Soupe thaï au lait de coco

Je commence l'année tout en douceur, avec beaucoup de famille, un peu de sport un soupçon de travail et un florilège de soupes dont voici un exemple

Soupe thaï au lait de coco

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 blancs de poulet congelé

1/2 oignon

1 blanc de poulet

20mL de lait de coco

1 cuillère à café de curry vert thaï

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 jus d'un demi citron

1 pincée de sucre

Recette

Hachez l'oignon. Emincez les blancs de poulets. Nettoyez le blanc de poireau et émincez-le grossièrement.

Dans une casserole, placez l'oignon, le poireau et le poulet. Recouvrer avec le lait de coco additionné d'un verre d'eau. Faites mijoter 15 minutes. Versez la sauce soja et ajoutez le curry vert et la pincée de sucre. Mélangez et poivrez.

 

Servez bien chaud dans des petits bols.

 

 

 

Commentaires

 

Il faut couper le poulet assez finement pour que l'on puisse manger la souple facilement sans s'en mettre partout. avec les ingrédients, la soupe n'est pas très épicée mais on peut ajouter du piment. Les épices viennent de mon partenaire l'Ile aux épices

 

Mots-clés à copier/coller : soupe, lait de coco, poulet , cuisine thaïe, poireau

Bon app !!!

Galette à la patate douce

Je commencerai tout d'abord mes chers lecteurs/trices par vous souhaiter une belle année. Pour ma part, 2018 est placée sous le signe de la couleur avec cette galette orangée qui je l'espère illuminera ce début d'année.

 

 

 

Recette de la galette des rois à la patate douce

 

 

Ingrédients

2 abaisses de pâte feuilletée ronde pur beurre

150 g de patates douces cuites et réduites en purée

60 g de beurre mou

80 g de sucre

120 g de poudre d’amandes

1 œuf

1 jaune d’œuf battu avec 1 c. à soupe d’eau ou de lait

1 bouchon de rhum ambré

1 pincée de sel fin

1 fève

 

Recette

Crémer le beurre mou avec le sucre. Ajouter l’œuf puis la poudre d’amande, la purée de patate douce, le rhum et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse, sans incorporer d’air. Garnir la première abaisse de cette crème en laissant un bord libre de 3 cm. Placer la fève. Badigeonner d'eau à l’aide d’un pinceau ce bord. Placer le second disque de pâte par-dessus et souder les deux bords.

 

Placer 1h au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C. Dorer la galette avec le jaune d’œuf battu. Dessiner des motifs de votre choix à l’aide du dos d’un couteau. Enfourner et faire cuire 40 mn.

Servir tiède.

 

 

 

Commentaire

La recette a été présenté en janvier 2017 sur France Inter par Estérelle Payani -ici-. Nous l'avons testé et que dire c'est bon mais d'une part on ne sent pas la patate douce et d'autre part l'alcool prend le dessus ce qui limite la dégustation pour les enfants. Comme d'habitude, ne pas oublier la fève sinon ce n'est pas une galette !

 

 

Mots-clés à copier/coller : galette, patate douce, fève, amande, pâte feuilletée, rhum

Bon app !!

Quand le père noël passe

Comme ailleurs, sur le blog le père noël est passé. Il a déposé de jolis paquets. Mais qu'est ce donc ?

Grêlons arôme mirabelle

 

 

Les confiseurs Mazet se sont attachés à créer une nouvelle spécialité dans le sillage de la Prasline : les « Grêlons arôme mirabelle » vont en surprendre plus d'un par leur légèreté et leur fraîcheur. Composés d'une noisette grillée recouvertes d'un chocolat aromatisé à la mirabelle, ils accompagnent divinement un café ou un thé.

 

 

 

 

D'autres gourmandises sont à découvrir sur le site de Mazet -clic-.

Aujourd'hui je vais jouer le père noël et vous faire gagner un paquet de Grêlons arôme mirabelle. Pour cela rien de plus simple, en commentaire laissez-moi votre plus beau souvenir de noël. Mon préféré remportera un boîte de grêlons. Vous avez jusqu'au 8 janvier minuit !

 

 

A vos claviers !

Biscuit aux quatre épices

Noël arrive tout doucement, et la gourmandise, les chocolats et le froid donnent des envie de réconfort. Je vous propose aujourd'hui des petits

 

Biscuit aux quatre épices

 

 

 

Ingrédients

250g de farine

125 g de beurre salé

50g de sucre muscovado

75g de sucre roux

1/2 cuillère à café de quatre épices de l'Ile aux épices

 

Recette

Faire fondre le beurre.

 

Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients à la main et faire une grosse boule.

 

Laisser reposer à minima 10 minutes au froid.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Fariner un plan de travail et étaler la pate sur 0,5 mm. Découper avec différents emporte-pièces. Placer les petits sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réitérer jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Enfourner 10-12 minutes.

 

Commentaires

Simples et gourmands ils sont bons quand ils sont peu cuits. Avec un petit thé c'est idéal pour attendre le père noël.

 

Mots-clés à copier/coller : biscuit, quatre épices, noël , cuisine bio

 

Bon app !!

Boudin noir aux pommes

Une entrée vite faite mais gourmande qui ouvrira divinement l'appétit de vos convives du réveillon

 

Boudin noir aux pommes

 

 

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

15 cm de boudin noirs

3 pommes

20g de beurre

 

Recette

Epluchez les pommes et enlevez le tronçons. Coupez chaque pomme en huit.

 

Dans une sauteuse, faites cuire les pommes sur feu doux 10 minutes. Ajoutez le beurre et prolongez d'une quinzaine de minutes.

 

Ajoutez le boudin dans la poêle et le faire dorer sur chaque face. quand il est bien chaud le couper en six tronçons.

 

Pour servir, placez les pommes en corolles et deux bouts de boudins par assiette.

 

Commentaires

Pas la peine de faire compliqué pour que ce soit gourmand, cette entrée est simple mais relativement légèrement pour continuer le repas. On peut retravailler le visuel en coupant le boudin en fines tranches.

 

Mots-clés à copier/coller : entrée, boudin, pomme

 

Bon app !!

Mini verrines apéritives à la courge spaghetti

Pas besoin de produit de luxe pour faire des choses gourmandes et festives. Alors que toutes les grandes enseignes nous vendent du feuilleté, des saint jaques ou du foie gras pour l'apéro, moi je mise sur les légume et la légèreté avec

Mini verrines apéritives à la courge spaghetti

Ingrédients pour au minimum 20 mini-verrines

800g de courge spaghetti crue épépinée et épluchée

200ml de lait de coco

2 échalotes

1 cuillère à thé de curry en poudre

Recette

Couper la courge spaghetti en gros cubes, épépinez-la et épluchez-la.

Epluchez les échalotes.

Dans une casserole placez les dés de courges avec les échalotes. Recouvrir de 400mL d'eau et cuire jusqu'à ce que la courge ne soit plus que fils.

Ajoutez le lait de coco et le curry, mixez.

Assaisonnez et servir dans des verrines.

Commentaires

Simple, léger et festif avec le format one shot des mini verrines.

Avec cette recette je participe au calendrier de l'avent, bon ok j'ai un jour de retard et le défi clic

Mots-clés à copier/coller : verrine, cuisine bio, cuisine végétarienne , courge spaghetti

Bon app !!

Idée de cadeau gourmand 1 : Bière La plume et l'épi

J'ouvre aujourd'hui, en ce vendredi 1er décembre, la première case du calendrier de l'avent par une idée de cadeau gourmand. Il s'agit d'un petit coup de promo pour un brasseur local rencontré dans ma terre de vie : la Dordogne. Découverte sur un marché locale, je suis devenue complètement accro, avec un achat à chaque période scolaire :

Collection de bières " La plume et l'épi ",

De la blanche à la brune, en passant par la blonde, Mathieu Prouillac, brasseur à Grignols nous fait découvrir sa collection de bière " La plume et l'épi ". Seul au commande il réalise une bière artisanale et de qualité. Estampée bio, on la trouve pour le moment uniquement en Dordogne mais je suis convaincue que ce n'est qu'un début !

Suivant la couleur de la capsule, on reconnait le type de bière avec une mention spéciale pour la bière brune qui contrairement à la Guiness  très souvent qualifiée de bière terreuse et forte (Gaston, Narjès petite dédicace) cette bière est toute douce riche en arômes, une petite gourmandise. 

Vous pouvez en savoir plus sur lui en écoutant France Bleue Périgord où il a donné une interview et découvrir sa recette de bieramisu ! -clic- ou en allant visiter son Facebook -clic-

Prix : 2€50

Longue vie à La plume et l'épi !!!!

PS : Mathieu mon article a été long à arriver désolée mais ta bière est l'une des meilleures que j'ai goûté donc petit clin d’œil !