Tutoriel 2 : Rose en pâte d'amande {simple et sans chichi}

Récemment j’ai regardé les décors de gâteau disponibles en grande surface. Soyons honnête ça dépanne et c’est joli. Mais la surprise c’est le prix plus de 3€ pour 4 roses et 8 feuilles. Bref si vous faites 10 cupcakes il faut 3 paquets et tout de suite ce n’est pas donné. Je vous propose donc aujourd’hui de réaliser des petites roses en pâte d’amande simple et sans chichi mais jolie. 

Il vous faut

Pâte d’amande verte

Pâte d’amande rose

1 couteau

Des cure-dents

 Si vous préférez une rose avec feuilles plates 

Réaliser 5 petites boules en pâte d’amande rose

Prendre une boule et l’aplatir. La rouler sur elle-même.

Prendre une seconde boule l’aplatir et l’accoler à la deuxième.

Réitérer avec les 3 autres boules de pâtes en positionnant les pétales en quinconce. Aplatir légèrement la base

Réaliser les feuilles en commençant par 2 petites boules de pâte verte.

Les aplatir et leur donner une légère forme ovale.

Avec un cure-dent tracer les nervures

Rassembler les deux feuilles et positionner le bulbe sur le dessus

Si vous préférez une rose avec une tige 

Envelopper un cure-dent de pâte d’amande verte

Faire rouler le tube sous votre main pour en faire une tige uniforme. Positionner la tige sous le bulbe.

Habiller la tige de feuilles : Faites une petite boule de pâte verte, l'aplatir légèrement et lui donner une forme de goutte. Coller la feuille sur le milieu de la tige, pointe vers le bas. Réitérer avec deux autres boules de pâtes.

La rose est prête il ne reste plus qu’à la positionner sur le gâteau.

Commentaires

Avec cette recette je participe au défi du mois de février Cuisine en rose

Mots clé : rose, pâte d'amande,décor 

Bon app !!

Roulés à la rose

En ce moment, je n'ai qu'une envie : des gâteaux rebeux !! Pas du tout péjoratif cette appélation mais je viens d'Argenteuil et c'est toujours comme ça que par là-bas qu'on appelle ces petits gâteaux sucrés, gourmands et dégoulinants de miel. Coup de chance à la maison Zom aussi est fan , alors après le test des cornes de gazelle, nous avons testé les roulés à la rose. J'ai découvert la recette sur gourmandises et passion -clic-, un blog très gourmand rempli de bonnes recettes.

Ingrédients

Pâte

• 250 g de farine tamisée
• 65 g de beurre fondu
• 3 c a s d'eau

 

Farce

• 250 g d amandes en poudre
• 100g de sucre poudre
• 2 petits oeufs battus
• 1 pincée de colorant alimentaire
• un peu d'eau de rose

 

Décoration

• 10 g d amandes effilées
• 3 cas de miel liquide
• 1 cas d eau de rose
• 1 oeuf battu

Recette 

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre et l'eau. Pétrir légèrement et mettre au frais 1 heure.

 

Pour la farce, mélangez les amandes, le sucre et l'eau de rose. Ajoutez les oeufs et une ou deux gouttes de colorant.

Mettre le four à chauffer à 180°C.

 

Sur un plan fariné, étalez la pâte assez finement puis coupez des bandes de 10 cm de larges. Déposez au centre des boudins de farces. Enroulez sur eux-mêmes les cylindres. Dorez à l'oeuf battu.
Mettre les amandes effilées sur un plat et roulez y les cylindres pour que les amandes s'y collent.
Enfournez pendant  20 minutes.

Dans une casserole, faire tiédir le miel et l'eau de rose.
Avec un pinceau, badigeonnez les rouleaux puis les découper en petits tronçons.

Commentaires

J'ai bien galéré au départ car la pâte n'était pas pâte mais poudre, j'ai donc ajouté de l'eau de rose. Comme c'était pour accompagner le thé du soir, j'ai divisé les quantités par 2 ce qui conduit à une vintaine de petits gâteaux. Ils sont bons mais doivent se consommer le soir même car ils absorbent très vite l'humidité ambiante. Merci à gourmandises et passion -clic-.

Bon app ...

Lassi à la rose

Boisson qui a accompagné mon diner indien, fait la semaine passée. La recette que j'ai réalisée à ma façon a été prise -ici-. Mais comme nous n'étions que deux, j'ai adapté les quantités de ce lassi à la rose. 

Ingrédients pour 2 verres

• 10 cl d'eau.
• 200 g de yaourt grec.
• 2,5 cas de sucre en poudre.
• 1 cuillère à soupe d'arôme de rose.
• 1 goutte de colorant rouge.

Recette

Mixez tous les ingrédients jusqu'à la formation de nombreuses bulles.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Commentaire

Subtile et délicate, cette boisson a été appréciée pour calmer la douce chaleur des épices de mon plat que je vous présenterai plus tard.

Bon app ...