La cuisine du mercredi : Brownies {sans gluten}

Une recette pour un anniversaire avec un jolie décor. C'est simple mais suffisant pour les bouches les plus gourmandes. il faut utiliser des ingrédients sans gluten mais pour les tolérants les classiques marchent très bien !

Brownies sans gluten

Ingrédients

3 œufs

100g de beurre

200g de chocolat noir

100g de sucre en poudre

50g de fécule de maïs

1 sachet de sucre vanillé

1/2 de levure chimique

Recette

Préchauffer le four à 150°C.

Casser le chocolat dans un grand bol, avec le beurre et faire fondre au micro-onde. Lisser et laisser refroidir.

Battre les œufs en omelette avec les sucres. Ajouter le mélange chocolat/beurre. Mélanger puis ajouter la fécule de maïs et la levure.

Verser la pâte dans un moule couvert de papier sulfurisé et enfourner 25 minutes pour un cœur bien humide et 30 minute pour un cœur cuit.

Commentaire

Le sans gluten, on en parle ? Ici ce n'est pas le quotidien car aucune intolérance n'a été détectée. Pourtant de plus en plus de gens autour de moi m'avouent avoir une digestion plus facile sans gluten voire de vrais problèmes de santé liés au gluten. Alors oui maintenant j'avoue je fais attention à notre alimentation en variant les faines les compositions et même les quantités de sucre. Un petit gâteau en toute simplicité qui a eu son petit succès !

La recette vient du magazine Sans gluten sept-oct 2015.

Mots-clés à copier/coller : recette sans gluten, brownie, chocolat,  dessert, cuisine américaine, gâteau au chocolat

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Cookies au thé Matcha

Aujourd'hui j'ai testé ma première recette à base de thé matcha. Et oui une première, alors que tous les blogs l'utilise depuis une décennie moi j'ai hésité, peur du gout trop fort ou de cette couleur trop verte qui portant en fond une saveur unique et délicate :

 

 

Cookies au thé Matcha

 

 

 

 

Ingrédients

350 g de sucre de canne bio

250g de beurre salé bio

375 g de farine bio

1 pincée de vanille en poudre

1/2 sachet de levure

1 cac rase de thé matcha

200g de chocolat blanc

 

Recette

Préchauffez le four à 140°C.

 

Mélangez le sucre et le beurre au batteur. Ajoutez l'œuf et mélanger de nouveau.

 

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la vanille, la levure et le thé, puis incorporez en 2 ou 3 fois au mélange précédent.

 

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, cassez la tablette de chocolat blanc. Ajoutez le chocolat blanc à la préparation.

 

Remplissez de pate une cuillère à glace puis débouler le cookie sur une plaque munie d'une feuille de papier cuisson. Aplatir les cookies puis les enfourner.

 

Faire cuire 15 à 20 minutes.

 

 

 

Commentaires

Ils sont divins, Zom en a mangé une tonne et moi aussi. J'ai fait une trentaines de cookies. Pour la cuisson on oublie la chaleur tournante qui durcit les cookies. La recette est tirée du livre de Laura Todd chez Marabout

 

Le thé est un cadeau de mon partenaire Material Matcha Uji dont je ferai une présentation très prochainement.

 

 Mots-clés à copier/coller : cookies, thé matcha, chocolat blanc, cuisine américaine

 

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Carrot cake facile

Une recette trouvée en flânant sur le net, une envie et nous voici avec un petit gâteau bien gourmand. 

Carrot cake facile

Ingrédients

250 g de carottes râpées

150 g de farine                                                                                    

120 g de sucre

10 cL de Lait                                 

5 cL de Huile de tournesol                                 

2 œufs                                                                                           

1 sachet de poudre à lever

1 cac de cannelle en poudre                                 

1 cac de gingembre en poudre

1 pincée  de muscade en poudre                                

Recette

Préchauffez le four à 180 °C.

Épluchez les carottes et râpez-les. 

Mélangez la farine dans un saladier avec la levure, la cassonade et toutes les épices. 

Fouettez les œufs entiers et ajoutez-les au mélange avec le lait et l'huile. Incorporez les carottes râpées et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Versez dans un moule à cake bien beurré et enfournez 40 min. 

Commentaire

Vite fait, une texture moelleuse et savoureuse. Nous, nous l'aimons sans glaçage. Et puis ça permet d'écouler les carottes du fond de frigo, que demander de plus ?  La recette vient su site Cuisine Actuelle -clic-

Mots-clés à copier/coller : cuisine américaine , carrot cake, cuisine bio ,  gâteau, carotte, défi, dessert

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Cheesecake au potimarron et aux pépites de chocolat

Une recette sucrée de Michael Romano, de saison et d'une pointe de gourmandise avec les pépites de chocolat amer de la Biocoop :

 

Cheesecake au potimarron et aux pépites de chocolat

 

 

 

 

Ingrédients (pour 6 à 8 perosnnes)

Pour la pâte

150g de biscuits

4cas de sucre glace

85g de beurre fondu

 Pour la garniture

450g de fromage type Saint Môret

100g de sucre en poudre

2 œufs

1/2 cac de vanille en poudre

125 de purée de potimarron

1 cac de cannelle moulue

1/2 cac de muscade fraichement moulue

80g de pépites de chocolat amer

 

Recette

 

Mélanger les biscuits, le sucre et le beurre dans un mixer. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Tassez la pate dans le fond d'un moule à charnière de 23 cm de diamètre. Réserver au réfrigérateur.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans le bol d'un batteur, fouettez le fromage frais et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez les œufs, la vanille et fouettez de nouveau.

 

Incorporez la purée de potimarron et les épices.

 

Incorporez les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule. Versez la préparation dans le fond de la tarte.

 

Enfournez 30 à 40 minutes. Le centre du cheesecake doit etre assez ferme au toucher. Laissez refroidir à température ambiante puis placez, couvert, au frais au moins 6 heures.

 

 

 

Commentaire

Les gens ont adoré mais je trouve ça trop fort en épices. La prochaine fois je mettrai moitié moins d'épices pour faire ressortir le gout du potimarron. La recette est issue du livre Comme un chef, Technique et recettes pour réussir de chez Larousse.

 

Mots-clés à copier/coller : cheesecake, potimarron, épices , cuisine américaine, gâteau

 

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