Porc au caramel

Une recette que j'avais envie de faire depuis longtemps et je l'ai imposé pour Pâques. Elle vient du magasine Vitalfood que je lis régulièrement. suivez moi je vous explique tout pas à pas

Porc au caramel

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de filet mignon

40 g de sucre

1 oignon

1 gousse d'ail

4 cas de sauce soja sucrée

40 g de maïzena

150 ml d'eau

1 cac d'huile d'olive

Recette

Epluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Les faire revenir à feu vif avec une cac d'huile d'olive. Ajoutez le sucre et faites caraméliser.

Coupez le filet mignon en petits dés. Ajoutez la viande lorsque le caramel est marron clair. Cuire à feu vif quelques minutes.

Mélangez la maïzena et l'eau. Ajoutez la sauce soja mélangez. Ajoutez l'eau additionnée de farine bien mélanger et laissez cuire 10 minutes.

Commentaire

Simple et rapide à faire, je ne peux que vous encouragez à la faire. Je l'ai servi avec du riz nature mélangé avec des petits pois.

Mots-clés à copier/coller : porc, caramel,  recette vietnamienne,  filet mignon, cuisine asiatique, cuisine vietnamienne

Bon app  !

Filet mignon en cocotte {illico fresco}

Une recette issue du colis Illico Fresco,  reçu la semaine dernière

Filet mignon en cocotte

 

 

Ingrédients

1/2 oignon

1 filet mignon ~400g

quelques feuilles de sauge

 

Recette

Eplucher et émincer l'oignon.  Laver la sauge. Dans une grande cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Saisir le filet mignon sur toutes les faces. ajouter les oignons, la sauge, saler, poivrer, baisser le feu. Ajouter 20cl d'eau et couvrir.

 

Cuire 20 minutes

 

Servir le filet mignon découpé en tranches avec la compotée d'oignons.

 

Commentaire

Simple mais la sauge apporte un fumet à la viande que je n'aurai jamais imaginé. La sauge est donc adopté à la maison.

 

Pour que vous puissiez vous aussi découvrir le concept pratique et gourmand de Illico Fresco, je vous invite à aller sur leur site ici et en utilisant le code FLOENCUISINE   offrant une réduction de 20% sur les paniers Tradi, Végétarien et Tribu, et de 10% sur le panier Solo.

 

Mots-clés à copier/coller : filet mignon, oignon, sauge, compotée d'oignon, plat

Bon app !!

Filet mignon aux pruneaux

Parce que lors d'un repas festif, il ne faut pas forcément avoir une assiette hors de prix pour se faire plaisir. Aujourd'hui je vous propose un

Filet mignon aux pruneaux

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

1filet mignon

12 pruneaux

1 bière brune

1 oignon

2 cas de farine

1 cas d'huile

 

Recette

Eplucher et hacher l'oignon.

 

Dans une cocotte, faire cuire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.

 

Ajouter le filet mignon et le faire dorer de chaque côté. Singer-le avec les deux cuillères à soupe de farine.

 

Napper de bière et ajouter les pruneaux. Saler poivrer.

 

Laisser mijoter couvert à 30 minutes.

 

Découper en fines tranches au moment de servir avec du riz par exemple.

 

 

Commentaire

Simple mais gourmand ! On choisit un accompagnement festif si le riz ne vous plait pas comme des gratins dauphinois individuels,  et des petits marrons. Enfin faites simples !

 

 

Mots-clés à copier/coller : filet mignon, pruneaux, bière

Bon app !!

 

Filets mignons de porc au paprika

Ingrédients  (pour 4 )

2 filets mignons de porc

1 oignon

1/2 poivron rouge

250 g de champignons de paris (frais)

1 tablette de bouillon de volaille émiettée

2 cas d'huile 

1 cas de paprika

1 cas de farine

10 cl de porto

15 cl de crème fraîche

30 cl d'eau chaude

1 cas de concentré de tomates

sel, poivre

Recette

Coupez le filet en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Faites chauffer les tranches dans le beurre et avec 1 c. à soupe d'huile dans la sauteuse à feu vif en remuant, et procédez en plusieurs fois si nécessaire. Réservez-les.

Pelez et hachez l'oignon, lavez le poivron. Coupez la chair en lanières après avoir enlevé les pépins et filaments. Émincez les champignons.

Mettez le reste de l'huile dans la sauteuse et faites chauffer. Faites revenir l'oignon, le poivron et les champignons pendant 5 min à feu moyen en remuant.

Ajoutez le paprika, la farine, la tablette de bouillon de volaille émiettée et l'eau chaude.  Poursuivez la cuisson 2 min en remuant.

Baissez le feu, versez le madère et le concentré de tomates. Laissez mijoter 2 à 3 min.

Remettez la viande dans la sauteuse. Salez et poivrez. Laissez cuire 30 min à feu très doux.

Ajoutez la crème fraîche à la fin de la cuisson juste avant de servir. 

Commentaires

C'est très bon mais les petits bouts de poivrons ce n'est pas agréable la prochaine fois je le mixerai et je mettrai beaucoup plus de champignons. A refaire sans se priver !

J'ai trouvé la recette ici

Partenaires

Le paprika vient de 

J'ai présenté ce plat dans 

Bon app !!

Filet mignon caramélisé aux abricots secs

Ingrédients (pour 2 personnes)

9 abricots secs

1 filet mignon

1/2 oignon

1cs de miel

3cs de sauce soja

50ml d'eau

Recette

Coupez le filet mignon en gros tronçons. Faites colorer un peu de beurre dans une cocotte. Faites dorer la viande sur toutes ses faces. Émincez l’oignon et ajoutez-le avec la viande. Faites le dorer avec la viande. Remuez assez souvent. Ajoutez le miel, la sauce soja et 1 peu d’eau puis les abricots. Poivrez, mélangez, couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 20mins environ.

Commentaires

Très sucré j'ai bcp aimé Zom bcp moins ....

Source

Chefnini :  -clic-

Bon app !!!

Porc sauce au miel WW

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 oignons

2 filets mignons de porc

8 c à c de miel d'acacia liquide

6 cl de vinaigre balsamique

2 c à s de sauce soja

1 grosse boîte de tomates concassées

Sel, poivre

Recette

Faire revenir les oignons dans une marmite anti-adhésive . Couper le filet mignon en petits cubes d'un centimètre. Les ajouter dans la marmite et laisser revenir 3 mm à feu moyen. Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Mélanger et laisser caraméliser 5 mm. Saler, poivrer. Verser les tomates concassées, couvrir et laisser mijoter 25 mm.  Servir chaud accompagné de riz.

 

Commentaires

La recette apparaît sur de nombreux blogs et sur le site de WW. Avec ces notes asiatiques, j'ai adoré bien sûr il faut aimer le salé-sucré.

 

L'assiette de présentation est un cadeau de mon partenaire Laguiole

 

 

 

 

 

 

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Filet mignon de porc sauces noix/noisettes/amandes et raisins secs

Une recette gourmande que j'ai particulièrement aimé. Les enfants ont aimé la viande moins la sauce, Zom a juste dit c'est bon (avec ça on va loin !) bref à vous de juger ce Filet mignon de porc sauces noix et raisins secs.

Source : p248 du livre Cuisiner sain et équilibré collection Idée Book

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 filet mignon de porc 500g

3 échalotes

2 gousses d'ail

50 g de noix/noisettes/amandes

50g de raisins secs

50g de beurre

20cl de bouillon (eau+cube)

Sel, poivre

Recette

Concasser finement les noix et hacher les raisins secs.

Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir le filet mignon de tous les côtés. 

Saler et poivrer.

Ajouter les hachis d'échalotes, d'ail, de noix et de raisins.

Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes en remuant, puis verser le bouillon.

Couvrir et faire cuire 1h15 environ, en retournant régulièrement le filet.

Servir aussitôt.

Commentaire

Je l'ai servi avec une purée brocolis/pdt (peut être à venir sur le blog) et c'est bien passé. Dans la recette d'origine il n'y a que des noisettes mais bien sûr au moment de la recette je n'en avais plus assez ...

Bon app ....