Lemon curd maison : une recette simple et gourmande
J'adore préparer mes propres pâtes à tartiner et garnitures maison. Cette fois-ci, j'ai réalisé un délicieux lemon curd, une crème au citron à la fois sucrée et acidulée. Facile à préparer, elle est parfaite pour garnir une tarte, accompagner des crêpes ou simplement être dégustée à la cuillère pour les plus gourmands ! Les ingrédients 1 gros citron 2 œufs 100 g de sucre 7,5 g de beurre Préparation Commencez par presser le citron afin d'en récupérer tout le jus. Versez le jus dans une jatte puis ajoutez les œufs et le sucre. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux. Placez la jatte dans un bain-marie et faites cuire à feu doux tout en remuant régulièrement. Au fil de la cuisson, la préparation va progressivement épaissir. Lorsque le lemon curd a atteint une belle consistance crémeuse, retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Conservez-le ensuite au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégus...
