Flans de noix de coco

Une recette que j'ai trouvé dans le livre Petites cocottes Délicieuses recettes, une bible pour les cuistots en manque d'inspiration, à savoir moi en période de rentrée. 

Ingrédients (pour 6 personnes)

20 cl de lait 

20 cl de lait de coco

20 cl de lait concentré sucré

2 oeufs

70g de noix de coco râpée

Recette 

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, fouettez les laits avec les œufs.

Ajoutez la coco râpée puis versez dans un moule à cake ou dans 6 mini cocottes.

Enfournez pour 45 minutes dans un bain-marie.

Laissez refroidir puis placez à minima 2h au frais.

Commentaire

Un peu la texture d'un gâteau magique, avec une texture lisse et une texture granuleuse. C'est simple et ça fait un dessert pour plusieurs repas (dans l'idée du batchcooking).

Mots-clés à copier/coller : flan, noix de coco, dessert, coco, lait concentré sucré, lait de coco

Bon app !!

Gâteau à la courge sucrine et à la noix de coco

 Un petit cake, ça vous tente ? A la citrouille, vous me suivez toujours ? Alors c'est par ici pour un plein de gourmandise !

Ingrédients

400g de sucrine cuite à l'eau

50g de noix de coco râpé

2 oeufs

200 g de farine

1 sachet de levure

15 cl de lait

150g de sucre

100mL d'huile d'arachide

Recette

Mixez 400g de sucrine cuite à l'eau.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez la farine, la levure le sucre et les oeufs. Puis ajoutez l'huile, le lait et la noix de coco ; fouettez à nouveau. Incorporez la purée de courge sucrine.

Versez la préparation dans un moula à cake tapissé de papier sulfurisé.

Faites cuire à minima 1h. 

Laissez refroidir et démoulez. 

Commentaire

La cuisson est très longue et on garde une texture humide qui m'a gêné. La prochaine fois je mettrai la courge crue et râpée un peu comme un carot cake.

Avec cette recette je participe au foodista challenge # 80 qui a pour thème Du citron à la citrouille.

Comme c’est la saison des citrouilles ( et la on met toutes variétés : potiron, potimarron, courge, courge musquée butternut …) et des citrons ( mais ça ne vous empêche pas de mettre des clémentines, des oranges ou des pamplemousses…). On va cuisiner avec l’un des ingredients ou les mélanger, c’est au choix et selon votre créativité!

La contrainte N˚1 est de mettre les couleurs des feuilles de l’automne dans vos photos, et ces ingrédients sont là pour vous aider à le faire ( jaune, orange et rouge)

La contrainte N˚2, ce n’est pas pour Halloween, donc on reste dans la poésie de l’automne:
 

Feuille d’automne

Bijou vermeil

Qui tourbillonne

Dans le soleil,

Flambe l’automne

Pourpres et ors

Qui vermillonnent

Tel un trésor

Et voila la liste des participantes:

1. Soulef du blog Amour de cuisine
2. Viviane du blog Quoi qu’on mange
3. Sofia du blog Plume et prose
4. Hélène du blog Keskonmangemaman
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
6. Mauricette du blog Momo gateaux
7. Catalina du blog de Cata
8. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
9. Michelle du blog plaisirs de la maison
10. Muriel du blog petites marmittes
11. Chantal du blog un grain de sable ou de sel
12. Loubna du blog cuisine test
13. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
14. Flo du blog Flo en cuisine
15. Vanessa du blog La popote de petit Bohnium
16. Delphine du blog Oh la gourmande
17. Loubna du blog cuisine test
18. Michele du blog Croquant fondant gourmand
19. Laurence du blog Plaisir équilibre
20. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
21. Lina du blog Le chaud patate
22. Miss douceur du blog Comme une envie de douceur
23. Jackie du blog Jackie cuisine
24. Christine du blog pause nature
25. Sylvie du blog la table de Clara

Mots-clés à copier/coller : gâteau, courge, noix de coco

Bon app !!

Bouchées façon bounty

Pour la saint Valentin, j'avais envie de cœur. J'ai donc tenté ces bouchées qu'on voit un peu partout. Dans un moule aux empreintes de cœur dont la forme n'est plus si visible après le nappage chocolat, je vous propose cette recette simple et gourmande.

Ingrédients (pour 18 bouchées)

50g coco râpée

60ml de crème de coco

170 g de chocolat au lait

25g de sucre glace

Recette

Dans un saladier, mélangez la coco râpée, le sucre glace et la crème de coco. Répartissez la préparation dans les moules en tassant bien et les placez au congélateur pendant 25 minutes.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au cake factory. Trempez les boules de coco dans le chocolat fondu une par une à l'aide d'une fourchette.  

Placez les bouchées au frais 15 minutes avant de les déguster. 

Commentaire

J'ai doublé les quantités de chocolat par rapport à la recette initiale de @cuisine_lovers_and_co . Je dois pas être douée mais c'est la seule solution pour que chaque bouchée soit bien enrobée. C'est délicat et pas trop sucré, à refaire ! Les bouchées se conservent au frais plusieurs jours mais vous allez voir ça part vite.

Mots-clés à copier/coller : noix de coco, bounty, chocolat au lait, gourmandise, mignardise, recette végétarienne

18 bouchées 1366 kcal

  1 bouchée       76 kcal

Bon app !!!

Petites bouchées façon bounty {Préparation de Pâques}

Ingrédients

80 g de lait concentré sucré

50g de noix de coco

1 tablette de chocolat

Recette

Râpez la noix de coco et la mélanger avec le lait concentré sucré. Laissez au frigo.

Faire fondre environ 10 carrés de chocolat au lait et badigeonner  des petits moules. Mettre au frigo le temps que le chocolat soit bien dur.

Remplir les moules en laissant 1/2 mm pour le chocolat.

Faire fondre du chocolat et versez dans les petits moules pour fermer les chocolats. Laissez prendre au frigo

Commentaire

Une texture assez humide de la crème à la noix de coco qui s'éloigne quand même du Bounty classique mais qui a ravi mes collègues de boulot et Zom. Donc recette validée ! Un cadeau idéal pour Pâques.

 

Avec cette recette je participe à une escapade en cuisine je pioche chez Christine et  c'est Evaliya qui pioche chez moi. 

 

 Mots-clés à copier/coller : chocolat, noix de coco, pâques , bounty

 

Bon app !!

Crêpe choco/coco

 

 

Ingrédients

des crêpes recette ici

coco râpée

Sauce chocolat (pour 4 crêpes environ)

40g de chocolat noir amer Mazet

3cas de lait.

 

 

Recette

 

Préparez vos crêpes comme habituellement et réservez.

 

La sauce chocolat : dans un bol cassez 40g de chocolat avec 1 cac d'eau. Faites fondre le chocolat une petite minute au micro-onde. Remuez et vérifiez que le chocolat est bien fondu. Ajoutez le lait au chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

 

Dans une poêle et sur feu doux, placez votre crêpe et laissez chauffer doucement. Quand la crêpe est tiède, répartissez 3 cac de sauce chocolat sur la moitié de la crêpe et saupoudrez de coco râpée. Laissez chauffer une minute toujours sur feu doux . Au moment de servir repliez la crêpe en deux et dressez.

 

Commentaire

Le crêpe du moment selon Zom. J'utilise du chocolat à pâtisser Amer de mon partenaire Mazet c'est fort en goût. Le chocolat traditionnel du commerce fait tout aussi bien l'affaire.

 

Servir

Vous pouvez servir la crêpe simple comme sur la photo ou accompagnée de tranches de bananes fraîches qui se marient délicieusement à la coco.

 

Bon app !!

Rocher à la noix de coco

Ingredients (pour 9 petits rochers)

1 blanc d'oeuf,

60g de sucre,

60g de noix de coco râpée,

1/2 cc de beurre fondu.

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus.

Faire des petites boules sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10/15 minutes, jusqu'à que le dessus dore un peu.

 

 

 

Commentaires

Simples et très agréables pour déguster avec un café.

 

Avec cette recette je participe à un Tour en cuisine -clic-. Cette recette est issue du blog J'ai faim -clic- et c'est Un tout petit rien -clic- qui vient chez moi.