Quiche comté/cumin

Aujourd'hui je teste quelques recettes du livre Ma cuisine végétarienne pour tous les jours de Garance Leureux. Je vous propose

 

Quiche comté/cumin

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la pate

100g de beurre salé

200g de farine

de l'eau

Pour la tarte

25cl de crème fraîche

3 dl de lait

300g de comté râpé

2 œufs

1cas de cumin en poudre

Recette

Travaillez le beurre coupé en petits morceaux et la farine du bout des doigts de façon à obtenir un mélange sableux. Ajoutez un peu d'eau pour former une boule compacte.

Battre ensemble tous les ingrédients de la tarte dans un saladier.

Etaler la pate. Versez la préparation sur la pate

Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes.

 

 

 

Commentaires

Peu d'eau pour la pâte, et une tarte riche, on peut mettre un peu moins de fromage typiquement 200g suffisent.

 

 

 

 

Un livre envoyé par mon nouveau partenaire Natura Sense, un site basé sur le plaisir, la vitalité et la vitalité. Ils proposent des livres remplis d’astuces et de conseils pour adopter une alimentation saine. Dans la gamme, Ma cuisine végétarienne pour tous les jours de Garance Leureux, propose des recettes végétariennes qui balayent large avec des tartes, des pates végétaux, des sauces ou des légumineuses. Je vous proposerai d'autres recettes dans un avenir proche.

 

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : pâte brisée, tarte, comté, cumin , cuisine végétarienne, cuisine bio 

 

Bon app !!

Muffins carotte comté et noix {Calendrier 2015}

 

 

Ingrédients (pour 8 muffins)

150g de carottes

60g de noix

2 œufs

60g de farine

2cas de levure

2cas d'huile

4cas de lait

80g de comté

 

 

Recette

Préchauffez le four à 160°C.

 

Epluchez les carottes, râpez-les finement. Réduisez les noix en petits morceaux à l'aide d'un robot. Dans un récipient, battez les œufs avec la farine et la levure. Incorporez l'huile et le lait, puis les carottes râpées et les noix. Salez et poivrez.

 

Beurrez les moules à muffins. Coupez le comté en 8 cubes. Répartissez la pâte des les moules en les remplissant au trois quarts. Déposez un cube de comté au centre de chacun en l'enfonçant légèrement.

 

Enfournez 30 à 35 minutes.

 

Dégustez chaud en apéro ou avec une petite salade bien assaisonnée.

 

Commentaire

C'est délicieux. La recette que j'ai quelque peu modifié est issue du Calendrier Une année gourmande 2015.

 

Avec cette recette je participe au concours Défi orange

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : muffins, noix, comté , carotte

 

Bon app  !!

Courgettes farcies à la ricotta

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 belles courgettes

250 g de ricotta

2 gousses d’ail écrasées

2 branches de cive  émincées oignons nouveaux

2 fois 70 g de comté râpé

Sel, poivre

2 œufs entiers

10 cl de lait

Recette

Préchauffez le four à 190 °

Lavez les courgettes et les couper en deux

Videz la chair  et les graines à l’aide d’une petite cuillère. Les dresser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin.

Mélangez la ricotta avec les œufs l’ail haché et les oignons finement ciselés, en réservant 70 g de comté. Assaisonnez. Garnir les courgettes avec la farce. Parsemez le comté restant.

Enfournez 25 min à 190 ° et 5 min à 240 °

 

Commentaire

C’est hyper bon. Ça fait un plat bien gourmand pour le soir ! Avec cette recette je participe à une Escapade en cuisine. Je pioche chez  Douceurs maison et c’est Mamouandco qui vient chez moi.

  Mots-clés à copier/coller : courgette farcie, ricotta, comté

Bon app !!

Paupiettes de poulet façon orloff

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 blancs de poulet
4 tranches de bacon
70g de comté

Recette

Coupez les blancs de poulet sur le côté. Ouvrez-les et les aplatir pour pouvoir les garnir.

Placez une tranche de bacon et un bout de comté sur chaque au centre. Repliez pour que le fromage soit bien à cœur et ficelez.

 

Dans une poêle sur feu doux, mettez les paupiettes à cuire, le côté ouvert sur le dessus, accompagnées d'une demi verre d'eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire doucement 15 minutes.

 

Deux minutes avant de servir, retournez le poulet pour qu'ils soient dorés uniformément.

Commentaires

Servis avec de la mâche et/ou du blé, Zom et les enfants ont trouvé ça un peu sec et disent que la prochaine fois il faut que ce soit accompagné d'une sauce.

Bon app ! 

Fondue aux fromages

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

200 g de Comté
200 g de Tome
400 g d'Emmental

1 gousse d'ail

un peu de muscade et du poivre
1cas de maizena

15cL de vin blanc

 

Recette

Coupez les 3 fromages en petits dés. Frottez le caquelon avec la gousse d'ail. Sur feu doux, mettez le fromage à fondre. Versez 15 cl de vin blanc et laissez chauffer. Ajoutez la maïzena et bien remuez. Assaisonnez avec la muscade et le poivre. Quand la préparation est homogène , servez le caquelon sur la table avec des dés de pin et un vin de Savoie.

 

Commentaires

Le choix du fromage est crucial ... pas d'industriel sous peine d'avoir une fondue pleine de grumeaux. Je participe avec cette recette à la Culino Versions de mars spéciale fromage

 

Bon app !

Salade bacon/chèvre chaud

Une salade pleine de saveurs pour un repas du midi tout simple mais très gourmand. Je vous propose une salade bacon/chèvre chaud.

Ingrédient

• Salade iceberg
• copeaux de comté
• 2 tranches de bacon
• 1 tranche de pain de mie
• 1 cabecou

Recette

Laver et couper la salade. Répartir dans une assiette.
Découper des copeaux de comté et les mettre sur la salade.
Découper un petit morceaux les tranches de bacon et les mettre à chauffer dans une poêle sans aucune matière grasse sur feu doux. Dès qu'ils dorent, mettre les morceaux de bacon sur les copeaux de comté.
Découper une tranche de pain de mie en deux par la diagonale. Dans une seconde poêle, mettre le pain à dorer doucement et ajouter le demi cabécou sur chaque tranche. Laisser cuire jusqu'au moment où le chèvre coule. Placer les toast sur le haut de la salade et servir immédiatement.

Pour la vinaigrette : 2 cas d'huile d'olive, 1cas de vinaigre de vin, sel poivre. On mélange le tout et on laisse à disposition pour que chacun assaisonne à son goût.

Bon app ...