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Comment faire un rôti façon orloff ?

Dans le commerce, le rôti orloff est hors de prix, mais en fait il n'y a rien dedans. Un rôti orloff est quelque chose de gourmand s'il est garni correctement. Alors je vous propose un tutoriel pour en faire un gourmand.
 

Comment faire un rôti façon orloff ?

 
 


 
 
 
 

Ingrédients

1 rôti de porc
14 tranches de bacon
7 tranches de fromage
2 tranches de lard
de la ficelle

 

Recette

 
1/ Trancher le rôti en 9 tranches, en ne sectionnant pas la base.
 
 
2/ Entre chaque tranche placer deux tranches de bacon et un tranche de fromage
 
3/ Pour maintenir le rôti, entourez-le de tranches de lard et ficelez-le.
 
 
 
4/ Enfournez à minima 1h30 à 180°C.
 
 

Commentaire

Simple et gourmand, alors sur la photo on voit qu'il est un peu trop cuit mais nous adorons !
 
Mots-clés à copier/coller : rôti, porc, orloff , fromage, bacon , lard , rôti de porc, rôti orloff, tutoriel

Bon app !!

Roti de porc à la moutarde et sa purée de céleri

Ingrédients
1 rôti de porc
8 échalotes
3 gousses d'ail
2cas de moutarde
20cl de crème liquide
1 céleri
3cas de lait
1 portion de vache qui rit
Recette
Pour le rôti de porc
Epluchez les échalotes et les gousses d'ail (si possible les laisser entières). Piquez le rôti avec les gousses d'ail. Dans une grande cocotte, faites revenir le rôti de tous les côtés. Otez le de la cocotte et badigeonnez le de moutarde. Le remettre dans la cocotte avec les échalotes et un petit verre d'eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter sur feu doux une heure. Cinq minutes avant de servir, ôtez le rôti de la cocotte et ajoutez la crème liquide. Bien mélangez. Découpez le rôti en tranches fines et servez nappés de sauce.
Pour la purée de céleri
Epluchez et coupez en gros dès le céleri. Le faire cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Mixez et assaisonnez. Ajoutez la portion de vqr ainsi que le lait. Mélangez et réservez.

Commentaire
La bête m'a toujours fait peur, un reste de ma mère qui n'aime pas les produits frais ? Peut-être en tout cas je me suis lancée et je ne suis pas déçue, le céleri se dompte et pour une première je suis assez fière. Quelques conseils tout de même, pour éviter l'amertume il faut bien éplucher le céleri et enlever tous les points.
Cuit à la cocotte le rôti est tendre et bien humide, un délice !

Bon app !!

Roti de porc au lait

 
 
Ingrédients
1 roti de porc (600g environ)
50cl de lait
2 feuilles de laurier
1 oignon
1 noisette d'huile
sel poivre
 
 
 
Recette
Epluchez et émincez un oignon. Dans une faittout et sur feu doux, mettre la noisette d'huile et 'loignon. Laissez cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Si ça accroche mettre un peu d'eau.
Placez la viande sur  ce lit d'oignon, salez et poivrez. Versez le lait sur la viande et ajoutez le laurier. Laissez mijoter à couvert 45 minutes puis tournez la viande et cuire encore 30 minutes.

 

 
Commentaire
Une recette de Jean Pierre Coffe quelque peu modifiée car il la sert froide -clic-, la viande est tendre et juteuse je valide à 100%.

 
Bon app !!
 
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Je profite de cet article pour annoncer les gagnantes du défi d'octobre dont j'étais l'une des membres du jury
1.
http://www.cuisinetcigares.com/article-crostini-de-cepes-et-tome-de-savoie-111696950.html
2. http://emilieandleassecrets.com/2012/10/04/key-lime-pie-aux-mures/
3. http://leliafee.canalblog.com/archives/2012/10/21/25387463.html

Maintenant on se laisse tenter par le défi de novembre
http://recettes.de/defi-tour-du-monde-du-potiron
 
Défi Tour du monde du potiron