Pourquoi mon lassi à la rose n’est pas rose ?

Le lassi à la rose est une boisson indienne rafraîchissante, souvent associée à une belle couleur rose pastel dans les restaurants ou sur Instagram. Pourtant, lorsque vous le préparez chez vous, il peut ne pas arborer cette teinte éclatante. Pourquoi ? Dans cet article, Floencuisine  vous explique tout et vous donne une recette simple et naturelle pour réaliser un lassi à la rose maison, sans artifices.

Qu’est-ce que le lassi à la rose ?

Originaire d’Inde, le lassi est une boisson lactée à base de yaourt. Il peut être nature, salé ou sucré, et aromatisé avec des fruits ou des épices. Le lassi à la rose est une version sucrée délicatement parfumée à l’eau ou au sirop de rose, souvent servie bien fraîche pour accompagner les repas ou simplement comme boisson désaltérante.

Pourquoi les lassis des restaurants sont roses ?

Dans les restaurants ou sur les réseaux sociaux, le lassi à la rose est souvent d’un rose éclatant. Cette couleur est généralement obtenue grâce à :  

- Du sirop de rose industriel, qui contient souvent des colorants artificiels.  

- Des additifs comme le colorant alimentaire rouge, ajouté pour renforcer l’aspect visuel.  

Ces ingrédients ne modifient pas le goût mais donnent un aspect plus "instagrammable" à la boisson, ce que je faisais avant !!!

Un lassi maison : naturel et authentique

Chez moi, je privilégie une cuisine simple et naturelle. Mon lassi à la rose n’a pas cette couleur vive car :  

1. J’utilise de l’eau de rose plutôt que du sirop industriel. L’eau de rose apporte un parfum subtil sans colorer la boisson.  

2. Je n’ajoute pas de colorants, car je préfère mettre en avant le goût plutôt que l’apparence, ce qui a été compliqué au départ à la maison voulant retrouvé l'identique des restos.  

Le résultat ? Une boisson blanche avec une touche parfumée qui rappelle la délicatesse des pétales de rose.

Recette facile du lassi à la rose maison

Ingrédients (pour 2 verres)

- 1 yaourt nature (ou yaourt grec)  

- 1 pot d'eau   

- 2 cuillères à soupe d’eau de rose  

- 1 à 2  cuillères à soupe de sucre (ou miel, selon votre goût)  

- Décoration : pistaches concassées ou pétales de roses séchées  

Préparation

1. Dans un blender, mélangez le yaourt, l'eau, l'eau de rose et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.  

2. Versez dans des verres et ajoutez une paille.  

3. Décorez avec des pistaches concassées ou des pétales de roses séchées pour une touche élégante.  

4. Servez bien frais et dégustez !

Astuce pour une version colorée mais naturelle

Si vous souhaitez donner une teinte rosée sans utiliser de colorants artificiels, ajoutez :  

- Une petite quantité de jus de betterave (1/2 cuillère à café suffit). Cela colore naturellement sans altérer le goût.

Conclusion : 

Préparer un lassi maison est un moyen simple d’apprécier cette boisson indienne dans sa forme la plus pure et naturelle. Si votre lassi n’est pas rose, cela ne signifie pas qu’il est moins bon – au contraire ! Vous profitez d’une version faite maison plus authentique, fidèle aux saveurs originales. Pour la saint valentin mon fils a ajouté quelques cœurs sur le dessus !

Essayez cette recette chez vous et partagez vos créations ! 🌸  

Bon app !!

Mots-clés à copier/coller : boisson, lassi, rose