500g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydraté
30 cl d'eau tiède
1/2 c. à café de sel
2 cas d'huile d'olive
100 g d'olives noires dénoyautées
100 g de feta
1 cas de basilic ciselé
sel de Guérande
Recette
Délayez la levure dans 3 cas d'eau tiède et laissez lever 15 minutes.
Dans un saladier ou à la MAP, versez la farine, creusez un puits, versez la levure,
2 cas d'huile d'olive et le sel. Pétrissez
les ingrédients à la main pendant 10 minutes pour avoir une pâte
bien élastique. Laissez lever pendant 45 minutes dans un endroit
tempéré.
Préchauffez le four th.180°C.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la en rectangle ou en rond de la taille de votre plaque à
pâtisserie. A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faites des trous dans la pâte et garnissez d'olives dénoyautées, des
cubes de feta. Parsemez de basilic ciselé, ajoutez un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel de Guérande.
Commentaire
Une foccacia énorme, j'ai eu un raté j'ai oublié le basilic. J'ai fait la moitié comme indiqué sur la recette, un autre quart jambon chèvre et un quart chèvre noix. On a adoré.
Avec cette recette je participe à une Escapade en cuisine sur le thème du pique-nique salé. Je pioche une recette chez C'est Nathalie qui cuisine et c'est Le miam de Ninou qui pioche chez moi
Bon app !!