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Clafoutis léger au bacon et poireaux

À la recherche d'une recette rapide et délicieuse pour un repas léger le soir ? Ne cherchez pas plus loin ! Ce clafoutis au bacon et aux poireaux est la solution parfaite. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, cette recette vous permettra de savourer un repas réconfortant en un rien de temps.




Ingrédients

3 poireaux
1 oignon rouge
5 œufs
10 tranches de bacon
3 cuillères à café de crème fraîche
50 g de gruyère râpé





Recette

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les poireaux en fines lamelles et rincez-les. Épluchez et coupez finement l'oignon rouge. Faites revenir l'oignon et les poireaux dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Assaisonnez. Pensez à couvrir pour garder un peu d'humidité.

Pendant ce temps, tranchez le bacon en fines lamelles.

Dans un récipient, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez selon votre goût. Incorporez le bacon, les poireaux et le gruyère râpé au mélange d'œufs.

Versez l'omelette dans le moule cubicube et enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré sur les bords.



Commentaires

Ce clafoutis ou quiche sans pâte est non seulement facile à préparer, mais aussi très versatile. Vous pouvez le servir avec une salade de roquette pour un repas léger et équilibré, ou le déguster en apéritif en coupant des petits cubes.

La recette est adaptée d'une recette du site Petit Chef -lien-


J'en profite pour annoncer le thème du défi du mois de Février sur recette.de : les tartes (salées), les quiches et les pizzas. Et comme le mois de février est court et déjà bien entamé, le défi est ouvert jusqu'au 31 mars, sans limite de nombre de participations par personne.

Les membres du jury pour cette édition :

Mots-clés à copier/coller : clafoutisquiche sans pâtepoireauxbacon


Bon appétit!

Poêlée de poireau au bacon

Parce qu'en ce moment j'ai envie de simplicité et qu'il y avait des poireaux dans le panier de légumes. L'idée de la recette a alors très vite germée.




Ingrédients

1 oignons
2 poireaux
5 tranches de bacon
4 cas de crème liquide
1 cac d'huile d'olive
sel, poivre, paprika






Recette

Émincez et rincez finement les poireaux. 
Épluchez et coupez finement l'oignon. 
Faites revenir l'oignon quand il commence à être translucide, ajoutez les poireaux. Laissez cuire une dizaine de minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 
Coupez les tranches de bacon en petits morceaux. Les ajouter aux poireaux et bien mélanger. 
Nappez de crème et assaisonner. Laissez mijoter quelques minutes sur feu doux et servir !


Commentaire

Si vous servez ce plat seul les quantités sont plutôt pour une personne mais si vous la servez avec des pâtes ou du quinoa il y en a pour 2. La poêlée est simple et très gourmande. Vous pouvez ajouter du gruyère râpé, de l'ail ... Une recette adaptable !




Mots-clés à copier/coller : poireaubaconpoêlée, cuisine en vert

Bon app !!

Quiche saumon poireau

Quand tu achètes les promos à l'occasion de tes courses hebdomadaires et que tu prends du saumon fumé. L'imagination et les envies se mettent en ébullition. Que faire avec ? Le consommer tel quel ? L'utiliser en sauce pour des pâtes ou alors t'ouvres le frigo et tu vois une pâte feuilletée et d'un coup tu sais ....







Ingrédients

1 pâte feuilletée
120g de saumon fumé en tranches (~4 tranches)
2 blancs de poireau
1 petite cuillère à thé d'aneth
50g de gruyère râpé
100g de mascarpone
3 œufs
5 cas de crème épaisse




Recette

Coupez les poireaux en fines rondelles et les blanchir à l'eau bouillante. Égouttez et réservez.

Préchauffez le four à 170°C en chaleur tournante.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le mascarpone et la crème. Ajoutez l'aneth et assaisonnez. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.

Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. 

Découpez le saumon en petits morceaux et les placer sur le fond de tarte avec les poireaux. Nappez de l'appareil et enfournez 30 minutes à 170°C.


Commentaire

C'est très fin au niveau du goût avec une texture un peu flan que j'affectionne particulièrement.


Bon app !!!

Soupe irlandaise

Je suis membre du Jury du défi recette.de sur le thème de la Saint Patrick. J'ai vu cette recette dans le livre Mieux manger toute l'année 2018 de Laurent Mariotte. Alors j'ai tenté ...






Ingrédients (pour 2 personnes)

350 g de pomme de terre épluchées spéciales soupe
1 blanc de poireau
1 cas d'huile
15 cl d'eau
25 cl de lait
2 tranches de lard
1 oignon
1/2 cube de bouillon de légumes




Recette

Lavez et épluchez l'oignon, le poireau et les pommes de terre, puis émincez finement l'oignon. Coupez le poireau en tronçons coupés en deux. Coupez les pommes de terre en petits cubes.
Faites suer l'oignon et le poireau dans l'huile. Mélangez régulièrement.
Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 2 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le 1/2 cube de bouillon. Versez le lait et l'eau. Couvrez et laissez mijoter 30-35 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. 
Faites griller rapidement les tranches de lard dans une poêle. 

Pour le service , 2 options : 
- servez directement dans une mini cocotte et parsemez le lard coupé en gros morceaux (les premières photos)
- j'ai passé la soupe au four à 150°C (après les photos) pour la réchauffer et le lard a grillé sur la soupe ! (la dernière photo)







Commentaire

J'ai servi la soupe accompagnée de croûtons de pain dur revenus dans du beurre d'ail. Simple et gourmand !  On clique sur l'image pour avoir plus d'infos sur le concours dont je suis jury.







Les membres du jury ce mois de mars sont :



Bon app !!


Soupe crémeuse au saumon

Mon fils n'aime pas les soupes de légumes dites classiques alors j'ai tenté cette recette trouvée dans Petite cocottes délicieuses recettes se Syvie Aït-Ali.





Ingrédients (pour 3 personnes)

3 pommes de terre (~300 g épluchées)
1 poireau
1/2 oignon (~100g)
1/2 cube de bouillon
1 petite cuillère à café d'aneth
5 cas de crème semi-épaisse
 


Recette

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre et -les en gros dés. Coupez,le poireau en gros tronçons et bien les rincer. 

Placez les pommes de terre dans une casserole avec l'oignon émincé, ajoutez le cube de bouillon et couvrez d'eau. Mettez une vingtaine de minutes à cuire puis ajoutez les poireaux et poursuivre la cuisson.

Ajoutez les pavés de saumon coupés en gros dés 5 minutes avant la fin de la cuisson additionnés d'une cuillère d'aneth et de crème. Salez et poivrez. 

Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le saumon soit cuit.

Servir immédiatement.



Commentaire

Faisable avec des pavés de saumon congelés, il faudra juste allonger le temps de cuisson.  Il restera quelques légumes qu'on peut ensuite mixer pour faire une soupe lisse pour une lunchbox du lendemain.


Bon app !!

Quiche poireau lardon

Des plats simples et rapides, c'est devenu mon credo. Attention ils ne boudent pas pour autant la gourmandise, bien au contraire





Ingrédients

1 pâte feuilletée
265g de poireaux (~3)
100g de lardons
Pour l'appareil
100 ml de crème épaisse
150 ml lait
œufs
50g de gruyère râpé




Recette

Coupez et lavez les poireaux. Les faire cuire 5 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez et réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, préparez l'appareil en mélangeant la crème, le lait et les œufs. Assaisonnez.
Placez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond. Répartissez les lardons et les poireaux sur la pâte puis nappez de l'appareil. Saupoudrez de gruyère et enfournez 35 min à 180°C.




Commentaire

Une tarte simple et rapide. Servie avec une petite salade et c'est parfait. 
Les poireaux sont issus du panier de @tomato_n_co via le site @influence4you 10€ offert sur une commande avec le code PARRAIN_FLOENCUISINE


Mots-clés à copier/coller : tartequichelardon poireaucuisine biocuisine locale

Bon app !!


Pâtes au saumon fumé et poireau

 

En ce moment je suis très pâtes. J'adore les utiliser comme base et créer de nombreuses sauces variées qui donne l'eau à la bouche. Je joue sur les goût, les ingrédients mais aussi la forme de pâtes et ça plait beaucoup.




Ingrédients

200  g de spaghetti
35 g d'oignons hachés
150 g de chute de saumon fumé
2 blancs de poireau
20 cl de crème fluide entière
4 pistils de safran
1 cas d'huile




Recette

Lavez et émincez les poireaux. Les faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante. Égouttez et réservez.

Dans un faitout, faites revenir l'oignon dans l'huile sur feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez le saumon et les poireaux. Bien mélanger laissez cuire quelques minutes, le poisson commence à se colorer. Ajoutez la crème et les pistils de safran, mélangez et assaisonnez. Cuire une dizaine de minutes. Puis réservez et laissez infusez 20 Minutes.

Dix minutes avant de servir, faites cuire les pâtes et faites réchauffer la sauce sur feu doux. Gouttez et ajustez l'assaisonnement.



Commentaire

C'est super simple et pourtant c'est très gourmand. Alors pourquoi se priver ?

Mots-clés à copier/coller : pâtesaumon fumépoireausafrancrèmeplat

Bon app !!


 


Quiche poireau fêta

 Un repas simple et rapide à base de légume, c'est classique à la maison mais je n'en poste pourtant pas beaucoup. alors je vous donne ma recette approximative de la quiche de la semaine dernière





Ingrédients (pour 4 personnes)

1 pâte feuilletée
2 poireaux
3 œufs
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
100 g de fêta
du gruyère râpé



Recette

Coupez les poireaux en petits morceaux. Rincez-les et les faire bouillir. Égouttez-les puis faites-les chauffer pour les assécher. Réservez.

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, réalisez l'appareil à quiche en mélangeant les œufs, la crème et le lait. Assaisonnez. 

Foncez la pâte, Répartissez les poireaux et assaisonnez-les. Émiettez la fêta sur les poireaux.

Nappez les poireaux avec l'appareil à quiche. saupoudrez de gruyère râpé. 

Enfournez 30 minutes à 160°C.






Commentaire

Tellement simple mais aussi gourmand avec la fêta qui amène du peps bien sympa. Avec une petite salade, un repas léger et rapide pour le soir.



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Bon app !! 

Quiche saumon fumé poireau

Pour un petit repas léger le soir, je fais souvent des quiches. Et je me suis rendue compte que je ne vous en faisais pas profiter. J'ai donc décidé d'y remédier en vous proposant mes recettes. D'autre part j'ai des restes de saumon fumé à finir ... L'idée est toute trouvée.

Ingrédients (pour 4 adultes)

1 pâte feuilletée
70 g de saumon fumé
2 blancs de poireau
3 œufs
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
50 g de gruyère râpé
Muscade 

Recette

Laver et couper finement les poireaux. Les faire bouillir 5 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter et réserver.

Couper les tranches de saumon fumé en fines lanières.

Dans un saladier, mélanger les œufs le lait et la crème. Râper de la muscade et poivrer. Ajouter le saumon, les poireaux et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée sur un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Verser la préparation sur la pâte. 

Saupoudrer le gruyère râpé sur le dessus et enfourner 25 min à 180°C.



Commentaire

La recette qui permet d'utiliser les restes de saumon fumé des fêtes. Une recette zéro déchet qui est gourmande. Une part de cette quiche avec une petite salade verte et le repas du soir est fait. Une recette réalisable le dimanche pour contribuer au batch cooking  de la semaine. 

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Bon app !!

Gratin de poireau au jambon de pays

Je reviens tout doucement, sur la pointe des pieds car , je le reconnais, ça fait une éternité que je n'ai pas publié. Motivation zéro, grosse flemme, grosse fatigue etc etc pas d'excuse pour autant mais quand ça veut pas, ça veut pas. Pour me faire pardonner, je vous propose une recette rapide et simple 

Gratin de poireau au jambon de pays




Ingrédients (pour 3 personnes)

2 gros poireaux.
4 fines tranches de jambon de pays
20cl de crème liquide 
70g de gruyère râpé


Recette


Ôtez les racines et la partie verte foncée. Coupez les poireaux en tronçons et bien les rincer pour enlever la terre ou autre (chenilles vous n'êtes pas mes amies :-(  ). Cuisez les poireaux 10 minutes à l'eau bouillante.

Préchauffez le four à 200°C.

Ôtez le gras du jambon et le découper en petits morceaux grossièrement. Les placer dans un plat à gratin. Ajoutez les poireaux cuits et nappez de crème liquide. Poivrez. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez 15-20 minutes à 200°C.


Commentaire

Simple gourmand et rapide. Que demander de plus ?


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Bon app!!

Soupe thaï au lait de coco

Je commence l'année tout en douceur, avec beaucoup de famille, un peu de sport un soupçon de travail et un florilège de soupes dont voici un exemple

Soupe thaï au lait de coco

 
 
 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 blancs de poulet congelé
1/2 oignon
1 blanc de poulet
20mL de lait de coco
1 cuillère à café de curry vert thaï
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 jus d'un demi citron
1 pincée de sucre

Recette

Hachez l'oignon. Emincez les blancs de poulets. Nettoyez le blanc de poireau et émincez-le grossièrement.

Dans une casserole, placez l'oignon, le poireau et le poulet. Recouvrer avec le lait de coco additionné d'un verre d'eau. Faites mijoter 15 minutes. Versez la sauce soja et ajoutez le curry vert et la pincée de sucre. Mélangez et poivrez.
 
Servez bien chaud dans des petits bols.
 
 

 

Commentaires

 
Il faut couper le poulet assez finement pour que l'on puisse manger la souple facilement sans s'en mettre partout. avec les ingrédients, la soupe n'est pas très épicée mais on peut ajouter du piment. Les épices viennent de mon partenaire l'Ile aux épices
 
Mots-clés à copier/coller : soupe, lait de coco, poulet , cuisine thaïe, poireau

Bon app !!!

Pot au feu à la cuisse de dinde


 


Ingrédients (pour 4 personnes)
1 cuisse de dinde (650g)
1/2 chou vert
5 carottes
3 grosses pommes de terre
1 navet
3 blancs de poireaux
1 bouquet garni
3 clous de girofle
1 oignon
 
 
Recette
Epluchez les légumes. Coupez l'oignon, les pommes de terre et les navets en deux. Coupez les carottes en bâtonnets. Enlevez les premières feuilles du choux et le coupez en 4.
 
Dans un gros faitout, placez la cuisse de dinde, l'oignon les pommes de terre, les carottes, deux quarts de choux et le navet.
 
Recouvrez d'eau. ajoutez le bouquet garni et les clous de girofle. Salez et poivrez.
 
Laissez mijoter 1h30 à feu moyen.
 
Ajoutez les poireaux et prolongez la cuisson de 30 minutes.

 
Commentaires
Simple à réaliser, un peu long à cuire mais tellement bon servi avec une mique (recette à venir) et une petite moutarde à l'ancienne c'est bien gourmand.
 
Avec cette recette je participe au défi de recette.de Que la montagne est... bonne ! 
 
Mots-clés à copier/coller : pot au feu, dinde
 
Bon app!!