Mousse de betterave au chèvre {spécial Saint Valentin}

Que faire en apéro pour la Saint Valentin, tel est le défi  Balchallengefood Saint Valentin lancé par Alicia du blog Bal des Saveurs   ?  J'ai opté pour des verrines

Ingrédients (pour 2 gourmands ou 3 petits)

260 g de betterave cuite

60 g de chèvre

1 cac de jus de citron

sel poivre

Recette

Coupez la betterave en tranches. A l'aide d'un emporte pièce, découpez des cœurs et réservez.

Dans le bon du blender, placez les restes de betteraves, le chèvre frais, le jus de citron et 3 cas d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez un peu d'eau si vous trouvez la consistance trop épaisse. Assaisonnez et versez dans les verrines.

Réalisez une petite incision sur la pointe du cœur de betterave pour pourvoir en poser un sur le rebord de chaque verrine. 

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Commentaire

Simple, léger et parfait pour commencer un petit repas romantique.

Voici la liste des participantes au défi, je ne peux que vous inviter à aller découvrir leur gourmandises !

Vanessa du blog La popote de petit-bohnium

Marine de La cuisine de Mams

Eve de Mes re-créations

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Delphine du blog Oh la gourmande

Thithoad du blog Les délices de Thithoad

Carole des Inspirations de Carole

Gaelle d'Aux douceurs de Gaelle

Flo du blog Flo en cuisine

Alicia du blog Bal des saveurs

Mots-clés à copier/coller : betterave, verrine, chèvre

Les verrines sont un cadeau de mon nouveau partenaire AZ-Boutique -clic-

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Gâteau à la betterave façon carrot cake

J'ai acheté des betteraves crues, car je pensais qu'elles auraient du succès. Et au final, personne n'en voulait. Alors j'ai cherché sur le net une recette pour les utiliser et j'ai trouvé 

Gâteau à la betterave façon carrot cake

Ingrédients

275 g de farine 
1 sachet de levure chimique
2 càc de cannelle
200 g de sucre
15 cl d'huile végétale
400 g de betteraves crues
4 œufs

Recette

Préchauffez le four à 180°. Pelez et lavez les betteraves. Râpez-les. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure avec le sucre et la cannelle. Ajoutez l'huile, les betteraves râpées et les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ingrédient. Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 50 minutes environs jusqu'à ce que le gâteau soit doré et bien gonflé. Une lame de couteau insérée en son centre doit ressortir sèche. Laissez tiédir et démoulez sur une grille. Laissez refroidir avant de servir.

Commentaire

La texture est top mais contrairement au carrot cake qui a un goût tout doux, ici on a un peut trop le gout terreux de la betterave. Je pense que la quantité de betterave est à diminuer de 100g.

La recette est une recette de Pascale Weeks -clic-

Mots-clés à copier/coller : betterave, gâteau, carrot cake,  beetroot cake, cuisine américaine, légume

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Mini-verrine à la betterave

Ingrédient pour 8 mini-verrines

2 grosses betteraves cuite

80g de saint môret

 

 

 

Recette

Coupez la moitié d'une betterave en petits dés.

Mixez le reste avec le saint môret. Assaisonnez.

Répartissez des dés de betteraves dans chaque verrine puis recouvrir de crème. Finir par quelques dés de betteraves sur le dessus et placez au frai jusqu'au moment de servir.

Commentaires

Ultra simples, légères ces verrines sont très chouettes.

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