeant bien avec un fouet.

Incorporer ensuitepeu à peu la farine sans cesser de remuer.

Ajouter les noix et mélanger bien.

Préchauffer le four à 200°C.

Recouvrer une plaque à patisserie de papier sulfurisé.

Verser la pâte sur le plan de travail, rouler la en boudin puis découper la en rondelles de 1cm d'épaisseur.

Poser celles-ci sur la plaque recouverte de papier en les espaçant bien.

Faire cuire pendant 15 minutes.

Laisser refroidir et déguster.

Commentaires

Très bons mais denses bref pour un petit déj ou un gouter après une activité très énergique. Ils se conservent quelques jours mais perdent leur petit côté croqquant qu'on a aimé !

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Mini cake roquefort/noix

Une tuerie, c'est gourmand et pas trop fort, devant la télé ça se mange sans fin voici mes petits cakes roquefort/noix.

Ingrédients (8 minis cakes)
  Base

• 3 oeufs
• 130 g de farine
• 10cl de lait
• 1 sachet de levure chimique

  Garniture

• 40g de gruyère
• 50g de roquefort
• 8 noix

Recette

Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Mélanger tous les ingrédients de la base. Ajouter le gruyère. Saler et poivrer.
Décortiquer les noix et répartir dans les mini moules les noix hachées grossièrement (1noix par moule).
Couper le roquefort en petits dés et le répartir dans les moules.
Verser la préparation dans chaque moule et à l'aide d'une petite cuillère remonter les noix et le roquefort à la surface.
Enfourner pour 20-25 minutes, les cakes doivent être gonflés et légèrement colorés à la fin de la cuisson.

Commentaires

Un régal c'est fin et s'accorde parfaitement avec une petite salade !

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Salade roquefort noix

En ce moment et avec cette chaleur, chaque soir je teste une salade. Ce soir c'est Salade Roquefort Noix.

 

INGREDIENT (pour 2 personnes)

• 1/4 de salade
• 20g de roquefort (à vérifier)
• 8 noix
• raisins secs

RECETTE

Laver la salade et la déchirer en petits bouts.

Décortiquer les noix.

Dans chaque assiette, faire un nid de salade.

Emietter le roquefort sur le dessus.

Repartir les noix et les raisins

ASSAISONNEMENT

Mélanger 2 cas d'huile d'olive et 1 cas de vinaigre balsamique.

Saler et poivrer légèrement et servir dans une coupelle à côté de la salade pour que chacun puisse doser.

COMMENTAIRES

Nous avons adoré ! Frai et léger en accompagnement d'une quiche ou d'une viande c'est parafit.

Mots-clés à copier/coller : roquefort, salade, noix 

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