Ingrédients (pour 2 personnes)
Pâte à raviole
250g de farine
1 oeuf
80ml d'eau
1cac de sel
Farce
100g d'épinards
60g de ricotta
Sel, poivre
Sauce
1 échalote
6cac de crème épaisse
1 poignée de pignons
Recette
Dans la MAP, mettre tous les ingrédients de la pâte et lancer le programme Pâte. Étaler la pâte en fines plaques.
La farce ne nécessite aucune cuisson : laver les pousses d'épinard, les hacher avec la ricotta. Saler et poivrer.
Placer une plaque de pâte sur le moule à raviole, répartir la farce dans les alvéoles, recouvrir d'une seconde plaque et souder pour former les raviolis.
Faire bouillir un grand volume d'eau salé. Dés que l'eau bout plonger les ravioles qui sont cuites quand elles remontent à la surface.
Préparation de la sauce : hacher finement l'échalote. Dans une casserole mettre le reste de farce, l'échalote et la crème. Laisser mijoter sur feu doux pour cuire l'échalote. Rectifier l'assaisonnement.
A sec dans une poêle, griller les pignons quelques minutes.
Dressage : placer les ravioles dans une assiette chaude, répartir la sauce et une petite poignée de pignon.
Commentaires
Une assiette complète et copieuse que nous avons dévoré saupoudrée de gruyère râpé.
Bon app!!