Ingrédients
2 coings
1 pincée de vanille en poudre
50g de sucre en poudre
1/2L d'eau
citron
3 œufs (environ 175g)
175g de sucre
175g de farine
175g de beurre
1 sachet de levure chimique
Recette
Pelez et coupez les coings. Évidez-en le cœur. Dans un bol arrosez-les de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau le sucre et la vanille. Ajoutez les fruits. Couvrez et laissez cuire minimum 15 minutes. Couvrez et laissez reposer une nuit.
Préchauffez le four à 180°C.
Pour le gâteau, séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez farine sucre, levure beurre et jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une préparation lisse. Montez les blancs en neige et les ajoutez délicatement à la préparation.
Enfournez 45 minutes environ en surveillant régulièrement.
Commentaires
Le goût du quatre-quarts se marie très bien aux fruits. Je l'ai servi avec une sauce au caramel (que j'ai raté mais qui était très bonne).
Bon app !!