Croque-monsieur de butternut

L'automne est là, les fruits et légumes de saison aussi. Quand j'ai vu le butternut je n'ai pas pu résister. J'utilise la partie avec les pépins pour la farcir et je garde le haut pour une autre recette comme aujourd'hui.

Ingrédients

1 courge butternut

1 cas d'huile do'live

1 pincée de paprika

jambon blanc

tranche de fromage

gruyère râpé

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la partie basse du butternut et réservez pour une autre recette. Coupez la partie haute en tranche de 1 cm d'épaisseur. Les éplucher et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Nappez d'huile d'olive. Saupoudrez de paprika et assaisonnez. Enfournez jusqu'à ce que les tranches soient tendres.

Quelques minutes avant de service, placez une demi tranche de fromage, du jambon, puis encore du fromage et placez une seconde tranche de butternut sur le dessus. saupoudrez de gruyère râpé et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondant. 

Commentaire

Servis avec une salade verte ces croque-monsieur à base de légume ont eu beaucoup de succès. Je pense en refaire pour l'apéro façon mini. 

Mots-clés à copier/coller : butternut, croque-monsieur, courge, gruyère, automne

Bon app !!

Gratin potiron, carotte, chorizo et féta

Des repas faciles, simples et rapides ! J'ai décidé de vous les partager car le blog est aussi là pour ça ! On commence par un gratin !

Ingrédients

300g de potiron
300g de carottes
80g de chorizo doux
200g de fêta
4 cas de crème légère

Recette

Épluchez les légumes. Coupez la courge en dés et les carottes en tranches. Faites cuire les légumes à la vapeur. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C, j'ai mis en chaleur tournante.

Épluchez le chorizo et coupez le en cubes.

Dans un plat à gratin, placez les légumes, le chorizo et émiettez la fêta. Versez la crème, salez et bien mélangez.

Enfournez une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la fêta soit fondue.

Servez bien chaud avec une salade verte.

Commentaire

C'est un gratin, qu'on peut faire avec différents légumes comme de la patate douce ou d'autres types de courges.

Mots-clés à copier/coller : gratin, courge, carotte, chorizo, fêta, plat

Bon app !!

Gâteau à la courge sucrine et à la noix de coco

 Un petit cake, ça vous tente ? A la citrouille, vous me suivez toujours ? Alors c'est par ici pour un plein de gourmandise !

Ingrédients

400g de sucrine cuite à l'eau

50g de noix de coco râpé

2 oeufs

200 g de farine

1 sachet de levure

15 cl de lait

150g de sucre

100mL d'huile d'arachide

Recette

Mixez 400g de sucrine cuite à l'eau.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez la farine, la levure le sucre et les oeufs. Puis ajoutez l'huile, le lait et la noix de coco ; fouettez à nouveau. Incorporez la purée de courge sucrine.

Versez la préparation dans un moula à cake tapissé de papier sulfurisé.

Faites cuire à minima 1h. 

Laissez refroidir et démoulez. 

Commentaire

La cuisson est très longue et on garde une texture humide qui m'a gêné. La prochaine fois je mettrai la courge crue et râpée un peu comme un carot cake.

Avec cette recette je participe au foodista challenge # 80 qui a pour thème Du citron à la citrouille.

Comme c’est la saison des citrouilles ( et la on met toutes variétés : potiron, potimarron, courge, courge musquée butternut …) et des citrons ( mais ça ne vous empêche pas de mettre des clémentines, des oranges ou des pamplemousses…). On va cuisiner avec l’un des ingredients ou les mélanger, c’est au choix et selon votre créativité!

La contrainte N˚1 est de mettre les couleurs des feuilles de l’automne dans vos photos, et ces ingrédients sont là pour vous aider à le faire ( jaune, orange et rouge)

La contrainte N˚2, ce n’est pas pour Halloween, donc on reste dans la poésie de l’automne:
 

Feuille d’automne

Bijou vermeil

Qui tourbillonne

Dans le soleil,

Flambe l’automne

Pourpres et ors

Qui vermillonnent

Tel un trésor

Et voila la liste des participantes:

1. Soulef du blog Amour de cuisine
2. Viviane du blog Quoi qu’on mange
3. Sofia du blog Plume et prose
4. Hélène du blog Keskonmangemaman
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
6. Mauricette du blog Momo gateaux
7. Catalina du blog de Cata
8. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
9. Michelle du blog plaisirs de la maison
10. Muriel du blog petites marmittes
11. Chantal du blog un grain de sable ou de sel
12. Loubna du blog cuisine test
13. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
14. Flo du blog Flo en cuisine
15. Vanessa du blog La popote de petit Bohnium
16. Delphine du blog Oh la gourmande
17. Loubna du blog cuisine test
18. Michele du blog Croquant fondant gourmand
19. Laurence du blog Plaisir équilibre
20. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
21. Lina du blog Le chaud patate
22. Miss douceur du blog Comme une envie de douceur
23. Jackie du blog Jackie cuisine
24. Christine du blog pause nature
25. Sylvie du blog la table de Clara

Mots-clés à copier/coller : gâteau, courge, noix de coco

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Butternut farcie au chèvre

Un plat d'automne et méga gourmand. Végétarien et idéal pour le soir

Butternut farcie au chèvre

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 courge butternut
1 crotin de chevre
2 gousse d'ail
1 petite cuillère à café de thym séché
poivre

Recette

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Couper la courge en 2 et l'évider en creusant de sorte à former 2 petites cavités.

Couper le crottin en morceaux.
Éplucher et hacher finement les gousses d'ail au presse-ail.

Mélanger le crottin avec l'ail, le thym et le poivre à la fourchette.

Répartir la préparation dans les cavités de la courge. 
Déposer les 2 moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 1h.

Commentaire

J'ai servi une demie courge au chèvre par personne. Tout le monde a adoré même little boy de 3 ans. J'ai trouvé la recette sur marmiton -clic- mais j'ai fait à ma sauce.

Mots-clés à copier/coller : butternut, chèvre, courge , cuisine végétarienne, cuisine bio, thym

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Quenelle sauce potiron/cumin

Ingrédients (par personne)

2 quenelles bio nature

~350g de potiron

1cc de cumin en poudre

sel poivre

Recette

Epluchez et coupez en gros dés le potiron. Faire cuire les cubes à l'eau bouillante environ 20 minutes. On doit pouvoir planter le couteau dedans sans difficulté.

Mettre les cubes de potirons dans le bol du mixer avec 4 cc d'eau de cuisson et le cumin. Mixer et assaisonner.

Préchauffer le four à 200°C.

Placer les quenelles dans un plat à gratin et recouvrir de potiron. Enfourner 20 minutes.

Commentaire

9PP par personne, un délice subtilement parfumé: défi orange et ça change des quenelles à la béchamel .

Avec cette recette je participe aux défis du mois d'octobre défi orange et défi citrouille si trouille

 

Mots-clés à copier/coller : quenelle, potiron, cumin
Mots-clés à copier/coller : quenelle, citrouille, cumin

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Patidou farci

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 patidous bios

200g d'escalope de jambon

100g de champignons surgelés

1/4 d'oignon (parce qu'ils sont énormes)

5 cas de crème liquide 4% de mat grasse

2 portions de Vache qui rit

 

Recette

Rincer les patidous. Etêtez-les. A l'aide d'une cuillère, enlever la partie filandreuse et les graines. Placez-les dans un plat à gratin avec le chapeau sur le coté. Salez et poivrez et enfournez une heure à 175°C.

 

Pendant ce temps préparez la farce. Hachez finement l'oignon et le faire revenir dans la poêle. Coupez les escalopes de jambon en fines lanières que vous ajoutez aux oignons. Laissez cuire, puis ajoutez les champignons. Bien mélanger et laissez les champignons diffuser leur saveurs en se réchauffant. Cinq minutes plus tard, mélangez et ajoutez la crème. Laissez cuire 10 minutes voir plus si la viande n'est pas tout à fait cuite.  En ne prenant pas le jus (que vous mettez de coté), mettre la préparation dans le hachoir et mixer assez finement. Ajoutez la vache qui rit et mixer quelques secondes pour bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Sortez les patidous du four et les garnir de farces et de deux cuillères à soupe de jus par patidou. Enfournez 10 minutes et servir.

 

Commentaire

Gourmand, une première pour Zom qui goutait le patidou pour la première fois. Il a trouvé que cette courge avait un vrai goût de marron qui ressortait particulièrement à la cuisson.

 

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Courge butternut farcie

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 courge butternut bio

200g de viande hachée 5% de matière grasse

1 échalote

10g de beurre salé

lamelles de gruyère

 

Recette

Lavez la courge. La faire cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La laisser refroidir, puis la couper en deux, enlevez les pépins. Creusez la courge à l'aide d'une petite cuillère et mettre la chair de côté dans un bol. Ecrasez la chair à la fourchette, l'assaisonnez et ajoutez le beurre bien mélangez et réservez.

 

Coupez et hachez finement l'échalote. Dans une poêle, avec une cuillère à café d'huile, faites cuire l'échalote puis ajoutez la viande. Mélangez et assaisonnez jusqu'à ce que la viande soit cuite. Répartir la viande dans chaque moitié de courge et recouvrir de purée.

 

Disposez de fines lamelles de gruyère sur le dessus et enfournez 20 minutes à 200°C.

 

Commentaires

Très copieux mais aussi gouteux et équilibré, ça change et on a bien aimé.

 

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Pumpkin cake

Ingrédients
250 g de potimarron râpé
225 g de farine
1 demi sachet de levure chimique
1 cac de cannelle moulue
1 cac rase de gingembre en poudre
150 g de cassonade
25 g de sucre en poudre
50 g de noix (noix, amande, noisette)
75 g d'abricots secs
3 œufs
15 cl d'huile d'arachide
2 cas de cassonade (pour le dessus du cake)

Recette
Préchauffez le four à 170°C. Garnir le moule de papier sulfurisé
Coupez le potimarron, enlevez les graines et râpez-le avec la peau.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les épices, les sucres, les abricots coupés en morceaux raisins secs et les noix concassées grossièrement au couteau. Ajoutez le potimarron râpé. Réservez.

Fouettez les œufs entiers puis versez l'huile petit à petit tout en continuant de battre. Versez la préparation dans le mélange précédent. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Versez la pâte dans le moule à cake huilé. Saupoudrez le dessus du cake de cassonade. Faites cuire le cake à 170°C entre 50 mn et 1h. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche. A la sortie du four, laissez reposer le cake 15 mn avant de le démouler sur une grille.

 

Commentaire

Copieux, raffiné avec ce subtile parfum de cannelle, j'ai adoré aussi bien au gouter qu'au petit dej avec un thé. Malheureusement je fus la seule car la cannelle n'est pas la bienvenue à la maison.

 

Source

Pour ceux qui aiment cuisiner -clic-

 

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Gâteau au potimarron et chauve qui peut

Un air d'halloween (bah oui moi je n'en suis que là et pas encore à Noël bien que les magasins aient déjà commencé les rayons), une envie de faire peur mais tout en restant gourmande :-P d'où ma recette du jour un gâteau tout orange au potimarron et une surprise à la fin.

Source : librement inspiré d'ici -clic-

Ingrédients

• 600 g de potimarron ou citrouille débarrassée de sa peau et ses graines
• 300 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 75 g de beurre salé
• 1 sachet de levure
• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
• 1 cuillère à soupe de citron
• 4oeufs 

Recette

Couper les 600 g de potiron en petits morceaux, les mettre dans l'eau bouillante 15 minutes.

Passer le potiron au mixeur, ajouter le sucre. Mélanger bien l'ensemble puis ajouter la farine, la levure

Ajouter le beurre puis les œufs. Pour terminer, ajouter la fleur d’oranger et le citron.

Mettre la pâte au 2/3 de la hauteur du moule en silicone et placer au four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes.

Commentaires

C'est bon froid, c'est la première fois que je dis ça mais il faut absolument que le gâteau soit froid pour être apprécié. La recette est très copieuse surtout si on la fait dans des petits moules en silicone individuel.

Cette recette s'accompagne d'une création manuelle tirée du blog Candy -clic- qui nous fait de ravissantes chauves-souris, nous avons suivi le tuto et réalisé nos propres œuvres voici le résultat en compagnie du gâteau.

Bon app...