Boeuf à la bière

Quand tu achètes la viande mais que tu oublies le vin. Alors tu regardes dans la cuisine ce que t'as sous la main... Deux bières trainent ... du bœuf de la bière ....(cogitation intense qui dure un quart de seconde) et boum, je réalise un
 

Bœuf à la bière

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

600g de bœuf à bourguignon

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de farine

1 oignon

1 cuillère à café d'huile de tournesol

50cl de bière

1 bouquet garni

5 grains de poivre

Recette

Epluchez et hachez finement l'oignon.

Dans une grosse cocotte, placez l'huile, l'oignon et faire cuire quelques minutes sur feu vif.

Ajoutez la viande et la saisir sur tous les côtés.

singez la viande avec la farine.

Nappez de bière, puis ajoutez la moutarde le bouquet garni et 5 grains de poivres. Salez et laissez mijoter sur feu doux deux heures.

 

 

 

Commentaires

Un plat fondant qui se déguste sans hésiter en se léchant les babines. Si la bière est amère, un petit bout de sucre ou de pain d'épice et hop le tour est joué.

Mots-clés à copier/coller : bœuf à la bière, plat mijoté, plat, bière

Bon app !!

Litchis au sirop

Et je termine mon voyage chinois 2018 avec un petit dessert tout en légèreté et simplissime à faire

 

Litchis au sirop

 

 

 

 

 

 

Ingrédients (2 bocaux)

500g de litchis

100g de sucre

500ml d'eau

 

 

Recette

 

 

Stérilisez les bocaux et séchez les.

 

Epluchez les litchis et les placer dans les bocaux.

 

Réalisez le jus en mélangeant le sucre et l'eau. Portez à ébullition et versez sur les fruits jusqu'à remplir les bocaux.

 

Fermez les bocaux et laissez refroidir. Conservez au frai.

 

 

 

 

 

Commentaire

 

Le dessert classique des restaurants chinois et ça permet d'écouler quand on a trop acheté de fruits.

 

Mots-clés à copier/coller : litchi, fruit, dessert , sirop,  cuisine végétarienne , défi

 

Bon app !!

 

Poulet épicé au chou et aux nouilles

Dans le mouvance du nouvel an chinois, je continue sur ma lancée et vous propose un plat qui semble copieux mais qui s'avère tout léger à base de noodles et de poulet épicé :

 

 

Poulet épicé au chou et aux nouilles

 

 

 

 

Ingrédients (pour 5-6 personnes)

560g de blancs de poulet

2cas de vinaigre de riz

6 petites gousses d'ail

1cac d'huile pimenté

1/2 cac de 4 épices

60ml de sauce soja Ayam

15g de tamari

350g de nouilles instantanées Ayam

300g de chou chinois

1 oignon

coriandre fraiche

50g de pousses d'épinards

 

 

Recette

Coupez le poulet en fines tranches. Les placer dans un sachet hermétique. Ajoutez le vinaigre, l'ail pilé, l'huile aux piments, le 4 épices et une cuillère à soupe de sauce soja. Fermez le sachet bien mélangez et réservez minimum 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

 

Mettez le tamari dans un bol et couvrez d'eau bouillante. Réservez.

 

Faites cuire les pates quelques minutes à l'eau bouillante et réservez.

 

Dans un gros faitout, faites sauter le poulet avec la marinade. Ajoutez le chou coupé en fines lanières, les pousses d'épinard bien rincées, l'oignon haché finement et le reste de sauce soja. Quand le chou est cuit ajoutez les pâtes et bien mélanger.

 

A l'aide d'un chinois, égouttez le tamarin au dessus des pâtes et bien écraser la pâte pour récupérer le plus de pulpe.

 

Servez bien chaud, saupoudrez de coriandre fraîche.

 

 

Commentaire

Simple, pas si épicé donc mangeable pas les enfants. Les pates et la sauce soja sont un cadeau de Alfred Clouet.

 

 

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : nouilles, poulet, chou chinois, épinard, cuisine chinoise , défi

 

 

Bon app !!

 

 

 

Cuisses de poulet marinées à la chinoise

Le nouvel an chinois arrive, alors pourquoi ne pas en profiter pour se mettre aux couleurs de la gastronomie chinoise, riche en saveurs et en plats. Oui mais avec la neige, j'ai des batailles de neige  à mon actif mais peu de temps en cuisine. J'opte donc pour une viande marinée

Cuisses de poulet marinées à la chinoise

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 cuisses de poulet

2 gousses d'ail

1 cac de gingembre en poudre

1cas de sucre

1cas  d'huile

2cas de miel

60 ml de sauce soja Ayam

Recette

Coupez les cuisses en séparant le haut du pilon.

Préparation de la marinade : Epluchez et hachez l'ail finement. Dans un saladier, mélangez l'ail, le gingembre, le sucre l'huile le miel et la sauce soja.

Nappez les morceaux de poulet avec la marinade, couvrez et laissez mariner pendant 3 heures minimum au frais.

Préchauffer le four à 180°C. Placez les morceaux de poulet et la marinade dans un plat allant au four et enfournez 30 minutes en tournant les morceaux régulièrement.

Commentaires

Ultra rapide : 10 minutes pour faire la marinade et 30 minutes au four. La recette est adaptée d'une recette du livre Maraboutchef Recettes chinoises.

Je profite de cette recette pour vous présenter un nouveau partenariat avec Alfred Clouet et l'une de ses célèbre marque  AYAM à l'occasion du nouvel an chinois. J'ai utilisé pour cette recette leur sauce soja sans glutamate de sodium, sans conservateurs et sans gluten.

Mots-clés à copier/coller : cuisine chinoise, poulet, marinade,  défi

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Tarte végétarienne aux carottes

Je vous propose aujourd'hui une tarte/quiche avec la super texture que j'adore un peu flan. Sans viande, j'ai opté pour un légume de saison

Tarte végétarienne aux carottes

Ingrédients (pour 4 personnes, accompagnée d'une salade)

1 pâte feuilletée

3 œufs

15cl de crème

20cl de lait

1 cuillère à café de pâte de curry

500g de carottes cuites à l'eau

sel, poivre

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Etaler la pate et fonder un moule. Répartissez les carottes cuites et froides.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la crème et la pâte de curry. Salez et poivrez.

Nappez les carottes de la préparation et enfournez 35 minutes.

Commentaire

La recette de l'appareil est issue de magazine Veg numéro 2 de juin-juillet 2017. L'association de la pâte de curry avec les carottes donne tout le peps à cette tarte gourmande et légère idéale pour le soir.

Mots-clés à copier/coller :  tarte, carotte, pâte de curry, cuisine végétarienne, cuisine bio,

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One pot bouillon thaï aux crevettes

Le mercredi (oui c'était hier) c'est ravioli et bien pas à la maison. Le mercredi, nous nous faisons plaisir et pour cette fois je vous propose une recette en one pot

Bouillon thaï aux crevettes

Ingrédients (pour une personne)

8 crevettes congelées

150g de lait de coco

1cac de curry thaï vert de l'Ile aux épices

1cac de jus de citron

1cac de sauce soja

Recette

Dans une casserole, placez tous les ingrédients.

Laissez chauffer 15 minutes sur feu doux jusqu'à ce que ça bout et que les crevettes soient bien tendres.

Servir dans un bol avec des baguettes et une cuillère chinoise.

Commentaires

Simple et rapide car ça mijote sans qu'on s'en occupe. Pour un plat complet on peut ajouter des légumes pour cette fois j'ai ajouté 100g de maïs. Pas habituel, mais voici une version de one pot et sans pâte !

Le curry thaï vert est un cadeau de mon partenaire l'Ile aux épices

Mots-clés à copier/coller : bouillon, crevette, cuisine thaï , one pot 

Avec cette recette je participe au défi :

Bon app !!!

Cake chocolat bananes

Le cas classique, un achat qui reste dans le saladier à fruits, noircies par le temps, que faire les jeter ? Non impensable ! Alors on réfléchit deux minutes ( pas trop non plus faudrait pas attraper une luxation du cerveau), et on se lance dans un

Cake chocolat bananes

 

 

 

Ingrédients

225 gr de farine                             

1/2 sachet de poudre à lever

1 tablette  de chocolat noir                                             

3 bananes mures écrasés                                            

2 œufs                                    

100 g de sucre de canne                                            

100 g de beurre salé

 

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger au batteur électrique, la farine, le sucre la poudre à lever et les œufs. Ajouter le beurre fondu et les bananes, mélanger.

 

Beurrer le moule et verser la pate.

 

Casser la tablette de chocolat en morceaux. Fariner le chocolat et placer les carrés de chocolat sur le dessus de la pâte.

 

Enfourner 40 minutes.

 

Commentaires

Une recette refaite à ma sauce et trouvée sur le site de 750g -clic-

 Un gout fin et subtile de banane qui s'accorde à merveille avec le chocolat. J'ai eu les acclamations de la foules alors que vous dire sinon tenter !

 

 Mots-clés à copier/coller : cake, banane, chocolat , dessert

 

Bon app !!