Le magret de canard est un incontournable de la gastronomie française, et lorsqu'il est sublimé par une sauce au miel et au poivre, il devient un véritable festin pour les papilles. Cette recette simple mais raffinée vous permettra de préparer un plat digne d’un grand chef, parfait pour impressionner vos convives ou simplement vous faire plaisir. Accompagné de riz basmati et de poireaux poêlés, ce magret saura ravir les amateurs de saveurs sucrées-salées.
Les Ingrédients (pour 2 et demi personnes)
- 1 magret de canard
- 1 cuillère à soupe (cas) de vinaigre balsamique
- 2 cas de sauce soja
- 1 cas de crème de balsamique
- 2 grosses cas de miel
- Poivre du moulin (en quantité généreuse)
Accompagnements : Riz Doypack Basmati Nature de Taureau Ailé) et poireaux poêlés.
Préparation du Magret et de la Sauce
Étape 1 : Préparer le magret
1. Quadrillez délicatement la graisse du magret à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Cela permettra une cuisson homogène et une belle caramélisation.
2. Poivrez généreusement la graisse.
Étape 2 : Cuisson du magret
1. Faites chauffer une poêle sans matière grasse sur feu moyen.
2. Placez le magret côté graisse en contact avec la poêle chaude. Laissez cuire entre 5 et 10 minutes en fonction de l’intensité du feu. Attention à ne pas brûler la graisse !
3. Une fois que la graisse est bien dorée et croustillante, retournez le magret côté chair. Prolongez la cuisson environ 5 minutes pour obtenir une viande saignante (ajustez selon vos préférences).
Étape 3 : Préparer la sauce miel-poivre
1. Dans une autre poêle, récupérez deux cuillères à soupe de graisse fondue du magret.
2. Ajoutez-y le vinaigre balsamique, la crème de balsamique, la sauce soja et le miel.
3. Poivrez généreusement pour équilibrer les saveurs sucrées.
4. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Dressage et Accompagnement
1. Découpez le magret en tranches pour une présentation élégante.
2. Disposez les tranches dans une assiette chaude et nappez-les généreusement avec la sauce miel-poivre.
3. Servez avec du riz chaud et des poireaux simplement poêlés pour apporter une touche végétale.
Conclusion : Une explosion de saveurs à chaque bouchée
Cette recette allie parfaitement le fondant du magret, le croquant de sa peau grillée, et l’équilibre subtil entre le sucré du miel et l’intensité du poivre. Les accompagnements simples mais savoureux mettent en valeur ce plat principal sans jamais voler la vedette.
Que ce soit pour un dîner romantique ou un repas convivial, ce magret de canard sauce miel-poivre est une valeur sûre qui séduira tous vos invités. Alors, laissez-vous tenter par cette recette qui marie tradition et gourmandise !
Le riz Doypack Basmati Nature Taureau Ailé fait partie de la Degustabox de mars qui m'a été offerte.
Une jolie recette sucrée salée qui a tout pour me plaire. Bises
RépondreSupprimerC'est tellement bon le magret. Ton assiette me met l'eau à la bouche. Bises
RépondreSupprimermiam !! elle donne envie cette recette !! très appétissant !!
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