Egg muffins

Pour le petit déjeuner, j'aime bien le salé et c'est préconisé dans mon rééquilibrage alimentaire. Alors quand j'ai vu ces petits muffins dans la degustabox, j'ai tout de suite pensé aux egg muffins.

Ingrédients (par personne)

1 brioche muffin de La Boulangère

1 œuf

1 tranche de fromage

du beurre salé

Recette

Dans un bol, cassez un œuf. Le faire cuire au micro-onde en deux temps, d'abord 30 secondes puis ajustez pour que le blanc soit cuit mais que le jaune soit encore liquide.

Pendant ce temps, toastez le muffins au grille pain. Beurrez chaque face, placez la tranche de fromage et l’œuf. 

Servez immédiatement tant que c'est chaud

Commentaire

Simple et efficace, j'adore l’œuf encore coulant comme sur la photo. La cuisson au micro-onde est la plus simple et la plus rapide que j'ai trouvée mais il faut maîtriser son micro-onde ou y aller par petits temps et tester. Vous pouvez assaisonner l’œuf et saupoudrez de paprika. A agrémenter à votre convenance. 

Mots-clés à copier/coller : egg muffin, oeuf, œuf au plat, petit déjeuner, muffins

Bon app !! 

Comment utiliser un reste de myrtilles ?

Les myrtilles à la maison c'est un go/no go, je m'explique. J’achète une petite barquette qui est dévorée dans la minutes et puis quelques jours plus tard je rachète la même et elle reste à peine entamée. Du coup je me retrouve avec une grosse poignée de myrtilles sur les bras dont personne ne veut ! Mais gâcher ne fait pas partie de mon vocabulaire ...

Muffins à la myrtille

Ingrédients (pour 6 muffins)

130 g de farine

80 g de sucre

1/2 sachet de levure

100 g de myrtilles

1 œuf

1 pincée de sel

3 cl d'huile d'arachide

7 cl de lait

Recette

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.

Dans un autre récipient, battez l’œuf avec un fouet. Ajoutez l’huile et le lait.

Mélangez les deux préparations, juste pour qu’elles soient homogènes. Ajoutez les myrtilles préalablement rincées et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte.

Répartissez la préparation dans 6 caissettes placées dans le moule à muffins .

Cuisson au cake factory Programme 2 pour 35 minutes.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Commentaire

Simple rapide et c'est un régal. J'ai adapté la recette de celle de O délices -lien-. La farine est un cadeau de La compagnie des farines qui a lancé la deuxième phase de sa campagne anti gaspi à laquelle je ne peux que vous encourager de participer -lien-

Mots-clés à copier/coller : myrtilles, muffins, zéro déchet,  anti gaspillage, dessert, gâteau

Mini cake au citron

Sur le principe du gâteau au yaourt, j'ai tenté une version citronnée

Ingrédients (pour 10 petits cakes)

125g de  yaourt fermier étuvé au lait entier nature

125g x3 de farine

125 g de sucre

1 sachet de levure

3 œufs

jus de citron

Recette

Mettre tous les ingrédients dans le bol du batteur électrique et mélanger. Répartir dans un moule à muffins muni de caissettes.

Cuire programme P2 25 minutes au cake factory.

Commentaire

Le jus de citron est à ajuster. Ici je n'en ai mis qu'un et c'est trop juste peut être le jus de deux sera plus goûtu, ou sinon servir ces petits cake avec un lemon curd !

Avec cette recette je participe au Foodistachallenge #76 sur le thème des Agrumes. Pour rappel, la créatrice est Stéphanie de Cuisine-moi un mouton

La liste des participants :

Dyen’s Kitchen

Keskonmangemaman ?

Leblogdecata

Les delices de thithoad

Plaisirs-de-la-maison

Quoiquonmange

Croquant fondant gourmand

Plume et prose

Ramene la popotte

Flo en cuisine

Karibosakafo

Envolees gourmandes

 Mots-clés à copier/coller : citron, cake, yaourt, goûter, muffins

Bon app  !!!

Muffins banane cacahuète {sans œuf et/ou sans produit laitier}

Je vous propose un goûter bien gourmand et possiblement sans œuf et sans produit laitier, réalisé au cakefactory 

Ingrédients (pour 8 muffins)

3 bananes écrasées

100 g de beurre de cacahuète

20g de cacahuètes

100 g de sucre en poudre

60 ml d'huile d'arachide

60 ml de lait de vache ou d'amande

50 g de poudre d'amande

150 g de farine

1/2 sachet de levure

Recette

Dans un blender, mixez banane, beurre de cacahuète huile et lait. 

Versez la préparation dans un saladier et mélangez avec le reste des ingrédients. Concassez grossièrement les cacahuètes et les ajouter à, la pâte.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins garnis de caissette.

Faire cuire les muffins au cake factory P2 pendant 30 minutes.

Commentaire

C'est super gourmand on a adoré. La recette est tirée de l'appli cakefactory @tefal

Mots-clés à copier/coller : muffins, banane, beurre de cacahuète, cuisine végétarienne, cuisine sans lait

Bon app !!

Muffins chocolat blanc et amandes

Envie de simplicité et de gourmandise. Et puis avec toute cette pluie il faut de la confort food. Du coup l'option muffins dodus était un choix de roi

Ingrédients (pour 6 muffins)

 200 g de chocolat blanc
100 g de beurre salé
110 g de farine
1cas de levure
20 g de sucre
4 cl de lait

3 œufs
100 g d'amandes en poudres

Recette

Faire fondre le beurre et le chocolat.
Dans un saladier, mélanger les œufs la farine le sucre et la levure. 
Y ajouter le lait la poudre d'amande et le mélange chocolat/beurre et mélanger.
Placer les caissettes et verser la préparation dans le moule à muffins
Ma touche j'ai ajouté un carré de chocolat au cœur de chaque muffins avant cuisson.
Cuire au cake factory P6 manuel pendant 25 min à 180C°.

Commentaire

j'ai trouvé la recette sur l'application du cake factory et la recette est de Lilith-B. C'est bon bien qu'un peu compact. A manger chaud c'est carrément meilleur !

Mots-clés à copier/coller : muffins, chocolat blanc, amande en poudre, goûter, gâteau,  cake factory

Bon app !!!

Muffins au chocolat au lait cœur coulant {Foodista challenge 74}

Il y a un mois nous fêtions Pâques, les cloches sont passées et ont amené du chocolat. Les favoris sont partis rapidement et puis certains sont restés. Alors j'ai attendu, une semaine puis deux au bout de trois semaines je les ai rapatrié dans la cuisine et personne ne les a réclamé. Bref pas au goût de la famille. Mais comme d'habitude, hors de question de jeter ... alors j'ai tenté de recycler et voici le fruit du recyclage

Ingrédients (pour 8 muffins)

160 g d’œufs creux au chocolat au lait

100 g de beurre salé

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

20 g de sucre roux

80 g de poudre d'amande

3 oeufs

5 cL de lait demi-écrémé

8 petits œufs au chocolat au lait fourré praliné

8 caissettes en papier

Recette

Dans un saladier, placer les œufs en chocolat au lait et les beurre. Faire fondre au micro-onde. Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Puis ajouter les œufs un a un et mélanger.

Ajouter le lait et la poudre d'amande et mélanger. 

Répartir une caissette par empreinte. Y verser une louche de préparation. Placer un petit œuf au chocolat fourré praliné puis cacher l’œuf avec une seconde couche de préparation.

Cuire au cake factory 25 minutes Programme 6 à 180°C.

Commentaire

J'ai tenté complètement au pif et le résultat est topissime. Tout le monde pourtant dubitatif quand j'ai annoncé le contenu avant la dégustation (grave erreur d'ailleurs) et au final les muffins furent dévorés. Le petit œuf au cœur apporte un cœur coulant méga gourmand.

Avec cette recette, je participe au foodista challenge #74 sur le thème de recettes anti-gaspi dont je suis la marraine. J'ai hâte !!!

1. Muriel du blog Petites marmites et compagnie 

2. Cocodenice du blog Cuisine en folie 

3. Thithoad du blog Lesdelicesdethithoad

4. Catalina du blog Le blog de cata 

5. Hélène , du blog Keskonmangemaman 

6. Vanessa du blog Petit bonhium 

7. Michèle de Croquant Fondand Gourmand 

8.Michelle du blog "Plaisirs de la maison"  

9. Nath Ma cuisine créative

10. Jackie du blog Jackiecuisine 

11. Zika du blog CuisineBonoisede Zika 

12. La table de Clara

13. Sofia de "Plume & Prose" 

14. Les recettes de la débrouille

La prochaine marraine sera annoncée samedi 8  mai. 

--> la future marraine a accepté j'annonce donc que Hélène du blog Keskonmangemaman sera la nouvelle marraine.

Merci de m'avoir suivi dans cette aventure !

Mots-clés à copier/coller : muffins, anti gaspi, zéro déchet,  chocolat au lait, goûter, cake factory

Bon app !!

Muffins amande-fruits rouges

En semaine, j'essaie de préparer le goûter ! Et tout le monde adore ça. Je fais souvent avec ce que j'ai sous la main. Et devinez quoi j'ai décidé d'essayer avec des fruits surgelés... Voici le résultat

Ingrédients (pour 6 muffins)

75 g de mélanges de fruits rouges surgelés

1 œuf   

50 g de sucre

30 ml d'huile d'arachide

1 yaourt a la vanille

1 grosse cac de levure chimique

50 g de farine

45 g d'amandes en poudre

20g d'amandes hachées

Recette

Fouetter l’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter l'huile et le yaourt peu à peu. Mélanger la farine, la levure et la poudre d'amande et ajouter au mélange précédent.

Incorporer les fruits encore surgelés.

Disposer 6 caissettes dans le moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules à muffins. Parsemer d'amandes hachées.

Cuire au Cakefactory P2 pendant 30-35 minutes.

Commentaires

Simple, rapide et gourmand. J'aime beaucoup les petits bouts d'amandes sur le dessus qui amènent de la mâche et du croquant. Au contraire, mon conjoint n'a pas aimé comme quoi tous les goûts sont dans la nature.

Mots-clés à copier/coller : muffins, fruits rouges, amande,  cuisine américaine, cakefactory, goûter

Bon app !!

 

Muffins poire chocolat

Bien longtemps que je ne suis pas venue par ici. Rien de grave juste une motivation qui s'est orientée vers un projet professionnel dont je vous parlerai dans les mois à venir ! Pour aujourd'hui je vous propose d'écouler les chocolats de Pâques et les poires un peu vieillies dans une recette gourmande 

Muffins poire chocolat

Ingrédients (pour 12 muffins)

2 poires mûres

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

40 g de sucre en poudre

40 g de beurre doux

1 œuf

10 cl de lait demi-écrémé

100 g de chocolat noir

12 caissettes en papier

Recette

Pelez, épépinez et coupez les poires en petits morceaux.

Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez-le au mélange à base de farine avec l'œuf et le lait. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Concassez grossièrement le chocolat puis ajoutez-le à la préparation avec les dés de poire. Mélangez.

Remplissez les moules à muffins au 2/3 de leur hauteur puis enfournez-les pour 25 minutes à 180°C.

Commentaire

Simple, zéro déchet et idéal pour le goûter ! 

La recette vient du Journal des femmes --> lien

Mots-clés à copier/coller : muffins, poire, chocolat, zéro déchet, pâtisserie

Bon app !!

Muffins à la banane et au chocolat

Ingrédients (pour 12 muffins)

170g de farine

30g de maïzena

50g de farine d'épeautre complète

125g de sucre

25g de sucre de coco

3/4 d'une tablette de chocolat noir

1 sachet de levure

80g d'huile d'arachide

2 bananes très mures

3 œufs

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, écrasez les bananes. Ajoutez les sucres et bien mélanger. Incorporez la farine et la levure, puis les œufs et mélangez. Ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Cassez la tablette de chocolat

Dans des moules à muffins, placez une petite caissette puis mettez une louche de préparation. Attention à bien mettre du chocolat partout.

Enfournez 30 minutes.

Commentaires

Différents des muffins américains, on est entre le gâteau et le pain à la banane. c'est bien bon surtout au petit déjeuner.

Mots-clés à copier/coller : muffins, banane, chocolat,gâteau , dessert 

Bon app !!

Muffins carotte comté et noix {Calendrier 2015}

 

 

Ingrédients (pour 8 muffins)

150g de carottes

60g de noix

2 œufs

60g de farine

2cas de levure

2cas d'huile

4cas de lait

80g de comté

 

 

Recette

Préchauffez le four à 160°C.

 

Epluchez les carottes, râpez-les finement. Réduisez les noix en petits morceaux à l'aide d'un robot. Dans un récipient, battez les œufs avec la farine et la levure. Incorporez l'huile et le lait, puis les carottes râpées et les noix. Salez et poivrez.

 

Beurrez les moules à muffins. Coupez le comté en 8 cubes. Répartissez la pâte des les moules en les remplissant au trois quarts. Déposez un cube de comté au centre de chacun en l'enfonçant légèrement.

 

Enfournez 30 à 35 minutes.

 

Dégustez chaud en apéro ou avec une petite salade bien assaisonnée.

 

Commentaire

C'est délicieux. La recette que j'ai quelque peu modifié est issue du Calendrier Une année gourmande 2015.

 

Avec cette recette je participe au concours Défi orange

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : muffins, noix, comté , carotte

 

Bon app  !!

Muffins Chocolat amande

Ingrédients

4 œufs

150 g de sucre

80 g d'amandes en poudre

65 g de farine

60 g de Maïzena

1 sachet de levure chimique

50 g de beurre purée d'amande blanche

100 g de chocolat noir

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre en fouettant énergiquement. Ajoutez la farine, la Maïzena et la levure. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Faites fondre le beurre et Ajoutez la purée d'amande, ainsi que les amandes en poudre. Mélangez. Hachez le chocolat au couteau et ajoutez-le à la préparation. Mélangez. Remplissez vos moules et enfournez pour 15 mn environ.

Commentaires

Avec cette recette je participe à une Escapade en cuisine Muffins salés ou sucrés. Je pioche chez Gourmandise et Passion et c'est Laetycuisine qui vient chez moi.

Mots clés :  muffins, chocolat, amande

Bonne rentrée à tous !

Bon app !!

Muffins façon pizza

 

 

Ingrédients

150 g de jambon de parme
4 petits oignons nouveaux

150 g de mozzarella

80 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5 cl d'huile

10 cl de lait

2 œufs

1 cc d'origan

18 tomates cerises

9 olives noires dénoyautées

sel et poivre

 

Recette

Préchauffez votre four th.180°C.

Hachez le jambon de parme Epluchez et coupez les oignons et réservez. Découpez la mozzarella en mini dés. Coupez en dés 9 tomates cerises, puis coupez les 9 autres en deux.

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive. Versez la farine et la levure, salez et poivrez, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Ajoutez 110 g de mozzarella coupées en dés, le jambon, l'origan et les dés de tomates cerises.

Disposez vos caissettes dans votre moule à muffins et remplissez aux deux tiers.

Disposez sur le dessus de chaque muffin 2 moitiés de tomates cerises, disposez le reste de mozzarella en dés et décorez d'une olive.

Enfournez pour 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

 

Commentaires

Idéal pour l'apéro. avec cette recette je participe à une Escapade en cuisine sur le thème Muffins , Gridelle pioche chez moi et je pioche chez Nathalie.

 

Bon app !!

Muffins à la patate douce

Ingrédients
200 g de farine
100 g de sucre de canne blond
11 g de levure chimique
250 g de patate douce cuite (à l’eau en morceaux)
100 g de yaourt
80 g de sirop d’érable
45 g d’huile neutre

Recette

Préchauffez votre four à 200 °C.
Mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez la patate douce préalablement écrasée au presse purée ou à la fourchette, le yaourt, l’huile, le sirop d’érable, mélangez. Laissez au four pendant 20 minutes, puis sortez les muffins et laissez-les refroidir sur une grille.

Commentaires

C'est très fin, et le sirop d'érable parfume divinement ! J'ai trouvé la recette sur le blog Absofruity.

Bon app !!!