Ingrédients pour 4 personnes
4 mandarines à jus
10cl d'eau
1cas de sirop de canne
1/2 cac d'agar-agar
Recette
Couper le chapeau de la mandarine. Sans percer l'écorce enlever tout l'intérieur de la mandarine, s'aider d'une cuillère à café peut faciliter le geste et le placer dans le bol du mixer. Répéter l'opération sur chaque mandarine. Mixer et passer pour ne récupérer que le sucre.
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau l'agar-agar et le sirop. Laisser bouillir 30 secondes puis hors du feu ajouter le jus. Répartir la préparation dans chaque mandarine et placer au frai au minimum 3h.
Commentaires
La prochaine fois je ne mixerai pas car la peau des quartiers apporte une amertume pas vraiment apprécier ici sinon le dessert est léger et light, idéal pour le soir !!!
La recette est issue du livre Cuisine japonaise- Les bases de Laure Kié
Bon app !!