Affichage des articles dont le libellé est canard. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est canard. Afficher tous les articles

Parmentier de canard au potimarron

Un plat méga gourmand et rapide à faire. C'est aussi une recette zéro déchet quand il reste de la purée et une pauvre cuisse de canard confite. Je ne perd rien et j'associe !!




Ingrédient

1 cuisse de canard confite
350 de purée de potimarron
1/2 cc d'oigon en poudre
1/2 cc d'ail en poudre
3 cc de creme liquide
50 g de mozzarella
20 g de gruyère râpé
15 g de beurre salé


Recette

Préchauffez le four à 200°C. 

Décortiquez la cuisse de canard et coupez la viande en petits morceaux. Les placer dans un plat à gratin.

Saupoudrez d'ail et d'oignon en poudre. Ajoutez la creme, assaisonnez et mélangez.

Si la purée est chaude, mélangez-la avec le beurre et assaisonnez. Répartissez la purée sur la viande.

Si la purée est froide, l'assaisonner et la répartir sur la viande. Coupez le beurre en tout petits bouts et le répartir sur la purée. 

Mélangez la mozza râpée et le gruyère et saupoudrez sur la purée.

Enfournez 20 minutes à 180°C.


Commentaire

Avec cette recette je vous annonce le thème du défi du mois de novembre Coin-Coing du site recette.de dont je suis jury avec : 

Le thème

"Coin-coing !" : c'est le nom très rigolo du défi cuisine de novembre proposé par le jury ce mois-ci. Il s'agit de proposer des recettes au canard et/ou au coing, le fruit du cognassier, cousin de la pomme et de la poire. C'est la pleine saison des coings, c'est donc le parfait moment pour essayer.

Il y aura comme chaque mois 3 recettes gagnantes, qui ce mois-ci seront : une recette au coing, une recette au canard, et une recette au coing et au canard !



Mots-clés à copier/coller : canardpotimarronhachis parmentierplatcuisine zéro déchet


Bon app  !!

Cuisses de canard aux pruneaux et cognac

 
 
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 cuisses de canard
1 oignon
6 pruneaux de mon partenaire La ferme du Lacaÿ 
2 cas de cognac
3 cas de crème liquide
1cas d'huile
 
Recette
Epluchez et hachez finement l'oignon. Le faire cuire avec une cuillère d'huile dans une marmite.
 
Quand il est translucide, ajoutez les cuisses en faisant attention de les poser sur le côté peau. Laisser cuire 10 minutes en surveillant régulièrement.
 
Retournez les cuisse et laissez cuire encore 10 minutes. Puis ajoutez les pruneaux préalablement dénoyautés et le cognac. Salez et poivrez. Couvrir et laisse mijoter 20 minutes.
 
Vérifiez que les cuisses soient cuites, sinon prolongez la cuisson.
 
Retirez les cuisses, ajoutez la crème fraiches et mélanger. Remettre quelques instants sur le feu pour obtenir une belle sauce bien liée.
 
Servez les cuisses nappées de sauce.
 
 
Commentaire
J'ai servi ce plat avec un gratin dauphinois maison, comment vous dire l'extase de ce petit diner en amoureux, un bonheur.
 
 
J'en profite pour vous présenter mon nouveau partenariat avec la Ferme de Lacaÿ, qui produit, transforme et vend des pruneaux d’Agen bio sous toutes ces formes (confitures extra, pruneaux aux chocolat noir 70%, apéritif, etc). De plus la boutique à incorporer d’autres produits de qualité de petits producteurs afin de les aider à développer leurs ventes directes.
 
Des produits raffinés et gourmands comme du foie gras par exemple idéal pour les fêtes.
 
Je vous conseille d'aller y jeter un petit coup d'œil c'est par ici.
 
http://www.fermedulacay.com/
 
Mots-clés à copier/coller : canard, cuisse, pruneau , cognac
 
Bon app !!