Cake poireau/lardon

Ingrédients 

130g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

3cs d'huile d'olive

10cl de lait

1 poireaux

lardons

Recette 

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez le poireaux (préalablement lavé) en tronçons et le blanchir 5 minutes à l'eau non salée. Passez sous l'eau froide et réservez.

Dans une poêle, faites cuire doucement les lardons en enlevant la graisse au fur et à mesure. Dès qu'ils sont bien cuits les réserver en les plaçant sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Dans un saladier, mélangez farine, levure, œufs, lait et huile au batteur. Dès que le mélange est homogène ajoutez les poireaux et les lardons et mélangez à la cuillère en bois. Salez légèrement (surtout si lardons fumés) mais poivrez généreusement.

Répartissez la préparation dans un plat à cake recouvert de papier sulfurisé et enfournez 45 minutes.

Commentaire

Que dire de ce cake : vite fait bien fait mais attention au détail. Je blanchis les poireaux qui sont alors humides. Si vous les incorporez tel quel, le cake sera bon mais très humide. Personnellement j'aime beaucoup mais ce n'est pas le cas de tout le monde. Pour éviter l'éponge, vous pouvez faire sécher vos poireaux en les ajoutant aux lardons dégraissés et laissez cuire 5 minutes de plus sans les faire cramer bien sûr.

J'ai servi ce cake en plat accompagné d'une salade. Quantités idéales pour 4 personne mais aussi en apéro façon petites bouchées, comme sur la photo

Bon app !!