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Poires au sirop épicé

Premier article de l'année. J'en profite pour vous souhaiter une bonne année 2023, qu'elle soit gourmande, pleine de fantaisies, et heureuse. Les vacances sont maintenant finies et je reprends les recettes classiques et anti-gaspi. Aujourd'hui, je vous propose d'utiliser des poires pas mûres. J'en avais plusieurs dans mon paniers...








Ingrédients

500 g d’eau
125 g de sucre
1 cac de vanille en poudre
1 cac de cannelle en poudre
3 poires minimum




Recette

Dans une casserole, versez l’eau, le sucre et les épices. Faites chauffer à feu moyen. Épluchez les poires délicatement. Coupez-les en deux et enlevez le coeur avec une cuillère à café et le trognon au couteau. Déposez les demi poires dans le sirop frémissant et laissez cuire pendant 1 heure en les retournant de temps en temps, si elles ne sont pas complètement immergées. La cuisson est terminée quand on peut planter un couteau facilement dans la chair.






Commentaire

Les poires au sirop se mangent aussi bien chaudes que froides. Chaudes avec une glace au mascarpone et de la chantilly, c'est un régal. Une fois la cuisson terminée, les poires doivent être manipulées délicatement car elles sont plus fragiles que celles en boîte et ça devient vite de la purée.


Mots-clés à copier/coller : poiresiropdessertvanille cannellerecette anti-gaspi

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Litchis au sirop

Et je termine mon voyage chinois 2018 avec un petit dessert tout en légèreté et simplissime à faire
 

Litchis au sirop

 
 
 

 
 
 

Ingrédients (2 bocaux)

500g de litchis
100g de sucre
500ml d'eau
 
 

Recette

 
 
Stérilisez les bocaux et séchez les.
 
Epluchez les litchis et les placer dans les bocaux.
 
Réalisez le jus en mélangeant le sucre et l'eau. Portez à ébullition et versez sur les fruits jusqu'à remplir les bocaux.
 
Fermez les bocaux et laissez refroidir. Conservez au frai.
 
 
 

 

 

Commentaire

 
Le dessert classique des restaurants chinois et ça permet d'écouler quand on a trop acheté de fruits.
 
Mots-clés à copier/coller : litchi, fruit, dessert , siropcuisine végétarienne , défi
 

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Sirop épicé à la citrouille {Pumpkin spicy syrup} ou le sirop de sorcière





Ingrédients (pour 2 grands bocaux)
1 tasse et demi d'eau
3/4 tasse de sucre roux
1 tasse de sucre blanc
2 cac de cannelle
1/2 cac de gingembre en poudre
1/2 cac de muscade
1/4 de tasse de purée de potiron
1cac de vanille liquide


Recette
Coupez le potiron en gros dés, épluchez le et épépinez le. Fates le bouillir à l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien tendre puis réduisez en purée.
Faire fondre les sucres dans l'eau sur feu doux. Lorsque le sucre est fondu, hors du feu, ajoutez la purée de potiron et les épices. remuez à l'aide d'une cuillère en bois puis laissez cuire 10 minutes.
Filtrez la préparation au travers d'une passoire ou d'un filtre à café. Laissez refroidir puis ajoutez la vanille et bien mélangez.
Mettez en bocal et conservez au frai.






Commentaire
Un sirop divinement parfumé, qui remplace le miel dans le thé chaud, ou le sirop d'érable sur des pancakes. Tentez, l'essayer c'est l'adopter. Format grand pot ou spécial halloween dans des petits pots à décorer à volonté.
Avec cette recette je participe au défi Citrouille si trouille ! en vous proposant ce sirop de sorcière.
Défi Citrouille... ...si trouille !


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Poires au sirop



Ingrédients
4 poires
1 sachet de vanille en poudre
150g de sucre en poudre
1/2L d'eau
citron

Recette
Pelez et coupez les poires en deux. Evidez-en le cœur. Dans un bol arrosez-les de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau le sucre et la vanille. Ajoutez les poires. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Couvrez et laissez reposer une nuit avant dégustation.

Commentaires
J'ai utilisé des poires peu mures. C'est très bon. Avec les quantités d'eau on peut faire cuire plus que 4 poires je dirai au moins deux de plus.

Un lien pour découvrir ma contribution à So busy girl
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