Poulet à l'ananas/ Pollo con pina

Une recette tex-mex peu calorique et gourmande alors on ne se prive pas et on déguste ce poulet à l'ananas.

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 gros blancs de poulet

1/2 ananas frai ou 1/2 boite d'ananas au sirop 

1/2 oignon

1 gousse d'ail

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1 feuille de laurier

1 branche de thym

2cas de cannelle

12,5 cl de bouillon

1 cas d'huile

Recette

Coupez le poulet en gros morceaux.

Pelez l'oignon  et hachez-le finement. Pelez l'ail et hachez-le.

Fendez les poivrons en deux, ôtez-en les graines, lavez-les et coupez-les en petits dés.

Si ananas frais : retirez l'écorce et coupez-le en quatre, ôtez la partie centrale dure ; si boîte : égouttez l'ananas et coupez en gros dés. Mélangez l'ananas aux poivrons.

Préchauffez le four à 200°C. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet et tous côtés. Salez-les et poivrez-les. Retirez-les de la cocotte.

Faites revenir l'oignon dans la même huile, ajoutez l'ail et le mélange ananas-poivron. salez et poivrez. Ajoutez également cannelle laurier et thym. Arrosez avec le bouillon.

Déposez les morceaux de poulet sur le lit d'aromates et placez la cocotte à mi-hauteur dans le four. Laissez cuire 40 minutes.

Commentaires

C'est gourmand et frais, miam !!! J'ai servi ce poulet avec une purée maison épicée et une tortillas maison. Cette recette est originaire de la province d'Oaxaca, au sud du Mexique.

Bon app !!