Biscuits au citron

Une recette prise sur le blog de Cécile -clic- qui me donnait envie depuis longtemps alors hier soir j'ai testé ces petits biscuits au citron.



Ingrédients :
  • 100g de beurre
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 70g de sucre glace
  • 1 citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cs de crème liquide

Recette

Mélanger 250g de farine + 1/2 sachet de levure + 70g de sucre glace.
Ajouter 1 sachet de sucre vanillé + le zeste râpé d'1 citron.
Bien mélanger pour obtenir une poudre homogène.
Ajouter 1 jaune d'oeuf.
Ajouter 3 cs de crème liquide.
Mélanger du bout des doigts avec un peu de farine pour former un pâton.
Ajouter 100g de beurre coupé en morceaux.
Pétrir avec les doigts jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
Réserver 30 min au frigo.
Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie (sur une épaisseur de 5 mm).
Découper les biscuits avec un emporte-pièce (hérisson pour moi).
Cuire 10 min à 180°C sur une plaque couverte de papier cuisson.
Décoller les biscuits après refroidissement.

Commentaires

Fins et très délicats en bouche, le parfum de citron n'est pas trop présent, ces biscuits accompagnent parfaitement un café ou un thé (pour moi au citron ...)

Bon app ...

Cupcakes à la fleur d'oranger

Une recettte de cupcake, il s'agit de Cupcakes à la fleur d'oranger.


Source : La recette est tirée du livre : "Le meilleur des CUPCAKES" de Mary Joly.

Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 90g de sucre
  • 90g de farine
  • 40g de poudre d'amande
  • 1cas d'eau de fleur d'oranger
Pour le glaçage
  • 200g de sucre glace
  • 1cas d'eau de fleur d'oranger
  • pâte d'amande
Recette

Préchauffer le four à 180°C.
Fouettez les oeufs avec le sucre au bain-marie, jusqu'à ce que le mélange double de volume
Hors du feu fouettez jusqu'à refroidissement et incorporez la farine , les amandes et la fleur d'oranger.
Pépartissez la pête dans les caissettes ou les moules à muffins beurrés.
Enfournez 15 minutes.
Pour le nappage, mélangez le sucre avec l'eau de fleur d'oranger, puis versez un peu d'eau chaude (3cas  pour moi) jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Napper les gâteaux. Découper une fleur/étoile... dans la pâte d'amande et la mettre sur le dessus.


Commentaire

Un goût très fin que Zom aime beaucoup. Le glaçage n'est ni lourd ni écoeurant ... A refaire !



Bon app …

Tarte à la tomate

Je vous propose aujourd’hui un plat léger et goûteux servi avec une salade c’est idéal pour le repas du soir : tarte à la tomate.



Ingrédients
·         1 pâte feuilletée
·         3 grosses tomates
·         1 boule de mozzarella
·         Gruyère râpé
·         Moutarde forte
·         Herbes de Provence
·         Sel poivre


Recette
Mettre le four à préchauffer à 250°C.
Laver, équeuter et couper les tomates en tranches.
Couper la boule de mozzarella en fines lamelles
Dans un plat à tarte, étaler la pâte. (Moi j’ai coupé les bords pour faire un carré)
Sur la pâte, étaler une fine couche de moutarde forte.
Déposer alternativement une tranche de tomate/une tranche de mozza jusqu’à épuisement du stock.
Saupoudrer d’herbes de Provence, saler poivrer.
Recouvrir de gruyère râpé.
Enfourner pour 30 minutes. Surveiller régulièrement que ça ne crame pas mais il faut une température forte pour saisir la pâte.


Commentaire
Léger, très goûteux, Zom a dit : « ça c’est une tarte à refaire ! » et pourtant il n’est pas fan des tomates chaudes !!!!

Bon app…


Crumble aux pommes

Dessert que je fais souvent à la maison surtout quand les pommes font grise mine ... le crumble aux pommes.



Ingrédients pour 2 personnes

  • 3 pommes
  • 40g de beurre
  • 40g de sucre
  • 20 g de farine
  • 20g poudre d'amande
  • 2 gouttes d'arôme de vanille

Recette

Laver, éplucher et couper en gros dés les pommes.
Dans une casserole sur feu doux, mettre 20g de beurre + 20g de sucre.
Ajouter les dés de pommes et la vanille liquide.
Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
Mettre les pommes dans un plat à gratin.
Mettre le four à préchauffer à 200°C.

Pâte à crumble
Mélanger à la main le reste de sucre (20g), de beurre (20g) la farine et la poudre d'amande jusqu'à l'obtention d'une pâte solide qui s'effrite.

Recouvrir les pommes de la pâte emiettée en petits bouts.
Enfourner pour 20 minutes (la pâte à crumble doit être d'une jolie couleur dorée)


Commentaires

Un dessert simple que je fais souvent à la maison. Pour une petite note gourmande on peut le servir avec de la crème liquide bien froide ou une chantilly maison arômée à la vanille.


Bon app...

Poêlée de courgettes à la tomate

Des tomates en vrac mais pas en super état, une courgette qui traîne avec une carotte seules au fin fond du frigo. Aucun problème je réunis le tout pour faire une poêlée de courgettes à la tomate.


Ingrédients
  • 1 courgette
  • 5 tomates (2 grosses 3 petites)
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • ¼ de poivron rouge
  • 1 cac de curry
  • 1/2 cac de piment doux
  • Sel poivre
  • Huile d’olive


Recette
Eplucher et émincer grossièrement l’oignon.
Laver, éplucher et découper en grosses rondelles la courgette et la carotte.
Laver et couper les tomates en quartier.
Laver et émincer le poivron.
Dans une poêle sur feu moyen, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir les oignons.
Ajouter les tomates et le poivron puis laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les carottes et les courgettes. Mélanger.
Mouiller à l’aide d’un verre d’eau. Mélanger.
Mettre les épices et assaisonner.
Laisser mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.

Commentaires
C’est fort en goût donc pas pour les enfants ou il faut penser à diminuer les épices. Au cours de la cuisson, j’ai enlevé les peaux des tomates, d’autres trempent les tomates dans l’eau bouillante pour pouvoir les éplucher avant de les utiliser. Moi je n’aime pas car j’ai l’impression de perdre en goût. Cette poêlée nous a fait deux repas, un servi avec la poêlée telle qu’elle et un autre où j’ai rajouté quelques pommes de terre bouillies. A cette occasion remarque de Zom qui compare nos deux assiettes « oh la chance t’as plus de patate que moi !!! » et oui, Zom est un grand enfant …

Bon app ...