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Rougail saucisse à ma façon

Quand j’achète des saucisses types diot ou saucisse de Toulouse il y en a généralement 4 et nous ne sommes que trois. Alors je congèle le surplus. Au bout de trois j'en ai assez pour les utiliser. Aujourd'hui j'en ai fait un plat en sauce.




Ingrédients (pour 3 personnes)

3 saucisses (type diot ou Toulouse) congelées
1 boite de tomate concassée (j'ai pris au basilic mais nature ça marche aussi)
2 oignons
2 gousses d'ail ou 3 petites
1 cas d'huile d'olive
1 cas de gingembre en poudre
1cas de curcuma
1 pointe de couteau de piment fort en poudre
sel, poivre



Recette

Épluchez et hachez les oignons. Les faire revenir avec une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les saucisses entières et encore surgelées. Laissez cuire 5 bonnes minutes. 
Quand les saucisses commencent à être molles, les couper en gros tronçons. 
Épluchez l'ail et hachez le finement. Ajoutez les tomates concassées et l'ai aux saucisses. Bien mélangez et saupoudrez les épices (gingembre, curcuma et piment). Mélangez et ajoutez un petit verre d'eau. 
Couvrez et laissez mijotez 10-15 minutes. 
Assaisonnez selon votre gout et selon les saucisses, certaines pouvant être assez salées.
Servez bien chaud accompagné de riz ou de semoule.



Commentaire

Simple et gourmand mais un peu gras. On peut y ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour un plat encore plus complet.

Mots-clés à copier/coller : rougailsaucissecuisine réunionnaise

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Rougail saucisses

Un plat riche de saveurs qui change la saucisse classique et la sublime en un plat gourmand et coloré

Rougail saucisses

 

 

 

Ingrédients

3 chipolatas
425g de tomate ananas
1 oignon
2 gousses d'ail
1cac de thym séché en poudre
1/2 cac de cumin
1/2 cac de curcuma
1cac de gingembre en poudre
1 pointe de couteau de piment fort
1cas d'huile
 

Recette

Dans une grosse cocotte faire revenir les saucisses
 
Eplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Quand les saucisses ne sont pas complètement cuites mais bien dorées, les réserver et faire revenir les oignons et l'ail.
 
Concasser les tomates et les ajouter à la cocotte avec les épices. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
 
Couper les saucisses en quatre et les ajouter à la cocotte. Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter 30 minutes en mélangeant régulièrement.
 

Commentaire

Un plat simple rapide et bien gourmand. Une escale dans la cuisine réunionnaise avec délice et envie. Servi avec des carottes vichy et du riz blanc un régal.
 
Mots-clés à copier/coller : cuisine réunionnaise, rougail, saucisse , tomate, épices, cuisine créole
 

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