Bœuf aux oignons

Aujourd'hui une recette réalisée par Zom et un grand merci à lui parce que tout n'est pas simple en ce moment mais qu'il est là, dans les hauts et les bas, Et que pour me faire sourire alors que j'avais dû partir en urgence pour mon travail, il a fait la cuisine aux enfants et à fait une photo pour me montrer "comme sur le blog". J'ai trouvé cette attention tellement drôle et touchante qu'aujourd'hui je partage sa recette et sa photo : Boeuf aux oignons.

Ingrédients

boeuf à fondu

1/2 oignon

Huile

Recette

Éplucher et couper grossièrement l'oignon.

Faire rissoler l'oignon dans une poêle avec une petite noisette d'huile. Une fois les oignons transparents ajouter la viande La faire cuire quelques minutes pour qu'elle reste saignante. Saler et poivrer.

Commentaires

Je n'ai pas goûté ... mais l'intention m'a tellement touché que c'est l'article du jour.

Bon app !!

Bœuf aux carottes

Un plat rapide à faire mais long à cuire minimum  : 3h. Enfin tout le monde a beaucoup aimé donc à refaire : ce bœuf aux carottes.

Source : librement inspiré du livre Cuisiner sain et équilibré p228 b


Ingrédients
1,1 kg de boeuf pour bourguignon
1kg de carottes
2 oignons
2 feuilles de laurier
1 bouquet garni
2 cas de fond de veau déshydraté


sel, poivre
Huile


Recette


Versez 2l d'eau dans une casserole, ajoutez le fond de veau et portez à ébullition.
Épluchez les carottes et coupez les en rondelles.
Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer de l'huile dans une grande cocotte et faites-y saisir les morceaux de viande de tous les côtés, puis retirez les.
Remplacez-les par l'oignon et faires-les revenir à feux doux sans coloration.
Remettez les morceaux de viande et ajoutez le fond de veau, puis portez à ébullition et baissez le feu. Ajoutez les carottes, les feuilles de laurier et le bouquet garni, salez et poivrez et faites cuire 3 heures à feu doux.
Servez le boeuf aux carottes très chaud avec des pâtes.


Commentaires
Par forcément besoin de faire autant de fond de veau mais tellement bon pour se réchauffer en hiver ...


Bon app !!!

Viande hachée au curry ou chausson à la viande

De la viande hachée dans mon frigo ... (longue méditation, que faire !?!) des pâtes à la bolognaise ... Je propose et là c'est le drame :" ha bah c'est pas possible on en a mangé hier et t'as dit qu'il fallait varier les menus !". Ok je suis prise à mon propre piège, (encore longue méditation ...) et là je me dis pourquoi ne pas faire un plat un peu indien type viande hachée au curry...  aller c'est parti !

Ingrédients pour 4

• 350 viande hachée
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1 boite de concentrée de tomate
• 2 cas de curry
• sel poivre
• eau
• 100 g de fromage blanc

Recette

Hacher finement l'oignon. Dans une poêle mettre une noisette d'huile et faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

Ajouter le concentré de tomate et en se servant de la conserve comme mesure ajouter 3 volumes d'eau.

Couper l'ail en petits dés en pensant à ôter le germe et le mettre dans la préparation. 

Mélanger et ajouter la viande. 

Bien éparpiller la viande pour ne pas avoir de gros bouts pas cuits, la viande doit être émiettée.

Ajouter le curry le sel et le poivre. 

Laisser mijoter une dizaine de minutes. 

Au moment de servir, couper le feu et ajouter le fromage blanc en mélangeant délicatement.

Servir accompagné de riz ou de blé.

Commentaire

J'ai divisé cette préparation en deux car les enfants n'ont finalement pas mangé avec nous. Le soir, nous l'avons mangé telle quelle. Le lendemain, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de petits pois et une pomme de terre bouillie, j'ai tout fait chauffé ensemble pour que les pommes de terre s'imprègnent de la sauce. Puis je m'en suis servie comme farce pour des chaussons à la viande un peu façon samoussas (photo) miam !!!

Bon app...