Pains à burger maison moelleux à la machine à pain : la recette facile

Vous rêvez de réaliser des burgers maison dignes des meilleurs restaurants ? Tout commence par un bon pain à burger ! Aujourd’hui, je vous dévoile une recette pour des buns moelleux, dorés et savoureux, préparés facilement à la machine à pain (MAP). Prêt(e) à régaler toute la famille ? Suivez le guide !

Les ingrédients pour 6 pains à burger

- 450 g de farine T55

- 35 g de beurre (doux ou demi-sel, selon vos goûts)

- 1 gros œuf

- 25 cl de lait demi-écrémé

- 1 cuillère à café de sel fin

- 20 g de sucre blanc

- 10 g de levure sèche active

 Préparation pas à pas

1. La pâte à la MAP, c’est magique !

Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain, en commençant par le lait, l’œuf et le beurre, puis ajoutez la farine, le sucre, le sel (en évitant le contact direct avec la levure) et enfin la levure. Lancez le programme « pâte » de votre MAP. En général, il dure environ 1h30 et s’occupe de tout : pétrissage et première pousse !

2. La première pousse

À la fin du programme, sortez la pâte et transférez-la dans un grand saladier (cul-de-poule). Recouvrez d’un torchon propre légèrement humide et laissez reposer à température ambiante pendant environ 1 heure, le temps que la pâte double de volume.

3. Façonnage des buns

Farinez légèrement votre plan de travail, puis déposez-y la pâte. Dégazez-la doucement, puis divisez-la en 6 portions égales. Façonnez chaque portion en boule bien lisse. Disposez-les sur une plaque recouverte d’une toile de cuisson ou de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment pour éviter qu’elles ne se collent à la cuisson.

4. La deuxième pousse et la dorure

Couvrez les boules d’un torchon et laissez-les reposer encore 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C. Juste avant d’enfourner, badigeonnez délicatement chaque bun avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau, puis saupoudrez de graines de votre choix (sésame, pavot, lin…).

5. La cuisson

Enfournez pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que les pains soient bien gonflés et joliment dorés. À la sortie du four, laissez-les refroidir complètement sur une grille.

6. La découpe et la dégustation

Une fois refroidis, découpez vos pains à burger en deux à l’aide d’un couteau à pain. Il ne vous reste plus qu’à les garnir selon vos envies : steak haché, légumes grillés, fromage fondant, sauce maison… Laissez libre cours à votre créativité !

Astuces & variantes

- Pour des buns encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.

- Vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale pour une version sans lactose.

- Les pains se congèlent très bien : il suffit de les passer quelques minutes au four pour leur redonner tout leur moelleux.

Conclusion

Avec cette recette, plus besoin d’acheter des pains à burger industriels ! Vous obtiendrez des buns maison irrésistibles, parfaits pour vos soirées burgers en famille ou entre amis. N’hésitez pas à partager vos réalisations et à me dire en commentaire quelle garniture vous avez choisie !

Libre adaptation de la recette de La boutique des chefs 

Bon appétit ! 🍔

Tarte amandine aux fraises : la recette anti-gaspi pour sublimer des fraises trop mûres

Tu as acheté des fraises, mais elles sont déjà toutes molles ? Pas question de les jeter ! Aujourd’hui, je te propose une délicieuse recette de tarte amandine aux fraises, parfaite pour recycler ces fruits un peu fatigués. Avec une pâte sablée croustillante, une crème d’amande fondante et un coulis de fraises maison, cette tarte anti-gaspillage va régaler toute la famille tout en évitant le gaspillage alimentaire. Découvre comment transformer des fraises trop mûres en un dessert gourmand et facile !

Pourquoi ne pas jeter les fraises trop mûres ?

Les fraises trop mûres sont souvent boudées à cause de leur texture, mais elles sont idéales pour la cuisson. Leur goût est plus intense et elles apportent une touche de douceur à toutes vos pâtisseries. Les utiliser, c’est aussi faire un geste pour la planète et pour ton porte-monnaie !

Ingrédients pour la tarte amandine aux fraises

- 500 g de fraises (pour la garniture)

- 25 g de sucre (pour la marinade)

- 1 pâte sablée

- 90 g de sucre (pour la crème d’amande)

- 80 g de poudre d’amande

- 80 g de beurre salé

Pour le coulis :

- 300 g de fraises

- 75 g de sucre

Préparation étape par étape

1. Préparer les fraises

Équeute les fraises de garniture et coupe-les en gros morceaux. Saupoudre de 25 g de sucre et laisse mariner au moins 30 minutes. Cette étape permet de révéler tout le parfum des fraises mûres.

2. Préparer la crème d’amande : dans un saladier, mélange le beurre mou, la poudre d’amande et 90 g de sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Monter la tarte : étale la pâte sablée dans un moule. Nappe le fond avec la crème d’amande, puis dépose les fraises marinées par-dessus. Replie les bords de la pâte pour un effet rustique. Enfourne 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

4. Préparer le coulis de fraises : pendant la cuisson, équeute et coupe les 300 g de fraises restantes. Place-les dans une casserole avec 75 g de sucre. Fais cuire à feu doux jusqu’à ce que les fraises soient bien molles. Mixe pour obtenir un coulis lisse et réserve.

5. Déguster : sers chaque part de tarte amandine aux fraises accompagnée d’un filet de coulis pour encore plus de gourmandise !

Astuces anti-gaspi

- Cette recette fonctionne aussi avec d’autres fruits rouges trop mûrs : framboises, mûres, myrtilles…

- Tu peux ajouter quelques amandes effilées sur la tarte avant d’enfourner pour un côté croquant.

Conclusion

La tarte amandine aux fraises est la solution idéale pour utiliser des fraises trop mûres et éviter le gaspillage alimentaire. Facile, rapide et ultra gourmande, elle met tout le monde d’accord ! La prochaine fois que tu trouves des fraises fatiguées dans ton frigo, pense à cette recette anti-gaspi et fais-en un dessert maison qui sent bon l’été.

Bon app !!

Compote pomme-poire : une recette anti-gaspi pour utiliser vos fruits trop mûrs

Vous avez des poires un peu noircies ou des pommes qui commencent à s’abîmer dans votre corbeille à fruits ? Ne les jetez surtout pas ! Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, rapide et délicieuse pour transformer ces fruits trop mûrs en une compote pomme-poire maison parfumée à la cannelle. Une astuce anti-gaspillage parfaite pour régaler petits et grands tout en évitant le gaspillage alimentaire.

Pourquoi utiliser des fruits trop mûrs ?

Les fruits trop mûrs sont souvent boudés à cause de leur aspect, mais ils sont en réalité parfaits pour la cuisine. Leur chair est plus sucrée, plus juteuse, et ils se prêtent merveilleusement bien à la réalisation de compotes, smoothies ou gâteaux. Utiliser des fruits abîmés, c’est aussi faire un geste pour la planète et pour votre portefeuille !

Ingrédients

- 6 petites poires bien mûres (même un peu noires)

- 2 pommes

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

Préparation

1. Épluchez les poires et les pommes, retirez le cœur et coupez-les en gros morceaux. Enlevez les parties vraiment trop abîmées.

2. Placez les morceaux de fruits dans une casserole. Ajoutez la cuillère à soupe de cannelle.

3. Faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et commencent à s’écraser (environ 20 à 30 minutes).

4. Une fois les fruits bien cuits, mixez la préparation pour obtenir une texture lisse (ou écrasez à la fourchette pour une compote avec des morceaux).

5. Laissez refroidir avant de servir. Cette compote se déguste aussi bien tiède que froide.

 Astuces pour varier la compote maison

- Ajoutez un peu de vanille ou de gingembre pour varier les saveurs.

- Incorporez un filet de jus de citron pour une touche acidulée.

- Servez la compote avec un yaourt nature ou sur des crêpes pour un dessert gourmand.

 Conclusion

La compote pomme-poire à la cannelle est la solution idéale pour utiliser vos fruits trop mûrs et éviter le gaspillage. Facile à préparer, saine et savoureuse, elle plaît à toute la famille. N’hésitez pas à varier les fruits selon la saison et vos envies. Alors, la prochaine fois que vous voyez des poires ou des pommes un peu fatiguées, pensez à cette recette anti-gaspi et régalez-vous !

Mots-clés à copier/coller : compote, pomme, poire

Bon app !!

Nems ou roulés au fromage : la tendance gourmande du moment

Hello les gourmands, c’est Flo du blog Floencuisine ! Aujourd’hui, je vous partage ma version de la grande tendance du moment : les nems ou roulés au fromage. Ultra simples, ultra fondants, ils font fondre les amateurs de fromage… même si à la maison, ils n’ont pas fait l’unanimité auprès de mes garçons !

Ingrédients pour 6 nems

- 6 feuilles de riz

- Fromage râpé (emmental et cheddar)

- 1 à 2 biscottes

- 1 cuillère à café de sauce soja

- 1 cuillère à café de sauce teriyaki

- 1 cuillère à café de vinaigre de riz

- 1 cuillère à café de Gochujang

- Huile de sésame

Préparation

1. Préparez les nems

   - Réhydratez une feuille de riz dans de l’eau tiède.

   - Étalez-la délicatement sur un torchon propre.

   - Déposez un tas de fromage au centre, puis roulez façon nem.

   - Répétez l’opération avec les autres feuilles.

2. La chapelure express

   - Mixez une biscotte pour obtenir une chapelure fine.

   - Roulez chaque nem dans la chapelure. Si besoin, mixez la deuxième biscotte pour en avoir assez.

3. Cuisson

   - Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame dans une poêle.

   - Déposez les nems et laissez cuire jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que les nems gonflent.

   - Retournez-les pour dorer chaque face.

4. La sauce qui change tout

   - Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce teriyaki, le vinaigre de riz, le Gochujang et un filet d’huile de sésame.

   - Fouettez bien : la sauce va prendre une texture de mayonnaise épicée.

5. Dégustation

   - Servez les nems bien chauds, accompagnés de la sauce.

Mon avis

Côté look, ces nems ne sont pas les plus instagrammables, mais niveau goût, j’ai adoré ! Le fromage coulant, la petite croûte croustillante, la sauce punchy… Un vrai plaisir régressif. Les garçons, eux, ont trouvé ça un peu écoeurant-peut-être trop de fromage d’un coup pour eux !

Conseils & variantes

- Variez les fromages : chèvre, mozzarella, comté... tout fonctionne !

- Pour une version plus croustillante, utilisez des feuilles de brick ou passez-les à l’Airfryer.

- Accompagnez d’une salade verte ou d’un guacamole pour plus de fraîcheur.

À tester pour vos apéros ou pour un dîner comfort food !

Et vous, vous êtes plutôt team fromage coulant ou team « c’est trop » ? Dites-moi en commentaire si vous tentez la recette !